Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 135 сообщений
Cообщения с меткой

коптильня своими руками - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
infohom

Коптильня своими руками

Суббота, 25 Ноября 2017 г. 17:25 (ссылка)

Скоро Новый год! Каждая семья уже начинает составлять праздничное меню к новогоднему столу. Изюминкой на вашем праздничном столе могут стать копчености приготовленные своими руками. Это может быть копченая рыба или мясная грудинка - все зависит от вашей фантазии. Современная коптильня своими руками - это возможность готовить копченые продукты в домашних условиях, быстро вкусно и полезно. На сайте Все о ремонте и стройке вы найдете схемы и чертежи горячей и холодной коптильни. А так же много полезной информации, строительный калькулятор и советы экспертов.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Archana

Без заголовка. Обсуждение на

Среда, 26 Апреля 2017 г. 13:27 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение


ЗАПЕЧЕННОЕ СВИНОЕ ФИЛЕ

 



Это мясо просто нужно приготовить.



96900-ed4_wide (580x450, 60Kb)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Коптильня своими руками

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 11:36 (ссылка)


4248238_36 (500x375, 107Kb)



Сооружаем коптильню своими руками 



Для изготовления коптильни нам понадобилось: 

Кастрюля большая – 1 шт. 

Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший 

2 кирпича 

Старая решетка 

Металлическая пельменница 



И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи. 



На кирпичи ставим кастрюлю. 



В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры). 



На нее пельменницу. 



И вуаля – коптильня готова, можно начинать. 



ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ ДАЛЬШЕ 



Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни). 



Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие. 



Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой). 



Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине. 



Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус. 



Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья. 



Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией. 



Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dimjinale

iTherm - интеллектуальный термометр

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 10:05 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Как «почистить» фолловеров в Instagram? (Через неделю будет поздно).
Как «почистить» фолловеров в Instagram? (Через неделю будет поздно).

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Четверг, 28 Января 2016 г. 22:02 (ссылка)


Время-это самый дорогой подарок, какой только можно получить от другого человека.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Коптильня своими руками

Вторник, 19 Января 2016 г. 14:33 (ссылка)


Для изготовления коптильни нам понадобилось:

 Кастрюля большая – 1 шт. 

 Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший 

 2 кирпича 

 Старая решетка 

 Металлическая пельменница 





И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.



Коптильня своими руками



На кирпичи ставим кастрюлю.



Коптильня своими руками



В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).



Коптильня своими руками



На нее пельменницу.



Коптильня своими руками



И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

Коптильня своими руками





 Что нам еще понадобится?



Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).



Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.



Коптильня своими руками



 Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).



Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.



Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.



Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.



Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.



Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sforza McIntosh

Моя скумбрия горячего копчения и импровизированная коптильня.Мой МК.9.11.15

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 07:07 (ссылка)


Вот и моя  вкусная  рыбка горячего копчения. Расскажу Вам ,как мы сделали коптильню и сам процесс копчения.Вид коптильни совсем не эстетичный,но очень эффективный.



 



DSC047747.jpg



А вкусная рыбка такая,что на словах вообще не передать.Съедается на раз.



 



DSC047917.jpg



 

Метки:   Комментарии (34)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<коптильня своими руками - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda