Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 46740 сообщений
Cообщения с меткой

крем - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
каракозябола

Крем Мокрое безе

Вторник, 31 Мая 2016 г. 09:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Крем Мокрое безе






торт2 (515x454, 230Kb)



Действующие лица:



Яйца ( белок)=5шт.



Сахар  = 1 ст.



Ванильный сахар = 1 пакет.



Кислота лимонная = 1/4 ч. л.



***************************



La_torta_modul (360x350, 864Kb)Если вы любите создавать шедевры, а не просто тортик, то вам как



настоящему мастеру нужны будут инструменты, я хочу



порекомендовать шикарный в этом отношении интернет- магазин,



заходим на страничку по адресу http://la-torta.ru/catalog/instrument-



dlja-raboty-s-kremom и выбираем.



Делать покупки здесь удобно и выгодно, консультанты всегда помогут с выбором. Так же в этом магазине можно приобрести: декор и формы для выпечки, подложки, подставки, стенды, тарелки, ингредиенты и сырье, инструменты для работы с мастикой, учебные пособия для кондитеров.





Добро пожаловать в La-Torta!



*****************************



Ну а мы начинаем готовить крем:



Очень аккуратно отделяем желтки от белков, ну очень аккуратно.



Миксером слегка взбиваем белки, добавляя сахарный песок, ванильный сахар и лимонную кислоту.



Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса начинает получаться белоснежной и пышной.



Когда крем уже начинает наворачиваться на венчики, снимаем кастрюльку и взбиваем еще 3-4 минуты.



Ждем когда остынет и украшаем тортик или что там у вас.Если нужен цветной крем красим  



Крем очень нежный, а на вкус, как зефирина.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Елена-надежда

КРЕМ "МОКРОЕ БЕЗЕ"

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 14:18 (ссылка)


КРЕМ "МОКРОЕ БЕЗЕ"



Крем "Мокрое безе"







Крем "Мокрое безе"



Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rukodelkino

8 самых простых кремов для тортов и других десертов

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 10:00 (ссылка)


 





1.Классический заварной крем



Состав продукта:



500мл. молока

200гр. сахара

1ч. ложка ванилина

50гр. муки

4 яичных желтка



Приготовление:



Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!



2.Крем масляный универсальный



Состав продукта:



Упаковка сливочного масла

4 куриных яйца

Песочный сахар 1 стакан

Пудра сахарная 100 грамм

Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Метод приготовления вкусного масляного крема:



Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.



                                                                                           

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Strawberry sponge cake with whipped cream

Суббота, 28 Мая 2016 г. 20:18 (ссылка)




 



Нежный, воздушный и слегка влажный от ромовой пропитки бисквит, много-много вкусной свежей клубники и белоснежный крем из взбитых сливок





Уже готовые бисквиты обильно пропитал сиропом. Нижний корж смазал кремом из взбитых сливок и более-менее равномерно распределил клубнику :))










Вид сбоку. Видите, много клубники!!! :D







КрЭм. Не помню кто так говорил, но меня это дико забавляло :D







Накрыл вторым бисквитом и распределил оставшийся крем сверху. Сейчас буду размазывать по бокам.







Тут пришли савоярди и тоже решили поучаствовать в съемке.







Крем по бокам, выкладываем заборчик из савоярди. Уже смотрится красиво, но мы сделаем еще лучше!





Вот так. Немного свежей клубники и мяты сверху. Произвольные неровные узоры - мой конек, ага :D



А савоярди подпоясал ленточкой, шелковой! О как. На первой фотке её видно.



Теперь рецепт.



 



Требуется:



(большой торт 23 см)



• 6 яиц, разделить на желтки и белки



• 200 г сахара



• 60 мл воды комнатной температуры

• 140 г кексовой муки, просеять (110 г обычной пшеничной + 30 г крахмала)

• 1 ч.л. ванили

• щепотка соли

• около 500г клубники, нарезать пластинками, 7-9 шт. сохранить целыми

• 500 мл сливок для взбивания

• 3 ст. л. сахарной пудры + ваниль для крема

• 200 г савоярди



Готовим:





Начнем с бисквитов.

