Кекс из тыквы: вкусный рецепт любимого десерта

Многие слишком недооценивают тыкву, готовя только из нее кашу.. Но спектр вкусовых ощущений у тыквы намного шире.

Если вы еще не влюбились в блюда из тыквы, то обязательно попробуйте приготовить этот кекс, так как он получается сочный и безумно вкусный. 

Кекс из тыквы

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  200 г тыквы


• 
  250 г муки


• 
  200-250 г сахара


• 
  4 крупных яйца


• 
  210 мл растительного масла


• 
  2 ч.л. разрыхлителя


• 
  ваниль


• 
  1-2 ч.л. корицы


• 
  щепотка соли

Для апельсиновой помадки:

• 
  100 г апельсинового сока


• 
  50 г сахара


• 
  50 г сливочного масла


• 
  полная ч.л. картофельного или кукурузного крахмала


• 
  орешки по желанию

Приготовление:

Для начала натереть тыкву на мелкой терке.

Взбить яйца с сахаром до кремообразного состояния и до бела. Добавить к яйцам тыкву, растительное масло, не переставая взбивать.

Затем уменьшить обороты, добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицей и щепоткой соли, ваниль, взбить до однородности теста.

Перелить тесто в форму для кекса и выпекать около 45 минут до готовности. Приготовить тем временем глазурь, соединить сок с сахаром и сливочным маслом, поставить на огонь, подогреть. Взять чашечку, добавить крахмал, вылить туда немного сока, перемешать, затем вылить в апельсиновый сок с маслом и варить до загустения. Полить готовый кекс помадкой и посыпать орешками по желанию. Готово! Просто блаженство!

Приятного аппетита!