Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 21503 сообщений
Cообщения с меткой

пирожное - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
анастасия-александра

Роман Малины с Шоколадом, лакомимся вкусными пирожными.

Вторник, 26 Июля 2016 г. 20:27 (ссылка)

Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение

Роман Малины с Шоколадом, лакомимся вкусными пирожными.




3727531_0d (650x504, 130Kb)



Изумительный десерт с идеальными пропорциями и классическим сочетанием вкусов шоколада и малины. Можно подавать и как торт, и как порционные пирожные. Процесс приготовления хоть и долгий, но каждый этап не доставляет особых сложностей, кроме того его можно растянуть на несколько дней, чтобы он не был утомительным, а главное — удовольствие от результата того стоит.

Рецепт>>>>>>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Черничное пирожное. Безе с английским кремом

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 18:33 (ссылка)


4



2



Тесто:

230г муки

50г сахарной пудры

1 ст.л. с горкой сметаны

100г масла

1 ч.л. с горкой разрыхлителя

1 лайм



Начинка:

600г черешни вишни

2 ст.л. крахмала



Топ - безе

2 белка

100 г сахарного песка



Все ингредиенты комнатной температуры.



Выпекается в первую очередь безе.



Взбить белки миксером в крутую пену. Сначала на низкой скорости, затем скорость увеличить до максимальной.

И постепенно добавлять частями сахарный песок.

Взбитые белки до белых пиков, это значит что они должны хорошо держаться на венчике и не падать. Осторожно, белки можно перевзбить .Масса может расслоиться!



На противень, покрытый бумагой для выпечки обыкновенной столовой ложкой выложить белки.

Поставить в духовку, нагретую до 100 С на 1,5 часа.

Потом я духовку выключаю, чуть приоткрываю дверцу и даю безе там остыть и чуть подсохнуть.



Сделать тесто. 



Натереть цедру лайма.

Из половинки выжать сок

Мягкое масло смешать с сахарной пудрой в крем, можно миксером, можно обычной вилкой.



Добавить сметану, цедру лайма и опять перемешать в гладкую массу.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на противень или в форму, ровно распределить руками, а у кого есть вот такой скалочкой. Это намного удобнее. Можно раскатать и скалкой на столе.

Присыпать 2 столовыми ложками крахмала.

Чернику разморозить в холодильнике и выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.



1



Смешать чернику с лаймовым соком и выложить чернику на тесто.



Выпекать  при 180С 40 минут.



Готовое безе разломать  и посыпать его на остывший пирог.

Затем пирог нарезать квадратами.





3









А что делать с оставшимся безе и желтками. .

Делаем десерт!



4





Сначала английский крем.





Надо:



2 желтка

25 г сахарной пудры

150 мл молока

1 ч.л. ванильного концентрата



Смешать желтки с сахарной пудрой.



Молоко вскипятить. И залить горячим желтки, доливая понемногу и помешивая. Если влить все сразу горячее молоко- желтки могут свернуться.



Затем миску поставить на водяную баню и постоянно перемешивать деревянной лопаткой.

Дно кастрюльки не должно касаться воды, иначе желтки опять же свернутся. Также не нужно перегревать крем или тем более кипятить, желтки и в этом случае могут свернутся. Нагревать крем до тех пор, пока он не покроет равномерным тонким слоем деревянную лопатку или, если провести по ней пальцем, оставаться дорожка.

Готовый крем процедить (через сито).





Разломать в чашку безе и залить кремом.



Этот десерт не может долго стоять. Безе может размокнуть и превратиться в кашу.

Надо  сделать заранее и крем, и безе.

Если крема получилось много, то хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде. Но не долго.

Собирать десерт надо перед подачей.





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юрий_Скилев

Австралийское пирожное Ламингтон

Пятница, 22 Июля 2016 г. 16:47 (ссылка)





https://polldaddy.com/images/ratings/star-yellow-sml.png"); background-attachment: initial; background-color: initial; background-size: 32px 48px !important; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: left bottom; background-repeat: initial;">
 

https://polldaddy.com/images/ratings/star-yellow-sml.png"); background-attachment: initial; background-color: initial; background-size: 32px 48px !important; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: left bottom; background-repeat: initial;">
 

https://polldaddy.com/images/ratings/star-yellow-sml.png"); background-attachment: initial; background-color: initial; background-size: 32px 48px !important; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: left bottom; background-repeat: initial;">
 

https://polldaddy.com/images/ratings/star-yellow-sml.png"); background-attachment: initial; background-color: initial; background-size: 32px 48px !important; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: left bottom; background-repeat: initial;">
 

https://polldaddy.com/images/ratings/star-yellow-sml.png"); background-attachment: initial; background-color: initial; background-size: 32px 48px !important; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: left bottom; background-repeat: initial;">
 




Australian cake the Lamington



Я очень рада, что благодаря конкурсу, попробовала эти пирожные. Бисквит нежнейший, и всё вместе, с прослойкой из джема и шоколадом — необыкновенно вкусно! Понравилось не только взрослым, но и ребёнку. Для него я специально сделала несколько штучек без шоколада и кокоса. Закончились очень быстро. Бисквит по этому рецепту, вполне можно использовать для приготовления торта. Рекомендую! Среди множества рецептов в интернете, я выбрала этот, но, только бисквит, шоколадный соус я приготовила по-своему.

Как говорят, нет австралийца, который бы не вырос на этих домашних пирожных Ламингтон (Lamington) названых в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли (Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie), второго барона Ламингтона, губернатора штата Квинсленд с 1896 по 1901 год.

Точно неизвестно при каких обстоятельствах впервые подали этот десерт, однако в нескольких версиях говорят о поваре французского происхождения , который работал в губернаторском доме. Может быть он срочно приготовил угощение для неожиданных гостей из того, что было, а может быть пытался замаскировать кокосовой стружкой неровно ложившуюся на пирожные глазурь.

Кокос в те времена в Европе практически не использовался и был новшеством. Леди Ламингтон и гостям очень понравился десерт и они спросили рецепт.

Есть свидетельства, что сам лорд ненавидел это угощение, называл его «those bloody poofy woolly biscuits» (чертовым пушистым, шерстяным печеньем)

Иногда два бисквита соединяют в одно пирожное при помощи крема и/или клубничного джема. Клубничный вариант чаще встречается в Новой Зеландии.



Продукты:



заварной бисквит:



сахар Мистраль нерафинированный Демерара 125 г

яйцо 3 шт.

масло сливочное 15 г

кипяток 3 ст. л.

мука пшеничная 125 г

крахмал картофельный 60 г

разрыхлитель 1 ст. л.



шоколадный соус:



молоко 150 мл

сахар Мистраль нерафинированный Демерара 50 г

масло сливочное 50 г

шоколад горький 100 г



стружка кокосовая для обсыпки



Приготовление:



Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. В небольшом ковшике растопить масло, добавить 3 ст. л. кипятка и влить эту смесь в яичную, не переставая взбивать.



1

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, постепенно всыпать в яичную смесь, перемешивая аккуратно, снизу вверх. Тесто должно сохранить воздушность.



2

Вылить тесто в разъёмную форму (25х38 см), застеленную пергаментом.



3

Выпекать при 180* 20-25 мин.



4

Готовый бисквит вынуть из духовки и оставить в форме «отдохнуть», можно на ночь. Разрезать бисквит на две части.



5

Обе половины разрезать на квадраты 5х5 см.



6

Приготовить шоколадный соус. На водяной бане растопить масло, сахар и шоколад.



7

Влить горячее молоко, размешать до гладкости.



8

Квадратики бисквита склеить попарно, промазывая клубничным джемом.



9

Обмакнуть со всех сторон в шоколадный соус.



10

Обвалять в кокосовой стружке.



11

Выложить пирожные на поднос и убрать в холод до подачи.



12



При сервировке пирожные можно спокойно брать руками, не боясь испачкаться.



Australian cake the Lamington



Приятного аппетита!



Australian cake the Lamington



 



 



 






Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Иринка_Сочи

Летний десерт

Пятница, 22 Июля 2016 г. 14:45 (ссылка)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Пирожное картошка

Понедельник, 18 Июля 2016 г. 15:31 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пирожное - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda