Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 979 сообщений
Cообщения с меткой

мясо по-французски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Денисугроза

Мясо по-французски

Четверг, 21 Июля 2016 г. 08:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Milashka_Nata Оригинальное сообщение

Мясо по-французски.




Мясо по-французски.



Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.



Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10



Вам потребуется:



свиная шея 1,5 кг.

6 луковиц

4 зубчика чеснока

Смесь четырех перцев

Несколько веточек тимьяна



Для приготовления соуса для запекания

50 гр. сливочного масла

5 стол. ложек муки

2 стакана молока

2 стакана жирных сливок

150 гр сыра грюйер или пармезан

соль



Как готовить:



1. Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.



2. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.



3. Натереть сыр на крупной терке.



4. На оливковом масле поджарить лук, порезаннный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.



5. И теперь можно приступать к приготовлению соуса.

В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать повариться несколько минут.



6. Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.



7. На противень выкложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и укложить лук, порезанный кольцами.



8. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.



9. На кольца лука выкложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.



10. Сверху залить мясо сырным соусом.



11. Запекать при температуре 180 град. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150С. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.



Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка.



И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе. Тимьян можно взять и сухой.



Приятного аппетита!








































Источник: Just cook!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ТАМАРА_МИХЕЕНКО

Мясо по французски (6 рецептов).

Четверг, 26 Мая 2016 г. 05:57 (ссылка)




ТОП-6 рецептов мяса по-французски:




1. Мясо по-французски с помидорами


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Мясо по-французски с цветной капустой - дуэт красоты и вкуса!

Вторник, 24 Мая 2016 г. 06:52 (ссылка)


Мясо по-французски — актуальное блюдо для любого застолья. Запеченная свинина, говядина или куриное филе отлично гармонирует с овощами под ароматной сырной корочкой.



Чаще всего для приготовления овощной начинки используются помидоры, которые делают мясо более сочным, а также грибы, лук, ананасы и прочие ингредиенты. При добавлении цветной капусты блюдо приобретает необычный, достаточно оригинальный вкус, к тому же отпадет необходимость в приготовлении гарнира.



Мясо по-французски с цветной капустой



Рецепт выручит, когда нужно быстро и вкусно приготовить куриное филе, не пересушив его при выпечке. Попробуйте — вам наверняка понравится сочетание мяса с цветной капустой!



22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ//совсем не французская кухня*

Среда, 18 Мая 2016 г. 12:00 (ссылка)


Сегодня уже никто точно не скажет, откуда у блюда такое название. По сути, мясо под шубой, или попросту запеканка, была давно популярна в славянской кухне. Менялись лишь компоненты и их очередность.
20141216115507_06291_1280x1280 (700x350, 288Kb)

Мясо по-французски, рецепт которого не имеет ничего общего с Францией, очень полюбился жителям нашей страны. Пожалуй, французы даже не подозревают, сколько замечательных блюд названо в честь их страны или ее жителей.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Цета)

Мясо по-французски

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 14:53 (ссылка)

____________________________________________
500x455_0_66ba69d0edc0cd0571e5fb62268947e6@500x455_0x5c245334_9282156901384168413 (500x455, 92Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (филе) 800 г
Лук репчатый (средний) 2 луковицы
Вино красное 1 стак.
Сыр 300 г
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе порезать вдоль так, чтобы получились тонкие пластины. Хорошенько их отбить, натереть солью и специями (можно использовать перечную смесь), переложить в глубокую тарелку или кастрюлю и залить вином. Минимальное время для маринования говядины – полчаса, но если есть возможность, лучше оставить на ночь. Противень смазать растительным (лучше всего оливковым) маслом, выложить на него мясо, а сверху – кольца лука.
Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на средний огонь примерно на час.
Мясо по-французски можно приготовить сразу с гарниром. Для этого нужно поверх лука выложить порезанный тонкими кружками (и предварительно поваренный 2–3 минуты в кипящей воде) картофель. Сверху также посыпать сыром. Такое угощение идеально подойдет для праздничного стола.
____________________________________________
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Что приготовить необычное и вкусное: отличные варианты

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 09:56 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ.

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 11:50 (ссылка)






1.

-VHFqx-o8pc (700x466, 233Kb)



ИНГРЕДИЕНТЫ:


● Мякоть свинины — 500 г 


● Лук — 2 головки 


● Помидоры — 4 шт 


● Твёрдый сыр — 200 г 


● Чеснок — 3 зубчика
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Понедельник, 21 Марта 2016 г. 17:19 (ссылка)

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мякоть свинины — 500 г
● Лук — 2 головки
● Помидоры — 4 шт
● Твёрдый сыр — 200 г
● Чеснок — 3 зубчика
● Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
● Горчичный соус (или сладкая горчица) — 2 столовые ложки
● Майонез — 2 столовые ложки
● Соль
● Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для мяса по-французски лучше всего подходит свинина. При запекании при правильной толщине нарезки она остается мягкой и не дубеет (в отличие от говядины, например). Отбивные делаем из куска свиной мякоти с прожилками сала.
1. Разрезаем свинину на кусочки шириной примерно 1,5 см. Тоньше не надо, иначе мясо может засохнуть в духовке и уже не будет таким вкусным.
2. Каждый кусочек слегка отбиваем с двух сторон молоточком для мяса. Посыпаем солью и перцем.
3. На противень выстилаем пергаментную бумагу, чтобы мясо не прилипало и чтобы случайно вытекший соус не пригорел. Если бумаги нет, то можно просто смазать противень маслом.
4. Готовим соус. Для этого мелко режем зелень петрушки (укроп тоже подойдет).
5. Сыр трем на крупной терке.
6. Чеснок выдавливаем через чеснодавку или трем на мелкой тёрочке.
7. Добавляем горчичный соус или сладкую горчицу и майонез. Все перемешиваем.
8. На куски мяса кладем нарезанный кольцами репчатый лук. Затем помидоры, нарезанные кружочками.
9. На помидоры толстым слоем выкладываем соус с сыром.
10. Запекаем в духовке до готовности. Если соусная шапка начала подгорать, а мясо еще не готово, то можно прикрыть каждую отбивную кусочком фольги.
mu7UMpuaT3M (604x327, 119Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lofantik

Мясо по-французски

Суббота, 20 Февраля 2016 г. 09:50 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/114490/


Горячие блюда из свинины

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
милк_минк

Мясо по-французски

Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 15:00 (ссылка)


Мясо по-французски (700x393, 79Kb)



Мясо по-французски



Ингредиенты:



● 1 кг мясо свинины

● 3 луковицы

● 3 помидора

● 350 гр сыра

● перец молотый, соль

● майонез



Приготовление:



Хорошо отбиваем мясо. Каждую сторону мяса посыпаем перцем и солью и выкладываем на протвень. Режем кольцами помидор и кладем по два кружочка на мясо.Далее режем кольцами лук и также выкладываем на мясо.Все это поливаем майонезом.Трем сыр на большой терке и посыпаем мясо.Ставим в разогретую духовку 180-200 градусов на минут 50.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мясо по-французски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda