Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 508 сообщений
Cообщения с меткой

луковый суп - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Вкусняшки_от_Белоснежки

Французский луковый суп

Суббота, 18 Марта 2017 г. 12:52 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Французский луковый суп - ароматный и вкусный! Если вы желаете лучше узнать французскую кухню, попробуйте приготовить луковый суп! 


Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
muhtuya

Классический французский луковый суп – густой, ароматный, согревающий, чуть сладковатый, и ничуть не “луковый”...

Суббота, 11 Марта 2017 г. 09:34 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Классический французский луковый суп – густой, ароматный, согревающий, чуть сладковатый, и ничуть не “луковый”...




Французский луковый суп — лук в бульоне с сыром и гренками. Луковые супы очень популярны с древних времён. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания, лук — основной продукт для приготовления супа — был основной пищей для многих бедных семей. Также существует мнение о том, что луковый суп произошёл от короля Франции Людовика XV.



В итоге любой, кто рано или поздно увлекся кулинарией, узнает о происхождении классического французского лукового супа. Первая мысль, конечно, приходит в голову о том, что суп из лука невозможен, но стоит его 1 раз попробовать, и он будет в списке ваших любимых супов!



original (685x457, 140Kb)



Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, а на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь, поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Суп получается средней густоты, очень насыщенный, сладкий вкус лука и терпкий вкус тимьяна, а вязкий тянущийся сыр с кусочками хрустящего багета — вот настоящая французская еда.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
О_Самом_Интересном (Автор -ravingdon)

Шикарный рецепт французского лукового супа

Понедельник, 27 Февраля 2017 г. 11:59 (ссылка)


Просто потрясающий рецепт классического французского лукового супа от Славного Друже Обломова.



Порадуете своих родных и близких вкусным изысканным блюдом!







 














4425087_poddloska_01 (115x50, 13Kb)

4425087_poddloska_02 (115x50, 16Kb)

4425087_poddloska_03 (115x50, 16Kb)

4425087_poddloska_04 (115x50, 16Kb)

4425087_poddloska_05 (115x50, 14Kb)

4425087_poddloska_06 (115x50, 15Kb)


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тамара_Самсонова

Суп фасолевый с мясом

Среда, 22 Февраля 2017 г. 23:48 (ссылка)
xosiayshka.ru/sup-fasolevyi...?_utl_t=li


Суп фасолевый с мясом | Сударушка успешная и современная





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тамара_Самсонова

Луковый суп

Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 15:57 (ссылка)
xosiayshka.ru/znamenityiy-f...?_utl_t=li


Луковый суп | Сударушка успешная и современная





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nonnchen

Луковый суп

Пятница, 17 Февраля 2017 г. 21:49 (ссылка)



4432201_ (582x313, 117Kb)



 



Он бросил 1,5 кг лука в сковородку. А потом ...




 



 Нарезаем багет кусочками и запекаем на противне в духовке до коричневого цвета. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 2–3 см.Теперь можно приступать к приготовлению вкуснейшего лукового супчика. Выполняем следующую последовательность действий:




  1. Крупно нарезаем луковицы и делим каждый зубчик чеснока пополам.


  2. Растапливаем сливочное масло в большой сковороде. Для этого рецепта придётся вливать немало жидкости, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно глубока.


  3. После того, как масло растопится, добавьте чеснок. Обжарьте его в масле минуту или две, а затем добавьте нарезанный лук. Потомите всё под крышкой примерно 45 минут.


  4. После того, как лук ужарится, добавьте полстакана белого вина. Помешивайте до тех пор, пока вино не загустеет.


  5. Добавьте куриный бульон.


  6. Размешайте содержимое сковороды чайной ложкой с дижонской горчицей.


  7. Добавьте говяжий бульон. Варите  всё на медленном огне в течение 25 минут, периодически помешивая.


  8. Приправьте по вкусу солью и перцем.


  9. Разлейте суп по глубоким тарелкам и положите сверху по ломтику поджаренного хлеба.  Так он впитает достаточно супа, чтобы стать мягким, но не успеет размокнуть.


  10. Посыпьте суп тёртым швейцарским сыром.


  11. Сверху посыпьте пармезаном, заполнив все пробелы.


  12. Ненадолго поставьте суп  в духовку, чтобы расплавить сыр до золотисто-коричневого цвета.


  13. Наслаждайтесь вкуснейшим супом!