Духовку нагреть до 160°С.

Желтки взбить до побеления, затем постепенно добавляя сахар, взбивать еще пару минут на средне-высокой скорости.

Добавить воду, ваниль.

Всыпать муку, быстро взбить до получения однородной массы.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. Аккуратно спатулой вмешать белки в тесто, работая движениями сверху вниз от центра к краю. Долго не мешать!

Вылить тесто в 2 подготовленные формы (смазать маслом, присыпать мукой). Выпекать 45-55 минут.

Остудить в формах ~20 минут, затем перевернуть на решетку и оставить на ночь.



Приготовить ромовый сироп:

• 3/4 чашки сахара

• 3/4 чашки воды

• 50мл рома

Воду поставить на средне-высокий огонь, всыпать сахар и, помешивая, полностью растворить.

Затем довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут.

Снять с огня, влить ром, остудить при комнатной температуре.



Пропитать коржи сиропом.



Приготовить крем.

Холодные сливки взбить, добавить ваниль и сахарную пудру и еще немного взбить.



Сборка:

Нижний корж обильно смазать кремом, выложить нарезанную клубнику.

Накрыть вторым коржом, обмазать оставшимся кремом сверху и по бокам.

Украсить оставшейся клубникой и печеньем савоярди.

Убрать в холодильник на 2+ часа.




источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Крем "Мокрое безе".

Суббота, 28 Мая 2016 г. 17:45 (ссылка)

Крем "Мокрое безе"



Крем очень стойкий, вкусный и нежный, как зефир. Отлично подходит для украшения, прекрасно держит форму. Ваша фантазия и пищевые красители сделают шедевр из любой домашней выпечки.



Способ приготовления...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксения_изнова

Сахарная глазурь с желатином

Суббота, 28 Мая 2016 г. 14:10 (ссылка)


P1340194/www.gurmel.ru/wp-content/uploads/2016/05/P1340194-1-500x375.jpg" target="_blank">http://www.gurmel.ru/wp-content/uploads/2016/05/P1340194-1-500x375.jpg 500w, http://www.gurmel.ru/wp-content/uploads/2016/05/P1340194-1-768x576.jpg 768w, http://www.gurmel.ru/wp-content/uploads/2016/05/P1340194-1.jpg 800w" style="border: 1px solid rgb(238, 238, 238); font-family: Arial, Verdana; font-size: 13px; margin: 6px 10px 10px 0px; padding: 3px; vertical-align: baseline; float: left; max-width: 500px; color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px; text-align: justify; background-color: rgb(255, 252, 240);" width="300" />



Делюсь с вами сахарной глазурью, которая имеет массу достоинств. Во-первых, не осыпается с выпечки, во вторых, готовится без особых проблем и без использования кухонного термометра. «Родной» цвет — белоснежный, но можно придать любой.



 



Готовила её уже раз пять, экспериментировала, прежде чем выложить рецепт, потому что в оригинале были очень противоречивые комментарии.



Сделала нужные выводы. Привожу те пропорции, которые понравились мне.



Если у вас не получится что-то с первого раза — не расстраивайтесь, попробуйте ещё раз. Для начала можно сделать половину порции, чтобы «набить руку».



Многое в рецепте можно менять, чтобы получить разный результат. Количество кислоты, желатина, время нагрева.



Уверена, что вы получите результат, который вам понравится. Если возникнут вопросы, с удовольствием отвечу.



Необходимо:




  • Сахар — 1 стакан (250 мл)


  • Вода — 6 ст.л. (4 ст.л. для сиропа и 2 ст.л. для желатина)


  • Желатин — 1 ч.л. (без горки, я использую достаточно мелкий)


  • Раствор лимонной кислоты* — (0,3-0,5 ч.л)


  • Ароматизатор, краситель — по желанию



* 1 ч.л. лимонной кислоты + 2 ч.л. горячей воды размешать до растворения кристаллов, охладить



Приготовление:



ДАЛЕЕ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<крем - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda