Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 158 сообщений
Cообщения с меткой

мамалыга - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рецепты_блюд

Блюда молдавской кухни, 30 лучших рецептов

Четверг, 30 Июня 2016 г. 10:36 (ссылка)

Читать рецепты молдавской кухни
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gaylardiya

МАМАЛЫГА

Среда, 25 Мая 2016 г. 12:24 (ссылка)

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение


МАМАЛЫГА

 



Традиционное молдавское блюдо. Хотя, хоть и молдавское, но оказалось достаточно распространено по  всей территории Украины. Блюдо не сложное, зачастую служащее заменой хлебу. Солнечное, светлое, оно так и просится на весенний стол…



Для изготовления мамалыги нам понадобится мелкая кукурузная крупа –типа манки, соль и вода. Еще будет нужен котелок, в котором мы будем варить мамалыгу, венчик, деревяную лопатку, чтобы мешать, досточку – на которую будем выкладывать готовый продукт и тонкую нитку, которой мы мамалыгу будем резать.



Берем стакан муки. В казанок наливаем три стакана воды и нагреваем до кипения. Солим и перемешивая венчиком тонкой струйкой высыпаем крупу. Перемешиваем тщательно, чтобы не образовались комочки.  В этом нет никакой сложности, главное не вывалить всю крупу в казанок  сразу. Уменьшаем огонь на средний и постоянно перемешивая варим мамалыгу в течение получаса. Варить надо осторожно, потому, как, мамалыга будет «плеваться» паром и каплями крупы.



Через полчаса мамалыга заметно загустеет.  Это и будет считаться, что она приготовилась. Вообще, совершенно правильно проверять готовность мамалыги таким образом – в центр казанка втыкается деревянная палка и крутится между ладоней. Если варево к ней не прилипло, можно считать, что все готово.



Затем, мокрой лопаткой отделяем мамалыгу от стенки, уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.



Накрываем казан деревянной досточкой и резко переворачиваем. Мамалыга отслаивается от стенок казана и в виде буханки падает на доску. Использовать тарелку нельзя – мамалыга, как говорят, «запреет» и станет невкусной.



Даем несколько минут остыть и подаем на стол вместе с ниткой.



С чем едят мамалыгу. К мамалыге можно подать шкварки с луком, можно сметанку, можно ароматную овечью брынзу…



Если мамалыга осталась на завтра, это не беда. Ее можно поджарить на сковороде и от этого она станет только вкуснее. :-) А можно подать с каким либо горячим томатным соусом, тоже получится потрясающе.



Приятного аппетита. :-)



P.S. На стенках казана останется корочка. Не волнуйтесь, она сама отслоится, если залить казан водой и дать некоторое время постоять. :-)





DSC_0048 (700x466, 432Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vegblogger

Урс – шарики из мамалыги с брынзой

Суббота, 16 Января 2016 г. 16:28 (ссылка)
vegetarianrecept.ru/vtorye-...ynzoj.html

Молдавское блюдо Урс или шарики из мамалыги с брынзой. Пошаговый фото рецепт.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мамалыга*

Понедельник, 04 Января 2016 г. 17:36 (ссылка)


Чтобы порадовать себя и близких знаменитой румынской кукурузной кашей, понадобятся всего четыре ингредиента:

кукурузная мука — 500 г
вода — 1,5 л
сливочное масло — 100 г
соль — по вкусу
7 (1) (700x437, 355Kb)
В кастрюлю с подсоленной кипящей водой высыпают кукурузную муку и размешивают ее деревянной лопаткой, чтобы в каше не было комочков. После — оставляют томиться на слабом огне на 30–40 минут, не закрывая кастрюлю крышкой. Перед подачей на стол в кашу можно добавить сливочное масло.

Сочетать мамалыгу можно с чем угодно: с рыбой, брынзой, голубцами, первыми блюдами, причем она может быть как горячей, так и холодной — как ни крути, все равно будет вкусно.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алина1205

Мамалыга (молдавская кухня)

Среда, 18 Ноября 2015 г. 21:35 (ссылка)

-7Lr6Eb3qg8 (350x199, 36Kb)


Ингредиенты



для мамалыги:



Мука кукурузная — 400 г

Вода — 1,2л (пропорция ~1/3)

Соль

Масло сливочное — 30 г



для добавок:



Брынза овечья — 200 г



для шкварок:



Сало свиное — 200 г

Соль



для токаны:



Свиной почерёвок — 300 г

Лук репчатый — 2 шт.



для соуса "Муждей":



Чеснок — 5-6 зубчиков

Соль — 20 .

Масло подсолнечное — 50 г

Бульон (вода кипяченная) — 100 мл

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мамалыга по-молдавски.*

Воскресенье, 01 Ноября 2015 г. 12:42 (ссылка)

Мамалыга – это крутая каша из кукурузной крупы мелкого помола или кукурузной муки. Варят ее обычно на воде (или вода + молоко), добавляют немного масла, и ставят на стол горячей, сразу как приготовят. А к мамалыге уже достают из запасов что есть – брынзу овечью или творог, сметану, яйца, жарят мясо или рыбу, шкварки, делают рагу из овощей – в общем, мамалыга это тот же хлеб, и есть ее можно с чем угодно. Даже с молоком, как гречку.
5525252 (600x342, 184Kb)
В молдавских селах вымешивают мамалыгу скалкой, вращая ее в казанке пока мамалыга не загустеет, а потом оставляют кашу дозревать на медленном огне. И готовую мамалыгу режут не ножом, а суровой ниткой, поддевая ее под горку мамалыги и стягивая концы вверху крест-накрест. Едят такую мамалыгу по молдавски руками, без вилок-ножей.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
В_погоне_за_листопадом

Полента с мясом и грибным соусом

Понедельник, 17 Августа 2015 г. 14:24 (ссылка)


Я давно находилась в поиске какого-то нового и относительно недорогого гарнира. На ум ничего не шло, пока гарнир не нашел меня сам. Во время одной из прогулок по Питеру я зашла в ресторан «Хлеб насущный» и заказала поленту с курицей и грибами. Заказала и поняла, что это оно.



Итальянская полента – аналог более знакомой нам мамалыги. Прелесть это гарнира, который по сути своей является густой кукурузной кашей, в том, что он отлично держит форму – после охлаждения его можно нарезать на красивые порционные кусочки. А еще полента может быть пряной, кислой или сладкой, зависит от того, какие ингредиенты в нее добавить. Так далеко в своих экспериментах я пока не заходила, а просто использовала ее в качестве гарнира.



Читать далее



3556875_DSC_0260 (700x525, 191Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Полента, мамалыга или банош

Суббота, 24 Января 2015 г. 13:37 (ссылка)


kasha_00620402 (620x402, 223Kb)



Что нужно:



Кукурузная крупа мелкого помола = 1 ст



Творог, брынза или другой сыр (адыгейский) =200 г



Масло сливочное = 1 ст ложка



Горячая вода = 3 стакана



Соль по вкусу



Готовим:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Рецепт вкусного блюда Мамалыга

Пятница, 23 Января 2015 г. 17:36 (ссылка)


Мамалыга - очень недорогое блюдо, которое может сделать ваш рацион разнообразней.





Весьма интересная история у такого блюда, как мамалыга пришедшего к нам из Румынии. Малоизвестно, что мамалыга была изобретена еще до открытия Американского континента, откуда была привезена одно из важных составляющих этого блюда. У румынских крестьян мамалыга играла роль хлеба и была основным продуктом питания. Первоначально она имела совершенно иной вкус, поскольку вместо кукурузы в ее приготовлении использовалось просо. Лишь в конце XVII века, при власти князя Константина Дука, в молдавской истории появляется упоминание о кукурузе. Именно с того времени кукуруза стала основной пищей для малоимущих слоев населения.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

Как приготовить мамалыгу из кукурузной муки

Среда, 07 Января 2015 г. 15:45 (ссылка)
gotovte-vkysno.com/mamaliga.html

Сегодня у меня на очереди рассказ-рецепт о приготовлении каши-мамалыги, он не мудрен, освоит и первоклассник, да и нужно всего ничего:
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

Как приготовить мамалыгу из кукурузной муки

Воскресенье, 04 Января 2015 г. 16:49 (ссылка)
gotovte-vkysno.com/mamaliga.html

Сегодня у меня на очереди рассказ-рецепт о приготовлении каши-мамалыги, он не мудрен, освоит и первоклассник, да и нужно всего ничего:
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
кумушка-плюшка

***кукурузная каша с цветной капустой***

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 08:59 (ссылка)


1416549278_kukur_kasha_s_cv_kapus (320x240, 34Kb)



Никогда бы не подумала, что цветная капуста и кукурузная крупа вместе потрясающе вкусны. И это учитывая, что я не особо люблю ни то, ни другое.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Покрокова кулінарія: Експрес-кулінарія Страви за 30 хвилин

Пятница, 26 Сентября 2014 г. 23:23 (ссылка)




Назва: Експрес-кулінарія Страви за 30 хвилин

Укладач/переклад: Duzs Maria / Шатілова Е.О.

Вид-во: Аргумент-принт; ТОВ "Вид-во "Віват"

Серія: Покрокова кулінарія

Формат: pdf

К-ть стор.: 32

Розмір: 27,48 Мб    

Мова: українська



Ви думаєте, що готувати смачно і швидко неможливо? Це зовсім не так. У нашій книзі ви знайдете прості і водночас оригінальні рецепти смачних і корисних страв, на приготування яких вам знадобиться максимум 30 хвилин. А наші покрокові інструкції вам допоможуть. Готуйте із задоволенням!

В номере:  * Лечо * Супи * Курка з ананасами * Тушковані овочі * Мамалига з сиром * Шніцель * Фаршировані овочі *  Смажена печінка * тощо.



DOWNLOAD:

-- turbobit --

-- dfiles --


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<мамалыга - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda