Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1540 сообщений
Cообщения с меткой

кулинарные секреты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ира_пичурова

Хитрости и кулинарные тонкости, которые использует на кухне шеф-повар. Полезности и советы.

Суббота, 19 Августа 2017 г. 20:37 (ссылка)

Это цитата сообщения IrenaGala Оригинальное сообщение

Хитрости и кулинарные тонкости, которые использует на кухне шеф-повар. Полезности и советы.





15. Чтобы мясо, запеченное в духовке, приобрело румяную корочку, смажьте его сверху гранатовым соком и медом, разведенным сухим вином, коньяком или водой.

16. Если вы слишком долго варили мясо, нарежьте его тонкими ломтиками, выложите на тарелку, посыпьте луком и помидорами и добавьте немного растительного масла, лимонного сока и уксуса. Вскоре мясо вновь станет сочным.

17. Вместо панировочных сухарей используйте молотые орехи.

18. Только что приготовленное мясо не спешите сразу подавать на стол. Пусть оно немного остынет и раскроет свой вкус.

19. Винегрет будет вкуснее, если вы добавите в него столовую ложку молока и чайную ложку сахара.

20. Яблоки в шарлотке не опустятся на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.

21. Перед тем как снять суп с огня, добавьте в него немножко свежего сока капусты, моркови или помидоров. Это усилит вкус и обогатит ваше блюдо витаминами.

22. Ваниль — превосходная специя для придания пикантной нотки овощным салатам.

23. Есть много способов спасти пересоленный суп. В частности, можно окунуть в него марлю с небольшим количеством крупы и проварить: каша впитает в себя излишек соли.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Она просто смешала яйцо и хлеб в чашке. Результат заставил меня глотать слюнки!

Пятница, 18 Августа 2017 г. 21:36 (ссылка)


 


















 







 





Проголодался, а готовой еды в доме нет? И нет времени, чтобы готовить что-то? Конечно, можно перекусить какой-нибудь вредностью, это легко и быстро. Но зачем вредить своему здоровью, употребляя лишние сладости, печеньки, хлеб и прочие стандартные нездоровые перекусы, если можно в мгновение ока приготовить кое-что очень полезное и безумно вкусное?


 



Ты можешь легко сделать импровизированный омлет-пирог в микроволновке, необходим минимум продуктов и всего одна чашка, которую потом придется помыть. За три минуты ты приготовишь шикарное блюдо с овощами, яйцами, сыром и зеленью. Комбинации продуктов могут быть разнообразными. Никакой лишней посуды, никаких хлопот. Заинтригован?



 


Омлет в чашке



Ингредиенты:




  • 1 ч. л. сливочного масла


  • 1 яйцо


  • 1-2 ст. л. молока


  • 2 ст. л. тертого твердого сыра


  • щепотка соли и перца


  • 1 ломтик хлеба


  • овощи, зелень на твой выбор (можно добавить помидоры, листья зеленого салата, укроп, болгарский перец, морковку, любители мяса могут нарезать его кусочками и также использовать в рецепте).



Приготовление:



1. Положи сливочное масло в чашку и поставь в микроволновку на 10 секунд. В расплавленное масло добавь яйцо, взбей его хорошо вилкой, влей молоко. Затем добавь сыр, соль, перец, нарезанную зелень. Выложи кусочки овощей и мяса в чашку.

2. Ломтик хлеба покроши на мелкие кусочки, также добавь в массу. Хлеб поможет пирогу держать форму.

3. Выпекай чудо-пирог в микроволновке в течение 3-3,5 минут.

4. Волнующий и веселый момент! Достань чашку из микроволновки и переверни вверх дном над тарелкой. Вуаля! Пирог легко отделится от чашки, сохранив прекрасную форму.



Источник










Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Котлетки «а-ля гефилте фиш»

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 15:28 (ссылка)



 



 





Давным–давно, во времена наших бабушек, прабабушек и прапрабабушек карп считался главной еврейской рыбой. Это было вполне понятно – именно евреи завезли в XVII веке карпа из Китая в Центральную Европу, и именно им принадлежали первые рыбные «фермы», на которых разводили карпа в Польше.










Вам понадобится:



1 кг рыбного фарша (½ карпа, ½ лосося или толстолобика)

1-2 яйца

2-3 ломтика вымоченной в воде или молоке белой булки

1 большая луковица

соль и перец по вкусу



Для гефилте фиш нужно добавить:

1 луковицу

2 свеклы

2 моркови

лавровый лист

молотый черный перец

душистый перец горошком

½ ст. ложки сахара






 



 



 



 



 



 



 



 



Понятно, что блюд из карпа было придумано великое множество. Самым простым были котлеты, сложным – гефилте фиш. Хоть на приготовление первых уходило около часа, а борьба со вторым занимала почти целый день, принцип приготовления того и другого был сходным. В первом случае из рыбы делали фарш, смешивали с другими ингредиентами и обжаривали в масле, во втором – набивали этим фаршем снятую с неимоверным трудом и осторожностью рыбью шкуру. Помимо котлет и гефилте фиш в еврейской кухне существовало промежуточное звено – котлеты «а-ля гефилте фиш», которые не жарились, а варились в овощном соусе.



Со временем эти котлеты с овощами захватили «рынок». Теперь не только продавцы супермаркета, продающие их в банках, но даже владельцы рыбных лавок знаменитого иерусалимского рынка «Механе-Йеуда» считают, что эти котлеты и есть та самая знаменитая фаршированная рыба, но это, разумеется, не так. Однако если приготовить их правильно (а не так, как это делают на фабриках), они покажутся необычайно вкусными даже самому взыскательному гурману.



Рецепт гефилте фиш мы уже публиковали, сейчас представляем вашему вниманию рецепты ашкеназских котлет и котлет «а-ля гефилте фиш».



 



Способ приготовления



Пропустите лук через мясорубку или измельчите в блендере, а затем смешайте с рыбным фаршем. Добавьте белую булку, яйца, перец и соль. Слепите котлеты. Если вы хотите получить обычные котлеты – обжарьте их в растительном масле. Если вам нужны котлеты со вкусом гефилте фиш – их нужно не жарить, а варить. Положите на дно очищенную и порезанную дольками свеклу. Сверху – одну почищенную и порезанную кружочками морковку. На нее – порезанный мелкими кубиками лук. А уже на него – котлеты. Накройте котлеты небольшим количеством оставшихся порезанных овощей. По краям, где лежат овощи, насыпьте соль, сахар и молотый перец, а потом залейте горячей водой таким образом, чтобы струя точно попадала на соль-сахар-перец. Слой воды над котлетами должен быть примерно сантиметр высотой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, ослабьте огонь и немного приоткройте крышку. Добавьте в бульон лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Варите, пока овощи не станут мягкими.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Классическая фаршированная рыба

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 15:19 (ссылка)



 



 





Изначально фаршированную рыбу (гефилте фиш) готовили из рыбного фарша, которым начиняли рыбью шкурку, после чего все это варили… Прошли века, и гефилте фиш принял облик классических шариков из рыбного фарша, подаваемых в начале трапез большинства еврейских праздников, в том числе, субботних, на Песах и Рош а-Шана.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

С петлей на шейке

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 13:59 (ссылка)



 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Курица в гранатах

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 13:51 (ссылка)




 






 





Еврейская кухня – одна из самых быстроразвивающихся в современном мире. Традиционные кухни разных еврейских диаспор смешиваются в одном «плавильном» котле, там же оказываются новые продукты, о которых наши бабушки слыхом не слыхивали, и рождается новое кулинарное еврейское чудо.










Вам понадобится:



1 кг куриных грудок



Для маринада:



1/3 стакана меда



1/3 стакана белого вина



1/3 стакана соевого соуса



Для соуса:



2 больших луковицы



½ литра куриного бульона



4 граната



1 ст. ложка сахара



сок одного лимона



соль, черный перец, куркума



оливковое масло






 



 



 



 



 



 



 



 



Смешивать кулинарные традиции разных диаспор весело и вкусно. Особенно интересный результат получается, если смешать традиции, максимально далекие друг от друга – ашкеназскую и сефардскую, например. Ашкеназская кухня евреям из бывшего СССР значительно ближе и понятнее. Сефардские блюда, при всей своей красоте и экзотичности, редко занимают постоянное место на нашем столе: нужно время, чтобы привыкнуть к их вкусу и аромату специй. Поэтому начинать лучше с малого – брать хорошо знакомый нам ашкеназский рецепт и добавлять к нему сефардские нотки.



Курица в меду – одно из самых популярных блюд ашкеназской кухни. В последнее время в маринад помимо меда стали добавлять соевый соус – и это пошло на пользу рецепту. Мы предлагаем также добавить к курице гранатовую подливку, которая была в кухне иракских, иранских и сирийских евреев. Кисло-сладкий гранат подчеркнет и оттенит вкус нежного куриного мяса. Сефардские евреи очень любят гранат, считая, что каждый плод содержит 613 зернышек – по числу 613 заповедей, данных евреям в Торе.



 



Способ приготовления



Возьмите по трети стакана мёда, белого вина и соевого соуса и хорошо их перемешайте. Опустите в получившийся маринад куриные грудки на несколько часов. Затем обжарьте курицу на сковороде или запеките в духовке: выпекать нужно 50 минут под крышкой при температуре 200 градусов, время от времени поливая маринадом, потом 10 минут без крышки, снизив температуру до 180 градусов.

Для того чтобы приготовить соус, порежьте лук очень тонкими полукольцами, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, потом добавьте сахар и тушите, пока лук станет мягким. Добавьте куриный бульон и специи и тушите еще 20 минут. Выжмите сок гранатов и лимона и добавьте к бульону с луком. Варите вместе, пока жидкость не загустеет. Подайте курицу вместе с гранатовым соусом, посыпав её зернышками граната.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

В каждом холодильнике страны

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 13:28 (ссылка)



 



 





Кто и где изобрел буженину из индейки – неизвестно. Но это вполне могли сделать евреи, так как индейка идеально подходит для нужд нашего народа, позволяя компенсировать ограничения еврейского кашрута.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

25 коротких кулинарных секретиков

Пятница, 04 Августа 2017 г. 21:37 (ссылка)

Предлагаем сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!

3423656_2 (700x485, 192Kb)

1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.


2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.

3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

4. Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.

5. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка - вкуснее.

6. Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.

7. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.

8. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

9. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5–10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

13. Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.

14. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.

15. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.

16. Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.

17. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

18. Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натереть им саму рыбу.

19. Чтобы сделать обычный овощной салат пикантным, достаточно добавить к нему немного ванили.

20. Чтобы при нарезке яйца, сваренные вкрутую, не крошились, смочите лезвие ножа холодной водой.

21. Бумажные полотенца помогут убрать из курицы лишний жир. Чтобы сделать это, нужно только слегка промокнуть мясо.

22. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте к нему немного вареного картофеля. Кстати, шеф-повара советуют резать картофель для салата именно горячим.

23. Чтобы избежать неприятного запаха во время приготовления лука, добавьте к нему щепотку соли и жарьте на медленном огне!

24. Есть только один правильный способ подогреть мёд — опустить банку с ним в миску с горячей водой.

25. Чтобы измельчить чеснок, мелко его нарежьте и подавите ножом, а затем добавьте щепотку соли

http://desert-man.org.ua/post418973123/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Печенье Взлётное. Быстро, просто, вкусно!

Пятница, 04 Августа 2017 г. 23:24 (ссылка)


 



 







 


 




Печенье»взлётное». Быстро, просто, вкусно! Всего 4 ингредиента. Минимум затрат и времени. Зато невероятно вкусно! Попробуйте!


 



Ингредиенты:




  • мука — 400 гр.


  • сахар — 200 гр.


  • масло сливочное — 300 гр.


  • яйца — 3 шт.



Приготовление:



1. Соединить яйца, сахар, масло. Взбить миксером в однородную массу.



2. Затем соединить с мукой, замесить тесто. Включить духовку.



 


3. Отсадить на противень. Выпекать при температуре 200-220°С в течение 10 минут.



vkusn_pechenie_1



Источник



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

25 коротких кулинарных секретиков

Пятница, 04 Августа 2017 г. 21:37 (ссылка)


Предлагаем сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!



3423656_2 (700x485, 192Kb)



1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Поговорим о специях и пряностях

Среда, 02 Августа 2017 г. 11:35 (ссылка)


Признанной родиной специй называют Индию, где правильное их применение считается одним из важных действий для приведения организма в состояние баланса. Сегодня многие кухни мира широко используют специи и пряности в своих кулинарных традициях.



4015725_4_2_ (480x480, 61Kb)



Когда приправлять блюдо ?



Многие приправляют еду, когда она уже готова и разложена по тарелкам, однако это неправильно. Существует несколько правил:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Шоколадный торт на раз, два, три

Вторник, 01 Августа 2017 г. 22:23 (ссылка)


 



 




 



 







 





Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Ученые предлагают есть жуков вместо мяса

Понедельник, 31 Июля 2017 г. 20:21 (ссылка)


 



 







 


 




Американское химическое общество (ACS) выяснило, что кузнечики, сверчки и личинки по содержанию минералов по крайней мере не уступают говядине.


 



В частночти, удалось выяснить, что в указанных насекомых содержится столько же или даже больше железа, чем в говяжьем мясе. Железу, как исключительно важному питательному элементу, который зачастую отсутствует в системах питания без содержания мяса, было уделено особое внимание в отчете, ведь его недостаток может вызвать развитие анемии и привести к ухудшению когнитивной деятельности, ослаблению иммунитета, нежелательным последствиям беременности и другим проблемам со здоровьем.



Кроме железа, ученые определили количество кальция, меди, магния, марганца и цинка в составе четырех наиболее часто употребляемых в пищу насекомых: кузнечиках, сверчках, личинках мучных жуков и жуков чернотелок. Используя лабораторную модель системы пищеварения человека, исследователи подсчитали, какое количество каждого из питательных элементов может быть усвоено. Затем данные сравнили с соответствующими цифрами по говяжьей вырезке.



 


Результаты показали, что кузнечики, сверчки и личинки мучных жуков содержат значительно больше химически усвояемого кальция, меди, магния, марганца и цинка, чем вырезка. Кроме этого, уровни железа, кальция и марганца в сверчках и говяжьей вырезке гораздо выше, чем в кузнечиках и личинках мучных и чернотельных жуков; однако растворимость железа в образцах насекомых значительно больше, чем в говядине. И наконец, исследование показывает, что кальций, медь и цинк из сверчков, кузнечиков и мучных личинок намного лучше подходят для усвоения, чем аналогичные минералы из говядины.



Для справки: насекомые являются частью повседневного рациона по крайней мере 2 миллиардов человек. К наиболее употребляемым в пищу насекомым во всем мире относятся жуки — 31%, гусеницы — 18%, а также пчелы, осы и муравьи — 14%. Кузнечики, саранча и сверчки составляют 13%.



Источник



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Так фантастически мой праздничный стол еще не выглядел: 10 обалденных закусок на скорую руку!

Понедельник, 31 Июля 2017 г. 19:56 (ссылка)


 



 







 


 





Салаты и закуски, пожалуй, важнейшие составляющие праздничного стола. Конечно, без оливье и селедки под шубой не обойдется ни одно новогоднее торжество, это безусловные кулинарные хиты.



Предлагаем не ограничиваться классикой жанра и приготовить оригинальные закуски, которые превратят встречу Нового года в феерию вкуса!



1. Просто и эффектно: пасту из тертого сыра, зелени и отваренных яиц, приправь по вкусу и заверни в ломтики колбасы хорошего качества. Скрепи шпажками.legkie_zakuski_1



2. Свежий огурец нарежь слайсами, сверху выложи тонкие полоски слабосоленой семги. Чтобы смягчить вкус, добавь 0,5 ч. л. сливочного сыра и сверни рулетом. Подавай, посыпав поджаренными семенами кунжута.legkie_zakuski_2



3. Тематическая закуска в виде цыплят будет очень кстати!legkie_zakuski_3



4. Слайсы из кабачка поджарь на сухой сковороде. В качестве начинки подойдет любой несложный салат (ввиду нейтрального вкуса самого кабачка). Сверни роллы, украсив салатными листьями.legkie_zakuski_4



5. Мешочки из моцареллы с фруктовым салатом точно вызовут восторг! Шарик молодой моцареллы (из рассола) подели на несколько кусочков. Нагретый в микроволновке кусочек помести между двумя листами пергамента и аккуратно раскатай в красивую лепешку.



На раскатанный круг выложи фруктовое ассорти, скрепи мешочек ленточкой из апельсиновой цедры.legkie_zakuski_5



 


6. Перцы запеки в течение 15–20 минут при 180 градусах, затем помести в пакет минут на 5. После этого ты сможешь с легкостью снять с перцев кожуру. Начинка из яиц, сыра, чеснока и зелени, заправленная сметаной, удачно оттенит вкус.legkie_zakuski_6



7. После этого ты сможешь с легкостью снять с перцев кожуру. Начинка из яиц, сыра, чеснока и зелени, заправленная сметаной, удачно оттенит вкус.legkie_zakuski_7



Потрясающая идея для порционной подачи!



8. Любители легких закусок оценят: орехово-сырная паста с перцем и чесноком на ломтиках свежих помидоров… Блаженство!legkie_zakuski_8



9. Нарезанные соломкой яблоки, огурец и болгарский перец заверни в ломтики ветчины, предварительно смазанные французской горчицей в зернах. Выложи рулетики на блюдо с подложкой из салатных листьев и укрась помидорами черри.legkie_zakuski_9



10. Ломтики отварной свеклы с апельсином, редисом и клюквенным соусом, посыпанные кунжутом… Такую закуску истинные гурманы оценят!legkie_zakuski_10



От такого разнообразия закусок глаза разбегаются, хочется воплотить все идеи. Надеюсь, и ты выберешь для себя что-нибудь подходящее!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Луковые котлеты — вкусно и полезно

Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 19:56 (ссылка)


 





  •  







 



 







 





Сегодня делимся с вами рецептом очень бюджетных котлет, которые не вредят фигуре, к примеру, их можно употреблять в пост. Это блюдо готовится практически из ничего, а основным компонентом является самый обычный репчатый лук.


 



Чтобы вкус лука чувствовался меньше, измельчите его и сразу после этого залейте на пару минут кипятком. Потом слейте воду. После этой хитрости и жарки вкус лука будет намного мягче.



Ингредиенты:




  • Лук — 2 шт.


  • Картофель — 1 шт.


  • Манка — 3 ст. л.


  • Соль по вкусу


  • Подсолнечное масло по вкусу


  • Томатный сок — 1л



Приготовление:



1. Измельчите лук. На мелкой терке натрите картофель, смешайте его с луком, посолите или добавьте столовую ложку соевого соуса.



 


2. Добавьте манку, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы она набухла.



3. Сформируйте котлеты и обжарьте их на раскаленной сковороде в растительном масле.



4. Переложите обжаренные котлеты в кастрюлю с толстым дном и залейте томатным соком, протушите на медленном огне около 30 минут.



Эти пышные овощные котлеты прекрасно держат форму. Добавьте разнообразия в свой рацион и приготовьте их для своей семьи. И не забудьте поделиться рецептом с друзьями!



Источник






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Пельмени из теста без муки

Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 18:01 (ссылка)


 












 




http://pixel.in.ua/wp-content/uploads/2016/02/pelmeny_av-300x142.jpg 300w, http://pixel.in.ua/wp-content/uploads/2016/02/pelmeny_av-520x245.jpg 520w" width="720" />



 





Из этого теста делаю пельмени, пасту и листья для лазаньи. В оригинальном рецепте используется казеиновый протеин, можно заменить на изолят соевого протеина (белок).


 



Ингредиенты:




  • овсяные отруби — 2 ст. л.


  • клейковина — 2 ст. л.


  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.


  • изолят соевого протеина — 2 ст. л.


  • соль — ½ ч. л.


  • молоко 0,5% — 3 ст. л.


  • яйца куриные — 1 шт.



Приготовление:




  1. Перемалываем отруби, соединяем с остальными сыпучими продуктами, просеиваем в миску и добавляем туда яйцо.


  2. Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто получается плотное, но эластичное и не липнет к рукам.


  3. Формируем шар, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем отдохнуть минут 5-10.


  4. Тесто раскатываем скалкой очень тонко. Мне нравится когда не больше 1 мм. Оно не рвется и хорошо раскатывается. А затем лепим пельмени. Если использовать всё тесто, то выходит около 70-80 пельмешек из пельменницы.


  5. Из остатков нарезала заготовки для пасты. Их я оставляю на ночь подсыхать, а потом можно хранить, как обычные макароны или сразу приготовить.


  6. Варим наши пельмени как обычно и с удовольствием угощаемся!






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Блюдо, которое сжигает жир со скоростью света: ем, наслаждаюсь и худею!

Воскресенье, 30 Июля 2017 г. 16:35 (ссылка)


 



 




http://pixel.in.ua/wp-content/uploads/2016/09/baklaghan_pohudet_Av-300x142.jpg 300w, http://pixel.in.ua/wp-content/uploads/2016/09/baklaghan_pohudet_Av-520x245.jpg 520w" width="720" />



 


 




Эта вкуснейшая закуска из баклажанов имеет массу достоинств: минимум ингредиентов, простое и быстрое приготовление, привлекательный вид… Но это еще не все!


 



Мини-пицца из баклажанов — это еще и сжигатель жиров: чем больше ешь, тем активнее происходит процесс похудения. Не блюдо, а чудо какое-то!



Ингредиенты:




  • 1 средний баклажан


  • 1/2 ч. л. соли


  • несколько веточек свежего базилика


  • 1 ст. л. растительного масла


  • 1 ст. тертого нежирного сыра


  • 2 зубчика чеснока


  • 1 большой помидор


  • 1/2 ч. л. смеси прованских трав



Приготовление:



1. Баклажан вымой, обрежь края. Нарежь кольцами толщиной 1 см и отправь в холодную, подсоленную воду на несколько минут, чтобы избавиться от горечи.



 


2. Извлеки баклажаны из воды, обсуши на бумажном полотенце. Тем временем разогрей духовку до 180 градусов.



3. Чеснок измельчи и обжарь его на растительном масле до золотистого цвета.



4. Добавь к чесноку измельченную зелень базилика, нарезанный мелкими кубиками помидор и туши до готовности.



5. Выложи баклажаны на противень, посыпав прованскими травами, запекай 20 минут.



6. Спустя положенное время выложи на баклажаны томатную смесь, посыпь сыром и готовь в духовке еще минут 10.



7. Получились обалденные мини-пиццы с аппетитнейшей сырной корочкой. И кто сказал, что диетическое блюдо не должно быть супервкусным!



Источник



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Вторые блюда

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 23:01 (ссылка)













Ризотто из курицыИнгредиенты:

Половина курицы.

Длиннозерновой рис - 300 гр.

Растительное масло - 2-3 ст. ложки.

Молоко - 3 стакана.

Чеснок - 2 зубчика.

Репчатый лук - 1 головка.

Измельченный имбирь.

Порошок карри. Паприка.

Яйца сваренные вкрутую.

Зеленый жгучий перец. Соль.



Рецепт приготовления:

На четыре порции тщательно промойте 300 граммов длинно зернового риса и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода, на 30 минут...


Вторые блюда | Просмотров: 1379 | 02.07.2012















Пряный рис с креветками и ананасамиИнгредиенты:

Длиннозерновой рис - 300 гр.

Креветки - 250 гр.

Ананас и репчатый лук - по 1 шт.

Кинза (или петрушка) - 1 пучок.

Гвоздика - 3 бутона.

Перец чили - 1 небольшой стручок.

Свежий имбирь -1 небольшой кусочек.

Сливочное масло - 75 гр.

Растительное масло - 2 ст. ложки.

Соль. Смесь специй «карри».



Рецепт приготовления:

Высыпьте рис в сито и промойте под струей холодной воды. Дайте воде стечь. Очистите креветки, оставив около 15 штук целыми для украшения готового блюда...


Вторые блюда | Просмотров: 1323 | 01.07.2012















Кускус с овощами и мятойИнгредиенты:

Кускус - 700-800 гр.

Стручковая фасоль - 500 гр.

Морковь - 250 гр.

Репа - 250 гр.

Сливочное масло - 120 гр.

Куриный бульон - 1 литр.

«Букет гарни».

Пучок свежей мяты.

Пряная специя «Харисса».

Соль и молотый черный перец.



Рецепт приготовления:

Почистите морковь и репу. Положите овощи в кастрюлю, посолите и поперчите. Влейте туда же куриный бульон и добавьте зелень. Тушите на слабом огне...


Вторые блюда | Просмотров: 1158 | 30.06.2012















Красная фасоль с рисомИнгредиенты:

Красная фасоль - 300 гр.

Рис - 300 гр.

Репчатый лук - 4 головки.

Гвоздика - 4 шт.

Тимьян - 1 пучок.

Сливочное масло - 150 гр.

Бекон - 6 кусочков.

Молотый черный перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Выложите красную фасоль в миску, залейте холодной водой и оставьте на 8 часов. После этого слейте воду и переложите фасоль в большую кастрюлю. Почистите головки репчатого лука, воткните в них гвоздику. Если головки крупные, разрежьте их пополам (или на четыре части).днем огне (2,5 стакана воды на стакан риса). Когда рис полностью впитает воду и станет рассыпчатым, снимите его с огня...


Вторые блюда | Просмотров: 3797 | 30.06.2012















Голубцы с говядиной и свининойИнгредиенты:

Репчатый лук - 2 головки.

Свиное сало - 2 ложки.

Рис - 3 ст. ложки.

Говядина - 500 гр.

Капуста - 1 вилок.

Томатная паста - 1 ст. ложка.

Морковь - 2 шт.

Лук-порей - 1 головка. 

Петрушка. Паприка. Хлеб. Свинина.

Литр бульона. Соль и молотый черный перец.



Рецепт приготовления:

Накануне почистите, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растопленном свином сале...


Вторые блюда | Просмотров: 1343 | 30.06.2012















Рис с мидиями и креветкамиИнгредиенты:

Очищенные креветки - 250 гр.

Рис - 200 гр.

Красный сладкий перец - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика.

Консервированные мидии - 1 банка.

Морские улитки - 1 банка.

Оливковое масло. 1 «букет гарни».

Молотый перец чили (или кайенский перец).

Шафран, соль, молотый черный перец.



Рецепт приготовления:

Рис отварите в соленой воде на среднем огне (2,5 стакана воды на стакан риса). Когда рис полностью впитает воду и станет рассыпчатым, снимите его с огня...


Вторые блюда | Просмотров: 2734 | 27.06.2012















Рис с салатом из тунцаИнгредиенты:

Рыба (тунец) - 1,5 кг.

Рис - 400 гр.

Яйца - 10 шт.

Лимоны - 3 шт.

Сладкий зеленый перец - 1-2 шт.

Филе анчоуса в масле - 1 банка.

Растительное масло.

Петрушка, тимьян, лук-резанец.

Соль и молотый черный перец.



Рецепт приготовления:

Нарежьте тунец маленькими кусочками, тщательно почистите тушку и удалите кости. Выжмите сок из двух лимонов и полейте им рыбу. Накройте емкость крышкой, поставьте ее в холодильник на 4-5 часов, переворачивая куски рыбы каждые 2 часа. Когда рыба промаринуется, она должна стать достаточно жесткой...


Вторые блюда | Просмотров: 929 | 27.06.2012















Стейки из нежной олениныИнгредиенты:

Оленина - 4 стейка.

Бульон говяжий - 300 мл.

Черная смородина - 230 гр.

Масло растительное - 150 мл.

Вино красное - 4 ст. ложки.

Ликер черносмородиновый - 2 ст. ложки.

Мята и шалфей - по 1 пучку.

Майоран и тархун - по одному пучку.

Перец молотый и соль.

Черная смородина + мята для украшения.



Рецепт приготовления:

Предлагаем вам немного поэкспериментировать и замариновать оленину в масляной смеси с добавлением мяты, майорана, шалфея и тархуна. Время подготовки: 5 минут + маринование. Время приготовления стейков из нежной оленины: 20-25 минут. Количество порций: на 4 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 4753 | 17.01.2012















Говядина в медово-лаймовой глазуриИнгредиенты:

Соленая говядина без костей - 1 кг.

Гвоздика - 7-9 палочек.

Морковь и лавровый лист - по 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Для медово-лаймовой глазури:

Сок одного лайма.

Сахар коричневый - 100 гр.

Мед и горчичный порошок - по 1 ст. ложке.

Корица молотая - 1 ч. ложка.

Гвоздика молотая - ¼ ч. ложки.



Рецепт приготовления:

Кусок сочного мяса, покрытый сладкой медово-лаймовой глазурью с корицей и гвоздикой, превратит тривиальный семейный ужин в настоящее пиршество. К тому же, оставшуюся говядину можно будет подать холодной к завтрашнему обеду. На подготовку говядины в глазури уйдет порядка 20 минут + замачивание, а на саму готовку, около двух с половиной, а возможно и трех часов. В итоге получим накрытый стол на 4 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 1775 | 17.01.2012












Запеченная говядинаИнгредиенты:

Нарезанная говядина - 1 кг.

Лук нарезанный - 350 гр.

Бульон говяжий - 300 мл.

Мука с солью и перцем - 2 ст. ложки.

Масло растительное - 2 ст. ложки.

Мука - 1 ст. ложка.

Тимьян сушеный - ½ ч. ложки.

Чеснок истолченный - 2 зубчика.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец молотый, соль.



Рецепт приготовления:

Для приготовления этого простого, но сытного блюда, которое приятно разнообразит обычный семейный обед, можно использовать дешевую говядину. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления запеченной говядины: около трех с половиной часов. Получаем ужин на 4 человек...


 














Стейки в яблочном соусеИнгредиенты:

Стейки из окорока - 4 шт.

Яблоки зеленые - 2 шт.

Сок яблочный - 600 мл.

Масло сливочное - 20-30 гр.

Уксус винный - 2 ст. ложки.

Мука кукурузная - 2 ст. ложки.

Горчица острая - 1 ст. ложка.

Мед светлый - 1 ст. ложка.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Разогреваем гриль. Пока он разогревается, делаем ножом или ножницами надрезы по окружности стейка через каждые 3 сантиметра. Обжариваем стейки на гриле около 6-7 минут с обеих сторон. Желательно чтобы они стали мягкими...


Вторые блюда | Просмотров: 1728 | 17.01.2012















Битки с рисом и нектаринамиИнгредиенты:

Свиное филе - 4 битка (толщина 2-2,5 см).

Ломтики копченого бекона - 2 шт.

Нектарины - 2 шт.

Длиннозерный рис и коричневый сахар - по 55 гр.

Масло сливочное и сок ананасовый - по 55 гр.

Орешки кедровые - 15-20 гр.

Яйцо взбитое - 2 ст. ложки.

Зелень петрушки и шалфея - по 1-2 ч. ложки.

Уксус винный - 1 ч. ложка.

Куркума, корица, кинза, перец соль.



Рецепт приготовления:

Битки из свиного филе прекрасно подходят для фарширования длиннозерным рисом. Подавайте их со сладким соусом из нектаринов, жареным картофелем, отварными морковками и брокколи. Подготовка займет около получаса. Само приготовления битков с рисом и нектаринами - примерно час. В итоге получаем ужин на 4 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 1787 | 17.01.2012















Говядина под соусом с вискиИнгредиенты:

Филе говядины - 1 кг.

Бульон говяжий - 170 мл.

Сливки жирные - 160 мл.

Виски - 5 ст. ложек.

Зеленый перец горошком - 2 ст. ложки.

Масло подсолнечное для жарки.

Молотый перец - по вкусу.

Соль - по вкусу.



Рецепт приготовления:

Говядина под сливочным соусом получается особенно нежной, с пикантным вкусом благодаря добавлению виски. Подают это блюдо с листьями зеленого салата и хрустящими булочками. Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 20-25 минут. Получаем обед или ужин на 4 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 3439 | 17.01.2012















Баранина со смородиновым желеИнгредиенты:

Баранина - 4 филейных куска.

Помидоры - 3-4 шт.

Шампиньоны (четвертинки) - 100 гр.

Бараний или говяжий бульон - 80 мл.

Масло кунжутное - 3 ст. ложки.

Смородиновое желе - 1 ст. ложка.

Кресс-салат для украшения.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Приготовьте к семейному ужину это вкуснейшее блюдо - баранину со смородиновым желе. Прекрасный гарнир к нему - жареный картофель и зеленые овощи, например стручки молодого гороха. Время подготовки: около 10 минут. Время приготовления составит порядка получаса. В итоге мы получим обед или ужин на двух человек...


Вторые блюда | Просмотров: 1535 | 17.01.2012















Глазированный окорокИнгредиенты:

Окорок - 1,8-1,9 кг.

Абрикосы консервированные - 400 гр.

Клюква - 230 гр.

Сахар - 100 гр.

Портвейн - 50 мл.

Лавровый лист - 4-5 шт.

Палочки гвоздики - 1-2 ст. ложки.

Перец горошком - 1 ч. ложка.



Рецепт приготовления:

Большой окорок, глазированный клюквенным сиропом, выглядит очень впечатляюще. Несмотря на солидные размеры, приготовить его совсем не сложно. Время подготовки: 25 минут + пропитывание и охлаждение. Время приготовления глазированного окорока: 2 часа 15 минут. Получаем сытный обед на 8-10 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 1856 | 13.01.2012















Печень с лаймово-шалфейным масломИнгредиенты:

Печень телячья - 4 ломтика (по 100 гр.).

Масло сливочное - 100 гр.

Цедра 1 лимона, 1 лайма и 1 апельсина.

Шалфей рубленый - 4 ч. ложки.

Молотый перец и соль.

Мука смешанная с солью и черным перцем - 2 ст. ложки.

Мадера - 3 ст. ложки.

Сок одного апельсина.

Для украшения:

Листья шалфея и кружочки апельсина.



Рецепт приготовления:

Разотрите 75 граммов сливочного масла с измельченной цедрой апельсина, лайма и лимона. Сформируйте из получившейся массы цилиндр. Охладите и нарежьте его...


Вторые блюда | Просмотров: 1526 | 12.01.2012















Телятина под соусом с портвейномИнгредиенты:

Телячьи эскалопы - 4 шт.

Портвейн - 130 мл.

Коньяк - 2 ст. ложки.

Сливки - 4 ст. ложки.

Масло растительное - 2 ст. ложки.

Горошины перца (зеленого) - 2 ч. ложки.

Черный молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

От кусков нежной телятины, быстро обжаренной до румяной корочки на подсолнечном масле, остается чудесный клейковатый сок. Он пригодится для приготовления замечательных соусов. Время подготовки составит около 2 минут, а время приготовления телятины под соусом с портвейном порядка 15-20 минут. В итоге мы получим хорошее второе блюдо на 4 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 1420 | 12.01.2012















Тушеный окорокИнгредиенты:

Мясной оковалок - 450 гр.

Фасоль замоченная - 450 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Чеснок истолченный - 2 зубчика.

Лук репчатый - 1 шт.

Паста томатная - 3 ст. ложки.

Патока темная - 2 ст. ложки.

Мед светлый - 1 ст. ложка.

Горчица неострая - 2 ч. ложки.

Лавровый лист - 3 шт.



Рецепт приготовления:

Не поленитесь замочить фасоль для приготовления тушеного окорока заранее, с вечера. Разогрейте газовую духовку до 130 градусов по Цельсию (электрическую - до 150). Положите фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения на слабом огне и варите 1-1,5 часа...


Вторые блюда | Просмотров: 1406 | 12.01.2012















Запеченная свинина с пряностямиИнгредиенты:

Кубики нарезанной свинины - 1 кг.

Помидоры консервированные - 400 гр.

Нарезанные шампиньоны - 100 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Нарезанный порей - 2 шт.

Бульон - 150 мл.

Мука и сливочное масло - по 50 гр.

Душица рубленая - 1 ст. ложка.

Порошок карри - 1 ч. ложка.

Перец молотый и соль.



Рецепт приготовления:

Разогреваем газовую духовку до температуры 160 градусов по Цельсию (электрическую - до 180). Смешиваем 25 граммов муки, карри, перец и соль. Обваляем в этой смеси свинину...


Вторые блюда | Просмотров: 1216 | 12.01.2012












Цыплята фаршированные перцем и горошкомИнгредиенты:

Цыплята - 4 шт.

Твердый сыр - 100 гр.

Отварной рис - 100 гр.

Горошек зеленый - 2 ст. ложки.

Масло растительное - 2 ст. ложки.

Красный сладкий перец - ½ шт.

Кресс салат - для украшения.

Виноград - для украшения.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Цыплята, фаршированные отварным рисом, красным сладким перцем, зеленым горошком, запекаются в духовке с ломтиками сыра. Просто пальчики оближешь. Подготавливаем около 15 минут. Готовим порядка 1 часа. Получаем 4 порции цыплят фаршированных перцем и горошком..


 














Курица запеченная с картофелемИнгредиенты:

Окорочка - 7-8 шт. (1,7-1,9 кг).

Картофель мелкий - 900 гр.

Бульон куриный - 450 мл.

Можжевельник истолченный - 12 ягод.

Чеснок истолченный - 1 зубчик.

Масло сливочное - 25 гр.

Петрушка нарезанная - 2 ст. ложки.

Тимьян нарезанный - 2 ч. ложки.

Веточки тимьяна для украшения.

Перец молотый и соль.



Рецепт приготовления:

Маленькие привереды не всегда охотно едят. Но стоит им попробовать курицу, запеченную с картофелем, как им тут же захочется попробовать еще и морковь, и стручковую фасоль, которые подаются к блюду. Время приготовления курицы, запеченной с картофелем, составит порядка 2 часов + 50 минут. В итоге мы получим хороший обед на 6-8 человек...


Вторые блюда | Просмотров: 1719 | 11.01.2012















Курица по-кажунскиИнгредиенты:

Курица - 1,5 кг.

Помидоры консервированные - 400 гр.

Бамия нарезанная и очищенная - 350 гр.

Острые колбаски чоризьо - 150 гр.

Мука с солью и перцем - 3 ст. ложки.

Масло растительное - 4 ст. ложки.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок истолченный - 2 зубчика.

Кусочек истолченного имбиря (2-3 см).

Отварной рис при подаче.



Рецепт приготовления:

Кажунами называют потомков франко-канадских переселенцев, живущих в штате Луизиана на юге США. Вам понравится самобытная кажунская кухня, славящаяся своими пряными блюдами, которые так не похожи на европейские кушанья. Курица по-кажунски готовиться около полутора часов. Всего получаем 6 порций...


Вторые блюда | Просмотров: 1293 | 11.01.2012















Филе индейки под спаржевым соусомИнгредиенты:

Филе индейки - 4 шт.

Побеги спаржи - 230 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Нарезанные шампиньоны - 50 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Бульон куриный - 300 мл.

Сливки нежирные - 4 ст. ложки.

Соус «Песто» - 1 ч. ложка.

Спаржа при подаче.

Перец молотый и соль.



Рецепт приготовления:

Филе индейки восхитительно нежное, с минимальным содержанием жира, а стало быть, и калорий. Подавайте индейку, полив соусом из спаржи, вместе с картофелем и капустой брокколи. Время приготовления 4-х порций филе индейки под спаржевым соусом составляет порядка 30 минут...


Вторые блюда | Просмотров: 1196 | 11.01.2012















Запеченные фазаныИнгредиенты:

Фазаны - 2 шт.

Гранаты - 2 шт.

Бекон - 6 тонких ломтиков.

Мука кукурузная - 2 ч. ложки.

Уксус винный красный - ½ ч. ложки.

Бульон куриный - 230 мл.

Масло сливочное - 50 гр.

Херес сухой - 50 мл.

Молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Достать фазанов - дело непростое, но если вам это удастся, непременно приготовьте их именно по этому рецепту и побалуйте своих близких и гостей роскошным блюдом. Время приготовления - около 1 часа. В итоге мы получим 4 порции запеченных фазанов...


Вторые блюда | Просмотров: 2509 | 11.01.2012















Утиные грудки в горьком соусеИнгредиенты:

Утиные грудки без кожи - 4 шт.

Лук шалот - 4 шт.

Апельсины - 2-3 шт.

Вино красное - 60 мл.

Миндаль - 50 гр.

Масло сливочное - 25 гр.

Горький апельсиновый мармелад - 5 ст. ложек.

Масло подсолнечное - 1 ст. ложка.

Крахмал - 1 ст. ложка.

Лимонный сок - ½ лимона.

Перец черный молотый, соль.



Рецепт приготовления:

Апельсиновые мармелад, цедра и сок придают этому блюду удивительный горько-сладкий привкус, который подчеркивает неповторимый вкус утки. Время подготовки утиных грудок в горьком соусе: 10 минут. Время приготовления: 50 минут. На 4 персоны...


Вторые блюда | Просмотров: 1870 | 08.08.2011












Крустад с овощамиИнгредиенты:

Круглая сдобная буханка - диаметр 30 см.

Масло сливочное - 175 гр.

Початки сладкой кукуруз
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Засолка грибов

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:45 (ссылка)













Маринованные опята, 2-ой способИнгредиенты:

Грибы опята – 1 кг.



Ингредиенты для маринада:

Чеснок – 2-4 зубчика.

Мускатный орех – 1 шт.

Черный перец – 7 горошин.

Лавровый лист – 2-4 шт.

Уксус виноградный 6% – 5 ст. ложек.

Вода – 2 стакана.

Сахар – 1 чайная ложка.

Соль – 1-2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

По традиции, сначала отвариваем грибы, минут 15-20. Количество воды принципиального значения не имеет. После откидываем их на сито, чтобы вода стекла. Режем чеснок и натираем мускатный орех...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 8070 | 09.02.2010















Маринованные маслятаИнгредиенты:

Грибы маслята – 1 кг.



Ингредиенты для маринада:

Вода – 0,5 литра.

Виноградный уксус 4% – 5 ст. ложки.

Черный перец – 7-8 горошин.

Лавровый лист – 5 шт.

Гвоздика – 3 шт.

Сахар – 0,5 чайной ложки.

Соль – 1 ст. ложка.



Рецепт приготовления:

В самом начале грибы нужно отварить. Кидаем их в кастрюлю, заливаем туда побольше воды и варим около 10 минут. После этого вытаскиваем их, и даем время, для того чтобы с маслят стекла вода...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 26121 | 08.02.2010















Маринованные горькушкиИнгредиенты:

Грибы горькушки – 1 кг.

Лук (луковицы) – 2 шт.

Морковь – 0,5 шт.

Уксус 30% – 55 гр.

Вода – 2 стакана.

Черный перец – 9 горошин.

Гвоздика – 4-5 шт.

Лавровый лист – 1-2 шт.

Сахар – 2 чайные ложки.

Соль – 1 ст. ложка.



Рецепт приготовления:

В первую очередь нам будут нужны шляпки горькушек, желательно, чтобы они были небольшого размера. Варим эти шляпки примерно 20-25 минут, а затем вытаскиваем и даем время, чтобы с грибов стекла вода...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 13276 | 08.02.2010















Маринованные опята с луком и капиейИнгредиенты:

Грибы опята, шляпки свежие – 250 гр.

Лук репчатый – 100 гр.

Капия очищенная – 100 гр.

Вода – 150-170 мл.

Уксус 8% – 65-75 мл.

Черный перец – 9 горошин.

Душистый перец – 5 горошин.

Горчичные семена – 1 чайная ложка.

Лавровый лист – 1 шт.

Сахар – 15 гр.

Соль – 5 гр.



Рецепт приготовления:

Для приготовления блюда будут нужны только шляпки опят. Для этого их нужно промыть несколько раз, а самые большие шляпки разрезать пополам. Затем постепенно отвариваем их в подсоленной и подкисленной воде (на 1 л. воды 20 гр. соли и 1 чайная ложка 8 % уксуса), после - охлаждаем в холодной воде и даем время обсохнуть...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 2859 | 08.02.2010















Грузди по-алтайскиИнгредиенты:

Грибы грузди – 9-10 кг.

Душистый перец – 35-40 гр.

Укроп – 35-40 гр.

Чеснок – 35-40 гр.

Корень хрена – 20 гр.

Лавровый лист – 7-9 шт.

Соль – 370-400 гр.



Рецепт приготовления:

Очищаем грузди и около 3-х суток вымачиваем их в холодной воде. Каждые сутки воду нужно менять и заливать свежую. После окончания этого процесса нужно начать укладку грибов в подходящую посуду, например в бочку...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 4218 | 08.02.2010















Маринованные опятаИнгредиенты:

Грибы опята – 9-10 кг.

Соль – 500-550 гр.

Лук нарезанный – 200 гр.

Зеленый укроп – 200 гр.

Перец душистый – 90-100 горошин.

Лавровый лист – 15-20 гр.



Рецепт приготовления:

Вначале нужно отделить ножом шляпки опят от ножек. Шляпки оставляем как есть, а ножки нарезаем соломкой или лапшой. После нарезки ножки грибов снова смешиваем со шляпками и промываем.



Кипятим воду и по мере того, как она доходит до температуры кипения, – немного подсаливаем...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 4315 | 07.02.2010















Маринованные рыжикиИнгредиенты:

Грибы рыжики – 1 кг.



Ингредиенты для маринада:

Вода – 150-160 гр.

Соль – 6-8 гр.

Лимонная кислота – 1,5-2 гр.





Рецепт приготовления:

Тщательно сортируем рыжики чтобы не допустить попадания несвежих и испорченных грибов. Те, что побольше, разрезаем на части, мелкие сойдут и так. Моем грибы и варим в приготовленном маринаде, примерно 15-20 минут...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 6410 | 07.02.2010















Маринованные груздиИнгредиенты:

Грибы грузди – 10 кг.

Соль – 500 гр.



Ингредиенты для маринада:

Вода – 2л.

Уксус 80% – 30-35 гр.

Перец душистый – 15-20 горошин.

Гвоздика – 15 шт.

Лавровый лист – 9-10 шт.



Рецепт приготовления:

Грузди нужно бланшировать в течение 3-4 минут. Затем держать их в холодной воде пока грибы не остынут. Укладываем грузди в любую подходящую по размерам посуду, в идеале нужна будет бочка, и смешиваем их с...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 3882 | 07.02.2010















Сухой засол сыроежекИнгредиенты:

Грибы сыроежки – 1 кг.

Соль – 45 гр.



Рецепт приготовления:

Сухой засол грибов является старинным русским рецептом, который использовался еще сотни лет тому назад. Уникальность данного метода засолки в том, что грибы не нужно промывать в воде, чтоб они не потеряли свой неповторимый аромат. Нужно лишь протереть сыроежки влажной тряпкой...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 7960 | 07.02.2010















Белые грибы с помидорами и морковьюИнгредиенты:

Помидоры – 400-450 гр.

Грибы белые – 200-250 гр.

Морковь – 1-3 шт.

Лук – 1 луковица.

Корень петрушки – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Зелень петрушки, зелень сельдерея по вкусу.



Ингредиенты для залвки:

Вода – 300-350 мл.

Соль – 20-25 гр.

Сахар – 20-25 гр.

Лимонная кислота – 2 гр.



Рецепт приготовления:

Берем белые грибы и срезаем шляпки, очищаем шляпки и ножки и промываем. Затем отвариваем грибы вместе с морковью и петрушкой примерно полчаса. По окончанию процесса...


 














Белые грибы, маринованные в томатеИнгредиенты:

Грибы белые – 600-700 гр.

Томатное пюре – 400-450 гр.

Сахар – 200 гр.

Растительное масло – 50-55 мл.

Столовый уксус – 1 чайная ложка.

Соль – 0,5 ст. ложки.

Лавровый лист – 1 шт.



Гвоздика – по вкусу.



Рецепт приготовления:

Сначала нужно хорошенько промыть и почистить белые грибы. Нарезаем их средними или маленькими кусками и тушим до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 3055 | 07.02.2010















Маринованные лисичкиИнгредиенты:

Грибы лисички – 1,5-2 кг.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок.

Лавровый лист – 1 шт.

Сахар – 1 чайная ложка.

Вода – 1-1,5 литра.

Уксус 25%-30% - 100 мг.

Соль – по вкусу.



Рецепт приготовления:

Прежде всего, нужно почистить лисички и промыть их, а затем сварить в предварительно подсоленной воде. Затем нарезаем луковицу колечками, смешиваем их с зеленью и специями, кладем в банки, а сверху в эти же банки засыпаем лисички...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 17703 | 07.02.2010















Малосольные шампиньоныИнгредиенты:

Грибы шампиньоны – 1 кг.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Горчица – 0,5 чайной ложки.

Лавровый лист – 1 шт.

Сахар – 2 ст. ложки.

Уксус – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Растительное масло – по вкусу.

Соль – по вкусу.



Рецепт приготовления:

Добавляем в воду небольшое количество соли и варим в ней шампиньоны в течение 30 минут. После окончания варки отвар выливать не нужно, он нам еще пригодится. Ведь из грибного отвара (1-1,5 литра), после добавления в него уксуса, сахара, горчицы и специй получается отличный маринад, который...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 20490 | 07.02.2010















Маринование вешенкиИнгредиенты:

Грибы вешенка – 1 кг.

Репчатый лук – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Черный перец – 7-10 горошин.

Соль – 1 ст. ложка.

Уксус 30% – 50-60 мг.

Вода – 1,5 – 2 стакана.

Специи – по вкусу.



Рецепт приготовления:

Для начала нужно неоднократно промыть шляпки вешенок прохладной или холодной водой, а потом подождать пока стечет вода. В основном для засолки используются мелкие вешенки, а если шляпки грибов крупные, то их лучше порезать на несколько частей, так они замаринуются значительно лучше. Кипятим грибы 7-10 минут, и опять сливаем воду...


Соленья и засолка грибов | Просмотров: 19448 | 07.02.2010















Маринованные грибы (белые, подосиновики)Ингредиенты:

Грибы свежие (белые, подосиновики) – 9-10 кг.

Соль – 400 гр.

Лимонная кислота – 3 гр.

Вода – 1,5 литра.

Уксус – полстакана.

Корица – по вкусу.

Лавровый лист – по вкусу.

Гвоздика – по вкусу.



Рецепт приготовления:

Начнем с того, что грибы (подосиновики или белые) необходимо несколько раз очень тщательно промыть, каждый раз меняя воду. Затем чистим их, высыпаем в подходящую посуду для варки. Добавляем такие необходимые для маринованных грибов ингредиенты как соль...







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Мексиканская кухня

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:34 (ссылка)


 










Мексиканская кухня, мексиканские блюда и мексиканские рецепты возможно еще не достигли пика популярности в нашей стране, но в этом есть и свои плюсы. Можно удивить гостей новым и необычным мексиканским блюдом, приготовленным согласно рецептам загадочной для многих мексиканской кухни. Еда и Мексики на вашем столе - это незабываемо.

















Фасоль с беконом и ветчинойИнгредиенты:

Фасоль - 500 гр.

Бекон - 120 гр.

Ветчина 100 гр.

Сосиски - 5 шт.

Вода - 5 стаканов.

Лук репчатый 1-2 шт.

Перец чили - 2 шт.

Чеснок - 1 головка.

Черный молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Можно сколько угодно спорить на тему принадлежности блюда к кухне Мексики, но присутствие в ингредиентах фасоли, перца чили и бекона говорят в пользу этой версии...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1511 | 13.07.2012















Десерт с вермишелью и молокомИнгредиенты:

Сырые яичные желтки - 3 шт.

Вермишель - 210 гр.

Сливки - 4 ст. ложки.

Молоко - 2 стакана.

Крахмал - 2 ст. ложки.

Сахар - 2 ст. ложки.



Рецепт приготовления:

Особенность этого мексиканского десерта - вермишель нужно брать не крупную, а мелкую. Если следуете рецепту в точности - готовки займет не более одного часа. В качестве гарнира используйте любые свежие фрукты. Вот в принципе и все, перейдем к главному...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1482 | 13.07.2012















Мексиканская похлебка с фрикаделькамиИнгредиенты:

Говядина - 350 гр.

Помидоры - 500 гр.

Консервированные шампиньоны - 240 гр.

Панировочные сухари - 25-30 гр.

Мясной бульон - 1 литр.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика.

Аджика.



Рецепт приготовления:

Несколько необычная похлебка с фрикадельками родом из далекой Мексики. Основная особенность - это прелестные на вкус фрикадельки из фарша и консервированных грибов...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1207 | 13.07.2012















Салат с индейкой и авокадоИнгредиенты:

Филе индейки - 400 гр.

Отварная фасоль - 500 гр.

Консервированная кукуруза - 300 гр.

Авокадо - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Сладкий зеленый перец - 4 шт.

Чеснок - 5 зубчиков.

Оливковое масло.

Уксус.

Соль и перец чили.



Рецепт приготовления:

Рецепт этого мексиканского салатика прост как никакой другой. Ингредиенты латиноамериканского блюда вы видите, ну а соединить их не составит никаких проблем. Однако на всякий случай распишу подробнее...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1363 | 04.07.2012















Мексиканский пудингИнгредиенты:

Рис - 1 стакан.

Вода - 4 стакана.

Молоко - 3 стакана.

Яйца - 1 шт.

Гвоздика - 2-4 шт.

Корица - 2 палочки.

Цедра лимона - 1 ст. ложка.

Экстракт ванили - 1 ст. ложка.

Сгущенное молоко - 1 баночка.

Соль.



Рецепт приготовления:

Этот пудинг популярен не только в Мексике, но и в соседних странах: Венесуэле, Колумбии, Панаме, Эквадоре и Перу. Он немного сладковат, однако это скорее плюс, нежели минус...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1082 | 04.07.2012















Мексиканские котлеты из трескиИнгредиенты:

Треска - 1 кг.

Яйца - 2 шт.

Кинза - 1-2 пучка.

Чеснок - 2 зубчика.

Белый хлеб - 8 ломтиков.

Лимонный сок - 2 ст. ложки.

Репчатый лук и перец чили - по 2 шт.

Растительное масло - 4 ст. ложки.

Тмин, корица, гвоздика.

Соль.



Рецепт приготовления:

В русской кухне, как и в мексиканской достаточной рецептов котлет, тем более рыбных. Но там их делают иначе и применяют для котлет иные ингредиенты. Вкус соответственно тоже другой. Настоятельно рекомендую попробовать. Если строго следовать рецепту, можно легко накормить человек 12...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1051 | 04.07.2012















Кесадилья с мясным фаршемИнгредиенты:

Лепешки тортильяс - 10 шт.

Мясной фарш - 600 гр.

Сыр - 200 гр.

Перец чили - 1-3 шт.

Репчатый лук - 1-2 шт.

Консервированная кукуруза - 1 банка.

Фасоль в томатном соусе - 1 банка.

Масло растительное - 3-4 ст. ложек.

Масло сливочное - 3 ст. ложки.

Соль, молотый перец, кориандр.



Рецепт приготовления:

Многие считают мексиканскую кесадилью и буррито одинаковыми блюдами, однако это не так. Кесадилью не складывают в два раза и начинку в нее тоже не заворачивают. Есть и другие отличия, но они менее важны...


Мексиканская кухня | Просмотров: 4803 | 04.07.2012















Салат ВеракрусИнгредиенты:

Кукуруза - 4 початка.

Вода - 4 литра.

Рис - 1 стакан.

Майонез.

Сладкий красный перец.

Сладкий желтый перец.

Сладкий зеленый перец.

Кресс-салат.

Ветчина.

Соль.



Рецепт приготовления:

Для этого мексиканского блюда выберите четыре молодых мягких кукурузных початка. Доведите до кипения 4 литра воды, разбавленные четырьмя стаканами молока...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1356 | 02.07.2012















Рыба в зеленом соусеИнгредиенты:

Помидоры зеленые - 600 гр.

Филе трески - 600 гр.

Лук репчатый - 3-4 шт.

Зеленый перец чили - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик.

Масло подсолнечное - 4 ст. ложки.

Сок лимонный - 3 ст. ложки.

Кориандр нарубленный - 1 ст. ложка.

Соль - по вкусу.



Рецепт приготовления:

Рыба под зеленым соусом - это еще одно весьма интересное мексиканское блюдо. Для начала нужно очистить зеленые помидоры небольшого размера от всего ненужного, затем отбланшировать их, ну а в самом конце следует удалить с зеленых помидоров всю кожицу...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1791 | 17.01.2012















Ребрышки по-китайскиИнгредиенты:

Свинина - 1,4-1,6 кг.

Сало свиное - 250 гр.

Чеснок - 2-4 зубчика.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Сахарный песок - 1-2 щепотки.

Вода - 3-3,5 стакана.

Уксус - 3 ст. ложки.

Пшеничные теплые тортильи.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Пусть вас не пугает название этого мексиканского блюда: карнитас, готовить его не так уж и сложно. Берем миксер или блендер или в крайнем случае кухонный комбайн и перемешиваем нарезанный репчатый лук с растертым чесноком, сахаром, солью, перцем и уксусом. Откладываем получившуюся смесь в заранее подготовленную кастрюлю...


 














Бурритос по-мексиканскиИнгредиенты:

Свиная вырезка - 1 кг.

Паста томатная - 1 стакан.

Тортильяс - 8 шт.

Бульон - 1,5 стакана.

Масло растительное - 1 ст. ложка.

Чили измельченный - 1 чайная ложка.

Цедра апельсина - 0,5 чайных ложки.

Соль.



Рецепт приготовления:

Продолжаем знакомить вас с интересными мексиканскими блюдами, на это раз, почитайте рецепт такого блюда как бурритос. Для начала требуется посолить свинину по собственному вкусу и намазать кусок растительным маслом. Нагреваем духовку до 170-190 градусов и кладем туда кусок свиной вырезки. Затем, естественно, запекаем ее пока она хорошенечко не подрумянится. Важно, чтобы мясо стало мягким и нежным...


Мексиканская кухня | Просмотров: 2216 | 12.01.2012















Яйца в стиле вальехоИнгредиенты:

Помидоры - 4-7 шт.

Яйца - 5-7 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Зеленый чили - 1 шт.

Тертый сыр - 5 ст. ложек.

Томатная паста - 2 ст. ложки.

Масло сливочное - 1,5 ст. ложки.

Перец черный молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Никогда не пробовали яйца в стиле вальехо по-мексикански? Пора устранить этот досадный пробел. Мелко нарезаем репчатый лук. Режем ломтиками зеленый чили и удаляем из него ненужные семена. Нарубаем помидоры кубиками и удаляем кожицу...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1824 | 11.01.2012















Бифштексы барбекю с ромомИнгредиенты:

Бифштексы - 2 кг.

Ром - 1,5 стакана.

Чеснок - 4 зубчика.

Чили молотый - 2 ч. ложки.

Соус Табаско - 1 ч. ложка.

Салат для украшения.

Жареные бобы.

Рис мексиканский.

Кориандр.



Рецепт приготовления:

Если чеснок уже давленный - то отлично, если же нет - пропускаем его через чеснокодавилку. Кориандр следует нарезать помельче. Смешиваем их друг с другом, добавляем соус табаско, молотый чили и заливаем ромом. То, что в итоге получилось, мы будем называть ромовой смесью. Что-то типа маринада для этого мексиканского блюда...


Мексиканская кухня | Просмотров: 1763 | 11.01.2012















Толука из жареных черных бобовИнгредиенты:

Сухие черные бобы - 1 стакан.

Чеснок растолченый - 4 зубчика.

Масло оливковое - 2 ст. ложки.

Сушеный и толченый эпазот - 1 ст. ложка.

Соль - по вкусу.



Рецепт приготовления:

Многие мексиканские современные блюда являются результатом смешения культуры местных индейцев и испанских завоевателей. Данный рецепт несет в себе отсвет вкусов и Старого и Нового Света. Вообще, бобы являются лучшей пищей для тех, кто желает сохранить нормальный уровень холестерина и триглицеридов, поддерживать естественный метаболизм углеводов (сахаров) и регулярную деятельность кишечника...









 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Китайская кухня

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:30 (ссылка)













Пельмени с капустой и фаршемИнгредиенты:

Фарш из свинины/говядины - 600 гр.

Капуста пекинская - 600 гр.

Пшеничная мука - 600 гр.

Вода - 600 мл.

Сухое белое вино - 1 ст. ложка.

Соус соевый - 2 ст. ложки.

Имбирь - 1 ст. ложка.

Соль.



Рецепт приготовления:

Мало кто знает, но пельмени - это блюдо именно китайской кухни, не русской или какой-нибудь другой, а именно китайской. Так что в названии и в разделе, куда рецепт попал, ничего удивительного нет...


Китайская кухня | Просмотров: 5060 | 10.09.2012















Кальмары с чесноком и лукомИнгредиенты:

Кальмары - 500 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика.

Сахар - 1 чайная ложка.

Соус соевый - 1 ст. ложка.

Растительное масло.

Черный перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Кальмары с чесноком и луком - яркий пример китайской кухни, в которой морепродукты всегда играли не последнюю роль. Их можно подавать к столу как горячими, так и холодными, в каждом из этих вариантов есть своя прелесть...


Китайская кухня | Просмотров: 1967 | 10.09.2012















Курица в соусе с крахмаломИнгредиенты:

Куриное филе - 700 гр.

Толченый чеснок 3-5 зубчиков.

Черный молотый перец.

Картофельный крахмал.

Сладкая паприка.

Соевый соус.

Соль.



Рецепт приготовления:

И опять блюдо из Китая, на этот раз курочка (наверное, сначала все подумали об утке), которую мы будем готовить по необычному, хотя и несложному рецепту. Главными ингредиентами, придающими вкус блюду станут соевый соус и заранее измельченный или истолченный чеснок, а крахмал послужит вместо панировочных сухарей. Вроде бы теперь должно быть понятнее. Сам процесс готовки займет не более часа...


Китайская кухня | Просмотров: 12628 | 15.08.2012















Свинина со стрелками чеснокаИнгредиенты:

Свинина - 550 гр.

Стрелки чеснока - 350 гр.

Соус соевый - 3 ст. ложки.

Картофельный крахмал - 1 ст. ложка.

Красный молотый перец - 1 щепотка.

Имбирь - 1-2 щепотки.

Растительное масло.

Вода.



Рецепт приготовления:

Китайская кухня - это не всегда сложные блюда с диким количеством экзотических ингредиентов и свинина со стрелками чеснока - лишнее тому подтверждение. Минимум времени - максимум удовольствия...


Китайская кухня | Просмотров: 4726 | 15.08.2012















Курица с имбирем и арахисомИнгредиенты:

Куриное филе - 750 гр.

Имбирь - 0,5-1 ч. ложки.

Арахис - 3 ст. ложки.

Крахмал - 2 ст. ложки.

Растительное масло - 5 ст. ложек.

Соевый соус - 6 ст. ложек.

Перец чили - 1 шт.

Соль.



Рецепт приготовления:

Не являюсь фанатом блюд из куриц, но говоря о китайской кухне - без них не обойтись, и курятина у них получается воистину божественная. Рецепт ниже - как раз из этого ряда. Просто, но со вкусом...


Китайская кухня | Просмотров: 1672 | 11.07.2012















Яблочные китайские пирожкиИнгредиенты:

Яблоки - 3 шт.

Яйца - 1-2 шт.

Вода - 130 мл.

Мука - 140 гр.

Сахар - 60 гр.

Крахмал - 45 гр.

Кунжут - 4 ст. ложки.

Масло сливочное - 35-40 гр.

Масло растительное.

Соль.



Рецепт приготовления:

И снова китайская кухня, давненько не публиковал подобные рецепты. Буду исправляться. Основные достоинства блюда: быстрота приготовления, вкус, минимум ингредиентов...


Китайская кухня | Просмотров: 1313 | 11.07.2012















Рис по-кантонскиИнгредиенты:

Яйца - 4 шт.

Белый рис - 250 гр.

Свежая стручковая фасоль - 100 гр.

Соевый соус - 1 ст. ложка.

Арахисовое масло.

Кусочек имбиря.

Белая часть лука-порея.

Репчатый лук.

Зеленый лук.

Специи по вкусу.



Рецепт приготовления:

Отварите 250 граммов белого риса в автоматической рисоварке или накрытой кастрюле в небольшом количестве воды. Китайцы обычно моют рис перед приготовлением, но это не ПОДХОДИТ для круглозерных сортов риса. Выбирайте рис, включая ароматные разновидности и басмати, но избегайте покупки коричневого риса, который не используется в китайской кухне...


Китайская кухня | Просмотров: 1471 | 30.06.2012















Китайская вермишель сотеИнгредиенты:

Свиная корейка - 400 гр.

Рисовая вермишель - 300 гр.

Соевый соус - 2 ст. ложки.

Уксус - 1 ст. ложка.

Сахар - 1 ст. ложка.

Красный стручковый перец - 1 шт.

Репчатый лук - 1 головка.

Чеснок - 1 зубчик.

Лук-порей - 1 шт.

Соль и молотый перец.



Рецепт приготовления:

Нарежьте свиную корейку тонкими полосками. Положите мясо в миску и маринуйте в соли, перце, уксусе, сахаре и соевом соусе примерно 1 час...


Китайская кухня | Просмотров: 2869 | 30.06.2012















Рисовые шарики с начинкойИнгредиенты:

Круглозерновой рис - 300 гр.

Репчатый лук - 2 головки.

Зеленого лук - 1 пучок.

Чеснок - 1 зубчик.

Свежая мята - 6 листьев.

Мелко нарезанная говядина - 200 гр.

Измельченная свинина - 200 гр.

Яйцо - 1 шт.

Черствый черный хлеб.

Соль и молотой черный перец.



Рецепт приготовления:

В китайской кухне много блюд из риса, и это одно из них. Замочите рис в холодной воде на 2 часа, потом дайте ей стечь. Разложите на столе большое кухонное полотенце, выложите на него рис и распределите его ровным слоем по всей поверхности...


Китайская кухня | Просмотров: 4602 | 27.06.2012















Ребрышки по-китайскиИнгредиенты:

Свиные ребрышки - 700 гр.

Бульон куриный - 300 мл.

Сахар, соевый соус и кунжут. масло - по 1 ст. л.

Соль и молот. сычуаньский перец - по ½ ч. л.

Коньяк и подсолнечное масло - по 2 ст. ложки.

Паста из желтой фасоли - 2 ст. ложки.

Зеленый сладкий перец - 1 шт.

Лук зеленый - 3 стебля.

Крахмал - 2 ч. ложки.

Чеснок - 2 зубчика.



Рецепт приготовления:

Согласно правилам настоящей китайской кухни, перед тушением в пряном соусе кусочки мяса быстро обжариваются до румяной корочки. Время подготовки блюда займет порядка 20 минут + маринование. Время приготовления ребрышек по-китайски займет около 20-25 минут. В итоге мы получим примерно 5 порций...


 














Салат из цыпленка по-китайскиИнгредиенты:

Цыпленок - 500 гр.

Огурцы - 3 шт.

Масло растительное - 2 ст. л.

Перец острый стручковый, яйцо - по 1 шт.

Лук зеленый - 1/2 пучка.

Чеснок - 2 зубчика.

Соус соевый, уксус - по 1 ст. л.

Семена кунжута - 1 ст. л.

Горчица - 1 ч. л.

Соль, сахар по вкусу.



Рецепт приготовления:

Цыпленка, из которого мы и будеи делать салат из цыпленка по-китайски, отварить до готовности, охладить, отделить мясо от костей и измельчить руками. Огурцы нарезать ломтиками, зеленый лук - длинными перьями, перец - тонкими кольцами...


Китайская кухня | Просмотров: 1515 | 28.12.2011















Золотой рис с побегами бамбукаИнгредиенты:

Рис свежеотваренный - 4 стакана.

Чеснок - 4 зубчика.

Креветки - 100 гр.

Яйца - 5 шт.

Куриные печенки - 2шт.

Бамбук - 6 стеблей.

Вода - 1 ст. ложка.

Масло растительное - 1/4 стакана.

Масло кунжутное - 1 чайная ложка.

Овощи - по вкусу.

Соль - по вкусу.



Рецепт приготовления:

Разложить рис на поднос, чтобы остыл. Измельчить чеснок, нарезать креветки и печенки на кубики. В маленькую посудину разбейте яйца, добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку воды. Разогреть половину масла на сковороде и обжарить чеснок в течение полминуты...


Китайская кухня | Просмотров: 1446 | 23.12.2011















Тушеный речной карпИнгредиенты:

Речной карп - 0,5 кг.

Ямс - 180 гр.

Луковицы - 3 шт.

Имбирь - 3 кусочка.

Чеснок - 4 зубчика.

Маярд - 2 ст. ложки.

Водка рисовая - 1 ст. ложка.

Сахар, бобовая паста, соевый соус - по 1 ст. л.

Водка рисовая (для соуса), уксус - по 1 ст. л.

Вода - 2 стакана.

Щепотка бурых водорослей.



Рецепт приготовления:

Почистить рыбу и сделать по несколько диагональных надрезов с обеих сторон; очистить и измельчить ямс. Очень мелко порубить зеленый лук, имбирь и чеснок. На сковороде минуты три протушить ямс в лярде, затем переложить его на дно керамической кастрюли...







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Испанская кухня

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:27 (ссылка)













Скумбрия по-испанскиИнгредиенты:

Скумбрия - 6 шт.

Лук - 1 шт.

Лимон - 0,5-1 шт.

Морковь - 1-3 шт.

Чеснок - по вкусу.

Гвоздика - по вкусу.

Вино белое - 200 мл.

Уксус винный - 100 мл.

Мука пшеничная - 90-120 гр.

Масло растительное - 200 мл.



Рецепт приготовления:

Особая прелесть этого рецепта приготовления скумбрии из Испании в своеобразном и необычно приятном маринаде. Этот маринад не только придает вкус и аромат, но и сохраняет рыбу значительное время в отличном состоянии. Скумбрию можно заменить на сардину, или на ставриду, как вам будет угодно...


Испанская кухня | Просмотров: 3659 | 07.10.2012















Испанский гаспачоИнгредиенты:

Помидоры - 2,6-2,9 кг.

Огурцы - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-3 зубчика.

Черный хлеб - 2 ломтика.

Болгарский перец - 0,5 шт.

Оливковое масло - 100 мл.

Уксус винный - 2 ст. ложки.



Рецепт приготовления:

Все слышали про испанский суп (который, к слову сказать, очень напоминает пюре из томатов) называющийся гаспачо. Пробовали немногие, но кто попробовал - оценил и был, скорее всего, пленен и очарован этим холодным супчиком. В летнюю жару испанский гаспачо и вовсе станет настоящим спасителем...


Испанская кухня | Просмотров: 2574 | 07.10.2012















Писто по-испанскиИнгредиенты:

Кабачки - 3 шт.

Баклажаны - 3 шт.

Чеснок - 3 зубчика.

Помидоры - 5-6 шт.

Репчатый лук 1-2- шт.

Болгарский перец - 3 шт.

Масло оливковое - 75 мл.

Зелень - 1 пучок.

Любые специи по вкусу.



Рецепт приготовления:

Писто - это очень популярное в Испании блюдо, рецепты писто несколько отличаются друг от друга в зависимости от региона страны, но наличие помидоров, лука, перца и баклажанов обязательно. Приступим...


Испанская кухня | Просмотров: 3196 | 07.10.2012















Картофель по-испански с виномИнгредиенты:

Картофель - 350 гр.

Лук репчатый - 220 гр.

Красный перец - 220 гр.

Колбаса - 150 гр.

Чеснок - 1 зубчик.

Вино белое - 1 стакан.

Молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

До сих пор идут жаркие споры по поводу того, кто же на самом деле придумал это блюдо: испанцы или итальянцы, лично я больше склоняюсь к испанской версии. Отсюда и название, которое вы можете видеть выше. Кстати говоря, колбасу можете добавлять любую, какую только душа пожелает. С вином тоже все просто - не берите слишком дешевое и низкокачественное вино...


Испанская кухня | Просмотров: 1620 | 18.08.2012















Салат с треской и горохомИнгредиенты:

Турецкий горох (сухой) - 300 гр.

Соленая треска - 250 гр.

Масло оливковое - 2-2,5 ст. ложки.

Винный уксус - 1-1,5 ч. ложки.

Оливки зеленые - 1 банка.

Лук репчатый 1-2 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Яйца - 2-3- шт.

Зелень - 1 пучок.



Рецепт приготовления:

Пусть вас не смущает тот факт, что в исконно испанском рецепте используется турецкий горох нут. Зеленые оливки лучше покупать сразу без косточек и без начинки коих в последнее время развелось немало...


Испанская кухня | Просмотров: 1211 | 18.08.2012















Свиные ножки с ореховым соусомИнгредиенты:

Белый хлеб - 4 ломтика.

Свиные ножки - 4 шт.

Ветчина 100 гр.Чеснок - 3-5 зубчиков.

Репчатый лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 100 мл.

Белое вино - 200 мл.

Миндаль - 220 гр.

Петрушка, сельдерей.

Лавровый лист, розмарин.



Рецепт приготовления:

Давно не баловал посетителей сайта рецептами испанской кухни, пришло время заполнять пробелы. Свинину испанцы любят, в отличие, скажем, от арабов, и умеют ее правильно готовить...


Испанская кухня | Просмотров: 1610 | 17.08.2012















Средиземноморская тортильяИнгредиенты:

Цуккини и болгарский перец - по 1 шт.

Лук порей и репчатый лук - по 1 шт.

Сельдерей черешками - 3 шт.

Чеснок - 1 зубчик.

Яйца - 5-7- шт.

Оливковое масло - 2 ст. ложки.

Сыр - 120 гр.

Оливки и маслины.

Специи по вкусу.

Соль.



Рецепт приготовления:

Малокалорийное летнее блюдо, издалека напоминающее омлетик с овощами. Приготовить несложно, ингредиенты самые обычные, ничего экзотичного. Единственный совет - лучше выбирать сыр острых сортов...


Испанская кухня | Просмотров: 1149 | 11.07.2012















Испанский салат с шампиньонамиИнгредиенты:

Свежие шампиньоны - 10 шт.

Сыр Фета - 110 гр.

Листовой салат - 1 пучок.

Зеленые оливки - 1 баночка.

Масло оливковое - 2 ст. ложки.



Рецепт приготовления:

Этот салат можно назвать испанским, с тем же успехом что и греческим, уж слишком похожие ингредиенты. Однако, он попал именно в этот раздел по целому ряду причин рассказывать о которых совсем не обязательно. Он не содержим много калорий, поэтому нет никакого риска испортить фигуру...


Испанская кухня | Просмотров: 1415 | 11.07.2012















Кальмары с рисомИнгредиенты:

Рис - 300 гр.

Кальмары - 650 гр.

Помидоры - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Кипяток - 2-2,5 стакана.

Чеснок - 4-5 зубчиков.

Петрушка - 3 ст. ложки.

Масло растительное.

Соль, молотый перец.

Стручковый перец, толченая корица.



Рецепт приготовления:

Готовить будем в керамической посуде, для этого блюда испанской кухни, керамика - наилучший вариант...


Испанская кухня | Просмотров: 1074 | 04.07.2012















Баранина в вине по-испанскиИнгредиенты:

Баранина - 0,5 кг.

Перец сладкий - 2 шт.

Чеснок - 1 головка.

Масло оливковое - 80 гр.

Лимонный сок - 0,5 лимона.

Белое сухое вино - 1 стакан.

Соль.



Рецепт приготовления:

Режем баранину на маленькие кусочки, солим по вкусу и обжариваем в собственном жиру на сковороде некоторое время. Заливаем белое сухое вино, немного уменьшаем огонь и тушим...


 














ЧапфайняИнгредиенты:

Печень - 400 гр.

Лук репчатый - 100 гр.

Вино белое - 60 гр.

Растительное масло - 15 гр.

Чеснок - 1 зубчик.

Панировочные сухари.

Петрушка.

Корица.

Тмин.

Соль и молотый перец.



Рецепт приготовления:

Кто из нас, кулинаров-любителей никогда не слышал про такое блюдо испанской как чапфайня? Неужели и такие есть? Срочно исправляйте пробелы и быстрее знакомьтесь с этой потрясающей вещью...


Испанская кухня | Просмотров: 1076 | 03.07.2012















Испанский супИнгредиенты:

Грудинка и ветчина - по 500 гр.

Баранья лопатка и цыпленок - по 250 гр.

Картофель и горох - по 130 гр.

Бекон и чесночная колбаса - по 100 гр.

Морковь и капуста - по 100 гр.

Свиная нога - 1 шт.

Свиные уши - 4 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика.

Репчатый лук - 70 гр.

Черный перец. Соль. Зелень.



Рецепт приготовления:

Не забываем замочить горох на 24 часа перед приготовлением этого замечательного испанского супа со множеством вкуснейших ингредиентов...


Испанская кухня | Просмотров: 781 | 03.07.2012















Жареный сыр с кукурузойИнгредиенты:

Сыр халлуми - 130 гр.

Кукурузная мука - 120 гр.

Порезанная петрушка - 1 ст. ложка.

Молоко - 1 ст. ложка.

Мука - 3 ст. ложки.

Яйца - 1 шт.

Петрушка для украшения.

Масло растительное для жарки.



Рецепт приготовления:

Нарежем сыр кубиками по 2-3 сантиметра. Обваляем эти кубики сыра в обычной муке. Лишнюю муку можно просто стряхнуть. Взбиваем яйца вместе с молоком и окунаем туда сырные кубики. Откладываем в сторону и достаем муку из кукурузы...


Испанская кухня | Просмотров: 744 | 03.07.2012















Колбаса чоризо с красным виномИнгредиенты:

Колбаса чоризо - 130 гр.

Красное вино - 150 мл.

Красный лук - 1 шт.

Масло оливковое - 1,5 ст. ложки.

Листья розмарина.

Свежий хлеб.



Рецепт приготовления:

Основным ингредиентом данного блюда будет испанская колбаса чоризо. Слышали о такой? Она довольно пикантная, а основной ингредиент колбасы - паприка, придает ей тот самый знаменитый красный цвет. Впрочем, специй в ней хватает и без паприки. Попробуйте обязательно. Кстати говоря, согласно рецепту, чоризо надо порезать на кусочки, а красный лук на дольки...


Испанская кухня | Просмотров: 843 | 03.07.2012















Жареные грибы по-испанскиИнгредиенты:

Масло оливковое - 8 ст. ложек.

Чеснок - 2-3 зубчика.

Грибы лисички - 230 гр.

Грибы шампиньоны - 100 гр.

Свежая петрушка.

Свежий хлеб.

Черный перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Грибы жарят многие народы, а уж количество подобных рецептов явно зашкаливает за несколько тысяч, но испанцы все равно делают это по-особенному. Как? Сейчас поймете. И еще, чеснок надо заранее нарезать мелкими кусочками, а затем, те же самые манипуляции провести и с петрушкой...


Испанская кухня | Просмотров: 956 | 03.07.2012















Паэлья по-валенсийскиИнгредиенты:

Курица - 1 шт.

Бульон - 1 литр.

Репчатый лук - 1 головка.

Помидоры и артишок - по 4 шт.

Чеснок - 3 зубчика.

Рис - 400 гр.

Мидии и стручковая фасоль - по 150 гр.

Лангусты - 12 шт.

Колбаса чоризо - 20 ломтиков.

Кальмары, шафран, соль, молотый перец.



Рецепт приготовления:

Перед готовкой этого испанского блюда следует подготовить мясо: нарежьте большую курицу кусочками и обжарьте их в растительном масле. Добавьте нарезанные головку репчатого лука, три зубчика чеснока и четыре помидора...


Испанская кухня | Просмотров: 772 | 01.07.2012















Испанский салат с белым хлебомИнгредиенты:

Хлеб белый черствый - 200-300 гр.

Помидоры - 6 шт.

Огурец и репчатый лук - по 2 шт.

Петрушка и зеленый лук - по 40 гр.

Чеснок - 3-4 зубчика.

Маслины - 60 гр.

Для заправки:

Масло растительное и оливковое - по 4 ст. л.

Уксус - 2 ст. л.

Горчица - 2 ч. л.



Рецепт приготовления:

Для испанского салата первым делом нужно нарезать белый черствый хлеб. Лучше всего сделать это кубиками, а при необходимости, засунуть в духовку и досушить для верности...







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Греческая кухня

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:23 (ссылка)













Греческий пирог с тыквойИнгредиенты:

Тыква - 650 гр.

Мука - 300 гр.

Изюм - 200 гр.

Сахар - 200 гр.

Коньяк - 40-60 гр.

Апельсин - 1 шт.

Мед - 3 ст. ложки.

Корица - 0,5 ч. ложки.

Гвоздика - 1/4 ч. ложки.

Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки.



Рецепт приготовления:

Еще один очень тыквенно-апельсиновый, ароматный, мягкий и слегка необычный пирог по греческому рецепту. Впервые появился на одном из островов Эллады, а известность приобрел позже. Можно печь как в мультиварке, так и в духовке, как вам удобнее...


Греческая кухня | Просмотров: 7244 | 06.10.2012















Греческий пирог РаваниИнгредиенты:

Яйца - 7 шт.

Мука - 200 гр.

Сахар - 150-160 гр.

Крупа манная - 120 гр.

Масло сливочное - 240-250 гр.

Разрыхлитель теста - 4 чайные ложки.

Апельсины - 1-2 шт.

Соль - щепотка.



Рецепт приготовления:

Продолжаем знакомство с греческой кухней и сегодня у нас рецепт прелестного, вкуснейшего пирога под названием Равани. При необходимости апельсины можно заменить другими фруктами, например, помело или лимоном, тут уж дело вкуса. Лучше готовить его в мультиварке, хотя и в духовке тоже можно...


Греческая кухня | Просмотров: 3102 | 06.10.2012















Пирог с фаршем и брынзойИнгредиенты:

Фарш из говядины - 450 гр.

Слоеное тесто - 450 гр.

Брынза - 200 гр.

Яйца - 3 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Зеленый лук - 5 перьев.

Растительное масло - 3-4 ст. ложки.

Укроп и петрушка.

Молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Помните, тесто для этого прекрасного греческого блюда должно быть бездрожжевым. Это важно. Говяжий фарш можно заменить и на другой, но только при острой необходимости, лучше ингредиенты все-таки не менять. Растительное масло делим пополам, половина для обжарки фарша, а другая половина для смазывания противня...


Греческая кухня | Просмотров: 2063 | 09.09.2012















Запеканка ПататапиттаИнгредиенты:

Отварной картофель - 1 кг.

Колбаса копченая - 100 гр.

Твердый сыр - 130 гр.

Сыр фета - 110 гр.

Яйца - 4-5 шт.

Оливковое масло - 2 ст. ложки.

Кунжут для посыпки.

Сливочное масло.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

КорейскПататапитта - это греческий пирог и запеканка в оном лице, можете называть, как хотите. Понятно, что сливочное масло мы используем только для смазки, а копченую колбасу некоторые кулинары с успехом заменяют копченым мясом. Но это все мелочи...


Греческая кухня | Просмотров: 1108 | 09.09.2012















ЛаханоризоИнгредиенты:

Белокочанная капуста - 600 гр.

Оливковое масло - 100 мл.

Круглый рис - 100 гр.

Томатный сок - 100 мл.

Лук зеленый - 2-4 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Репчатый лук - 1-2 шт.

Петрушка. Кориандр.

Молотый перец. Соль.

Перец чили (не обязательно).



Рецепт приготовления:

Оригинальный рецепт Лаханоризо дали сами греки, которые свою кухню знают досконально. Поэтому сомнений нет - должно получиться, по меньшей мере, неплохо. Если следовать рецепту, то сможете усадить за стол одновременно человек шесть...


Греческая кухня | Просмотров: 1701 | 11.07.2012















Говядина с помидорамиИнгредиенты:

Говядина - 1 кг.

Помидоры - 400 гр.

Корица - 1 ч. ложка.

Томатная паста - 2 ч. ложки.

Сушеная душица - 2 ч. ложки.

Масло оливковое - 10 ч. ложек.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика.

Жареные кедровые орешки.

Зелень, перец, соль.



Рецепт приготовления:

Говядину при желании можно заменить на телятину. Мясо надо порезать на восемь кусков. Кедровые орешки нужны обжаренные...


Греческая кухня | Просмотров: 1247 | 04.07.2012















Кальмары по-греческиИнгредиенты:

Кальмары - 600 гр.

Красный лук - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика.

Лимонный сок - 4 ч. ложки.

Сухое белое вино - 7 ч. ложек.

Оливковое масло - 3-4 ст. ложки.

Зелень петрушки.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Первым делом чистим кальмаров. Для этого надо выпотрошить этих головоногих, удалить внутренности, в том числе и мешки с чернилами, отрезать им головы. Промыть кальмаров снаружи и внутри холодной водой. Обсушить моллюсков...


Греческая кухня | Просмотров: 2632 | 04.07.2012















АприкопиттаИнгредиенты:

Абрикосы - 0,5 кг.

Тертый миндаль - 50 гр.

Пудра сахарная - 25 гр.

Кардамон - 3 шт.

Тесто слоеное - 6 листов.

Сахарная пудра - ¼ стакана.

Масло топленое - 1/6 стакана.

Ванильная эссенция - 1/8 ч. ложки.

Сахар.



Рецепт приготовления:

Тщательно моем ягоды, а затем заливаем абрикосы кипятком. Оставляем их на пару минут, и сливаем воду. Обрабатываем абрикосы: снимаем кожицу, разрезаем на половинки, удалям косточки...


Греческая кухня | Просмотров: 1007 | 04.07.2012















Суп авголемоноИнгредиенты:

Куриные крылышки и ножки - 0,5 кг.

Рис - 100 гр.

Яйца - 4-5 шт.

Укроп - 1 пучок.

Чеснок - 2-3 зубчика.

Лук репчатый - 1 шт.

Оливковое масло.

Черный или белый хлеб.

Молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Греки очень любят суп авголемоно. Он легкий и вкусный. Причем он популярен не только у них в стране, но и в соседних балканских государствах. А теперь его попробуете и вы...


Греческая кухня | Просмотров: 1372 | 03.07.2012















Черные сливы фаршированные рисомИнгредиенты:

Рис - 150 гр.

Черные сливы - 5 шт.

Помидоры - 1-2 шт.

Копченая свиная грудинка - 8 ломтиков.

Молотый черный перец.

Растительное масло.

Петрушка.

Соль.



Рецепт приготовления:

В сковороде с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, положите туда рис и размешайте деревянной ложкой. Пока рис не остыл, влейте в него теплую воду (или обезжиренный бульон) объемом, превышающим объем риса в два раза; посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, пока рис не впитает воду (около 10-15 минут). Он должен быть рассыпчатым, не липким...




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Арабские блюда

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:19 (ссылка)













Арабское печенье с орехамиИнгредиенты:

Мука - 4 стакана.

Финики 100 гр.

Фундук - 140 гр.

Сахар - 4 ст. ложки.

Апельсиновый сок - 220-240 мл.

Сливочное масло для теста - 1 стакан.

Молотая корица - половина чайной ложки.

Сливочное масло (начинка) - 1,5-2 ст. ложки.

Пудра сахарная.



Рецепт приготовления:

Считается, что рецепт этого арабского печенья пришел к нам из Египта, хотя это и не столь важно. Как вариант, можно добавлять не просто фундук, а фундук с арахисом в пропорции 1 к 1...


Арабская кухня | Просмотров: 1722 | 10.09.2012















Арабский десерт с орешкамиИнгредиенты:

Вода - 400-450 гр.

Сливки 100-130 гр.

Слоеное тесто - 300 гр.

Сгущенное молоко - 400 гр.

Миндаль + фисташки - 120 гр.

Сливочное масло - 20-25 гр.

Любые сухофрукты - 50 гр.

Апельсиновая цедра - 1 ст. ложка.

Ваниль.



Рецепт приготовления:

Потрясающий (действительно потрясающий) арабский десерт, вызывающий у всех кто его пробует изумление сменяющееся восхищением. Что касается орешков, то можно добавлять к миндалю с фисташками еще и грецкие орехи, рецепт этим не испортить. А в роли сухофруктов могут выступать изюм и финики в равных частях. Будет вкусно...




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Рыбные блюда

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:14 (ссылка)









Рыбные блюда или блюда из рыбы должны присутствовать в каждом меню и на каждом столе. Говорить о пользе рыбных блюд бессмысленно - это и так всем известно, а вот рецепты рыбных блюд мы вам покажем и подробно расскажем о приготовлении.



 















Карп фаршированный анчоусомИнгредиенты:

Карп - 1 шт.

Анчоус - 1 шт.

Грибы свежие - 60 гр.

Масло - 40 гр.

Лук - 30 гр.

Желтки - 2 шт.

Булочка - 1 шт.

Печень карпа.

Молоко.

Черный молотый перец и соль.



Рецепт приготовления:

Рыбку (карпа) очистим, выпотрошим и вымоем. Осторожно (так, чтобы не прорезать насквозь) вырежем спинную кость...


Рыбные блюда | Просмотров: 787 | 15.03.2012















Угорь с шампиньонамиИнгредиенты:

Угорь - 700 гр.

Сливки - 0,25 литра.

Помидоры - 200 гр.

Шампиньоны - 100 гр.

Масло - 50 гр.

Сало копченое - 30 гр.

Мука мягкого помола.

Молотый черный перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

С рыбы (в данном случае под рыбой подразумевается угорь) снимем кожу, хорошенечко очистим, тщательно выпотрошим, старательно вымоем, не спеша оботрем салфеткой, разрежем на порции, посолим, посыплем молотым черным перцем и обваляем в муке...


Рыбные блюда | Просмотров: 774 | 15.03.2012















Фаршированная форельИнгредиенты:

Форель - 4 шт.

Помидоры - 4 шт.

Сладкий зеленый перец - 4 шт.

Лук - 80 гр.

Зелень петрушки.

Лимонный сок.

Растительное масло.

Соль.



Рецепт приготовления:

Пойманную или купленную рыбу очистим, выпотрошим (голову не отрезаем) и вымоем. Рыбу посолим, польем растительным маслом и оставим на некоторое время в холодном месте. На сковородке раскалим масло и с обеих сторон обжарим на нем форель...


Рыбные блюда | Просмотров: 659 | 14.03.2012















Кислый рыбный суп с овощамиИнгредиенты:

Рыба - 1 кг.

Вода - 1,3 литра.

Сметана - 200 гр.

Масло и лук - по 40 гр.

Томат, стручок перца и лук - по 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Желток - 1 шт.

Овощи - по своему усмотрению.

Зелень петрушки.

Красный, черный и душистый перец.



Рецепт приготовления:

Рыбу очистим, выпотрошим, удалим кости, вымоем нарежем мелкими кусками. На масле поджарим мелко нарубленный лук, добавим красный перец, нарезанную рыбу, тимьян и тушим до готовности...


Рыбные блюда | Просмотров: 663 | 14.03.2012















Сом на красном винеИнгредиенты:

Сом - 650 гр.

Вино красное - 200 мл.

Томаты спелые - 200 гр.

Масло растительное - 80 гр.

Лук репчатый - 20 гр.

Чеснок - 1 зубчик.

Мука мягкого помола.

Душистый перец.

Черный перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Мясо рыбы вымоем, оботрем салфеткой и разрежем на порции. Положим, обваляем в муке и зажарим на раскаленном растительном масле...


Рыбные блюда | Просмотров: 845 | 14.03.2012















Карп жаренный с лукомИнгредиенты:

Карп - 1,2 кг.

Лук - 80 гр.

Рубленая зелень петрушки - 2 ложки.

Масло растительное.

Сладкий перец.

Томаты.

Лимон.

Молотый черный перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Очищенную рыбу выпотрошим, вымоем и оботрем салфеткой. Удалим спинную кость и разрежем на порции. В каждой порции сделаем глубокий надрез...


Рыбные блюда | Просмотров: 1268 | 13.03.2012















Угорь в винном соусеИнгредиенты:

Угорь - 600 гр.

Желтки - 2 шт.

Вода - 0,5 литра.

Вино белое - 0,2 литра.

Масло - 30 гр.

Мука мягкого помола - 30 гр.

Морковь - 30 гр.

Лук - 20 гр.

Лимонный сок.

Душистый перец, черный перец, соль.



Рецепт приготовления:

С рыбы снимем кожу, очистим, выпотрошим, вымоем, оботрем салфеткой, посолим и дадим немного отлежаться. В воде размешаем белое вино, добавим нарезанный колечками репчатый лук, черный и душистый перец и доведем до кипения...


Рыбные блюда | Просмотров: 613 | 13.03.2012















Судак в грибном соусеИнгредиенты:

Судак - 600 гр.

Грибы свежие - 100 гр.

Белое вино и сливки - по 100 гр.

Масло для заправки - 60 гр.

Мука мягкого помола - 20 гр.

Обжаренные панировочные сухари - 20 гр.

Желтки - 2 шт.

Бульон из головы и костей.

Черный молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

Очищенного и выпотрошенного судака вымоем, посолим и оставим отлежаться примерно на полчаса. Потом рыбу разрежем на порции и обжарим на масле...


Рыбные блюда | Просмотров: 778 | 13.03.2012















Щука в сметанном соусеИнгредиенты:

Щука - 600 гр.

Сметана - 200 гр.

Масло - 40 гр.

Лук - 20 гр.

Гвоздика - 2 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Лимонная кожура.

Паста анчоусная.

Мука мягкого помола.

Черный горошковый перец. Соль.



Рецепт приготовления:

Это вкусная рыба, но для начала щуку нужно поймать, ну или, в крайнем случае, приобрести в магазине (на рынке), ну а потом уже приступать к готовке по нижеприведенному рецепту...


Рыбные блюда | Просмотров: 1694 | 13.03.2012















Карп в тестеИнгредиенты:

Карп - 600 гр.

Молоко - 100 гр.

Мука -100 гр.

Яйцо - 1 шт.

Жир.

Соль.



Рецепт приготовления:

Полезный совет не относящийся к данному рецепту напрямую. Очистив рыбу, ее потрошат. Острым ножом осторожно от хвоста к голове вспарывают живот и вынимают внутренности. Необходимо следить за тем, чтобы не повредить желчь. Кишки и желчь выбрасывают...





 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Рыбные блюда

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:11 (ссылка)


 














Карп в красном соусеИнгредиенты:

Карп - 650 гр.

Корнеплоды - 100 гр.

Вино красное - 0,2 литра.

Лук, миндаль, изюм - по 30 гр.

Жир, жженый сахар, мука - по 20 гр.

Гвоздика и лавровый лист - по 1-2 шт.

Малиновое повидло - 1 ложка.

Тимьян, лимонная кожура

Черный и душистый перец горошком.

Соль. Уксус. Сахар.



Рецепт приготовления:

Живого карпа забьем, выпотрошим и спустим кровь в стакан. Потом карпа очистим, вымоем, разрежем на порции и посолим...


Рыбные блюда | Просмотров: 718 | 09.04.2012















Рыбий гуляшИнгредиенты:

Рыба разная - 1 кг.

Картофель - 550 гр.

Лук репчатый - 140 гр.

Сало копченое - 100 гр.

Жир - 35 гр.

Красный перец - 2 ч. ложки.

Молотый тмин.

Соль.



Рецепт приготовления:

Скажем сразу - рыба для рыбьего гуляша может быть любой, как правило, это недорогие и наиболее часто встречающиеся в магазинах сорта. Купленную рыбу следует хорошенечко очистить от чешуи, выпотрошить и удалить ненужные внутренности, а затем удалить и кости, в том случае если она сильно костистая...


Рыбные блюда | Просмотров: 865 | 09.04.2012















Лосось с тминомИнгредиенты:

Лосось - 1 кг.

Бульон из головы и костей.

Масло растительное.

Мука мягкого помола.

Молотый тмин.

Соль.



Рецепт приготовления:

Мясо лосося вымоем, оботрем специальной салфеткой, удалим ненужные кости из рыбы и разрежем на порции среднего или небольшого размера. Посолим по вкусу, посыплем молотым тмином и оставим на полчаса в холодном месте, либо в холодильнике (если есть подобная возможность)...


Рыбные блюда | Просмотров: 1233 | 08.04.2012















Сом в кислом соусеИнгредиенты:

Сом - 1 кг.

Сметана - 450 мл.

Сало копченое - 150 гр.

Корнеплоды - 100 гр.

Лук - 50-60 гр.

Вода - 0,4-0,5 литра.

Вино белое - 180-200 мл.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Душистый и черный перец горошком.

Красный перец. Соль.



Рецепт приготовления:

Мясо рыбы вымоем и оботрем салфеткой. В мясе сделаем надрезы и в каждый надрез вложим тонкие ломтики сала...


Рыбные блюда | Просмотров: 698 | 08.04.2012















Карп с луком и лимономИнгредиенты:

Карп - 600 гр.

Лук - 300 гр.

Жир - 60 гр.

Изюм и чернослив - по 30 гр.

Чеснок и лавровый лист - по 1 шт.

Красный перец - 1 ч. ложка.

Зелень петрушки и сельдерея.

Молотый черный перец.

Лимонный сок.

Соль.



Рецепт приготовления:

Очищенного карпа выпотрошим, вымоем, вырежем спинную кость и разрежем на порции. Лук очистим, нарежем колечками, добавим растертый с солью чеснок, рубленую зелень петрушки и сельдерея, лавровый лист и обжарим все на раскаленном жире...


Рыбные блюда | Просмотров: 858 | 08.04.2012















Щука запеченная в сыреИнгредиенты:

Щука - 1,2 кг.

Помидоры - 400 гр.

Сыр - 100 гр.

Лимоны - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Панировочные сухари.

Мука мягкого помола.

Молоко.

Жир.

Соль.



Рецепт приготовления:

Для начала нам необходимо тщательно очистить рыбу (в данном случае щуку), выпотрошить, промыть ее холодной водой, обтереть влажной салфеткой, а затем разрезать на средние по размеру кусочки и каждый кусочек рыбы обвалять в муке...


Рыбные блюда | Просмотров: 965 | 24.03.2012















Жареный окуньИнгредиенты:

Окунь - 500 гр.

Масло (для жарки) - 70 гр.

Масло (для заправки) - 20 гр.

Лук - 50-60 гр.

Яйца - 2 шт.

Сухари панировочные.

Мука мягкого помола.

Зелень петрушки.

Лимонный сок.

Соль.



Рецепт приготовления:

Рыбу, очистим, выпотрошим и оботрем салфеткой. Посолим, смочим лимонным соком, обваляем в муке, во взбитых яйцах и в панировочных сухарях...


Рыбные блюда | Просмотров: 906 | 24.03.2012















Карп в пряном соусеИнгредиенты:

Карп - 1,2 кг.

Корнеплоды - 400 гр.

Лук репчатый - 80 гр.

Хлеб - 80 гр.

Миндаль - 40 гр.

Черный перец горошком.

Черный перец молотый.

Имбирь.

Соль.



Рецепт приготовления:

Выловленную или приобретенную рыбку очистим, выпотрошим, вымоем и разрежем на порции. Положим в воду очищенные овощи, нарезанный лук, имбирь, черный перец горошком, посолим и будем варить до готовности овощей...


Рыбные блюда | Просмотров: 803 | 24.03.2012















Щука в хреновом соусеИнгредиенты:

Щука - 1 кг.

Сметана - 450 мл.

Корнеплоды - 200 гр.

Хрен - 80-90 гр.

Масло - 35 гр.

Мука мягкого помола - 1 ложка.

Лимонный сок.

Рыбий бульон.

Вода.

Соль.



Рецепт приготовления:

Помните, что такая рыба как щука настолько вкусна, что из нее готовят несколько десятков потрясающих блюд, но не забывайте - очень крупная рыба, весом более десятка килограммов, будет жестковата на вкус, и, возможно, отдавать тиной...


Рыбные блюда | Просмотров: 776 | 23.03.2012















Ризотто из карпаИнгредиенты:

Карп - 500 гр.

Вода - 0,5 литра.

Рис - 150-200 гр.

Жир - 60-70 гр.

Лук - 30-40 гр.

Сыр - 30-40 гр.

Чеснок - 1-2 зубчика.

Перец красный - 1 чайная ложка.

Зелень петрушки.

Соль.



Рецепт приготовления:

Очищенного и выпотрошенного карпа вымоем, удалим кости, оботрем салфеткой и нарежем мелкими кусками, обжарим в раскаленном жире и выберем...





 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Выпечка

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 22:08 (ссылка)













Бриллиантовое печеньеИнгредиенты:

Яйца - 1 шт.

Мука - 320 гр.

Масло сливочное - 240 гр.

Пудра сахарная - 100 гр.

Ванильная эссенция - ½ ч. ложки.

Соль - ¼ ч. ложки.

Сахар.

Мак.



Рецепт приготовления:

Сливочное масло для так называемого бриллиантового печенья должно быть не холодным и не горячим, достаточно обычной комнатной температуры. При правильно приготовлении печенье будет таять. Кто бы мог подумать, глядя, на казалось бы, самый заурядный набор ингредиентов. Все дело в рецепте...


Выпечка | Просмотров: 1533 | 06.07.2012















Пирожки из каши из кукурузной муки с салямиИнгредиенты:

Каша из кукурузной крупы - 100 гр.

Сыр - 8 тонких ломтиков.

Салями - 8 кусочков.

Яйца - 2 шт.

Сухари панировочные - 100 гр.

Мука - 80 гр.

Масло растительное.

Черный молотый перец.

Соль.



Рецепт приготовления:

В кашу из кукурузной крупы добавьте 500 мл кипяченой подсоленной воды и тщательно размешайте...


Выпечка | Просмотров: 1238 | 24.03.2012















Флан с грушамиИнгредиенты:

Груши - 3-4 шт.

Тесто слоеное - 450 гр.

Сахар мелкозернистый - 150 гр.

Пластинки миндаля - 25 гр.

Вино красное - 125 мл.

Сок лимонный - 2 ст. ложки.

Абрикосовый джем - 1 ст. ложка.

Взбитый яичный белок - 1 шт.

Кусочек палочки корицы (2,5 см).

Мука для присыпки и сливки при подаче.



Рецепт приготовления:

Фланы - это пироги, для которых вначале выпекают основу-форму для теста, а затем наполняют ее глазированными фруктами. В данном рецепте тесто и начинка выпекаются одновременно. Время подготовки флана с грушами: 15 минут + охлаждение. Время приготовления: 1 час, на 6 человек...


Выпечка | Просмотров: 2714 | 22.01.2012















Эклеры с миндалемИнгредиенты:

Тесто заварное - 450 гр.

Сливки жирные - 300 мл.

Очищенный миндаль - 50 гр.

Сахар - 50 гр.

Ликер «Амаретто» - 2 ст. ложки.

Масло растительное для смазывания.

Для карамели к эклерам с миндалем:

Сахар мелкозернистый - 100 гр.



Рецепт приготовления:

Попробовать изысканные эклеры с миндалем, покрытые сахарной карамелью, захотят даже те ваши подруги, которые строго придерживаются наимоднейших диет. Время подготовки: 30 минут + охлаждение. Время приготовления: 40 минут, на 6 человек...


Выпечка | Просмотров: 2140 | 19.01.2012















Салат из винограда, клубники и ананасаИнгредиенты:

Пшеничная мука - 250 гр.

Цельнозерновая пшеничная мука - 250 гр.

Сахар мелкозернистый - 1 ч. ложка.

Солодовый экстракт - 1 ч. ложка.

Соль - 1 ч. ложка.

Очищенные семена подсолнуха - 50 гр.

Семена мака и семена кунжута - по 50 гр.

Дрожжи свежие - 20 гр.

Растительное масло и молоко для смазывания.

Семена мака для украшения.



Рецепт приготовления:

Эта буханка оригинального черного хлеба приобретает характерный привкус благодаря кунжуту, маку и семенам подсолнуха. Хлеб особенно вкусен в день приготовления. Время подготовки хлеба с тремя видами семян: 15 минут + расстойка теста. Время приготовления: 25 минут. Выход: одна большая буханка...


Выпечка | Просмотров: 1600 | 19.01.2012















Медовый хлеб с фруктами и орехамиИнгредиенты:

Масло сливочное - 100 гр.

Сахар мелкозернистый - 100 гр.

Непросеянная блинная мука - 75 гр.

Блинная сука - 75 гр.

Сметана - 75 мл.

Измельченные грецкие орехи - 50 гр.

Кишмиш - 50 гр.

Яйцо взбитое - 1 шт.

Бананы - 2 шт.

Мед - 3 ст. ложки.



Рецепт приготовления:

Сдобу, которую обычно подают к чаю, может заменить вкуснейший медовый хлеб с фруктами и орешками. Подавайте его в холодном или горячем виде со сливочным маслом. Время подготовки медового хлеба с фруктами и орехами: 15 минут. Время приготовления: 1 час. На 5-6 человек, в зависимости от аппетита ваших гостей...


Выпечка | Просмотров: 2088 | 17.01.2012















Тарталетки с ягодамиИнгредиенты:

Тесто песочное - 400 гр.

Джем абрикосовый - 4 ст. ложки.

Красная смородина - 100 гр.

Черная смородина - 100 гр.

Клубника - 100 гр.

Малина - 100 гр.



Рецепт приготовления:

Для приготовления этих симпатичных корзиночек подойдут практически любые ягоды и фрукты. В зависимости от сезона вы можете использовать клубнику, малину или вишни. А можно приготовить одну большую тарталетку и украсить ее фруктовым ассорти. Время подготовки: 30 минут + охлаждение. Время приготовления тарталеток с ягодами: 25-30 минут. Этого хватит, чтобы подать на стол для 8 гостей...


Выпечка | Просмотров: 3353 | 17.01.2012















Имбирные пряникиИнгредиенты:

Яичный желток - 1 шт.

Мука - 225 гр.

Коричневый сахар - 50 гр.

Светлая патока - 50 гр.

Масло сливочное - 40 гр.

Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Корица - ½ чайной ложки.

Имбирь молотый - ½ чайной ложки.

Гвоздика - 1 щепотка.

Соль - 1 щепотка.



Рецепт приготовления:

Время подготовки имбирных пряников: 25 минут плюс расстойка. Время приготовления: 8-10 минут. На 16 штук. разогрейте электродуховку до 170 градусов, газовую - до 150. В кастрюльке растопите масло, патоку, сахар, добавив жидкости. Охладите и введите желток...


Выпечка | Просмотров: 2108 | 01.08.2011















Песочное печеньеИнгредиенты:

Масло сливочное - 100 гр.

Миндаль - 25 гр.

Мука - 175 гр.

Мука - для присыпки.

Сахар мелкозернистый - 50 гр.

Сахар мелкозернистый - для присыпки.



Рецепт приготовления:

Перед тем как готовить песочное печенье, разрешите дать пару советов. С помощью формочек можно испечь птифуры - маленькое печенье. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или обмакните половинки печенья в растопленный шоколад либо полейте карамелью. Так де можно украсить и большой песочный коржик. Заморозьте сформированные полуфабрикаты и приготовьте их перед самой подачей. Готовую выпечку можно хранить в герметично закрывающейся емкости. Но это так, на будущее, давайте уже перейдем к готовке самого печенья...


Выпечка | Просмотров: 2050 | 01.08.2011















Пончики во фритюреИнгредиенты:

Яичные желтки - 2 шт.

Мука - 250 гр.

Теплое молоко - 125 мл.

Растопленное сливочное масло - 25 гр.

Свежие дрожжи - 20 гр.

Масло растительное для смазывания.

Сахар мелкозернистый для присыпки.

Мука для присыпки.



Рецепт приготовления:

Настоящая радость для сладкоежек - жареные во фритюре пышные и хрустящие пончики. Разведите дрожжи небольшим количеством молока. Влейте остальное молоко, добавьте масло и желтки. Просейте в миску муку, сделайте в центре углубление, влейте дрожжевую смесь. Перемешайте...




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ротмистр

Необычные блюда

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 21:59 (ссылка)


 










Необычные блюда - это те блюда, которые для нас действительно являются необычными, а порой и откровенно странными. Необычная кухня включает в себя множество необычных рецептов попробовать приготовить по которым данные блюда, некоторым зачастую не хватает смелости.

















Суп из бычьих хвостов с фасольюИнгредиенты:

Бычьи хвосты - 900 гр.

Фасоль консервированная - 400 гр.

Бульон говяжий (либо вода) - 1,4 литра.

Вино красное - 225 мл.

Масло растительное - 2 ст. ложки.

Мука - 2 ст. ложки.

Паста томатная - 1 ст. ложка.

Лук репчатый (нарезанный) - 2 шт.

Корень сельдерея (нарезанный) - 1 шт.

Лавровый лист, тимьян - по 1 шт.

Соль, черный перец.



Рецепт приготовления:

Суп из бычьих хвостов? Звучит непривычно и интригующе. Такое блюдо можно приготовить по особому случаю, чтобы удивить и порадовать своих гостей. Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 3 часа 30 минут. На 6 персон...


Необычные блюда | Просмотров: 4597 | 01.08.2011















Жареная акула с яйцамиИнгредиенты:

Мясо акулье – 2 кг.

Сухари молотые – 1 стакан.

Мука – 1 стакан.

Яйца – 4 шт.

Лимоны – 2 шт.

Петрушка – 5 веточек.

Жир – 40 гр.

Соус томатный.

Соль.



Рецепт приготовления:

Нарежьте акулье мясо средними по размеру кусками. Посолите его и обваляйте в муке. Взбейте яйца и обмакните в них кусочки мяса. Обваляйте мясо в измельченных сухарях...


Необычные блюда | Просмотров: 3390 | 25.05.2010















Холодец из нутрииИнгредиенты:

Мясо нутрии – 1 кг.

Мясной бульон – 1 л.

Зеленый горошек – 5 ст. ложек.

Перец душистый – 8 горошин.

Листья салата.

Белое вино.

Лимон.

Желатин.

Соль.



Рецепт приготовления:

Понятно, что, если вы собрались готовить холодец из нутрии, мясной бульон уже должен быть готов. Мясо нутрии тоже нужно нам не в сыром виде, а в жареном...


Необычные блюда | Просмотров: 3672 | 25.05.2010















Яйца с телячьими мозгамиИнгредиенты:

Яйца – 3 шт.

Мозги телячьи – 75 гр.

Сметана – 30 гр.

Масло сливочное – 15 гр.

Соль.



Рецепт приготовления:

Скажу сразу, если по какой-то причине телячьих мозгов у вас не окажется. Я, конечно, понимаю, что такое бывает редко, ведь телячьи мозги есть в холодильнике у каждой, даже самой нерадивой, хозяйки. Так вот, если вдруг их не будет, то смело заменяйте их бараньими, на вкус блюда такая перемена сильно повлиять не должна...


Необычные блюда | Просмотров: 3029 | 25.05.2010















Лапша с крысамиИнгредиенты:

Крысы – 5 шт.

Лапша рисовая – 500 гр.

Молоко кокосовое – 500-700 мл.

Масло растительное – 200 мл.

Зеленый перец чили – 3-5 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 5 долек.

Мука желтая – 5 ст. ложек.

Куркума молотая – 2-4 чайные ложки.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Обычно на базарах в Южной Азии продают уже готовые тушки, при ином раскладе потрошить крыс придется вам лично. Наливаем в кастрюлю воды и кидаем туда наших крыс. Ждем, пока мясо потеряет жесткость, и вытаскиваем тушки из бульона...


Необычные блюда | Просмотров: 5774 | 25.05.2010















Кузнечики с авокадоИнгредиенты:

Кузнечики – 300 гр.

Лепешки – 9 шт.

Авокадо – 3 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Лимоны – 1-2 шт.

Соль.



Рецепт приготовления:

Ну, вот мы и добрались до такого необычного, а в чем-то и экстремального, блюда как жареные, или правильнее сказать, запеченные кузнечики с авокадо. Ну, глаза боятся, а руки делают, так что начнем



Нагреваем духовку до температуры 180-200 градусов. Засовываем туда посуду с кузнечиками и запекаем, пока они не станут сухими и хрустящими...


Необычные блюда | Просмотров: 4631 | 25.05.2010















Крысиное мясо с зеленым лукомИнгредиенты:

Мясо – 4 крысиные тушки.

Спорыш – 4 стакана.

Масло растительное – 1 стакан.

Рыбный соус – половина стакана

Зеленый лук – по вкусу.

Базилик – по вкусу.



Рецепт приготовления:

Режем крысиное мясо средними по размеру кусочками. Нарезаем зеленый лук. Так же поступаем и со спорышем. Перемешиваем зелень лука вместе с крысятиной и спорышем. Заливаем все это рыбным соусом...


Необычные блюда | Просмотров: 3938 | 25.05.2010















Суп из игуаны с помидорамиИнгредиенты:

Бульон куриный – 3 л.

Вермишель – 120 гр.

Бульонные кубики – 4 шт.

Орех мускатный – 2 шт.

Ящерицы игуаны – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук-порей – 2 шт.

Чеснок – 2 дольки.

Лук репчатый – 2 шт.

Перец зеленый – 2 шт.

Капуста – половина кочана.

Тмин – 1 чайная ложка.

Перец молотый.

Соль.



Рецепт приготовления:

Начнем с главного, а конкретно - с ящерицы-игуаны. Снимаем с них шкуры (если они еще не обработаны), а лучше всего купить готовые тушки. Режем мясо рептилий средними и небольшими кусочками...


Необычные блюда | Просмотров: 5450 | 25.05.2010















Лягушачьи лапки с грибамиИнгредиенты:

Филе лягушки – 350 гр.

Грибы белые – 200 гр.

Лук порей – 100 гр.

Лук шалот – 40 гр.

Чеснок – 40 гр.

Бульон куриный – 200 гр.

Сливки – 200 гр.

Масло сливочное – 150 гр.

Масло растительное – 40 гр.

Сахар – 40 гр.

Перец, петрушка, соль.



Рецепт приготовления:

Начинать лучше всего с грибов. Моем белые грибы и нарезаем их средними или крупными кусками. Посыпаем черным перцем и солью по вкусу. Ставим сковороду или кастрюлю на огонь, добавляем туда растительного масла. После - кидаем кусочки белых грибов и заливаем сверху куриным бульоном...


Необычные блюда | Просмотров: 3161 | 25.05.2010















Крысятина с луком и рыбным соусомИнгредиенты:

Мясо крысиное – 4 тушки.

Сорго лимонный – 1-2 пучка.

Лук репчатый – 1,5 луковицы.

Соус рыбный – 1 стакан.



Рецепт приготовления:

Готовить наших крыс мы будем в пароварке. Каждую тушку режем на 4 равные части, моем, даем обсохнуть



Ставим на газ кастрюлю с водой. Доводим воду до состояния кипения. Ставим сверху на кастрюлю пароварку...






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинарные секреты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda