Киевский торт
Понадобится:
Для коржей:
10 белков, стакан измельченных жареных орехов (фундук), стакан сахарной пудры, щепотка соли, ванилин
Для крема
400грамм сливочного масла, банка сгущенного молока, 2 ст.л коньяка, ванилин, 200гр сахарной пудры, 3 ст.л какао, пищевой краситель (розовый)
Готовим коржи.
1. Прогреваем духовку до 140 градусов.
2. Взбиваем миксером белки в большой глубокой посуде(помните, что они комнатной температуры, чтобы взбились) с щепоткой соли, постепенно добавляя пудру, до пиков.
3. Аккуратно добавить измельчённые орехи, ванилин, помешивая снизу вверх ложкой. Очень осторожно, чтобы не нарушить воздушность.
4. Разлить в две формы одинакового диаметра и выпекать одновременно (я это делала на разных уровнях духовки), 2,5 часа. Корж с нижнего уровня можно подержать немного дольше.
5. Готовые коржи поставить остывать. И держать в холодном месте 12-24 часов, чтобы они подсохли и ещё что-то там..
Готовим крем
1. Размягченное сливочное масло (я его оставила на столе на ночь, чтобы растаяло) взбить с ванилином и сахарной пудрой, добавить сгущенное молоко и коньяк, хорошенько взбить.
2. Разделить массу на 3 части, чтобы одна осталась белой, в другую добавьте какао - получится шоколадный крем, в третью пищевой краситель - для украшения торта.
Собираем торт:
На нижний корж мажем белый крем, кладём сверху оставшийся корж, покрываем шоколадным кремом верх и бока, украшаем розовым кремом и прячем в холодильник минимум на 12 часов.
Leskey