4432201_yayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayab9af18aa (700x386, 30Kb)



 



Также вы можете посмотреть пошаговое видеоруководство ниже:



 







 



источник: http://interesno.club/on-brosil-15-kg-luka-v-skovorodku-a-potom-ya-chut-ne-podavilas-slyunoj/2/



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Французский луковый суп с гренками

Пятница, 03 Февраля 2017 г. 12:01 (ссылка)






Ингредиенты:



Лук — 1,5 кг

Чеснок — 3–4 зубчика

Сливочное масло — 50 г

Мука — 1 ст. л.

Сухое белое вино — 200 мл

Бульон (куриный или говяжий) — 1,5 л

Кальвадос или коньяк — 4 ч. л.

Хлеб — 4 ломтика

Твердый сыр (грюйер, эмменталь, комте) — 50 г

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу



Приготовление:



1. Лук чистим и нарезаем полукольцами шириной примерно в 5 мм. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло. Когда масло зашипит, забрасываем туда лук и мелко порубленный чеснок. Тушим на небольшом огне до карамельного цвета. Процесс может занять час и даже больше. Лук должен приобрести насыщенный золотисто-коричневый оттенок, от этого будет зависеть и вкус, и цвет готового супа. 

2. Добавляем в кастрюлю муку и, хорошо перемешивая, обжариваем в течение 2–3 минут. Затем постепенно вливаем туда вино и с помощью лопатки снова все хорошо перемешиваем, отделяя приставшие частички от кастрюли. Как только вино почти выпарится, заливаем лук бульоном, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем вариться в течение 30 минут.

3. Тем временем духовку разогреваем до 200°C. Кусочки хлеба отправляем туда немного подсушиться и подрумяниться, просто выложив их на противень.

4. Как только суп будет готов, разливаем его по тарелкам, добавляем в каждую по чайной ложке кальвадоса или коньяка. Сверху, прямо на суп, кладем кусочек хлеба и щедро посыпаем все натертым сыром.

5. Отправляем в духовку буквально минут на 5, чтобы сыр хорошо расплавился и немного подрумянился. Кстати, приготовить сам суп можно заранее, а перед подачей просто разогреть и сервировать.



Приятного аппетита!





 



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Французский луковый суп с гренками

Пятница, 03 Февраля 2017 г. 11:59 (ссылка)






Ингредиенты:



Лук — 1,5 кг

Чеснок — 3–4 зубчика

Сливочное масло — 50 г

Мука — 1 ст. л.

Сухое белое вино — 200 мл

Бульон (куриный или говяжий) — 1,5 л

Кальвадос или коньяк — 4 ч. л.

Хлеб — 4 ломтика

Твердый сыр (грюйер, эмменталь, комте) — 50 г

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу



Приготовление:



1. Лук чистим и нарезаем полукольцами шириной примерно в 5 мм. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло. Когда масло зашипит, забрасываем туда лук и мелко порубленный чеснок. Тушим на небольшом огне до карамельного цвета. Процесс может занять час и даже больше. Лук должен приобрести насыщенный золотисто-коричневый оттенок, от этого будет зависеть и вкус, и цвет готового супа. 

2. Добавляем в кастрюлю муку и, хорошо перемешивая, обжариваем в течение 2–3 минут. Затем постепенно вливаем туда вино и с помощью лопатки снова все хорошо перемешиваем, отделяя приставшие частички от кастрюли. Как только вино почти выпарится, заливаем лук бульоном, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем вариться в течение 30 минут.

3. Тем временем духовку разогреваем до 200°C. Кусочки хлеба отправляем туда немного подсушиться и подрумяниться, просто выложив их на противень.

4. Как только суп будет готов, разливаем его по тарелкам, добавляем в каждую по чайной ложке кальвадоса или коньяка. Сверху, прямо на суп, кладем кусочек хлеба и щедро посыпаем все натертым сыром.

5. Отправляем в духовку буквально минут на 5, чтобы сыр хорошо расплавился и немного подрумянился. Кстати, приготовить сам суп можно заранее, а перед подачей просто разогреть и сервировать.



Приятного аппетита!





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фитнес_красота_здоровье

6 секретов настоящего лукового супа

Понедельник, 16 Января 2017 г. 17:39 (ссылка)

ltLGStnL-pk (700x460, 380Kb)

Температура

Смысл карамелизации в том, чтобы превратить выделяющийся из продукта сахар в карамель. Потому не меньшее внимание стоит уделить и самой температуре приготовления. Сначала лук готовят на сильном огне, чтобы он выпустил воду, после чего убавляют огонь и томят лук на минимальном огне, часто и аккуратно помешивая.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Елена_Лобачёва

-34 мороза.Давно такого небыло.

Суббота, 07 Января 2017 г. 15:25 (ссылка)

Жуткий мороз.Ночь -34.Так захотелось уютного супчика.Это будет Французский луковый.В этот раз с красным вином.Обязательно согреет из нутри.Конечно гренки с правильным сыром.
.......................................................
Уютный супчик готов.Французский луковый на курином бульоне.С красным вином,чесночные гренки с сыром Грюйер (фр. Gruyère) — традиционный швейцарский сыр

1.
IMG_1709 (466x700, 213Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Королевна12

«Все буде добре» Выпуск 37. Французский луковый суп

Среда, 21 Декабря 2016 г. 23:35 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
norsk-langrenn

Луковый суп-крем с кофе. Норвегия

Суббота, 18 Декабря 2016 г. 02:03 (ссылка)


 



1-1-1-1-1ao4 (465x358, 35Kb)



Фото и рецепт поваров фрукт но



 



Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Луковый суп

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 06:07 (ссылка)


 



Я вам покажу классический вариант гратинированного лукового супа c французским багетом.



Эта подача очень красиво смотрится и достойна даже праздничного стола. Размокшие крутоны придают блюду шелковистую текстуру, а запеченный сыр невероятный аромат и слегка сливочный привкус.



Но лично мне больше нравится этот суп просто присыпанный любимым сыром, который превращается в паутинку и в прикуску со свежим багетом.



Луковый суп



Лук я очень люблю во всех его проявлениях, в супах, в соусах и даже просто запеченный, поэтому мне суп безумно понравился.



Вино придает легкую кислинку, сыр сливочность, а карамелезовавшийся лук сладость. Важно подобрать правильное вино, не стоит использовать дешевые вина, она испортят вкус блюда. Лучше всего подходят именно французские вина и обязательно сухие. Т



ак же важно подобрать сыр. Это безусловно должен быть твердый сыр. Конечно лучше использовать швейцарские сыры, они придадут блюду незабываемый богатый вкус и аромат. Лучший сорт - это тот что вам больше всего нравится по вкусу. Я люблю насыщенный вкус грюйера, но если вам нравятся менее яркие вкусы, можно попробовать что-то типа литовсокго сыра "Джугас" (это неплохая и недорогая замена).



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Луковый суп

Среда, 16 Ноября 2016 г. 09:14 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Луковый суп по-французски*

Четверг, 27 Октября 2016 г. 19:57 (ссылка)


Кто немножко знаком с французской кухней, знает, что главный суп у французов – луковый. Попробуйте приготовить это знаковое блюдо. И вы, и ваша семья его наверняка полюбите!
d040e0d4924a3f2b64f7071a74728ed1 (700x442, 381Kb)
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке. Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа. Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
neskromnaja1

7 популярных блюд, которые раньше были едой бедняков .

Среда, 26 Октября 2016 г. 17:24 (ссылка)

 


Удивительно, но многие блюда в дорогих ресторанах (которые, к слову, и стоят подобающе) раньше были… едой бедняков, а не деликатесами! Teleprogramma.pro расскажет интересные истории их возникновения.


ФондюСоздать демотиватор


Фото: Pedro Cerqueira


Фондю


В 14-15 веках швейцарские пастухи, уходя со стадом в горы, брали с собой скромный набор продуктов на день: хлеб, сыр и вино. Хлеб и сыр быстро черствели, и чтобы сделать свою трапезу более приятной, мужчины придумали растапливать сыр с вином в глиняных горшках, которые носили с собой, и обмакивать в него кусочки хлеба. Блюдо быстро переместилось в дома богатых и знатных людей, но они использовали для приготовления продукты лучшего качества. А потом со временем появились и другие популярные разновидности фондю: мясное, шоколадное, карамельное и другие.


