Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1645 сообщений
Cообщения с меткой

профитроли - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ЕЛЕНА_БОГАЧЁВА

Кулинария >Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 22:19 (ссылка)

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.











 


















3416556_10308048_794906300533024_5218868422155890332_n (465x700, 101Kb)



Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.



Тесто: - примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.



Мука – 200 гр.,



Вода – 180 гр.,



Масло сливочное – 100 гр.,



Соль – щепотка



Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)



Кракелин:



Сахар коричневый – 95 гр.,



Мука – 95 гр.,



Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.



Крем заварной



(на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)



Молоко – 200 мл.,



Сахар – 150 гр.,



Яйцо – 1 шт.,



Мука – 1,5 ст.л.,



Ванильный сахар – 1 шт.,



Масло сливочное – 180 гр.



Для кракелина:



Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.



Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.



У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.



Для теста:



Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.



В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и интенсивно лопаткой перемешивать. Мешаем, не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2-3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.



Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1-2 ст.л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом»



Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 гр., режим «низ-верх»



Выпекать при 220 гр. - 10 минут, затем, уменьшить до 180 гр и печь ещё 25-30 минут.



Остывшие профитроли начинить кремом.



Для крема:



В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить размягченное заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить миксером до однородной массы.



http://vene-ro4ka.livejournal.com/168514.html















 



 



D1opY.gif



http://vene-ro4ka.livejournal.com/168514.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Ванда)

ПРОФИТРОЛИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 14:10 (ссылка)





Ингредиенты:



Мука пшеничная 180 гр;

Масло сливочное 100 гр;

Яйца куриные 4 шт;

Вода 250 мл;

Печень 350 гр;

Лук репчатый 1 шт;

Морковь 1 шт;

Сметана 4 ст. л.;

Соль 1 ч.л;

Перец черный молотый 0.3 ч.л;



далее>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 20:11 (ссылка)

За два дня почти 40 штук съела одна...



Тесто: - примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.

Мука – 200 гр.,

Вода – 180 гр.,

Масло сливочное – 100 гр.,

Соль – щепотка

Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)



Способ приготовления...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viorica75

Профитроли с лососем

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 10:53 (ссылка)


20110710_profitroli_losos (480x480, 61Kb)



 



Ингредиенты:



 




  • 150 г слабосоленого лосося


  •  


  • 100 г сливочного сыра


  •  


  • 1 стакан муки


  •  


  • 130 г сливочного масла


  •  


  • 5 яиц


  •  


  • по щепотке сахара и соли



 



Время приготовления: 40 мин.



 



Порций: 8



 



 



 



Приготовление:




  1. Вскипятить 160 мл воды, добавить 80 г масла, сахар и соль. Хорошо размешать и постепенно всыпать муку. Готовить, постоянно размешивая, 5 мин. Снять с огня, немного охладить и постепенно, по одному, ввести в тесто яйца.


  2. Выложить тесто в кулинарный мешок и отсадить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга.


  3. Выпекать 25 мин. при 200 °С.


  4. 100 г лосося измельчить и взбить вместе с оставшимся маслом и сыром в пышную массу. Остальную рыбу нарезать полосками.


  5. Срезав верхушки, наполнить профитроли начинкой.


  6. Украсить рыбными полосками. 


http://intesto.com/recipes/day-to-day/zakuski/5244-profitroli-s-lososem.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Волгореченск

Как приготовить профитроли (заварные пирожные) - рецепт, ингридиенты и фотографии

Среда, 31 Августа 2016 г. 19:42 (ссылка)
sloosh.ru/pages/607-profitr...jnyie.html


Рецепт блюда «профитроли (заварные пирожные)». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Ингредиенты:





Тесто:

Вода — 1 стакан

Масло сливочное или маргарин — 100 г

Мука — 1 стакан

Яйца — 4-5 шт.



Крем:

Шоколадный маргарин — 1 шт.

Какао — по вкусу

Молоко сгущённое — 1 банка



Приготовление:



1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.

4. Остывшие пирожные заполнить кремом







 


Профитроли (заварные пирожные) - фотографии



Фото к рецепту: Профитроли (заварные пирожные)












 


 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:17 (ссылка)






 



Тесто: - примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.

Мука – 200 гр.,

Вода – 180 гр.,

Масло сливочное – 100 гр.,

Соль – щепотка

Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)



Кракелин:

Сахар коричневый – 95 гр.,

Мука – 95 гр.,

Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.



Крем заварной (на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)

Молоко – 200 мл.,

Сахар – 150 гр.,

Яйцо – 1 шт.,

Мука – 1,5 ст.л.,

Ванильный сахар – 1 шт.,

Масло сливочное – 180 гр.





Для кракелина:

Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.

Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.

У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.



Для теста:

Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.

В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и интенсивно лопаткой перемешивать. Мешаем, не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2-3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.

Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1-2 ст.л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом»

Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 гр., режим «низ-верх»

Выпекать при 220 гр. - 10 минут, затем, уменьшить до 180 гр и печь ещё 25-30 минут.

Остывшие профитроли начинить кремом.



Для крема:

В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить размягченное заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить миксером до однородной массы.





источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хьюго_Пьюго_рукоделие

профитроли

Вторник, 05 Июля 2016 г. 10:03 (ссылка)


профитроли 





РїСЂРѕС„ (500x325, 109Kb) 



Профитроли – это очень симпатичные и вкусные, миниатюрные пирожные из заварного теста, младшие родственники заварных пирожных и эклеров.



Для приготовления потребуется:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Классические профитроли с заварным кремом

Суббота, 25 Июня 2016 г. 06:13 (ссылка)


Профитроли одни из самых простых пирожных. Слово «profitrole» во французском языке означает маленькое денежное вознаграждение, а теперь так называют небольшие воздушные пирожные с разнообразной начинкой. Предлагаю вам рецепт классических профитролей из заварного теста без молока. Профитроли начинены заварным кремом с шоколадом, кофе и коньяком.



Классический профитроль с заварным кремом



Важно! Когда вы испечёте профитроли, не доставайте противень из духовки, дайте им остыть на решётке, чтобы сохранить пышные формы пирожных.



2aec52108c219649428d7c5311aba096 (1) (230x30, 3Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Marina___Morskaya)

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 18:46 (ссылка)

Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.



Тесто: - примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.
Мука – 200 гр.,
Вода – 180 гр.,
Масло сливочное – 100 гр.,
Соль – щепотка
Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)

Кракелин:

Сахар коричневый – 95 гр.,
Мука – 95 гр.,
Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.

Крем заварной (на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)
Молоко – 200 мл.,
Сахар – 150 гр.,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 1,5 ст.л.,
Ванильный сахар – 1 шт.,
Масло сливочное – 180 гр.


Для кракелина:

Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.
Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.
У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.

далее>>>
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<профитроли - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda