Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 170 сообщений
Cообщения с меткой

мамалыга - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Enigmatica

Мамалыга – тридиционное блюдо с удивительной пользой для здоровья

Суббота, 02 Апреля 2017 г. 02:23 (ссылка)
ecology.md/page/mamalyga-tr...a-zdorovja


Мамалыга – тридиционное блюдо с удивительной пользой для здоровья

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Жамуко*

Воскресенье, 15 Января 2017 г. 12:51 (ссылка)

источник http://www.gastronom.ru/recipe/33727/zhamuko


Это старинное национальное блюдо можно отнести к горячим закускам. Из известных мировых кухонь только грузинская имеет похожий рецепт - весьма оригинальное по своим вкусовым качествам блюдо эларджи. Традиционно в адыгской кухне жамуко подают на завтрак – оно очень калорийное, так как в оригинале тут используется буйволиная сметана.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Жамуко - блюдо очень калорийное! Поэтому если вам предстоит тяжелый физический труд, такой завтрак придаст сил на весь день!
b0ea2113 (700x386, 269Kb)
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Копченый адыгейский сыр хорош для любого блюда - будь то суп или второе: просто присыпьте его тертым сыром сверху. Такой топпинг придаст новые яркие вкусы и ароматы любому блюду.
РЕЦЕПТ
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
valen11

МАМАЛЫГА

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 13:37 (ссылка)

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

МАМАЛЫГА




Традиционное молдавское блюдо. Хотя, хоть и молдавское, но оказалось достаточно распространено по  всей территории Украины. Блюдо не сложное, зачастую служащее заменой хлебу. Солнечное, светлое, оно так и просится на весенний стол…



Для изготовления мамалыги нам понадобится мелкая кукурузная крупа –типа манки, соль и вода. Еще будет нужен котелок, в котором мы будем варить мамалыгу, венчик, деревяную лопатку, чтобы мешать, досточку – на которую будем выкладывать готовый продукт и тонкую нитку, которой мы мамалыгу будем резать.



Берем стакан муки. В казанок наливаем три стакана воды и нагреваем до кипения. Солим и перемешивая венчиком тонкой струйкой высыпаем крупу. Перемешиваем тщательно, чтобы не образовались комочки.  В этом нет никакой сложности, главное не вывалить всю крупу в казанок  сразу. Уменьшаем огонь на средний и постоянно перемешивая варим мамалыгу в течение получаса. Варить надо осторожно, потому, как, мамалыга будет «плеваться» паром и каплями крупы.



Через полчаса мамалыга заметно загустеет.  Это и будет считаться, что она приготовилась. Вообще, совершенно правильно проверять готовность мамалыги таким образом – в центр казанка втыкается деревянная палка и крутится между ладоней. Если варево к ней не прилипло, можно считать, что все готово.



Затем, мокрой лопаткой отделяем мамалыгу от стенки, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.



Накрываем казан деревянной досточкой и резко переворачиваем. Мамалыга отслаивается от стенок казана и в виде буханки падает на доску. Использовать тарелку нельзя – мамалыга, как говорят, «запреет» и станет невкусной.



Даем несколько минут остыть и подаем на стол вместе с ниткой.



С чем едят мамалыгу. К мамалыге можно подать шкварки с луком, можно сметанку, можно ароматную овечью брынзу…



Если мамалыга осталась на завтра, это не беда. Ее можно поджарить на сковороде и от этого она станет только вкуснее. :-) А можно подать с каким либо горячим томатным соусом, тоже получится потрясающе.



Приятного аппетита. :-)



P.S. На стенках казана останется корочка. Не волнуйтесь, она сама отслоится, если залить казан водой и дать некоторое время постоять. :-)





DSC_0048 (700x466, 432Kb)



DSC_0034 (700x467, 201Kb)



DSC_0039 (700x466, 389Kb)



DSC_0040 (700x466, 320Kb)



DSC_0044 (700x466, 439Kb)



DSC_0045 (700x466, 293Kb)



DSC_0046 (700x466, 421Kb)



DSC_0048 (700x466, 432Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_Филина

Мамалыга по-абхазски

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 12:14 (ссылка)








5358008_gY3al6Brs750 (700x436, 95Kb)



Мамалыга по-абхазски – сытная кукурузная каша, которую чаще всего подают с сыром сулугуни. Рецепт мамалыги по-абхазски очень прост, убедитесь сами.



Абхазская мамалыга готовится не такой плотной, как молдавская. Это именно каша, а не эквивалент хлеба. Ее готовят без соли, так как добавленный сулугуни меняет пресный вкус на соленый.



Кашу после приготовления при помощи смоченной водой деревянной лопатки выкладывают горкой на тарелки полностью, даже если не собираются съедать всю сразу. Кусочки сыра погружают в нее сверху. Сыр можно смешивать с мятой и аджикой. Недоеденную мамалыгу позже разогревают с жареным сыром на сковороде.



Готовьте ее иногда на гарнир к мясным блюдам, богатая клетчаткой кукурузная каша пойдет только на пользу организму. К мамалыге по-абхазски кроме сыра и мяса подходят разные соусы: из алычи, из орехов, из фасоли, из мацони с аджикой.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vietiaviwel

Пластыри от простатита

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 20:45 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
В них участвовали мужчины с разными заболеваниями мочеполовой системы.
В них участвовали мужчины с разными заболеваниями мочеполовой системы.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Блюда молдавской кухни, 30 лучших рецептов

Четверг, 30 Июня 2016 г. 10:36 (ссылка)

Читать рецепты молдавской кухни
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vegblogger

Урс – шарики из мамалыги с брынзой

Суббота, 16 Января 2016 г. 16:28 (ссылка)
vegetarianrecept.ru/vtorye-...ynzoj.html

Молдавское блюдо Урс или шарики из мамалыги с брынзой. Пошаговый фото рецепт.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мамалыга*

Понедельник, 04 Января 2016 г. 17:36 (ссылка)


Чтобы порадовать себя и близких знаменитой румынской кукурузной кашей, понадобятся всего четыре ингредиента:

кукурузная мука — 500 г
вода — 1,5 л
сливочное масло — 100 г
соль — по вкусу
7 (1) (700x437, 355Kb)
В кастрюлю с подсоленной кипящей водой высыпают кукурузную муку и размешивают ее деревянной лопаткой, чтобы в каше не было комочков. После — оставляют томиться на слабом огне на 30–40 минут, не закрывая кастрюлю крышкой. Перед подачей на стол в кашу можно добавить сливочное масло.

Сочетать мамалыгу можно с чем угодно: с рыбой, брынзой, голубцами, первыми блюдами, причем она может быть как горячей, так и холодной — как ни крути, все равно будет вкусно.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алина1205

Мамалыга (молдавская кухня)

Среда, 18 Ноября 2015 г. 21:35 (ссылка)

-7Lr6Eb3qg8 (350x199, 36Kb)


Ингредиенты



для мамалыги:



Мука кукурузная — 400 г

Вода — 1,2л (пропорция ~1/3)

Соль

Масло сливочное — 30 г



для добавок:



Брынза овечья — 200 г



для шкварок:



Сало свиное — 200 г

Соль



для токаны:



Свиной почерёвок — 300 г

Лук репчатый — 2 шт.



для соуса "Муждей":



Чеснок — 5-6 зубчиков

Соль — 20 .

Масло подсолнечное — 50 г

Бульон (вода кипяченная) — 100 мл

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мамалыга по-молдавски.*

Воскресенье, 01 Ноября 2015 г. 12:42 (ссылка)

Мамалыга – это крутая каша из кукурузной крупы мелкого помола или кукурузной муки. Варят ее обычно на воде (или вода + молоко), добавляют немного масла, и ставят на стол горячей, сразу как приготовят. А к мамалыге уже достают из запасов что есть – брынзу овечью или творог, сметану, яйца, жарят мясо или рыбу, шкварки, делают рагу из овощей – в общем, мамалыга это тот же хлеб, и есть ее можно с чем угодно. Даже с молоком, как гречку.
5525252 (600x342, 184Kb)
В молдавских селах вымешивают мамалыгу скалкой, вращая ее в казанке пока мамалыга не загустеет, а потом оставляют кашу дозревать на медленном огне. И готовую мамалыгу режут не ножом, а суровой ниткой, поддевая ее под горку мамалыги и стягивая концы вверху крест-накрест. Едят такую мамалыгу по молдавски руками, без вилок-ножей.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
В_погоне_за_листопадом

Полента с мясом и грибным соусом

Понедельник, 17 Августа 2015 г. 14:24 (ссылка)


Я давно находилась в поиске какого-то нового и относительно недорогого гарнира. На ум ничего не шло, пока гарнир не нашел меня сам. Во время одной из прогулок по Питеру я зашла в ресторан «Хлеб насущный» и заказала поленту с курицей и грибами. Заказала и поняла, что это оно.



Итальянская полента – аналог более знакомой нам мамалыги. Прелесть это гарнира, который по сути своей является густой кукурузной кашей, в том, что он отлично держит форму – после охлаждения его можно нарезать на красивые порционные кусочки. А еще полента может быть пряной, кислой или сладкой, зависит от того, какие ингредиенты в нее добавить. Так далеко в своих экспериментах я пока не заходила, а просто использовала ее в качестве гарнира.



Читать далее



3556875_DSC_0260 (700x525, 191Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мамалыга - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda