Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1779 сообщений
Cообщения с меткой

профитроли - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Дикая_Орхидея_1008

Шикарные профитроли с красной рыбой и творожным сыром

Среда, 20 Сентября 2017 г. 19:57 (ссылка)


3769678_ma (466x700, 177Kb)



 

....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

🍥 Эклеры.

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 10:39 (ссылка)
https://vk.com/feed?w=wall-...856_189865


2835299_Ekleryi__813x542 (700x466, 54Kb)



 


Время приготовления - 15 минут


Время выпекания - 45 минут


 


Ингредиенты:


 


Масло сливочное — 100 г


Яйцо — 4 шт.


Мука — 180 г


Соль — 1/2 ч.л.


Вода — 250 мл


Заварной крем — опционально


 


Приготовление:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -tanuuusa)

Заварные "Сурки" с авокадо

Вторник, 08 Августа 2017 г. 08:38 (ссылка)

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение


Заварные "Сурки" с авокадо



сурки1 (700x434, 331Kb)

Текст автора, ничего не меняла,прикольно! Почему "сурки"? Да патамушта они жрут много!))))

Дело было так: решил ченить сварганить на ужин, а из продуктов только авокадо, да грибы поджареные.

Включил фантазьку на пятую передачу, замесил заварное тесто для профитролей.



Ингредиенты:




  • 1.5 ст муки


  • 100 гр сливочного масла


  • 3 яйца


  • 1 ст воды


  • щепотка соли и сахара



Приготовление:



 




  • Изрубил грибы. И вот тут я прокололся. Я был 100% уверен, что это жена белые пожарила на масле сливашном.


  • Плотные, с одуряющим ароматом. А она пришла вечером, поржала и сказала, что это сыроеги)))


  • Ничего, сурки и сыроеги любят)))


  • Добавил грибы в тесто и хорошо промешал.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Заварные "Сурки" с авокадо

Вторник, 08 Августа 2017 г. 08:36 (ссылка)


Заварные "Сурки" с авокадо



сурки1 (700x434, 331Kb)

Текст автора, ничего не меняла,прикольно! Почему "сурки"? Да патамушта они жрут много!))))

Дело было так: решил ченить сварганить на ужин, а из продуктов только авокадо, да грибы поджареные.

Включил фантазьку на пятую передачу, замесил заварное тесто для профитролей.



Ингредиенты:




  • 1.5 ст муки


  • 100 гр сливочного масла


  • 3 яйца


  • 1 ст воды


  • щепотка соли и сахара



Приготовление:



 




  • Изрубил грибы. И вот тут я прокололся. Я был 100% уверен, что это жена белые пожарила на масле сливашном.


  • Плотные, с одуряющим ароматом. А она пришла вечером, поржала и сказала, что это сыроеги)))


  • Ничего, сурки и сыроеги любят)))


  • Добавил грибы в тесто и хорошо промешал.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

ПРОФИТРОЛИ С СЕЛЕДОЧКОЙ

Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 21:51 (ссылка)

Без названия (3) (180x180, 5Kb)
На 20 штук
Для профитролей
1 стакан воды
100 гр сливочного масла
4 яйца
180 гр муки
1/2 ч .ложки соли

Для начинки
1 крупная малосольная сельдь
небольшой пучок укропа
150-200 гр сливочного крем-сыра
1 зубчик чеснока

Готовим

1.Приготовьте профитроли

2.Крем-сыр немного взбейте,добавьте туда чеснок,пропущенный через пресс.Далее смешайте крем-сыр с мелко нарезанной зеленью
3.Селедку очистите,выпотрошите,отделите филе и нарежьте кусочками
4.Начините профитроли крем-сыром и кусочками селедки. Селедку можно заменить слабосоленой семгой .

Время приготовления:1,5 часа

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

ПРОФИТРОЛИ С ПАШТЕТОМ

Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 21:34 (ссылка)

Без названия (1) (286x176, 12Kb)
На 20 штук
1 стакан воды
100 гр сливочного масла
4 яйца
180 гр муки
1/2ч .ложки соли

Для начинки

любой паштет
1 огурец
2-3 ст.ложки консервированного зелёного горошка

Готовим

1.Воду доведите до кипения,добавьте соль,масло.Вновь доведите до кипения.После чего всыпьте муку и,перемешивая,варите 2 мин.Снимите с огня,немного остудите массу и вводите по одному яйца:вбили яйцо,перемешали, и так с каждым следующим.Получится вязкое тесто.
2.Противень застрелите пергаментной бумагой.Ложкой или кондитерским шприцем выкладывайте небольшие шарики.Выпекайте в нагретой до 200°С духовке до золотистой корочки
3.Готовые профитроли остудите. Каждую разрежьте вдоль пополам.
4.На нижнюю часть положите кусочек свежего огурчика, ложку паштета и немного горошка.Накройте верхней частью.Готово

Время приготовления: 1 час

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Гречневые профитроли с паштетом из дичи

Четверг, 15 Июня 2017 г. 14:13 (ссылка)

гречневая мука 100 г
вода 150 мл
сливочное масло (тесто) 75 г
яйцо 2 шт.
соль
мясо и потроха дичи 400 г
лук репчатый 2 шт.
масло сливочное (паштет) 50 г
черный перец
варенье 50 г
Кипятим воду и масло для теста. Снимаем с плиты, добавляем муку и возвращаем на маленький огонь, мешаем пока тесто не станет тугим. Снимаем и чуть остужаем. Вводим яйца по одному до полного соединения. Должно получиться однородное блестящее тесто. Отсаживаем профитроли на протвень. Выпекаем около 40 мин при температуре 180-190 градусов
Потроха и кусочки дичи (хорошо подходят потроха боровой дичи и уток) промываем и обсушиваем. Обжариваем лук до мягкости, добавляем дичь готовим 10 минут, вливаем небольшое количество воды и тушим до готовности. Пробиваем мясо блендером до однородной консистенции, добавляем соль, перец и размягченное сливочное масло. Профитроли разрезаем пополам, выкладываем паштет и накрываем второй половинкой. Подаем с кисло-сладким вареньем.
http://www.gastronom.ru/recipe/40930/grechnevye-profitroli-s-pashtetom-iz-dichi
b5265eea (700x386, 38Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gall-_inna

Профитроли

Воскресенье, 28 Мая 2017 г. 07:01 (ссылка)

original-32 (660x345, 56Kb)
Профитроли

Тесто: — примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.
Мука – 200 гр.,
Вода – 180 гр.,
Масло сливочное – 100 гр.,
Соль – щепотка
Яйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)

Для теста:
Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.
В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и интенсивно лопаткой перемешивать. Мешаем, не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2-3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.
Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1-2 ст.л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом»
Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 гр., режим «низ-верх»
Выпекать при 220 гр. — 10 минут, затем, уменьшить до 180 гр и печь ещё 25-30 минут.
Остывшие профитроли начинить кремом.

Крем заварной (на это кол-во профитролей я сделала двойную порцию крема)
Молоко – 200 мл.,
Сахар – 150 гр.,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 1,5 ст.л.,
Ванильный сахар – 1 шт.,
Масло сливочное – 180 гр.

Кракелин:
Сахар коричневый – 95 гр.,
Мука – 95 гр.,
Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.

Для кракелина:
Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.
Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.
У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

МИРОВОЙ ХИТ: РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКИХ ПРОФИТРОЛЕЙ

Пятница, 12 Мая 2017 г. 10:23 (ссылка)

«Полезная мелочь» — так можно перевести с французского название этого популярного десерта. Изобретение их приписывают французскому повару Жану Авису, который в 1760 году начал выпекать небольшие булочки из заварного теста — шу. Если их наполнить сладким кремом, получится профитроль.






















МИРОВОЙ ХИТ: РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКИХ ПРОФИТРОЛЕЙ


Профитроли продают почти в каждой французской кондитерской. Здесь также можно встретить и другие разновидности булочек шу с начинкой и без. Начинка необязательно должна быть сладкой. В качестве наполнителя подойдет и мясной паштет, и творожный мусс. В сладком же варианте используют не только заварной крем, но и шоколадный мусс или мороженое.

БАШНЯ ИЗ ПРОФИТРОЛЕЙ


Пирамиду из профитролей придумал ученик Жана Ависа — легендарный повар Антонин Карем. В его рецепте отдельные пирожные скреплялись между собой не шоколадом, а карамелью.

Ингредиенты



 



МИРОВОЙ ХИТ: РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКИХ ПРОФИТРОЛЕЙ


Для профитролей

100 мл
молока

100 мл воды

90 г сливочного масла

120 г муки

3 яйца

1 белок

щепотка соли

белый шоколад



Для заварного крема

100 г
сахарного песка

2 сырых яичных желтка

МИРОВОЙ ХИТ: РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКИХ ПРОФИТРОЛЕЙ


20 г муки

ваниль на кончике ножа

20 г крахмала

200 мл молока



Для начинки

300 г
заварного крема

200 г сливочного масла

180 г сгущенного молока

1 ч. л. ванильного сахара



Для сахарной помады

10 г
сахара

35 мл воды

пищевой краситель

Этапы приготовления

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сытый_папа

Профитроли с творожным кремом

Четверг, 11 Мая 2017 г. 08:31 (ссылка)


 












7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной





Испанский аппетит





Шашлычный сезон открыт! Как выбрать мясо, рыбу, курицу и сосиски





Рисовый рай





Система "мульти"





Как очистить печень перед праздниками





12 шагов к правильному питанию для мужчин











6190529_Profitroli_s_tvorojnim_kremom__kopiya (530x360, 444Kb)



Понадобится:



Для теста:




  • 3 ст. ложки муки


  • 0,3 стакана сливочное масло


  • 150 мл воды


  • 3 яйца


  • 1 ч. ложка сахара


  • 0,5 ч. ложки соли



Для крема:




  • 200 г творога


  • 0,5 стакана жирных сливок


  • 5-6 ст. ложек сахарной пудры


  • сок и цедра половины лимона



Способ приготовления:




  1. Для заварного теста растопите масло в воде с солью и сахаром и доведите до кипения. Всыпьте муку снимите с огня и хорошенько размешайте. Верните на огонь и подсушивайте тесто в течение 1 мин. Затем снимите с огня и по одному введите яйца, тщательно размешивая каждый раз.


  2. С помощью кондитерского мешка отсадите подготовленное тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, чтобы получились круглые булочки (обязательно на большом расстоянии друг от друга).


  3. Первые 15 мин выпекайте профитроли при 215-220˚С, следующие 15 мин – при 190˚С.


  4. Затем дайте булочкам немного остыть в приоткрытой духовке в течение 10-15 мин.


  5. Для крема творог протрите через сито, соедините с остальными ингредиентами и взбейте до однородности. По необходимости добавьте еще немного сахарной пудры. Крем должен получиться достаточно густым, чтобы держать форму.


  6. Остывшие профитроли наполните кремом либо с помощью кондитерского шприца, либо аккуратно разрезав булочки пополам и чайной ложкой вложив крем.


  7. Уберите профитроли в холодильник минимум на полчаса. Подавайте, полив шоколадным соусом или присыпав пудрой.



Приятного аппетита!



 




 



 















Лазанья с тыквой





Ленивые пельмени на сковороде



Салат из куриной печени и шпината



Рагу из картофеля с треской


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Люд-мила_Т

Профитроли с заварным кремом

Пятница, 28 Апреля 2017 г. 07:10 (ссылка)


5937008_01248r (650x368, 34Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

ПРОФИТРОЛИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 12:11 (ссылка)


3769678_profitroliskopchenymlososem1 (700x475, 264Kb)



...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tanyusha100

Профитроли с заварным кремом.

Среда, 19 Апреля 2017 г. 21:44 (ссылка)



Профитроли с заварным кремом.





























































































Профитроли с заварным кремом.


 




4897960_big_17255 (673x504, 73Kb)






     Профитроли - это вкусные миниатюрные заварные пирожные - легкий десерт, который нравится всем.



Ингредиенты:



Тесто:



Мука - 1 стакан


Масло сливочное - 100 г


Яйца - 4 шт.


Соль - 0,5 ч.ложки


4897960_124403369_4199468_0_11e10d_3561c0f3_M (300x200, 52Kb)



















 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<профитроли - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda