Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1396 сообщений
Cообщения с меткой

кулинарные секреты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Natali_14

16 кулинарных хитростей от домохозяек

Воскресенье, 18 Июля 2016 г. 01:20 (ссылка)


 



5988810_soveti_hozyaikam (604x496, 68Kb)



1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .



2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.



3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.



4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.



5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.



6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.



7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.



8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.



9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.



10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.



11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.



12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.



13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.



14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.



15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.



16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.



 



 



Источник:  http://vk.com/vkusnyashka.recept

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

6 продуктов, для которых не нужно разогревать сковороду

Суббота, 09 Июля 2016 г. 08:53 (ссылка)

6 продуктов, для которых не нужно разогревать сковороду



Работники кулинарной сферы не устают повторять, что перед тепловой обработкой продуктов сковороду нужно хорошо раскалить, воду довести до кипения, а духовку разогреть. Поскольку готовим мы каждый день, выполнение этих действий уже выработано до автоматизма: доставая из упаковки пасту, мы не задумываясь ставим кастрюлю на огонь и ждем когда вода закипит, а перед тем как выложить на сковороду стейк, капаем на нее воду, проверяя, нагрелась ли она до нужной температуры.



Как это парадоксально не звучит, но иногда эта привычка предварительно разогревать кухонную утварь может стать помехой для приготовления блюд. На некоторые продукты высокая температура в начале приготовления оказывает прямо противоположный эффект и безвозвратно портит их вкус. Залог того, что блюдо с использованием таких ингредиентов получится вкусным — холодная посуда. Вот 6 продуктов и блюд, для которых холодная сковорода или кастрюля являются обязательным условием приготовления. 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

КЮФТА (КИФТА) ИЗ ИНДЕЙКИ

Понедельник, 05 Июля 2016 г. 00:16 (ссылка)


 





 



 


 




 







Кюфта, или кифта – традиционные для Востока колбаски из фарша или круглые фрикадельки. Они могут быть как отдельным блюдом, так и основным компонентом красивого супа.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali_14

Полезные советы, о которых вы прежде не знали.

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 21:52 (ссылка)

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

Полезные советы, о которых вы прежде не знали




 





Если вы порезали палец и у вас нет под рукой перекиси водорода или другого необходимого средства, чтобы остановить кровь, посыпьте ранку



Читать далее »



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Советы от шеф-повара!

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 20:12 (ссылка)

Советы от шеф-повара!
lJpt7mfjO4I (604x604, 183Kb)
А вы знали что, если:

- В воду, в которой варится рис, влить столовую ложку уксуса, то рис станет белоснежным, рассыпчатым.
- Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
- Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
- Капусту для начинки порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
- 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
- Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.
- Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
- Если вы сомневаетесь в свежести яиц, налейте воды в емкость примерно на 10 см, и опустите их туда. Свежие яйца останутся лежать на дне. Если приподнялся только один конец яйца, значит, их нужно использовать в первую очередь. - Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.

И еще один совет, только уже для автолюбителей. Рекомендую заглянуть на сайт http://auto.ironhorse.ru/category/china/lifan/solano где вы сможете почитать про отличный автомобиль Lifan Solano, с полным описание модели, техническими характеристиками, отзывами экспертов и многое другое!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ ПОД СОУСОМ-КАРАМЕЛЬ

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 16:36 (ссылка)


 



Марк Ефимов



Шеф-повар ресторана «Йона» Петр Слабодник вновь делится с нашими читателями редким рецептом. Кисло-сладкое мясо, рыба в томатном соусе, украшения из овощей и картофель, сваренный в молоке, в нашей рубрике уже были. Сегодня готовим птицу.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali_14

20 кулинарных секретов, сделающие ваши блюда вкуснее

Среда, 19 Мая 2016 г. 01:50 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Мясо. Оно пробуждает в нашей генной памяти ощущение праздника

Среда, 11 Мая 2016 г. 16:04 (ссылка)




 



 





 



 







 



Андрей Макаревич в новом номере журнала «Дилетант» рассказывает о мясе и делится секретами его приготовления.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SASHOKI

Кулинарные секреты

Вторник, 10 Мая 2016 г. 09:55 (ссылка)



Все решат, что вы профессиональный повар. Может, вас даже позовут сниматься в массовке в следующей серии "Кухни".






Реклама

×

















Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Марина

Пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!

Четверг, 05 Мая 2016 г. 12:19 (ссылка)


 25 коротких кулинарных фактов-подсказок


4239794_11083057 (604x377, 120Kb)



 Сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!



1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.


2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.

3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

4. Свекла варится очень долго 3-3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинарные секреты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda