Вегетарианские котлеты: три простых рецепта

Рисовые котлеты с грибами

Ингредиенты:

• Рис – 250 г


• Яйца – 1 шт.


• Шампиньоны – 300-400 г


• Кубик бульонный – 1 шт.


• Лук репчатый – 200 г


• Перец чёрный молотый – по вкусу


• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис сварите, остудите, грибы и лук измельчите и поджарьте на растительном масле, все смешайте.


2. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их до образования румяной корочки, сложите в неглубокую посуду.


3. Приготовьте соус: бульонный кубик растворите в воде, добавьте специи и немного жареных грибов, проварите 10 минут.


4. Залейте соусом котлеты и протушите 5 – 10 минут.

Яичные котлеты с манкой

Ингредиенты:

• Яйца куриные варёные – 6 шт. 


• Лук зелёный – 1 пучок 


• Манная крупа – 2 ст.л. 


• Мука – 1 ст.л. 


• Сметана – 1 ст.л. 


• Укроп – 1 пучок 


• Масло растительное для жарки – 2 ст.л. 


• Соль – по вкусу 

Способ приготовления 

1. Варёные яйца натрите на крупной тёрке в глубокую миску.


2. Туда же положите мелко нарезанные укроп и зелёный лук.


3. Всыпьте муку и манную крупу.


4. Посолите и добавьте сметану.


5. Тщательно вымесите.


6. Из полученной массы влажными руками сформируйте котлеты.


7. Выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом.


8. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.


9. Подавайте горячими.

Котлеты из кукурузной крупы с сыром

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа – 140 г


• Яйцо – 2 шт.


• Соль – по вкусу


• Зелёный лук – по вкусу


• Сметана – 2 ст.л.


• Сыр твёрдый – 90 г


• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Из крупы приготовьте густую кашу.


2. В кукурузную кашу вбейте яйцо, добавьте нарезанный зелёный лук, сметану, тёртый сыр, посолите.


3. Далее сформируйте котлеты.


4. Делать это можно двумя способами: влажными руками делать котлетку, обвалять её в муке и обжарить с двух сторон в раскаленном масле, либо брать фарш столовой ложкой и выкладывать прямо в сковороду с маслом.


5. Котлеты из кукурузной каши готовы!