Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3112 сообщений
Cообщения с меткой

кулинарные хитрости - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
пенсионерка_1

Как сохранить открытую томатную пасту дольше

Среда, 24 Августа 2016 г. 11:21 (ссылка)

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Как сохранить открытую томатную пасту дольше.



ql4awLED8ss (313x363, 18Kb)


Хозяйка на заметку! Таким образом у Вас никогда не будет пропадать томатная паста.



Очень часто, для приготовления блюда, мы используем всего лишь 1-2 ложки томатной пасты.



Остальная часть продукта хранится в холодильнике в жестяной банке и через некоторое время покрывается плесенью и становится непригодной для использования.

Чтобы этого избежать, хранить томатную пасту можно следующим сопсобом:



Острожно откройте консервным ножом обе крышки жестяной банки.

Снимите только верхнюю крышку и накройте всю банку пищевой пленкой.

Поставьте банку на ночь в морозилку.

На следующий день вытащите банку.

Вам всего лишь останется нажать на пасту, для того, чтобы она оказалась в пленке.

При использовании пасты отрежьте столько сколько вам нужно, а остальное снова поместите в морозилку.

В таком виде паста может храниться до 3 месяцев.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любаша_Сумчанка

Булочки-хрюшки. Идея для разделки теста

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 15:06 (ссылка)















Булочки-хрюшки.
AevWs_fM1YE (604x453, 64Kb)
Нажмите, чтобы увидеть картинки






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ALLYENA

25 коротких кулинарных фактов-подсказок

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 07:29 (ссылка)


Предлагаем сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!



1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.



2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.



3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.



4. Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.



5. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка - вкуснее.



6. Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.



7. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.



8. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.



9. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.



10. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5–10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.



11. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.



12. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.



13. Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.



14. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.



15. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.



16. Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.



17. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.



18. Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натереть им саму рыбу.



19. Чтобы сделать обычный овощной салат пикантным, достаточно добавить к нему немного ванили.



20. Чтобы при нарезке яйца, сваренные вкрутую, не крошились, смочите лезвие ножа холодной водой.



21. Бумажные полотенца помогут убрать из курицы лишний жир. Чтобы сделать это, нужно только слегка промокнуть мясо.



22. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте к нему немного вареного картофеля. Кстати, шеф-повара советуют резать картофель для салата именно горячим.



23. Чтобы избежать неприятного запаха во время приготовления лука, добавьте к нему щепотку соли и жарьте на медленном огне!



24. Есть только один правильный способ подогреть мёд — опустить банку с ним в миску с горячей водой.



25. Чтобы измельчить чеснок, мелко его нарежьте и подавите ножом, а затем добавьте щепотку соли.



25 коротких кулинарных фактов-подсказок

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Гриола

10 кулинарных хитростей.

Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 08:34 (ссылка)




1. Как томатную пасту можно уберечь от плесени.

2. Как использовать семена от сладкого перца.

3. Как облегчить чистку яиц после варки.

4. Как получить из лимона больше сока.

5. Как сварить вкусную молочную кашу.

6. Что сделать, чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде.

7. Как сохранить рыбу 2-3 дня без холодильника.

8. Как «оживить» увядшую зелень и овощи.

9. Что делать, чтоб кожура на картошке не лопалась.

10. Что делать если ножи у мясорубки затупились.





Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совушкая

Про эти 10 простых кулинарных приемов мне рассказал шеф-повар.

Суббота, 13 Августа 2016 г. 19:26 (ссылка)

Про эти 10 простых кулинарных приемов мне рассказал шеф-повар.



Редакция AdMe.ru считает, что стать шеф-поваром на своей кухне не так уж сложно. Особенно если вы знаете эти простые, но полезные приемы, которые мы собрали для вас.



1. Добавляйте молоко и соль в воду, чтобы цветная капуста оставалась белой





 



Обычно при приготовлении цветная капуста приобретает серый цвет, что может испортить внешний вид блюда. Чтобы этого не случилось, при варке добавьте в воду немного молока со щепоткой соли, и капуста сохранит белый цвет.



2. Сохраняйте яркий цвет вареных и тушеных овощей





© pixabay  



Чтобы овощи оставались яркими и аппетитными даже в жареном или тушеном виде, опустите их в ледяную воду сразу после приготовления.



3. Добавляйте ложечку соли, когда готовите сладкую выпечку





© joythebaker  



0,5 ч. л. соли, которую вы добавите в сладкое тесто, совершенно не навредит десерту. Наоборот, соль мелкого помола поможет раскрыть вкус каждого из ингредиентов и пряностей.



4. Используйте замороженный виноград вместо льда, чтобы охладить вино





© doyoubake  



Чтобы растаявший лед не разбавлял вкус вина, используйте замороженные виноградинки. Они прекрасно охладят напиток и не изменят его вкус. Этот прием можно использовать не только с вином, но и с другими напитками, добавляя ягоды и фрукты по вашему вкусу.



5. Готовьте идеальный рассыпчатый рис





© thewanderlustkitchen  



Не так-то просто сварить рассыпчатый рис, который не превратится в жидкую кашу. Сразу после приготовления наройте кастрюлю обычным кухонным полотенцем, которое впитает всю лишнюю влагу. Этот простой трюк поможет приготовить идеальный рис.



6. Получайте больше сока из лимона или лайма





 



Чтобы получить максимум сока из лимона или лайма, положите его в микроволновку на 10–20 секунд при большой мощности. Острым ножом разрежьте его на 6 долек и выжмите сок, которого будет гораздо больше, чем обычно.



7. Готовьте идеальный торт без рецепта





© pixabay  



Теперь не обязательно иметь под рукой точный рецепт, чтобы приготовить идеальный торт. Запомните простое правило: количество сахара по весу должно быть равно количеству муки, а количество яиц — маслу. Используйте кухонные весы, чтобы точно измерять вес ингредиентов.



8. Получите нежное и сочное мясо с помощью яичного белка и крахмала





© seriouseats  



Используйте яичный белок и 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы приготовить идеальное мясо.



9. Подсолите овощи перед тем, как добавлять их в салат





© seriouseats  



Перед тем как добавить овощи, которые содержат много сока, в салат, слегка посыпьте их мелкой солью и оставьте на некоторое время, а потом смешивайте с остальными ингредиентами и перемешивайте их с заправкой. Соль поможет задержать воду внутри овощей и сохранить их вкус.



10. Добавьте щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как варить его





© altonbrown  



Попробуйте добавить щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как сварить его. Соль поможет сделать вкус более мягким, а корица раскроет аромат и сделает его более ярким.







Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/pro-eti-10-prosty...-rasskazal-shef-povar-1336315/ © AdMe.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Максимыч-

Кулинарные хитрости от шеф-повара

Суббота, 13 Августа 2016 г. 09:22 (ссылка)




Кулинарные хитрости от шеф-повара



   У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.

Для вас несколько хитрых приемчиков, которые удалось подсмотреть и подслушать у сэнсэев кулинарного мастерства.


Рамка Makсимыча


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Кулинарные хитрости

Четверг, 11 Августа 2016 г. 14:48 (ссылка)


1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.



2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.



3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Про эти 10 простых кулинарных приемов мне рассказал шеф-повар

Четверг, 11 Августа 2016 г. 05:09 (ссылка)



Некоторым из нас приготовление разных блюд приносит настоящее удовольствие, для других это повседневная необходимая рутина.



 



Я считаю, что стать шеф-поваром на своей кухне не так уж сложно. Особенно если вы знаете эти простые, но полезные приемы, которые я собрала для вас.



 







Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ

25 кулинарных хитростей на вес золота

Среда, 10 Августа 2016 г. 11:24 (ссылка)

























28 кулинарных хитростей на вес золота.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любаша_Сумчанка

Идея украшения пирога розами из теста

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 18:09 (ссылка)











Идея украшения пирога
розами из теста


ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OLIVA4KA

18 хитростей, увидев которые, вы скажете: «Это гениально!»

Пятница, 06 Августа 2016 г. 02:14 (ссылка)




cooltext197663206549730 (301x103, 19Kb)

Вы слишком голодны или ждете внезапных гостей? Теперь вы сможете готовить две пиццы одновременно!




 





Просто разрежьте пиццы напополам и расположите их на противне указанным способом.





Режем перец правильно


5145824_117014005_Bezimeni1 (110x41, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ALEXANDR_RUBTSOV

КУШАТЬ В МАКДОНАЛЬДСЕ НЕЛЬЗЯ!

Четверг, 04 Августа 2016 г. 13:33 (ссылка)

Анимашки Сердечки
18 (150x150, 17Kb)


КУШАТЬ В МАКДОНАЛЬДСЕ НЕЛЬЗЯ!


Совсем недавно всемирно известный шеф-повар Джейми Оливер выиграл суд против крупнейшей сети быстрого питания в мире. Шеф открыл ужасную правду о том, из чего же на самом деле готовится вкуснейшее мясо для гамбургеров и нагетсов.
1 (700x400, 209Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинарные хитрости - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda