Привет! Приготовила пирожки с капустой из теста на сметане. Всегда пользуюсь домашней сметаной, а недавно попробовала купить сметану в магазине и использовать ее в тесто. Знаете когда хорошее дрожжевое тесто? Когда его месишь, а под руками пузырьки с воздухом пищат. Пирожки получились обалденные!





Для теста нужны такие продукты:



кислое молоко или кефир — 0,5 л,



дрожжи свежие 25- 30 граммов,



сметана 20 % — 2 стол ложки с горкой,



яйцо -одно,



мука — 800 граммов,



соль — 1,5 чайных ложки,



сахар -1 стол. ложка.



Для начинки :



капуста квашенная, можно свежую использовать -1 кг,



масло растительное — 2 стол. ложки,



сливочное масло — 15 граммов,



соль, сахар — по вкусу.



Масло растительное для жарки пирожков.



Готовить такое тесто и пирожки из него не сложно. Тесто приготовить как простое дрожжевоетесто. Пока оно будет подходить надо подготовить начинку.



Капусту кислую, промыть под проточной водой, отжать и на сковородке с растительным маслом на медленном огне тушить минут пятнадцать, периодически помешивая. Посолить по вкусу, присыпать сахаром и перед снятием с огня добавить кусочками сливочное масло. Сформировать пирожки.



Начинку можно приготовить совсем другую, какую вы любите.



Края защипнуть, перевернуть вниз швом и продолжить формирование пирожков. Как только закончите можно начинать жарить. Разогреть масло на сковородке и на среднем огне пережарить все пирожки с двух сторон.



Начинать жарить с первых пирожков, они успевают немного подняться.



Удивительно вкусные пирожки получаются, тесто воздушное , начинка вкусная. Домашняя еда, что готовили нам бабушки. Вот такие пирожки с капустой из теста на сметане.



Рецепт простой, готовьте и радуйте своих близких! Приятного всем аппетита!