Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 967 сообщений
Cообщения с меткой

немецкая кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Лилёша

Апельсиново-маковый торт

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 08:22 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Апельсиновая выпечка! Апельсиновая выпечка с маком! Я влюбилась в этот рецепт с первой ложки, с первого укуса и никак не могла прийти в себя от восторга! В меру влажно, насыщенно, ароматно - просто волшебно! Угощайтесь и вы, мои дорогие, ещё одним вариантом этого безупречного десерта!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Крем-суп из квашеной капусты

Среда, 14 Июля 2016 г. 00:46 (ссылка)


Крем-суп из квашеной капусты



Ингредиенты на 4 порции:

100 г сливочного сыра с йогуртом

100 г сливок

375 г квашеной капусты

25 г сливочного масла

600 мл овощного бульона

2 кусочка ржаного хлеба

50г грецких орехов рубленых

1 пуч. зеленого лука порезать

1 столовая ложка меда

1,5  лукa крупно нарезанного

Соль и перец



Приготовление:



25г сливочного масла разогреть в кастрюле и обжарить в нем мелко нарезанный лук. 2/3 квашеной капусты и овощной бульон добавить к луку. Варить на медленном огне в закрытой кастрюле 30 мин..



В то же время порезать ржаной хлеб на кубики и обжарить до золотисто-коричневого цвета вместе с измельченными грецкими орехами в оставшемся масле. Оставшуюся квашеную капусту карамелизовать в другой сковороде с медом. Разложить карамелизированню капусту по 4 тарелкам и держать в тепле.



Добавить сливки и сыр к квашеной капусты в кастрюле и пюрировать. Налить в подготовленные тарелки, посыпать зеленым луком и хлебом и подавать.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Лилёша)

Спица-торт-пирог (Stricknadelkuchen)

Суббота, 09 Июля 2016 г. 07:37 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



(500x375, 99Kb)

Предлагаю очень вкусный, ароматный, воздушный спица-торт или Stricknadelkuchen. Этот торт назван так потому, что вязальной спицей прокалываются отверстия в пироге для пропитки какао-ромомой-кофейной смесью. Готовый пирог можно смазать взбитыми сливками и засыпать шоколадной стружкой. Это уже будет праздничный вариант. У меня вариант простой, летний. Рецепт взят на немецком сайте.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Спица-торт-пирог (Stricknadelkuchen)

Суббота, 09 Июля 2016 г. 07:35 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Предлагаю очень вкусный, ароматный, воздушный спица-торт или Stricknadelkuchen. Этот торт назван так потому, что вязальной спицей прокалываются отверстия в пироге для пропитки какао-ромомой-кофейной смесью. Готовый пирог можно смазать взбитыми сливками и засыпать шоколадной стружкой. Это уже будет праздничный вариант. У меня вариант простой, летний. Рецепт взят на немецком сайте.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Телятина по-алльгойски / Allgäuer Kalbsbrust

Вторник, 06 Июля 2016 г. 00:49 (ссылка)


Телятина  по-алльгойски (Allgäuer Kalbsbrust)

немецкая кухня

🕒 Время подготовки 20 мин. 🕒 Время приготовления 2 ч.



1 кг телячьей грудинки

350 г фарша из свинины

5 ст.л. шпината

1 яйцо

4 ст.л. тертого Эмменталя

Соль, перец

1 чайная ложка майорана

1 щепотка тимьяна

1 щепотка розмарина

3 ст л. раст.масла

1/8 л бульона



Фаршированную телячью грудинку подавайте с отварным картофелем и спаржей.



Напиток: белое вино



1. Телятину берут без кости и прорезают в ней глубокий карман.



2. Обжарить фарш из свинины на сковороде быстро, дать остыть и смешать со шпинатом, яйцом, Эмменталем и специями. Поместить смесь равномерно в мясной кармашек и зашить хлопковой нитью.



3. Нагреть масло в сковороде, выложить мясо и жарить со всех сторон. Постепенно вливать бульон и тушить телятину в закрытой посуде 2ч. Дать мясу немного остыть перед нарезкой.


 


оригинальный рецепт:​





Allgäuer Kalbsbrust



Vorbereitungszeit 20 Min.  Bratzeit 2 Std.



1 kg Kalbsbrust

350 g Schweinehackfleisch

5 Eßl. Spinat

1 Ei

4 Eßl. geriebener Emmmentaler

Salz, Pfeffer

1 Teel. Majoran

1 Prise Thymian

1 Prise Rosmarin

3 Eßl. Öl

1/8 l Fleischbrühe


 




Gefüllte Kalbsbrust mit Salzkartoffeln und Stangenspargel servieren.



Getränkevorschlag: spritziger Weißwein






1. Kalbsbrust vom metzger entbeinen und eine tiefe Tasche einschneiden lassen.



2. Das Schweinehackfleisch in einer Pfanne kurz anbraten, abkühlen lassen und mit Spinat, Ei, Emmentaler und den Gewürzen mischen. Die Masse gleichmäßig in die  Fleischtasche füllen und die Kalbsbrust mit Baumwollfaden zunähen.



3. Öl in einem Bratentopf erhitzen, Fleisch einlegen und rundherum anbraten. Nach und nach mit Fleischbrühe aufgießen und die Kalbsbrust im geschloßenen Topf 2Std. schmoren. Das Fleisch vor dem Aufschneiden etwas abkühlen lassen.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Скумбрия по-гетеборгски

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 08:00 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Ну уж насколько рецепт немецкий судить не берусь. Взят он из книги Made in Гриль. Кто досконально знает немецкую кухню поправит меня. Но! Скумбрия хороша невероятно, ароматная, нежная, с тонкой ноткой копчености. Время маринования не учитывалось.

Метки:   Комментарии (16)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Скумбрия по-гетеборгски

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 07:58 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Ну уж насколько рецепт немецкий судить не берусь. Взят он из книги Made in Гриль. Кто досконально знает немецкую кухню поправит меня. Но! Скумбрия хороша невероятно, ароматная, нежная, с тонкой ноткой копчености. Время маринования не учитывалось.

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Квашеная капуста по немецки.*

Суббота, 18 Июня 2016 г. 10:39 (ссылка)


1453853565_kvashenaya-kapusta (600x398, 201Kb)
Ингредиенты
2,3 кг. нашинкованной белокочанной капусты
3 ст. л. соли для квашения
1 ст. л. ягод можжевельника
2 ч. л. семян тмина
1 л. воды в простерилизованной стеклянной банке
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Приготовление блюда по рецепту:
В большой миске тщательно смешайте руками или щипцами капусту с солью, можжевельником и тмином. Если смешиваете руками, убедитесь перед началом работы, что они очень чистые. Дайте постоять 10 мин.
Уложите капустную смесь в большой пластиковый пищевой контейнер. Сверху положите крышку, меньше по размеру, чем контейнер и поставьте сверху на крышку банку с водой. Поставьте контейнер в холодное место (18-21°С) на ночь. Через день капуста выделит достаточно жидкости, которая полностью ее покроет. Банка нужна в качестве груза, чтобы капуста была погружена в жидкость и не взаимодействовала с воздухом.
Протыкайте капусту каждый день в течение 1-2 недель, для того чтобы выходил углекислый газ, при необходимости снимая с поверхности пену. Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 6 мес.

Выход: 2,5 л.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Творожные пончики

Четверг, 26 Мая 2016 г. 08:23 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Любимые пончики моего сына! Рецепт дала моя соседка немка.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Пудинговый кухен

Четверг, 26 Мая 2016 г. 08:17 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Хочу сегодня угостить вас вкусным немецким пирогом с красивым названием «Пудинговый кухен». Он мне очень нравится! Этот пирог делается легко и просто, если у вас в запасе есть сухой пудинг! Если нет, то я думаю, что не проблема его купить!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Колбасный салат на хлеб

Четверг, 20 Мая 2016 г. 00:50 (ссылка)


Колбасный салат на хлеб

немецкая кухня



Ингредиенты на 4 порции:

1 большое яблоко

1 пучок зеленого лука

1 столовую ложку подс. масла

250 г ливерной или вареной колбасы (нарезанной)

1 пучок редиса

 Для соуса:

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки масла

1 чайная ложка горчицы средней остроты

 Соль, перец, сахар

4 больших ломтика ржаного хлеба

60 г сливочного масла

 несколько листьев салата

 Для заправки для салата:

2 столовые ложки майонеза (или салатного крема)

4 столовые ложки сметаны

1 чайная ложка сладкой горчицы

     Соль, перец

 несколько веточек кудрявой петрушки



Приготовление:



Яблоки очистить от кожуры, разрезать на четверть, удалить семена и нарезать ломтиками. Нарезать зеленый лук кольцами. И то и другое обжарить в 1 столовой ложке подс. масла от 2-х до 3-х минут, затем дать остыть. Колбасу нареазть полосками, редис крожочками и смешать все ингредиенты вместе.

Продукты для соуса тщательно размешать, полить салат и осторожно перемешать. Маслом смазать хлеб и сверху уложить листья салата. Разложить салат на них. Ингредиенты заправки для салата смешать и полить салат сверху. Посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Яблочный штрудель с папайей

Среда, 18 Мая 2016 г. 14:40 (ссылка)


Яблочный штрудель с папайей



Ингредиенты

250 г муки

2 яйца

4 столовые ложки рапсового масла

1 щепотка соли

5 столовых ложек сахара

1 чайная ложка корицы, молотой

60 г изюма

2 папайи

1 лимон, сок из него

2 больших яблока, кисловатых

3 столовые ложки абрикосового джема



Приготовление:

Время работы: около 40 минут / Уровень сложности :. Нормальный /



200 г муки, 1 яйцо, 3 столовые ложки масла, соль и 4 столовые ложки теплой воды, перемешать и замесить гладкое тесто, скатать в шар, смазать оставшимся маслом и поместить тесто на 30 минут в холод.



Папайю и яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками, залить лимонным соком и оставить на примерно 10 минут промариноваться, а затем смешать с сахаром, корицей и изюмом.



Разогреть духовку до 200 ° С. Кухонное полотенце присыпать оставшейся мукой. Раскатать на нем тесто тонким слоем прямоугольной формы, смазать джемом. Распределить смесь папайи и яблока на 2/3 теста, оставив по краям 3 см свободными и загнуть края.



Свернуть тесто с помощью полотенца на свободную от начинки треть рулетом. Штрудель швом вниз выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень, смауать яичным желтком и выпекать в горячей духовке около 40 минут.



3217811_kuku_002 (700x525, 241Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Телятина с сырным пюре от Хорста Лихтера

Вторник, 18 Мая 2016 г. 00:57 (ссылка)


Телятина с сырным пюре от Хорста Лихтера



на 4 порции:

400 г картофеля

600 г филе телятины

8 ст.л.оливк.масла

20 томатов-черри

1 веточка розмарина

3 пучка базилика

2 зубка чеснока

200 г сыра с голубой плесенью

30 г сыра пармезан

3 ст.л.слив.масла

150 мл сливок

соль

перец

мускат



Приготовление:



Духовку разогреваем до 175°.



Картофель очистить и сварить в подсоленной воде.



Филе посолить и поперчить.  2 ст.л.оливк.масла разогреть в сковороде и мясо обжарить со всех сторон до корочки. Мясо положить в духовку на среднее положение и жарить дальше 10-12 минут. Затем вынуть и оставить.



Для песто очистить чеснок (1 зубок) и вместе с базиликом, пармезаном и оставшимся оливк.маслом пюрировать в блендере. Затем приправить солью и перцем.



Слить воду с картофеля и размять. Сыр с плесенью нарезать кубиками и смешать с картофелем. Влить сливки и добавить 1 ст.л.слив.масла и все хорошо перемешать. Посолить и приправить мускатом.



Второй зубок чеснока также очистить. Мясо опять обжарить в оставшемся слив.масле вместе с розмарином, помидорами и измельченным чесноком. Затем нарезать кусочками и подать с пюре и песто.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Силезский картофельный салат

Вторник, 18 Мая 2016 г. 00:55 (ссылка)


Силезский картофельный салат



12 штук картофеля

250 г бекона

200 г нарезанного кубиками лука

1 щепотка сахара, соли, перца

укроп, петрушка и любисток по вкусу

немного уксуса



Отваренный картофель сразу после слива воды порезать кубиками или кружочками. Бекон распустить на сковороде и жарить вместе с луком. Уксус, соль и сахар добавить к картошке, всыпать бекон и перемешать. Поробовать и еще раз приправить, добавить зелень

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Маульташен, жареные

Вторник, 18 Мая 2016 г. 00:53 (ссылка)


Маульташен, жареные

немецкая кухня

3217811_2877 (700x426, 55Kb)

Ингредиенты



1000 г маульташен, сорт по желанию

3 Луковицы

6 яиц

Овощи, смешанные по выбору

1 щепотка соли и перца

паприка



Приготовление:



Время работы: около 30 минут / Уровень сложности :. Простой /



Разрезать маульташен на кусочки и добавить в сковороду.

Овощи и лук нарезать таким же образом.

Все хорошо обжарить до коричневой корочки. Теперь добавить яйца и жарить дальше,помешивая, пока яйца не будут готовы.

Приправить солью, перцем и паприкой по вкусу и подавать.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Немецкая кухня

Пятница, 06 Мая 2016 г. 15:37 (ссылка)


















Немецкая кухня









Наилучшим представителем немецкой кухни являются баварские колбаски, которые можно без хлопот сделать самому на домашней кухне. Далее максимально подробно опишем весь процесс их создания и расскажем, как приготовить колбаски доступными способами.





 


 


 


 


 






Шницель - это щедрый кусок мяса в ароматной и невероятно хрустящей панировке, который приготовить совсем не сложно. Предлагаем приготовить это блюдо, разнообразив рецепт нежнейшей сливочной подливой. Такое кушанье непременно превзойдет даже самые смелые ожидания.





 


 


 


 


 






Разнообразить свое повседневное меню интересными и не затратными блюдами довольно просто. Предлагаем обратиться к немецкой кулинарии и приготовить восхитительный шницель из свинины. Это блюдо прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром или салатом.





 


 


 


 


 






Классика немецкой кухни, мясной шницель, прекрасно прижился на просторах и нашей страны. Это превосходное блюдо из сочной мясной вырезки, непременно панированный в сухарях или сырной крошке, достойно любого праздничного застолья.





 


 


 


 


 






Штрудель с мясом представляет собой превосходный кулинарный рецепт, пришедший к нам из немецкой кухни. Вкуснейший рулет превосходно подходит для праздничного обеда, а порой даже и ужина для всей семьи. Он прекрасен на вкус, как и только что испеченным, так и на следующий день с чаем или кофе.





 


 


 


 


 






Сегодня познакомимся с вкуснейшим рецептом штруделей с мясом и картошкой. Рецепт довольно необычный, но вполне легкий и быстрый в приготовлении. Штрудели получаются мягкими и воздушными и заменяют в этом блюде хлеб.





 


 


 


 


 






Зельц из курицы – это вкусное и сытное блюдо немецкой кухни, очень похожее на наш холодец. Оно замечательно украсит любой праздничный стол. Читаем наши новые рецепты и создаем восхитительное кушанье для всей семьи.





 


 


 


 


 






Капуста — весьма полезный диетический овощ, из которого можно создать множество интересных и оригинальных блюд. И сегодня мы подробно разберемся, как пожарить капустный шницель, так в постном, так и непостном варианте.





 


 


 


 


 






Айнтопф – это традиционное и оригинальное блюдо немецкой кухни, заменяющее собой обед из двух блюд. В переводе с немецкого языка, означает – «все в одном горшке». Предлагаем вам ознакомится с некоторыми интересными рецептами этого необычного супчика.





 


 


 


 


 






Все мы любим тушеную капусту – это изумительно вкусно и полезное блюдо. И сегодня мы расскажем о том, как ее приготовить по-немецки. Давайте разберем несколько интересных, но в тоже время простых рецептов этой оригинальной вкусности.





 


 


 


 


 






Не знаете, чтобы такого вкусненького приготовить на обед?! Предлагаем вам сделать мясо по-немецки, получится оригинально и сытно. В нашей статье мы собрали наиболее интересные варианты создания этого изумительного блюда. Читайте наши советы и удивляйте своих родных.





 


 


 


 


 






Зельц – это блюдо немецкой кухни, обычно готовящееся из свиных субпродуктов. В результате, из остатков туши получается сытная и вкусная колбаса, которую подают с легкими салатами и зеленью.





 


 


 


 


 


 






Сытная рулька айсбан - это самое что ни на есть аутентичное немецкое блюдо, которое потребляется исключительно с кружкой холодного пива, в компании с квашеной капустой. Парой рецептов этого, до неприличия вкусного, блюда мы поделимся в этой статье.





 


 


 


 


 






Тот «Черный лес», он же швацвальдский вишневый торт - потрясающе вкусны и невероятно красивый десерт, который не стыдно и к королевскому столу подать. Его рецепт появился в Германии в 1930 году, и с тех пор он находится на пике своей популярности.





 


 


 


 


 






Если вы без ума от первых блюд с колбасами и сосисками, то сегодняшняя статья придется вам по нраву. В ней мы расскажем, как сделать ароматный и сытный немецкий колбасный суп. Этим кушаньем вы удивите своих близких и покажете им, что первые блюда тоже могут быть потрясающими.










 



 



 



 



 




 



 



Источник: http://womanadvice.ru/nemeckaya_kuhnya#ixzz47sWLef4b 

Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 









 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
бафик

Немецкие прянички в глазури

Среда, 04 Мая 2016 г. 08:35 (ссылка)
harch.ru/sladkaya-vypechka-...v-glazuri/

В Германии их делают на Рождество или Пасху. Но, думаю, их можно печь круглый год... Ингредиенты: 250 г сливочного масла 250 г сахара 7 яиц 150 г муки 100 ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Штрумбы кубанские

Пятница, 22 Апреля 2016 г. 07:01 (ссылка)

shtrumbi-kubanskie-394x263 (341x396, 36Kb)
Представляем вам штрумбы мясные кубанские, в которых для фарша использовалось мясо с голени индейки. Необычная форма нарезанных рулетов, напоминающих розочки, отлично смотрится на тарелках. Способ варки, который называется припусканием (с неполным погружением в воду) даёт удивительный эффект – изделия выходят похожими на паровые азиатские булочки.
Пошаговое приготовление с фото

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Немецкий маковый творожник ❀❀❀*

Среда, 20 Апреля 2016 г. 08:56 (ссылка)


Невероятно вкусный и нежный творожник. Обилие мака, нежная начинка и хрустящая корочка – всё, что нужно для прекрасного настроения!!!
111111 (700x386, 289Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Немецкий яблочный пирог*

Среда, 20 Апреля 2016 г. 08:38 (ссылка)


Яблоки на него нужны не слишком крупные, чтобы эффектно выглядеть на поверхности. Но желательно ароматные.
b73adb85 (700x386, 290Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 10:43 (ссылка)
lesyaka.ru/post388857638/

"Фальшивый заяц" традиционное блюдо латышской и немецкой кухни из смешанного фарша. По латышской традиции подавался на блюде, украшенном зеленью с брусничным соусом. Подразумевалось, что это зайчик прячется в кустиках брусники. Предлаг...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Фальшивый заяц своими руками!

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 09:58 (ссылка)


3925073_1543877_52912640x480 (640x360, 133Kb)



"Фальшивый заяц" традиционное блюдо латышской и немецкой кухни из смешанного фарша. По латышской традиции подавался на блюде, украшенном зеленью с брусничным соусом. Подразумевалось, что это зайчик прячется в кустиках брусники. Предлагаю Вашему вниманию мой вариант, по мотивам классического.



 



далее
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<немецкая кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda