Гороховые супы отличаются, прежде всего, высокой питательностью и особым, свойственным только этим супам, вкусом. Лучше готовить суп с целым горохом, но его стоит перед варкой замочить на на ночь в холодной воде, а дробленый горох и без предварительного замачивания хорошо развариться.
Особенно вкусны такие супчики с бульоном на копченостях, например, с копченой свиной рулькой.
