ведическая кухня - Самое интересное в блогах

Victoria_Vika

Самоса (индийские пирожки с овощами)

Четверг, 30 Сентября 2021 г. 18:59 (ссылка)

Самосы – это вкусные овощные пирожки, одно из самых популярных блюд индийской кухни. В начинку самосов можно класть абсолютно любые овощи, которые придутся вам по вкусу. Если не найдете у себя каких-либо специй, то можно обойтись и без них, но вкуснее получится со всем «набором».

Ингредиенты:

Для теста:

400 г. муки;

0,5 ч.л. соли;

100 г. сливочного, топленого или растительного масла;

150 мл. воды.

Для начинки:

3 маленькие картофелины;

200-300 г. капусты (цветной или обычной);

200 г. зеленого горошка (вареного или консервированного);

-2 ст.л. растительного масла;

Специи для начинки:

1 ч.л.кумина

0,5 ч.л. шамбалы

0,5 ч.л. имбиря

1 ч.л. куркумы

0,5 ч.л. кориандра

четверть ч.л. асафетиды

четверть ч.л. гвоздики

0,5 ч.л. корицы

1.5 ч.л. соли

четверть ч.л. черного перца

Просейте муку, добавьте в нее соль и растопленное постное масло. Влейте воду и замесите крутое однородное тесто. После чего скатайте его в шар и заверните в пленку, отложив его минут на 20-30.

Порубите картофель на мелкие кубики, тоже самое проделайте и с капустой. Обжарьте в течение нескольких минут на разогретой сковородке овощи с растительным маслом и специями, добавив горошек, долейте немного воды и, накрыв крышкой, потушите до готовности, пока овощи не станут мягкими. Охладите начинку до комнатной температуры.

Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте шарики в лепешку, толщиной 3-5 мм. Сделайте кульки и наполните их начинкой, верх кулька достаточно будет немного зажать, чтобы самосы напоминали небольшие треугольники.

Возьмите глубокую сковороду и налейте в нее масло для жарки. В разогретое масло погрузите самосы и обжаривайте с двух сторон, пока не подрумянятся. Общее время жарки 1 самоса должно составлять порядка 6-8 минут на среднем огне.

По оригинальному рецепту в составе начинки самос должен быть отварной зеленый горошек, но я делала без него (на фото видно). Все рано получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Лека_Леночка

Без заголовка

Суббота, 15 Октября 2016 г. 09:39 (ссылка)

Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение

собрала у себя по закладкам все ссылки по вегетарианской и ведич. кулинарии

дошли руки наконец-то хоть как-то систематизировать эти ссылки, то тут то там они были у меня. Ну, теперь уж будет порядок, все в одной корзине...я рад!

Кухня Кришны - forum.krishna.com.ua/viewforum.php

ещё одна "Кухня Кришны" - nervana.net.ru/kuhnya/

Кулинария радости - happyland.by.ru/culinary/index.shtml

Царский пир - nama-hatta.narod.ru/DATA/feast.html

Ведическая кулинария - saptarasa.ru/

Индийские кулинарные рецепты (немножко, но с картинками) - www.jayaradha.ru/index.php

Целая куча мала рецептов с сайта Джаганнатх - www.jagannath.ru/recipes/index.php

А тут, ну столько всего...кладовая рецептов - narakeshvara.livejournal.com/113323.html

Ведическая кулинария (рецепты экзотических вегетарианских блюд) - veda.okis.ru/

Индийская кухня - www.iks.ru/~maximov/vegan/vegan.htm

Я никого не ем - www.hari-katha.org/svetik/

опять Ведическая кулинария - www.saptarasa.org.ua/

а тут, ну очень интересно - duff-kitchen.livejournal.com/

Метки: ведическая кухня

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Лариса_Вовк

Без заголовка

Среда, 30 Декабря 2015 г. 12:47 (ссылка)

vegetarianrecept.ru/zakuski...kofta.html

Блюдо ведической кухни - Королевская (Наргизи) кофта. Многослойные шарики, жареные во фритюре. Пошаговый рецепт с фото.

Метки: наргизи кофта ведическая кухня

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Богданова_Ирина

РЕЦЕПТЫ со всего света часть 29

Среда, 10 Декабря 2014 г. 15:13 (ссылка)

595044039 (482x354, 856Kb)
Битки из молодой капусты с грецкими орехами

Битки из молодой капусты готовят очень быстро: нашинкованную капусту слегка тушат на масле, добавляют манку и грецкие орехи. Когда капустная масса остынет, сформовать из неё биточки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Готовить быстрее, чем написать
рецепт.

Ингредиенты:
молодая капуста;
манка - 1-2 ст.л.;
грецкие орехи - по вкусу;
соль - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Богданова_Ирина

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО СВЕТА часть 20.

Пятница, 23 Августа 2013 г. 09:18 (ссылка)

Крамбл из ревеня

В переводе на русский “crumble” означает “крошить”, и именно румяные крошки – основная составляющая визуального ландшафта этого десерта. Но этому ландшафту недолго пребывать нетронутым, ведь главная прелесть крамбла – взломать ложкой хрупкую корочку бугристого песочного теста, обнажив обжигающую, сочную фруктовую мякоть, и наслаждаться контрастом текстур, а то и температур, ведь крамбл часто подают с мороженым.

Комментарии (4)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<ведическая кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10