Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 5030 сообщений
Cообщения с меткой

мята - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Elvier

ВОЛШЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЯТЫ

Четверг, 23 Марта 2017 г. 21:32 (ссылка)

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

ВОЛШЕБНЫЕ СВОЙСТВА МЯТЫ




Мята — род многолетних трав семейства губоцветных. Существует около 20-25 видов.



Имеет множество разновидностей и сортов:



Mentha piperita var.citrata (лимонная) — с характерным ароматом лимона;



Mentha piperita var.multimentha (тюрингская) — с большим количеством ментола;



Mentha piperita var.citrata ‘Eau de Cologne’ (бергамотовая) — незаменима в ароматических смесях, ее листья уже сами по себе пахнуут одекалоном. Наименнее устойчива в средней полосе России

 (425x283, 127Kb)

Мята — перекоп, бежава, драголюб — все это народные названия мяты, одного из древнейших лекарственных, душистых растений. Первые сведения об ее использовании относятся к очень далеким временам: она упоминалась на клинописных дощечках ассирийцев, ее нашли в гробницах египетских фараонов. Имя растению дали древние греки в честь нимфы Менты, возлюбленной владыки подземного царства Плутона. Ревнивая его супруга превратила несчастную в растение с нежным, холодным запахом.



Все виды мяты люди используют уже многие тысячелетия. Древние греки делали из нее духи с освежающим ароматом, то же делали и древние евреи. Древние греки и римляне вплетали мяту в венки для религиозных церемоний, а также использовали ее для лечения желудочно-кишечных заболеваний, головной боли, кашля, болезней, связанных с мочеиспусканием, укусов насекомых и змей. Особенно изобретательно использовали мяту римлянки: ее смешивали с медом для освежения дыхания после того, как выпьешь вина. Древнегреческим воинам было запрещено употреблять мяту во время войн, поскольку считалась, что она, обладая свойствами афродизиака, может их отвлечь. Арабские мужчины традиционно пили мятный чай, чтобы взбодриться. Способность мяты как согревать, так и охлаждать зависит от того, как и где ее использовать. Если ее принимать внутрь, она согревает, улучшает кровообращение, служит прекрасным тонизирующим средством, особенно во время выздоровления. Однако ее освежающий вкус может иметь холодящее послевкусие.

 (335x622, 58Kb)

В Древний Рим из стран Востока стекались дорогие благовония. На пирах богатых патрициев гостей осыпали лепестками роз, источавшими нежнейший аромат. Но были в чести и более скромные запахи.



Обычно к приходу гостей столы натирали свежесорванной мятой, а стены и поды обрызгивали водой, настоянной на мятных листьях. За этой травой не нужно было далеко ходить — она росла повсюду. Едва переступив порог дома, гость догадывался, что его здесь ждут! Об этом ему поведал аромат мяты, служивший у римлян добрым признаком. Они считали, что запах этого растения улучшает настроение и способствует приятной застольной беседе.



Древние ученые уверяли, что мята благотворно влияет и на работу мозга. Поэтому знаменитый римский историк и писатель Плиний Старший любил носить на голове венок, сплетенный из свежей мяты, и советовал делать то же самое своим ученикам.



В русских деревнях ничего не знали про обычаи древних римлян. Но и здесь ценили мяту. Листья клали в щи — еда становилась «духовитой». А тот, у кого не было аппетита, пил перед обедом отвар из мятных листьев.



. На Руси мяту, собранную в Троицын день, девушки и юноши клали под подушку, чтобы увидеть во сне будущих жениха или невесту. Использовали ее и в народной медицине. В старом лечебнике говорилось, что «мята холодит во рту, но разогревает кишечник». А без мятных пряников и мятного кваса невозможно представить старинное русское застолье.



О древнем происхождении растения свидетельствуют и письменные памятники. В притче Евангелия от Матфея упоминается, что в число продуктов, собираемых в качестве подати, включали мяту.







Не забыли про это растение и в наши дни. В конфетах «Холодок», в мятных леденцах и пряниках тоже присутствует наша добрая помощница. С ней мы не расстаемся ни утром, ни вечером. Каждый раз, когда зубная щетка начинает «наводить порядок» у вас во рту и мы при этом ощущаем знакомый аромат и приятный холодок, знайте: вместе с зубной пастой к нам в гости опять пожаловало мятное масло.





Одно из ее первых упоминаний — «пристроившись к сыру, мяте и оливковому маслу» — фрагмент древнегреческой комедии «Законы» Кратина, старшего современника и соперника Аристофана. Что касается удивительного, на русский взгляд, сочетания сыра и мяты, то на Кипре до сих пор делается сыр халлуми из смеси козьего и овечьего молока с добавлением мяты.



Во времена Римской империи мяту использовали при создании различных многокомпонентных соусов, но сохранились и вполне воспроизводимые рецепты, например, желающие могут попробовать дыню по-древнеримски. Достаточно купить вьетнамский рыбный соус нуок-мам — аналогичный продукт был одной из главных составляющих кухни Древнего Рима, его добавляли даже в сладкие, по нашим понятиям, блюда.



Дыню порежьте на куски и сбрызните смесью из нуок-мама, меда и уксуса, посыпьте рубленой зеленью блошной мяты (или любой другой) и свежемолотым черным перцем. Можно добавить щепотку асафетиды (весьма оригинальная пряность, которой мы как-нибудь посвятим отдельный рассказ), если она у вас под рукой. Мята чудесно сочетается не только с дыней, но и с арбузом, кабачками и огурцами.



В современной турецкой кухне есть прекрасно освежающие блюда из огурцов, мяты и йогурта, а во Франции популярен летний холодный суп из дыни с мятой.



В Средние века мятой приправляли овощные и бобовые блюда, а в XV веке Маэстро Мартино, повар патриарха Аквилеи, выделял из мяты и другой пряной зелени зеленую эссенцию, которой ароматизировал и окрашивал свои нежные омлеты-фриттаты. Мята прекрасно сочетается и с мясом, особенно с ягненком. Недаром среди горьких трав, которые традиционно сопровождают иудейского пасхального ягненка, присутствует и мята. Это сочетание вкусов весьма популярно в Великобритании, где к ягненку подают мятное желе, а к баранине — мятный соус из уксуса, сахара и мяты. В последнее столетие повара и их гости начали находить особую прелесть в сочетании мяты и фруктов, так что теперь фруктовые десерты непременно украшают зеленым листочком. Есть и более смелые сочетания, например, мята и шоколад.



Листья и цветки мяты заваривают вместе с чаем, после чего он становится душистым и пахнет свежестью.



В Европе периодически настаивали вина на мяте. А на Руси с мятой готовили горячий напиток сбитень на меду, идеальное средство от простуды. Еще дальше на Восток — азиатские шербеты, освежающие напитки со льдом, в которые тоже добавляли мяту. Один из этих шербетов, на розовой воде (gulab), превратился в прохладительный сладенький сироп julep, который попал в Новый Свет и стал любимейшим коктейлем южан и гордостью штата Кентукки: объединив в себе виски, мяту, лед и сахарный сироп, в начале XIX века это был самый модный напиток к завтраку. А в Европе мятные напитки все густели и наконец стали ликерами, например, приторным изумрудным Creme de menthe, которым великий Эркюль Пуаро безуспешно пытался угощать своих британских знакомых. Мятные ликеры со временем заняли место дижестивов в противовес ледовым мохито и джулепам-аперитивам.

 (340x454, 172Kb)

Итак, от бокала мятного джулепа по утрам в XIX веке, мятной зубной пасты в XX веке мы в XXI веке перешли к эпохе мятной жевательной резинки (не только по утрам, но в любое время суток).



Если дома неспокойная атмосфера, рекомендуем обратиться за помощью к… мятным благовониям. Добавьте 3-5 капель в аромакурительницу. Может показаться, что мята всего лишь освежает воздух. Но, на самом деле она ведет «подпольную работу», налаживая взаимопонимание!



Считается, что мята в кошельке притягивает деньги. А снится она к веселой жизни и бурным событиям.



Хотите стать стройнее? Воспользуйтесь весьма эффективным средством — нюхайте эфирное масло мяты. Можно найти ароматические свечи с мятой и зажигать их во время трапезы. Сегодня в продаже есть специальные шары из пористого камня или фруктов — помандеры, которые легко впитывают и долго сохраняют ароматы.



Собираетесь бросить курить? Опять бегите к мяте за подмогой! Сделайте смесь из цикория, валерианы и мяты (по 1 части каждого растения) и регулярно добавляйте в чаи по чайной ложке. Пучок мяты, подвешен-ый в автомобиле, снимет излишнюю раздражительность, когда вы будешь за рулем.



Запах мяты и корицы повышает концентрацию внимания водителя и снимает усталость при длительных поездках, установил Брайан Роденбуш из Иезуитского университета (Уилинг, Западная Вирджиния).

В русской народной медицине листья мяты используются как освежающее, желчегонное и потогонное средство. Сок свежих листьев дикорастущей мяты применяется при почечнокаменной болезни, как мочегонное средство по столовой ложке в смеси с белым вином.



Мята придаст холодноватую и ароматную нотку любому салату из зелени.



Сушеную мяту нужно хранить в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в темном и сухом месте



Добавление листьев мяты в молоко предупреждает его прокисание.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

ЛАЙМОВЫЙ ЧИР И МЯТНОЕ АВОКАДО

Среда, 22 Марта 2017 г. 16:36 (ссылка)

661b copy

Этот пост я писала перед 8 марта, но, возможно, и сейчас кому-то пригодится...)

Всем привет! Сегодня о любимом. Распустить замороженную рыбу на строганину, разложить тоненьким карпаччо, да и залить все лаймовым соком, как на севиче, чтоб три в одном. Запростецкие сервировки этой интернациональной закуски показывала сто раз, а сегодня более изысканный вариант с мятным гуакомоле. Такой, чтоб не стыдно на романтичный ужин любимой девушке подать. Мужчины, скорее берите на вооружение и не спрашивайте потом, чего хотят женщины…))

Итак, на 2 порции понадобится:

- замороженное филе чира (или другой любимой рыбы вашей девушки) – 250-300 г,

- лайм – 2 шт.,

- свежий чили – ½ шт.,

- кориандр, соль и перец.

Для мятного гуакомоле:

- авокадо – 1 шт.,

- мята – 2 веточки,

- лайм – ½ шт.,

- соль и смесь 5 перцев – по вкусу.

Все до неприличия просто и быстро, даже криворукий новичок справится с приготовлением:

1. Рыбу достать из морозилки и дать ей 10-15 минут для легкой разморозки на воздухе.

2. Хорошим ножом снять необходимое количество максимально тонких "стружек", при этом обернуть полотенцем ту часть филе, за которое вы его держите. Стружки быстро превратятся в лепестки, ибо быстро разморозятся.

3. Разложить половину лепестков в один слой в тарелку, сбрызнуть соком одного лайма, посолить-поперчить. Выложить второй слой и опять лайм-соль-перец. Я еще цедрой люблю пройтись…

661a copy

4. Обычно севиче рекомендуется выдерживать 10-15 минут, но такие тонкие кусочки промариновываются за 5 минут. Я их только один раз успеваю перевернуть…

5. За эти 5 минут сделать гуакомоле – мякоть спелого авокадо пробить блендером вместе с лаймом, мятой и специями. Если блендер у вас мощный, то больше никаких действий, хотя я всегда пропускаю через сито для пышности и гладкости.

6. Лепестки чира вынуть из маринада, слегка промокнуть о бумажное полотенце. Мне еще нравится смешать остатками маринада с устричным соусом, тут пропорции на вкус.

7. Собрать закуску – сделать красивый размашистый штрих (или два, или три) устрично-лаймовым соусом, выложить пару листьев любимой зелени вашей девушки, лепестки рыбы слегка скрутить и разложить дорожкой, добавить островки гуакомоле. Добавить чили, присыпать чуть стукнутым кориандром и украсить мини-мятой. Всё!

661c copy

Если ваша девушка чили совсем никак, но в запасе есть красная икра – отлично, ценность вашего креатива поднимется до небес…)

661d copy

И да, мужины! Сервируйте, пожалуйста, даже маленькие порции на больших тарелках – романтичная ресторанность от этого только выиграет…)

661 copy

Приятного аппетита!

__________



http://foodclub-ru.livejournal.com/1397614.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
belorys_kh

Есть быстрый способ избавиться от зубной боли

Воскресенье, 19 Марта 2017 г. 15:05 (ссылка)

Зубная боль не зря считается одной из самых неприятных и раздражающих. Человек просто теряет возможность нормально соображать, если у него болит зуб и нет никакой возможности решить проблему прямо сейчас. Хорошо, если поблизости есть аптека, а лучше — проверенный стоматолог. Но что делать, если зубная боль тревожит на отдыхе, или в воскресенье, когда нужных медикаментов просто не достать? Мы поможем решить и эту проблему. Вот несколько элементарных приемов, которые наверняка помогут вам продержаться до визита к врачу.

 


Есть быстрый способ избавиться от зубной боли


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Домашний зефир яблоко-мята

Четверг, 16 Марта 2017 г. 05:07 (ссылка)


Польза зефира известна, наверное, каждому, ну а домашний зефир полезен вдвойне! Самое интересное, что готовить его настолько просто, что сделав первую порцию, думаешь, и почему не приготовил его раньше! Домашний зефир получается нежным и тающим во рту.



Домашний зефир яблоко-мята



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сантория

Чай, который растопит все килограммы

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 23:11 (ссылка)

Ингредиенты:
● 1.5 л. кипятка
● 2 ст. л. крупно нарезанного свежего имбиря
● 1 дес. ложка листового зеленого чая
● 2 ст. л. сока свежего лимона
● 1 дес. л. свежего меда

Приготовление:
Мята по желанию, но именно она смягчает остроту имбиря
1. Имбирь нарезать крупно
2. В термосе соединить все ингредиенты и залить кипятком, плотно закрыть термос и перемешать. Оставить настаиваться 30 мин. и можно пить
Рекомендуют 1.5 л. чая выпивать в течение всего дня, хотя можно и заменять утренний кофе. Не желательно пить такой чай перед сном, так как имбирь обладает тонизирующими свойствами, а зеленый чай мочегонным. Килограммы не желательные убегают, авитаминоз уменьшается, иммунитет повышается и самочувствие весь день отличное.
ezxCZMbeQPo (700x506, 88Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
PRO-ORI

Задание №5 (нет предела совершенству)

Четверг, 09 Марта 2017 г. 17:37 (ссылка)


ЗАДАНИЕ ДЛЯ УХОДА ЗА СОБОЙ


Самые лучшие ароматы для расслабления – лаванда и мята, а если любишь утренние процедуры, то тебя отлично взбодрят цитрусовые эфирные масла.


 




 



– Домашнее SPA за пять минут –



Вечером после насыщенного дня иногда сложно отключить голову и расслабиться, но есть один беспроигрышный способ. Прими ванну с пеной, солью или эфирными маслами. Включи приятную музыку или звуки природы, отключи телефон и зажги свечи. Расслабься и закрой глаза. Сразу после ванны отправляйся в постель и сон не заставит себя ждать.


Моё задание:


ПРИНЯТЬ РАССЛАБЛЯЮЩУЮ ВАННУ


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
RE-MIX (Автор -beneficent)

15 НЕПРЕВЗОЙДЕННЫХ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯТУ В БЫТУ

Суббота, 04 Марта 2017 г. 15:31 (ссылка)


Мята – многолетнее, душистое, травянистое растение. В нём содержится огромное количество эфирного масла, дубильных, горьких и биологически активных веществ, сахар, жиры, фитонциды, витамины С и Р, каротин, минеральные соли. Это растение широко используют в лекарственных, кулинарных и косметических целях. Поэтому мы собрали для тебя 15 способов применения этого растения в быту, которые тебе гарантированно пригодятся.



 



15 непревзойденных способов использовать мяту в быту


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hope_always

Мятное печенье

Четверг, 02 Марта 2017 г. 09:21 (ссылка)



 












Мятное печеньеФото: baserecept.ru



 




Вы когда-нибудь пробовали мятные пряники? Если вкус такого лакомства вам пришелся по душе – попробуйте испечь мятное печенье по этому рецепту, оно просто великолепно!





Всем любителям мяты посвящается. Вкус этого необычного печенья запомнится, оставив самые приятные впечатления. Такое печенье не перепутаешь ни с каким другим – оно замечательное. В том числе, потому что готовится невероятно просто из минимума продуктов. Вам потребуются лишь сливочное масло, мука, свежая мята (которую в наше время круглый год можно купить в больших магазинах), яйцо и сахар. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena_russ

Неприхотливые лекарственные растения в саду.

Четверг, 23 Февраля 2017 г. 09:15 (ссылка)

источник

Лекарственные растения имеют как показания, так и противопоказания к применению. Поэтому перед принятием отвара или настоя трав, обязательно следует проконсультироваться с врачом.


1. Настурция

Это не капризное в уходе цветущее растение.
Настурция может расти в любой почве.

Чем богато? Солями йода, калия, фосфора, каротином, витаминами С, В1, В2, фитонцидами и растительными антибиотиками.
Что лечит? Из листьев настурции можно делать салат – они имеют пряный вкус и полезны при бактериальных и вирусных заболеваниях.
Выжатый сок листьев хорош для примочек при хронических высыпаниях на коже, укусах, экземах, ожогах.
Спиртовую настойку листьев настурции и крапивы втирают в кожу головы для усиления роста волос.
Отваром настурции с добавлением мёда можно полоскать горло – это средство эффективно при простудных заболеваниях.
Этот же отвар применяют в народной медицине при лечении молочницы.
Кроме того, семена, цветки и листья настурции помогают повысить иммунитет, избавиться от депрессии, чувства подавленности и раздражительности.
На протяжении столетий семена настурции использовали, как средство лечения импотенции.
Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Наконец-то я с тортом :)

Среда, 22 Февраля 2017 г. 16:50 (ссылка)



Торт планировался сначала на Ужин гурманов, потом на 14 февраля, как романтический десерт. А случился только вчера. Немного претерпев изменения и в рецептуре.



Торт "Мятные сердца"

Название абсолютно условное, ибо сердца тут не мятные )

Дакуаз малиновый
Взбить 80 г белков, постепенно подсыпая сахар (140 г), до жестких пик. Не прекращая взбивать, добавить пюре малины (120г). Всыпать просеянную смесь миндальной (65 г) и пшеничной (60 г) муки. Разровнять на силиконе или пергаменте высотой от 0,5 до 1 см. Выпекать при температуре 170 г 20-25 минут. Остудить. Нарезать необходимые формы. У меня получилось 2 круга диаметром 14 см + 6 небольших кружков для пироженок + обрезки.

Желе с черной смородиной
Нагреть 125 г черносмородинового пюре и 50 г воды с листиками мяты с двух веточек Накрыть крышкой или пленкой, дать настояться 15 минут. Пробить блендером и снова нагреть до кипения. Всыпать, постоянно помешивая, перемешанные 50 г сахарной пудры и 5 г пектина NH. Проварить минуту, не переставая мешать. Залить круг диаметром 14 см.

Крамбл
Сливочное масло - 30
Коричневый сахар - 30
Мука - 30
Миндальная мука - 30
Ореховая паста (у меня фисташка/кешью)- 10
В миксере лопаткой перемешать все ингредиенты. Выложить на коврик мелкой крошкой и выпекать с конвекцией при температуре 160 градусов - 12 минут. Крамбла хватит на несколько тортов. Можно сложить в пакет и заморозить.

Мятный баварский мусс на белом шоколаде

Нагреть 70 г сливок и 65 г молока с 2 веточками мяты. Накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
Мяту вынуть и снова нагреть молочную смесь, аккуратно, постоянно помешивая, влить ее в 76 г желтков. Заварить крем. Вылить в 180 г белого шоколада, добавить 5 г предварительно замоченного желатина. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. И смешать со взбитыми сливками (260 г).


Сборка

В кольцо 16 см, обтянутое пленкой, вылить часть мусса, немного подморозить, высыпать крамбл, уложить один круг дакуаза, затем немного мусса, несколько ягод малины, круг из желе, снова мусс и крамбл, второй круг дакуза. Заморозить.

Украшение Велюр, капли глазури, меренга, шоколадные сердечки.

Оставшийся кусочек торта стоит сиротливо на балконе ))




http://liligorina.livejournal.com/240571.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мята - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda