Домашние чебуреки с мясом на сковороде получаются очень аппетитными и исчезают со стола задолго до того, как остынут. Интересно, что многие не решаются подступиться к приготовлению такого блюда, считая процесс слишком сложным. Мы готовы развеять этот миф, поэтому и решили опубликовать надежный, проверенный рецепт чебуреков, изложив его в мельчайших подробностях. Фарш, конечно, лучше сделать самостоятельно: пропустив через мясорубку хорошие куски свинины и говядины. С тестом тоже никаких проблем, тем более что его может вымесить миксер или домашняя хлебопечка. Вот увидите: приготовленные вами чебуреки понравятся близким настолько, что они будут просить делать это регулярно.

Домашние чебуреки: ТОП-6 Рецептов

1) САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Читать далее…

Чебуреки хрустящие сочные - самый лучший рецепт! Вы будете в восторге! Мне понадобилось много времени, чтобы выработать этот идеальный чебурек. Теперь готовлю только так не только дома, но и у себя в ресторане. Все секреты приготовления, чтобы у каждого получалось вкусно. Не забудьте делиться видео-рецептом со своими близкими. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

• 
  Мука пшеничная (просеянная) - 300 г.


• 
  Вода - 100 г.


• 
  Растительное масло - 38 г.


• 
  Виски (водка) - 50 г.


• 
  Соль - 2 щепотки

Для начинки:

• 
  Фарш мясной (говядина 70%, свинина 30%) - 540 г.


• 
  Петрушка свежая - 20 г.


• 
  Смесь перцев - 1 щепотка


• 
  Соль - 2 щепотки


• 
  Вода - 80 г.

Для жарки:

• 
  Растительное масло

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

▶ ПРОВЕРЯЮ НАШУМЕВШИЙ Рецепт Ленивые ЧЕБУРЕКИ из ЛАВАША

▶ Дешевые Рецепты

▶ Домашняя Выпечка

▶ Завтрак

▶ Обед

▶ Ужин

Спасибо за просмотры, лайки и комментарии!!! ❤❤❤ Подписывайтесь на мой кулинарный канал #СергейПоканевич

● Инстаграм: https://www.instagram.com/sergeypokanevich

● Паблик Facebook: https://www.facebook.com/groups/pokanevich

● Моя партнерская сеть Yoola: https://yoola.app/r/6115826099132

● РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: pokanevichsergei@gmail.com

Вкуснейшие домашние чебуреки: самый удачный рецепт.

1) САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука — 3 стакана (емкость — 250 мл)

● вода холодная — 1 стакан

● маргарин сливочный — 125 г

● фарш мясной — 450 г

● лук репчатый — 1-2 шт.              читать далее

Если вы любите чебуреки, но никогда не рисковали их приготовить сами, мы поделимся с вами одним из самых удачных рецептов. С ним у вас получится очень вкусное блюдо с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
В этом рецепте нет ничего лишнего, а только самые простые и доступные ингредиенты. Убедитесь в этом и порадуйте близких вкусными домашними чебуреками.

Ингредиенты:

Пшеничная мука 3,5 стак.
Вода 1 стак.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 100 г
Свинина 500 г
Лук 2–3 шт.
По вкусу подсолнечное масло, соль, черный перец (молотый)



Приготовление:

Сливочное масло растопите, затем немного охладите его и взбейте с яйцом.

Просейте муку, добавьте пол чайной ложки соли, влейте кипяток и интенсивно перемешайте вилкой все ингредиенты, затем добавьте в смесь масло и яйца.

Заместите тесто и оставьте его немного отдохнуть, накрыв полотенцем.

Мясо и лук пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и перемешайте фарш.

От теста отщипывайте по небольшому кусочку, раскатывайте его в лепешку, при помощи блюдца придавая круглую форму.

На одну половину лепешки выложите немного фарша и маленький кусочек сливочного масла, накройте второй половиной и защипайте края.

Обжаривайте чебуреки в большом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде.

Источник

https://www.youtube.com/watch?v=elZpEq8sTKE&feature=youtu.be

Аппетитные и хрустящие мини чебуреки с сочной мясной начинкой, приправленной травами и специями. Отказаться от таких чебуреков невозможно, а главное их совсем не сложно приготовить. Попробуйте…

Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 600 г
Растительное масло — 60 мл
Соль — 1 ч.л.
Вода горячая — 400 мл
Для начинки:
Фарш мясной — 450 г
Лук репчатый — 200 г
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Сушеные петрушка и укроп — 1 ч.л.
Растительное масло для фритюра — 500 мл
Вода — 150 мл

Как приготовить:
1. Муку смешать с солью.
2. Сделать в центре углубление и налить в него масло и кипяток.
3. Тщательно перемешать.
4. Выложить на доску и замесить руками тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.
5. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.
6. В мелко нарезанный лук добавить 1 ч.л. соли, перемешать и размять руками до выделения сока.
7. Добавить мясной фарш, черный перец, сухие травы и хорошо перемешать в течении 3–4 минут.
8. Добавить в фарш воду и тщательно перемешать.
9. Отрезать небольшой кусочек теста и раскатать круг  толщиной 2 мм
10. Вырезать небольшие круги формой для пирожков или краями пиалы.
11. На одну половину круга положить 1 ст.л. фарша и тщательно скрепить края.
12. Разогреть в сковороде растительное масло до 170°С, готовность масла можно проверить с помощью кусочка теста: опустить кусочек теста в горячее масло, если вокруг теста начнут образовываться пузырьки, значит масло нагрелось.
13. Аккуратно выложить чебуреки в масло, убавить огонь до среднего и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, лопаткой поливать чебуреки горячим маслом в процессе обжаривания, чтобы на них образовалась хрустящая, пузырчатая корочка.

Написал vsegdavkusno
на povar.d3.ru
/
комментировать

https://povar.d3.ru/comments/1745584

Чебуреки

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом вкусных домашних чебуреков с мясом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:  Для теста:  ● Мука — 3,5 стак.  ● Вода — 1 стак.  ● Масло растительное — 2 ст. л.  ● Соль — 1 ч. л.  Для начинки:  ● Фарш бараний или ...

ИНГРЕДИЕНТЫ: 



Для теста: 

● Мука — 3,5 стак. 

● Вода — 1 стак. 

● Масло растительное — 2 ст. л. 

● Соль — 1 ч. л. 



Для начинки: 

● Фарш бараний или говяжий — 200-300 г 

● Лук — 1-2 шт 

● Соль 

● Зелень 

● Черный перец 

● Вода — около 0,5 стак. 



Для жарки: 

● Масло рафинированное подсолнечное — не менее 0,5 л 



ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла замешиваем довольно крутое тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно станет гладким, эластичным и глянцевым. Накрываем его миской, пленкой или полотенцем и оставляем на час отдохнуть. 

2. В мясной фарш добавляем соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко режем и, немного присыпав солью, давим его руками, чтобы он стал мягче и не был слишком ощутим в готовых чебуреках. Смешиваем лук с начинкой, подливаем воды и размешиваем. Консистенция фарша должна быть немного жидкой, но не слишком — чтобы начинка не растекалась, и не густой — чтобы в готовом чебуреке она оставалась сочной. 

3. От теста отщипываем шарик теста и раскатываем тонкий круг диаметром, соответствующим вашей сковородке или казанчика, в котором будут жариться чебуреки. Если тесто прилипает к доске — чуть припылите его мукой, но немного — чтобы излишки муки не подгорали в масле. На одну половину круга выкладываем столовую ложку начинки, накрываем второй половиной и хорошо залепляем край. Край теста обрезаем специальным ножом для чебуреков. У крымских татар он назывался чегыр. 

4. В казан или глубокую сковородку наливаем много масла — так чтобы чебуреки плавали и не касались дна. Разогреваем его очень хорошо, так чтобы при опускании чебурека оно кипело. Варим чебуреки до золотистого цвета. Важно, чтобы в тесте не было дырочек и край был хорошо слеплен, иначе при жарке сок будет вытекать и масло будет сильно дымить. Переворачиваем и вынимаем чебуреки шумовкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:



Для теста:

● Мука — 3,5 стак.

● Вода — 1 стак.

● Масло растительное — 2 ст. л.

● Соль — 1 ч. л.

Чебуреки.

Чебуреки — самое популярное блюдо крымской кухни, их готовят чуть ли не в каждом доме. И моя мама, и бабушка часто готовили чебуреки, хотя бы раз в месяц — это уж точно. Это старинное блюдо встречается у многих крымских народов под разными названиями. Чебуреки — крымскотатарское название, а у крымчаков и караимов они называются чир-чир (созвучно шипящему маслу при жарке). Раньше их готовили только из баранины и жарили на бараньем жиру. Сейчас их варят в раскаленном подсолнечном масле, а в меню многочисленных крымских чебуречных, кафе и ресторанов часто можно встретить вариации начинки фарша с сыром, помидорами и даже сладкие чебуреки с творогом. И все это бесспорно тоже очень вкусно.
Тесто в чебуреках тонкое, очень нежное и чуть хрустящее. Горячие чебуреки всегда пузырчатые, пузатенькие, а при накусывании из начинки сочится вкусный сок — бульон. Само-собой разумеется, есть их нужно только горячими, пока сок не впитался в тесто.

Вам потребуется:

Для теста:
Мука — 3,5 стак.
Вода — 1 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Для начинки:
Фарш бараний или говяжий — 200-300 г
Лук — 1-2 шт
Соль
Зелень
Черный перец
Вода — около 0,5 стак.
Для жарки:

Масло рафинированное подсолнечное — не менее 0,5 л

Как готовить:

1. Из воды, муки, соли и небольшого количества растительного масла замешиваем довольно крутое тесто. Вымешивать его нужно до тех пор, пока оно станет гладким, эластичным и глянцевым. Накрываем его миской, пленкой или полотенцем и оставляем на час отдохнуть.

2. В мясной фарш добавляем соль, много зелени и молотый черный перец. Лук мелко режем и, немного присыпав солью, давим его руками, чтобы он стал мягче и не был слишком ощутим в готовых чебуреках. Смешиваем лук с начинкой, подливаем воды и размешиваем. Консистенция фарша должна быть немного жидкой, но не слишком — чтобы начинка не растекалась, и не густой — чтобы в готовом чебуреке она оставалась сочной.

3. От теста отщипываем шарик теста и раскатываем тонкий круг диаметром, соответствующим вашей сковородке или казанчика, в котором будут жариться чебуреки. Если тесто прилипает к доске — чуть припылите его мукой, но немного — чтобы излишки муки не подгорали в масле. На одну половину круга выкладываем столовую ложку начинки, накрываем второй половиной и хорошо залепляем край. Край теста обрезаем специальным ножом для чебуреков. У крымских татар он назывался чегыр.

4. В казан или глубокую сковородку наливаем много масла — так чтобы чебуреки плавали и не касались дна. Разогреваем его очень хорошо, так чтобы при опускании чебурека оно кипело. Варим чебуреки до золотистого цвета. Важно, чтобы в тесте не было дырочек и край был хорошо слеплен, иначе при жарке сок будет вытекать и масло будет сильно дымить. Переворачиваем и вынимаем чебуреки шумовкой.

Подаем чебуреки тут же! Немедленно!!!

Приятного аппетита!

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