Паэлья


Фото: Matt Goff


Паэлья


У национального испанского блюда целых три версии появления, и каждая необычна. Согласно первой, рис с шафраном приготовили впервые слуги мавританских королей: они забирали с господского стола оставшуюся еду и готовили найденные объедки с рисом — именно поэтому в рецептах паэльи могут встречаться одновременно и мясо, и морепродукты. Вторая легенда более романтична: влюбленный юноша долго ждал в хижине свою девушку, которая опаздывала на свидание. Чтобы развеять скуку и удивить красавицу, он достал из кладовки имеющиеся продукты и приготовил на сковороде блюдо «para ella», что переводится как «для нее». Третья история уверяет, что паэлья— практически плод народного творчества. Давным-давно в маленький бедный городок около Валенсии приезжала с визитом важная персона. Чтобы встретить гостя как подобает, каждый житель приносил еду, которая нашлась в его доме. Щепотка шафрана — и блюдо готово. Сейчас, кстати, паэлью готовят не только с морепродуктами или мясом, но и просто с овощами.


Пицца


Фото: russellstreet


Пицца


Захотелось полакомиться пиццей? Достаточно лишь сделать звонок или пройти пару улиц, чтобы найти соответствующее заведение. Не менее любима эта еда была и много веков назад, но среди бедных слоев населения. Нехитрый рецепт и сытность пиццы сделали ее популярной. А вот люди королевских кровей категорично и брезгливо относились к крестьянскому блюду.


Все изменилось, когда итальянский правитель Умберто I и его супруга Маргарита однажды попробовали продукт. Талантливый пиццайоло использовал для начинки продукты, напоминающие по цвету национальный триколор, — томаты, белый сыр и зелень базилика. Такая пицца пришлась по нраву вельможам и получила свое название в честь супруги короля — Маргарита.


Буйабес


Фото: Blue moon in her eyes


Буйабес


Он же марсельская уха — рыбный суп, считающийся одной из визитных карточек французской кухни. Придумали его моряки: из рыбы, которая оставалась на следующий день после ловли и продажи, они готовили незамысловатый суп — поэтому в современном рецепте обязательно используется несколько видов разных морепродуктов. Популярность буйабес приобрел благодаря туристам: французскую диковинку стали готовить для приезжих из более дорогих ингредиентов, например, омаров, редкой рыбы. А сейчас тарелка такого супа в европейском фешенебельном ресторане может стоит порядка сотни евро.


Паприкаш


Фото: megan.chromik


Паприкаш


Обжаренная до румяной корочки курица, сметанный соус, крупные кусочки тушеного болгарского перца…Вкусно звучит, правда? Только вот раньшепаприкаш готовили по-другому. У бедных семей не было денег на белое мясо и грудку, поэтому подливку с паприкой делали из самых дешевых частей птицы: крыльев, шеи, сердечек. Хорошо, что паприкаш со временем переместился на столы богатых людей и дошел до нас в «усовершенствованном» виде.


Луковый суп


Фото: stu_spivack


Луковый суп


Предшественником французского деликатеса питались еще римские легионеры. Для приготовления похлебки использовался лук и…  больше ничего. Блюдо считалось идеальным для солдата: дешево, быстро, сытно. Да еще и бактерии убивает. Есть и вторая легенда, которая рассказывает, как простой суп превратился в изысканный. Виновником того стал Людовик XV. Оказавшись на охоте без ужина, он то ли сам, то ли с помощью повара обжарил лук, залил шампанским и съел. Многие французы шутят, что это, пожалуй, лучшее, что сделал король за время своего правления.


Гаспачо


Фото: stu_spivack


Гаспачо


Изначально гаспачо совсем не  был похож на то освежающее испанское блюдо, к которому мы привыкли. Погонщики мулов на привале готовили себе еду так: горшок изнутри смазывали маслом и чесноком, а затем слоями выкладывали в него ломтики перцев и огурцов, присыпая хлебными крошками. Все это дело заливали оливковым маслом и закрывали влажной тканью. Затем ставили на солнце: блюдо считалось готовым, когда материя полностью высыхала. Все изменилось, когда в Европе стали выращивать томаты: ступ стал действительно походить на суп, а гаспачо перестал считаться едой бедняков и простых трудяг.


Фото: flickr


 


Источник →

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Комфортариум (Автор -Таллиса)

Парижский луковый суп: история и рецепт.

Среда, 26 Октября 2016 г. 09:45 (ссылка)






Простой луковый суп любили и аристократы, и простолюдины. Сегодня рецептов его приготовления существует множество. Французский король Людовик XV и польский король Станислав Лещинский числились среди его поклонников.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<луковый суп - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda