Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2278 сообщений
Cообщения с меткой

птичье молоко - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
TaTashe4kin

Кулинария >БЫСТРЫЙ ТОРТ — «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Среда, 25 Мая 2016 г. 13:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение






























































 


 




aramat_1вa (500x500, 417Kb)

















86060348_4360286_0_4fe2e_5467d2e7_XXL_jpg (102x5, 1Kb)

3416556_b5b0c4df_2_ (700x391, 41Kb)



БЫСТРЫЙ ТОРТ — «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»



Ингредиенты:



Тесто:



3 — яйца



125 гр — муки



1 ч.л.- разрыхлителя



125 гр — сахара



8 больших ст.л. — какао



Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао.



Вымешать до однородности.



Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности.



Остудить.



Суфле:



5 — белков



300 гр — сахарной пудры



10 гр — желатина dr Oetker



100 гр — воды



Замочить желатин в воде на 10 минут.



Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.



Взбить белки в крепкую пену.



Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру.



Взбивать до густоты крема.



Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.



Корж разрезать либо на две части,



либо немного срезать верхний слой и оставить один.



В разъемную форму положить корж,



по желанию пропитать его сливочным ликером.



Вылить сверху суфле.



Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом.



Поставить в холодильник до застывания.



Глазурь:



150 гр черного шоколада



100 сливочного масла



В сотейник кладем масло и кусочки шоколада.



На маленьком огне постоянно помешивая



доводим до однородности и даем остыть.



Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и



облить глазурью.



Ну и осталось лишь дождаться,



пока она, глазурь то есть, застынет.



Приятного чаепития!



http://chefpovarok.ru/?p=6917#



 



c263f61694f0 (300x40, 4Kb)




















http://chefpovarok.ru/?p=6917#

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Торт «Фруктовое суфле»

Среда, 25 Мая 2016 г. 12:25 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...voe-sufle/



1.
DSC05495 (700x525, 347Kb)
Для теста:
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Какао – 3 ст. л.
• Крахмал – 10 ст.л
• Разрыхлитель – 1 ч л.
• Сметана – 150 г.
• Соль по вкусу
Для пропитки:
• Молотый кофе – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кипяток – 230 мл.
Для суфле:
• Яйца – 5 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахар – 1 ст.
• Сахарная пудра – 1 ст.
• Сливки (20%) – 350 мл.
• Желатин – 40 г.
• Молоко – 1 ст.
• Ванилин для аромата
• Банан – 1 шт.
• Клубника – 200-250 г.
Для крема:
• Сгущённое молоко – 1 б.
• Сливки – 200 мл.
• Масло – 150 г.
Для украшения:
• Мастика
• Кондитерские шарики
• Сахарные цветы
• Кондитерская ажурная лента

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до растворения сахара, а белки с щепоткой солью до пышной пены.
Крахмал просеиваем с разрыхлителем и какао.
В сухую смесь вливаем яйца и замешиваем тесто.
Теперь аккуратно вводим половину белков и не спеша перемешиваем снизу вверх, что бы белки не осели.
Потом добавляем и вторую часть белков и перемешиваем до однородной массы.
Тесто выливаем в форму, смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментной бумагой, ставим в разогретую духовку до 200° на 30-45 минут.
Получается вот такой пышный бисквитик.
Разрезаем корж и пропитываем кофейным сиропом.
Пока торт пропитывается приготовим крем. Взбиваем сливки, добавляем сгущённое молоко, а затем мягкое масло (комнатной температуры). Всё взбиваем до однородной консистенции. Крем готов.
Нижний пропитанный корж ложем в разъёмную форму и слегка смазываем кремом.
Теперь возьмемся за приготовление суфле. Разделяем белки и желтки. Желтки растираем с сахаром, ванилином и молоком в однородную массу белого цвета.
Полученную массу ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Провариваем пару минут (масса должна слегка загустеть).
Остужаем. В теплую желтковую массу добавляем размягченное сливочное масло, вливаем сливки.
Перемешиваем или взбиваем миксером. В белки насыпаем сахарную пудру, взбиваем в устойчивую пену. К взбитым белкам добавляем желтковую массу и вливаем подготовленный согласно инструкции на упаковке желатин. Для ароматизации и подкрашивания крема-суфле для торта используется кофе, какао, различные фруктовые эссенции. Я взяла меньше желатина, заменив его недостающее количество пакетиком сухой смеси апельсинового фруктового желе.
Высыпала всё в миску, размешала и залила водой. Разбухший желатин растопила и влила. Мой крем приобретет желтоватый цвет, аромат и легкий привкус апельсина. В суфле добавляем резаные фрукты и тщательно перемешиваем.
Очень быстро наносим получившееся суфле на подготовленный корж.
Ставим в холодильник до полного застывания (я оставила на ночь).
Застывшее суфле тоже немного смазываем кремом.
Сверху выкладываем вторую часть коржа (чтобы он до утра не подсох, я его завернула в целлофановый пакетик). Весь торт опять отправляем в холодильник на 1 час.
Через час достаем торт и весь смазываем оставшимся кремом.
Ставим в холодильник. В это время разминаем нашу мастику и раскатываем.
Покрываем мастикой торт и с помощью кухонного утюжка приглаживаем верх торта и ровняем бока.
Лишнюю мастику обрезаем по кругу. Обрезайте не в притык, оставляйте немного мастики в запас. Лишние сантиметры аккуратно засуньте тоненьким ножом под торт.
Так ваш торт будет полностью покрыт мастикой, а не оборванный внизу.
Украшать, конечно же, вы можете на свой вкус, у меня было то что указано в ингредиентах для украшения.
Торт был приготовлен на юбилей, поэтому с кондитерских шариков я выложила цифры.
Оставшуюся мастику разукрасила в разные цвета и с помощью кондитерской вырубки сделала бабочки разного размера.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SuperFamily

Птичье молоко. Простой рецепт.

Пятница, 20 Мая 2016 г. 23:19 (ссылка)


3180456_tort (496x278, 17Kb)



Ингредиенты:



Для торта:




  • 2 пакета желатина (по 8 г)


  • 1 стакан молока


  • 1 стакан сахара


  • 450 г сметаны


  • 450 г охлажденных взбитых сливок


  • растительное масло для смазывания формы
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Торт «Птичье молоко»

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 06:29 (ссылка)


Торт "Птичье молоко"

 




Описание: Оригинальный рецепт торта Птичье молоко, в моей семье рецепт передается из поколения в поколение, торт невероятно вкусный, легкий, по вкусу напоминает пломбир. Выполняется без бисвитной основы.


 






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Берковская_Татьяна)

Торт Птичье молоко по ГОСТу - десерт родом из детства...

Среда, 20 Апреля 2016 г. 16:03 (ссылка)


Делюсь с вами рецептом классического торта Птичье молоко по ГОСТу. Между прочим, готовила его впервые, хотя желание сделать ту самую, правильную Птичку у меня копилось и приумножалось уже долгие годы. Как оказалось, в приготовлении этого восхитительного торта с белоснежным упругим суфле, тонкими кексовыми коржами и шоколадной глазурью нет ничего сложного. Придерживаясь рецепта, вы тоже с легкостью повторите процесс и искренне порадуетесь желаемому результату. 



       Ингредиенты:



Тесто для коржей:




  • Мука пшеничная высшего сорта — 140 граммов


  • Яйца куриные — 2 штуки


  • Масло сливочное — 100 граммов


  • Сахар — 100 граммов


  • Ванилин — 1 щепотка



Суфле:




  • Сахар — 460 граммов


  • Масло сливочное — 200 граммов


  • Сгущенное молоко — 100 граммов


  • Вода — 160 миллилитров


  • Яичный белок — 2 штуки


  • Агар-агар — 4 грамма


  • Лимонный сок — 1 чайная ложка


  • Ванилин — 1 щепотка



Шоколадная глазурь:




  • Шоколад горький — 90 граммов


  • Масло сливочное — 50 граммов



Как приготовить...


253 (700x467, 43Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Вкус, перед которым не устоять: домашний рецепт всеми любимого «Птичьего молока».

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 15:43 (ссылка)

1 (589x304, 30Kb)
«Птичье молоко» — конфеты, которые стали классикой для всех сладкоежек. Изумительный вкус нежного суфле в шоколаде соблазняет любителей сладкого. Но если бы ты узнал точный состав этого лакомства, вряд ли бы он тебе понравился — все магазинные конфеты и торты содержат вредные химические вещества.
Консерванты и пальмовое масло в сладостях убийственно действуют на печень и поджелудочную железу. Тот, кто заботится о своем здоровье, выбирает сладости, приготовленные дома. Ты можешь сделать торт из натуральных продуктов, который будет напоминать по вкусу «Птичье молоко». Попробуй, тебе понравится!
Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты для торта
2 пакета желатина (по 8 г каждый)
1 ст. молока
1 ст. сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы
Ингредиенты для глазури
5 ст. л. какао-порошка
5 ст. л. сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 ст. л. молока
1 ст. холодной воды
Приготовление
Смешай 2 пакетика желатина и 1 стакан молока. Выбери удобную емкость — огнеупорную и достаточного размера для того, чтобы взбивать в ней молоко. Поставь на огонь смесь и взбивай, пока не увидишь пар над молоком. Нельзя доводить молоко до кипения — сними емкость и отставь в сторону, чтобы молоко с желатином остыло.
Взбей миксером 1 стакан сахара, сметану и сливки. Подготовь форму для торта — смажь ее растительным маслом.
Медленно добавь молоко с желатином в емкость со взбитыми сливками. Продолжай взбивать смесь, следи, чтобы не было комков.
Вылей готовую основу для торта в форму. Постарайся пригладить поверхность, чтобы она была идеально ровной. Помести форму в холодильник. Не забудь накрыть ее сверху крышкой или заверни в полиэтилен.
Смешай какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая смесь миксером, добавь молоко и воду. Поставь на средний огонь, доведи до кипения. Глазурь должна стать гладкой. Отставь ее для охлаждения.
Примерно через час вылей глазурь на молочную основу, аккуратно и неторопливо. Торт практически готов: через 5 часов в холодильнике всё застынет идеально.
Как видишь, этот десерт готовится элементарно. Вкус получается бесподобный, при этом ты точно знаешь, какие составляющие присутствуют в торте — никаких лишних химических добавок! Отличный вариант для детского меню. Зачем покупать вредные магазинные сладости, если дома можно сделать такое чудо?

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Торт «Птичье молоко» без выпечки

Четверг, 14 Апреля 2016 г. 08:10 (ссылка)


Получается невероятно вкусный, тающий во рту десерт, от которого невозможно оторваться.

Готовить его легко и быстро. Сохраните, чтобы не потерять!



3925311_ptiche_moloko (560x427, 522Kb)



Вам потребуется:



Для торта:

2 пакета желатина (по 8 г)

1 стакан молока

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" — нежнейший вкус прямиком из детства!

Среда, 06 Апреля 2016 г. 06:40 (ссылка)


Этот рецепт из моей кулинарной тетради, которой более двадцати лет....с детства увлекалась кулинарией...



Говорят, что когда в доме хороший достаток, то только «птичьего молока» не хватает. Но даже если это не так - благосостояние можно поправить! Начните с «Птичьего молока» и у Вас все наладится.



Из нескольких вариантов "Птичьего молока" прижился у меня только этот и стал моим фирменным, самым любимым и долгожданным. Пожалуй, за столько лет я пекла этот торт много раз: на праздники, дни рождения свои, родственников и коллег. И всегда он пользуется всеобщим успехом. Думаю, это о многом говорит.



71281-real (700x467, 195Kb)



0_1981f0_3a868562_XS.png
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Moja_Polska (Автор -Cayetana_de_Alba)

Польское "Птичье молоко"

Пятница, 02 Апреля 2016 г. 00:15 (ссылка)

Пишет periskop

***
На днях до меня доехала польская "Птичка", с целью дегустации и сравнения.
Поляки своё "Птичье молоко" делают уже давно, ещё со времён ПНР. И даже непонятно, чей в этом приоритет - советский или народно-польский, кто раньше придумал идею.
Оставалось только попробовать и сравнить. Я это и сделал.
1 (700x491, 412Kb)

Dalej
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Воздушное суфле к чаю

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 18:59 (ссылка)


Воздушное суфле  к чаю



Суфле к чаю



Суфле подходит для выпечки торта "Птичье молоко",  нежное, воздушное,  с приятным апельсиновым вкусом.



Ингредиенты:

-10 яиц

-300 гр сахара

-200 гр сл. масла

-200 мл молока

-30 гр желатина

-1ст.лож. муки



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Птичье молоко

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 14:55 (ссылка)






1.

QiqH09l71tY (604x514, 187Kb)



Вам потребуется:


Для торта:


2 пакета желатина (по 8 г)


1 стакан молока


1 стакан сахара


450 г сметаны


450 г охлажденных взбитых сливок
Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Рецепт торта Птичье молоко

Вторник, 23 Февраля 2016 г. 13:55 (ссылка)


Рецепт торта Птичье молоко интересен многим, потому что торт бесподобен! Но рецептов существует немало. Речь пойдет об истории создания торта, о рецепте торта по ГОСТу и как приготовить торт в домашних условиях.



3183520_ (250x163, 14Kb)



 



Как, когда и кем был создан торт Птичье молоко



 



Легендарный торт Птичье молоко любим не одним поколением! В советское время за ним стояли часами в очереди. Сегодня многие пытаются испечь торт дома, но оригинальный вкус торта не удается повторить каждой хозяйке.



В 1978 году появился торт Птичье молоко и стал легендой. Создан он был как бы по заданию министра пищевой промышленности СССР, который в деловой поездке попробовал чехословацкие конфеты "Птасье млечко и затем поставил задание перед советскими кондитерами создать торт с подобным вкусом, но по оригинальному рецепту.



Советский кондитер Владимир Гурaльник, который трудился в ресторане Прага, и создал этот кулинарный шедевр.



 



Вместе с коллективом трудился 6 месяцев, разрабатывая рецепт торта.



Задача сами они себе поставили необычную:



 



низ торта - не бисквит, не песочное тесто и не слоеное... А сдобно-сбивное тесто - похожее на кекс.



начинка - готовилась на агар-агаре (растительный аналог желатина) и пришлось долго экспериментировать, чтобы получить нужную консистенцию,а именно нежное суфле.



 



То, что торт имел бешеный успех, Гуральник узнал, когда ему б метро предложили тайком талоны на покупку Птичьего молока.



Торт получил ГОСТ, а затем и патент.



 



Рецепт торта Птичье молоко



 



Продукты (форма - длина: 26 см, ширина: 14,5 см, высота бортика: 5 см. Круглая форма диамтром 25 см)



 



Для коржей



 




  • 100 г сливочного масла


  • 100 г сахара


  • 2 яйца


  • 140 г муки


  • ваниль (около 0,5 ч.л.)



 



Для суфле



 




  • 2 яичных белка (60 г)


  • 460 г сахара


  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты


  • 4 г агар-агара (2 ч.л.л без горки)


  • 200 г сливочного масла


  • 100 г сгущенного молока


  • ваниль (около 0,5 ч.л.)



 



Для глазури



 




  • 75 г шоколада


  • 50 г сливочного масла



 




  1. Рецепт торта Птичье молоко. Готовим


  2. Как приготовить суфле с желатином для торта Птичье молоко



 



3183520_Recept_torta_Ptiche_moloko (400x210, 24Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<птичье молоко - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda