Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 97152 сообщений
Cообщения с меткой

овощи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Незабудка72

Рецепты из кабачков

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 21:26 (ссылка)

Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение

Рецепты из кабачков





 




















Рецепты с кабачками:


Кабачки в кляре / Блюдо из кабачков вкуснее мяса / Пирог из кабачков / Чебуреки из кабачков / Пирог из кабачков / Жареные кабачки с оригинальным соусом / Фаршированные кабачки /

Кабачки в кляре





Вам потребуется: помимо кабачка 1-2 яйца (зависит от размера кабачка); 100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива); пшеничная мука; соль, смесь перцев, чеснок, подсолнечное масло для жарки.


304 (130x111, 16Kb)


Приятного аппетита!













 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мечтающая_о_многом

Как заготовить огурцы.

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 07:40 (ссылка)


Зима – это та пора года, при которой в пищу в большом количестве идут маринованные овощи и фрукты. Огурцы являются наиболее подходящими продуктами для маринования и солений на зиму. Маринованные огурцы имеют отличные вкусовые качества и неплохо хранятся длительное время, поэтому каждая домохозяйка имеет свой особенный рецепт, с помощью которого можно приготовить вкусные заготовки на зиму. В зависимости от рецепта, в качестве основы для маринования могут использоваться либо большие огурцы, либо молодые и маленькие (корнишоны). Существуют также рецепты, которые подразумевают использование перезревших, больших овощей с семенами.



Для большинства рецептов лучше всего подходят небольшие, свежие огурчики с черными колючками.



Если овощ покрыт белыми колючками, это свидетельствует о его десертном сорте, который не подходит для маринования, так как емкости с ними часто взрываются.



2222299_47009ogurec01 (600x427, 114Kb)



Для заготовки огурцы консервируют, маринуют, солят и даже варят из них варенье.

Рецепты заготовки огурцов
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

КОРЮШКА, ЧЕСНОК И ОГУРЕЦ

Суббота, 23 Июля 2016 г. 21:32 (ссылка)

604a copy

Всем привет!

Сегодня у меня классика жанра – корюшка, свежий огурец и чеснок. Но не обольщайтесь - будет несколько маленьких "но", и как результат – нежнейший ролл, пюре и соус-пенка. Вам понравится, вот я прям уверена!!!

Главное тут размер рыбы, увы, из милой питерской такой фокус не пройдет, нужна та, которая Камчатская, которой 5-6 штук в килограмме. В общем, Такая, чтоб можно было сделать рулет, начиненный икрой. Ну и вторая главность, наличие этой самой икры, хотя из "мальчиков" я тоже кое-что придумала, но об этом позже.

Можно, конечно, не заморачиваться и готовить рыбу прям не разделывая, но вы, же понимаете, что будет горечь – раз, и не эстетичность при поедании – два. Хотя время приготовления очень сильно сократится. Но результат, разве что под теплое пиво и грустную игру наших футболистов.

В моем же варианте, процесс приготовления занимает минут 40, зато предполагается несметное количество сервировок, вполне даже изысканных.

Итак, рыбно-икорный ролл...

На две порции нам понадобится:

- корюшка крупная Камчатская с икрой – 2 шт.,

- соль и перец,

- трансглютаминаза (мясной клей),

- чеснок – 2-3 головки,

- растительное масло,

- огурцы свежие – 3 шт.,

- соевый лецитин – 1,5 %.

Сначала хирургия. Вскрываем брюшко, стараясь не повредить икорный мешок, вынимаем его аккуратно, как хрустальную вазу. Вычищаем все ненужности, жабры вырезаем, вынимаем скелет…

604b copy

Икру солим. Филе немного распахиваем, внутреннюю поверхность промакиваем бумажными полотенцами, плюс немного соли и перца. Затем проходимся тонким слоем трансгю, икорный мешок тоже обсыпаем и выкладываем на филе. С помощью пищевой пленки формируем рулет и вакуумируем его…

604c copy

Суть этой технологии можно подсмотреть вот в этом рецепте. Готовим рулет 20 минут при 45С. За это время надо запечь чеснок до кремообразного состояния, это можно сделать разными способами, я запекала целые головки, сбрызнув их маслом, типа как вот здесь лук готовила (но Т поставила 200С). Из огурца отжала сок, чуть его приправила и перед самой подачей взбила в пену при помощи погружного блендера с добавлением соевого лецитина.

После того, как рыба готова, я ее аккуратно извлекла из пакета, удалила пленку и обсушила, а потом прошлась горелкой, выложив на смазанный маслом противень…

604d copy

Чеснок разрезала пополам, выдавила кремовые зубки, приправила и протерла через сито, добавив немного масла. Сервировала вот так…

604 copy

Ах, как мне было вкусно! И не только мне! Так и хочется назвать это чудо "Деликатесным Рыбным Эклером", настолько этот ролл нежный - уверена, рыбофилы меня поймут.

Кстати, "мальчики" со своими молоками тоже оказались хороши...

604f copy
Рецептик вот здесь - ДВОЙНОЙ РОЛЛ ИЗ КАМЧАТСКОЙ КОРЮШКИ

Всем приятного аппетита!

_________

http://foodclub-ru.livejournal.com/1361642.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<овощи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda