Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 43128 сообщений
Cообщения с меткой

котлеты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ЕленаГОС

Секреты приготовления сочных котлет

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 17:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение

Секреты приготовления сочных котлет




Секреты приготовления сочных котлет 



СЏ (700x467, 217Kb) 



При соблюдении определённых правил, у Вас получатся вкусные сочные котлеты.



•••Хлеб, который Вы планируете использовать для мясного фарша, надо будет замочить в холодной, кипячёной воде, а уж ни как не в молоке. Если Вы размачиваете хлеб в молоке, то это лишает Ваши котлеты сочности, так как при жарке белки мяса и молока взаимодействую между собой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Омичка-2

Куриные котлеты с овсяными хлопьями.

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 11:03 (ссылка)

1 (604x453, 52Kb)
Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- 500 гр фарша куриного
- 1 яйцо
- 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1/2 стакана молока (или воды)
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- паприка
- черный молотый перец
- соль
- растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.
2. Лук мелко порезать, чес
нок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.
3. Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.
4. Тщательно вымесить фарш.
5. В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша.
Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
черемуха31

Котлеты "Волжанка".

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 09:29 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/129463/

Горячие блюда из рыбы
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
снегуроч-ка

Луковые котлеты "Вкусно до слёз!"

Суббота, 23 Июля 2016 г. 16:43 (ссылка)

далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
снегуроч-ка

Куриные котлетки

Суббота, 23 Июля 2016 г. 11:54 (ссылка)

жми здесь[/url]

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СветланкаСК

5 потрясающе простых и вкусных блюд из курицы

Пятница, 22 Июля 2016 г. 20:39 (ссылка)

Курица в горчичном соусе
1 (650x433, 296Kb)
© andychef
Ингредиенты:
сливочное масло — 30 г
оливковое масло — 10 г
голень курицы — 6 шт.
грибы — 150 г
чеснок — 3 зубчика
горчица — 2 ст. л.
сливки 20 % — 80 мл
тимьян
Приготовление:
На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем оливковое.
Курицу обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладем в сковороду и обжариваем до появления золотистой корочки.
Режем крупно шампиньоны. Обжариваем грибы в той же сковороде. Добавляем три зубчика чеснока.
Наливаем полстакана воды и добавляем пару ложек горчицы.
Доводим до кипения и добавляем сливки. Готовим соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляем перец и соль.
Переливаем соус в форму, ожидая запекания. Аккуратно укладываем голени красивой корочкой вверх. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, и готовим минут 15–20.
Достаем курицу из духовки, посыпаем листиками тимьяна.

Запеканка из курицы с сыром
2 (650x433, 279Kb)
© Lapina Maria / shutterstock
Ингредиенты:
куриное филе — 300 г
мука — 50 г
яйца — 2 шт.
молоко — 150 мл
твердый сыр — 50 г
итальянские травы
соль
Приготовление:
Мелко нарезаем подготовленное куриное филе.
Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и специи. Заливаем курицу полученной массой.
Добавляем тертый сыр. Перемешиваем и выкладываем массу в форму для выпечки.
Выпекаем запеканку в разогретой до 200 °С духовке около 35–40 минут.

Курица в сырном соусе
3 (650x433, 307Kb)
© Jacek Chabraszewski / shutterstock
Ингредиенты:
куриное филе — 1 шт.
твердый сыр — 120 г
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
лимон — несколько долек
оливковое масло — 2 ст. л.
мука — 1 ст. л.
базилик
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Смазываем куриное филе оливковым маслом и натираем его солью и перцем.
Нагреваем сковороду и жарим куриные грудки в оливковом масле на среднем огне, пока не образуется корочка. Перекладываем курицу на тарелку и откладываем в сторону.
На оставшемся в сковороде масле обжариваем измельченный лук, чеснок и базилик в течение 2 минут.
Сыр смешиваем с травами, добавляем сок половины лимона, и снятую с него цедру, взбиваем все венчиком до получения однородной массы. Разбавляем водой или бульоном. Варим соус в течение 5–10 минут, пока он не загустеет.
Кладем курицу в соус и готовим еще 2–3 минуты.

Рубленые котлеты
4 (650x462, 318Kb)
© Kiian Oksana / shutterstock
Ингредиенты:
куриное филе — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
майонез — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
соль, перец
Приготовление:
Мелко рубим куриное мясо.
В миске смешиваем нарубленное филе, яйцо, муку, майонез и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец.
Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон.

Отбивная из курицы
5 (650x433, 351Kb)
© AS Food studio / shutterstock
Ингредиенты:
куриное филе — 1 шт.
куриное яйцо — 2 шт.
панировочные сухари
несколько долек лимона
соль, перец
Приготовление:
Отбиваем куриное филе молотком. Натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком.
Взбиваем яйца вилкой. Обмакиваем отбивную в получившейся смеси, потом обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.
Обжариваем отбивную с двух сторон.
Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-potryasayusche-p...usnyh-blyud-iz-kuricy-1228210/ © AdMe.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СветланкаСК

7 особенных рецептов маминых котлет со всего света

Пятница, 22 Июля 2016 г. 18:30 (ссылка)

Котлеты по-арабски «Куббе»
1 (650x430, 355Kb)
Tanya Stolyarevskaya / shutterstock
Ингредиенты:
500 г любого фарша
150 г пшеничной крупы или мелкого булгура
2 средних луковицы
горсть кедровых орешков
специи по вкусу (черный перец, кориандр, кумин)
соль
растительное масло
Приготовление:
Фарш делим на три части.
Две части фарша смешиваем с вареной крупой и одной мелко нарезанной луковицей. Добавляем соль и специи, тщательно вымешиваем. Отправляем на 10 мин. в холодильник.
Обжариваем оставшийся фарш с измельченным луком до готовности. Смешиваем с орешками. Это начинка.
Из первой части фарша формируем шарики с углублениями, в которые кладем упомянутую выше начинку. Затем лепим котлетки овальной формы и жарим их в подсолнечном масле до румяной корочки.
Подаем с овощами, зеленью и белым йогуртом.

Воздушные сербские котлеты «Уштицы»
2 (650x433, 423Kb)
Sea Wave / shutterstock
Ингредиенты:
около 1 кг фарша (свинина и говядина)
1,5 луковицы
1 ч. л. соды
2/3 ст. сильногазированной минеральной воды
150 г копченой грудинки
150 г брынзы
специи по вкусу (паприка сладкая, перец, соль, зелень)
5 зубчиков чеснока
Приготовление:
Добавляем к фаршу половину порезанного лука, специи, соду, минеральную воду и хорошо вымешиваем. Кладем в холодильник на 12 часов и больше.
Натираем на крупной терке сыр, режем грудинку, зелень и лук, давим чеснок. Добавляем все к фаршу и перемешиваем.
Формируем котлеты и обжариваем на несильном огне. Складываем в кастрюльку и даем несколько минут постоять под крышкой.
Подаем с любым гарниром и салатом.
Источник: edimdoma

Шотландский глаз
3 (650x433, 297Kb)
AS Food studio / shutterstock
Ингредиенты:
800 г фарша
6 вареных куриных яиц (можно 12 перепелиных)
400 г батона
0,5 стакана молока
зелень, специи, соль
для панировки: одно сырое яйцо и 2 ст. л. муки или сухарей
Приготовление:
Ломаем батон и замачиваем его в молоке.
Добавляем к фаршу замоченный батон, специи и мелко нарезанную зелень. Вымешиваем до однородности.
Разделяем массу на 6 частей. Из каждой части формируем лепешку, на которую сверху кладем вареное яйцо. Равномерно оборачиваем его фаршем.
Получившиеся котлеты обмакиваем сначала во взбитое яйцо, потом в муку и отправляем в духовку на 40–50 мин.
Подавать разрезанными пополам с картофельным пюре или овощами.

Шведские свекольные котлетки
4 (650x434, 241Kb)
A_Lein / shutterstock
Ингредиенты:
1 отваренная картофелина
100 г маринованной свеклы
300–400 г мясного фарша
1 средняя луковица
100 г молока
1 яйцо
панировочные сухари
соль, специи
Приготовление:
Фарш, яйцо и молоко перемешиваем и превращаем в однородную массу.
Мелко режем лук и обжариваем его, натираем картофель на терке, а свеклу шинкуем. Добавляем все продукты и специи к фаршу, солим.
Формируем из полученной массы небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде.
Подаем с отварным картофелем и маринованными огурцами.
Источник: edimdoma

Пожарские котлеты
5 (650x439, 396Kb)
minadezhda / shutterstock
Ингредиенты:
жирные сливки
800 г куриного мяса
350 г мякиша и корочек белого хлеба
400 г репчатого лука
200 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
соль, специи
Приготовление:
3/4 сливочного масла нарезаем мелкими кубиками и убираем в морозилку.
На оставшейся части сливочного масла обжариваем лук и добавляем его в порубленный фарш.
Хлебный мякиш вымачиваем в сливках и добавляем к фаршу. Туда же кладем замороженное масло. Тщательно перемешиваем и убираем на 30 мин. в холодильник.
Обваливаем кусочек фарша в панировке и формируем котлетку. Важно делать это быстро.
Обжариваем котлетки с двух сторон и доводим до полной готовности в духовке.
Подаем к столу с любым гарниром.
Источник: kitchenmag

Японские котлеты с сыром
6 (650x421, 234Kb)
Piotr Krzeslak / shutterstock
Ингредиенты:
400 г свиного фарша
2 яйца
1 небольшая луковица
100 г твердого сыра
5 ст. л. соевого соуса
200 г панировочных сухарей
соль и специи по вкусу
подсолнечное масло
Приготовление:
Обжариваем лук на подсолнечном масле, остужаем.
Добавляем лук, яйцо, половину сухарей, соевый соус, соль и специи к фаршу. Вымешиваем.
Разделяем мясную массу на 6–7 частей. Каждую часть превращаем в лепешку, кладем на нее кусочек сыра, закрываем фаршем. Формируем сплюснутые котлетки.
Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Подаем с рисом, овощами и соевым соусом (или соусом терияки).

Турецкие котлеты «Хасан Паша»
7 (650x430, 345Kb)
vkuslandia / shutterstock
Ингредиенты:
400 г говядины
1 луковица
1 яйцо
соль, специи
сыр (который плавится)
для пюре: 2–3 больших картофелины, 0,5 ст. молока, 1 ст. л. сливочного масла, специи, соль
для соуса: томатная паста по вкусу, 1 ст. воды, щепотка соли и перца
Приготовление:
Смешиваем фарш с нарезанным луком, яйцом и специями. Кладем на 10 мин. в холодильник.
Отвариваем картошку, толчем ее, добавляем молоко, масло, специи.
Из фарша лепим небольшие шарики, делаем в них углубление по центру. Получаются корзинки с прочными бортиками. Отправляем их в духовку на 15–20 мин.
Достаем будущий шедевр из печи. В центр каждой корзинки кладем сначала кусочек сыра, затем картофельное пюре.
Разводим томатную пасту с водой и специями. Получившимся соусом поливаем корзинки и опять ставим в духовку. Ждем, пока картофельное пюре станет золотистым сверху.
С аппетитом кушаем в качестве самостоятельного блюда или с салатом.
По материалам: turkishstylecooking
Иллюстрация на превью: Sea Wave / shutterstock
Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/7-osobennyh-recept...kotlet-so-vsego-sveta-1277065/ © AdMe.ru

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
key-note

Котлеты из гречки и чечевицы постные

Пятница, 22 Июля 2016 г. 06:50 (ссылка)


4709286_5452 (700x466, 281Kb)



Время приготовления: 1 ч



Ингредиенты:

(на 5 порций) 



Гречка 1 стак.

Морковь 2 шт.

Чечевица 0.5 стак.

Растительное масло 2 стол.л.

Хлеб 65 гр

Орегано 1 

Горчица 1 чайн.л.

Базилик 1 чайн.л.

Паприка 1 чайн.л.

Тимьян, чабрец 1 чайн.л.

Перец красный молотый по вкусу

Соль по вкусу



Рецепт:

Моем чечевицу. Кладем её в миску и немного наполняем ту водой. На данный момент чечевицу оставляем в таком виде, и переходим к гречке. Нам нужно сварить стакан гречки в соленой воде объемом в два стакана. Варим её до тех пор, пока не выпарится почти вся вода.



Возвращаемся к замоченной красной чечевице. Нам тоже нужно её сварить. Перекладываем ингредиент в кастрюлю и варим, пока не станет мягкой и податливой. После этого сливаем большую часть воды из кастрюли, и оставляем столько, сколько нам потребуется для пюре. 



Месим чечевицу прямо в воде. Чечевичное пюре смешиваем со сваренной гречкой. Берем морковь и превращаем её в кучку отдельных лоскутков при помощи нашей ручной терки. Добавляем тертую морковку к котлетному фаршу. Посыпаем хлебной крошкой, добавляем пару столовых ложек растительного масла. Сдабриваем тесто специями и сухой, измельченной зеленью. Мешаем, пробуем. Чего-то не хватает – добавляем ещё. Все просто.



Сковородку смазываем и жарим постные котлеты, слепленные из чечевично-гречневого фарша. Переворачиваем, готовим. Так, пока все сырые котлетки не приобретут завершенный вид. 



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Антония_7777

Готовим вкусно!

Четверг, 21 Июля 2016 г. 21:26 (ссылка)

 



Котлеты "Экономные" : только предупреждаю — не проглотите язык!



hvX7SINXxdM



Только предупреждаю — не проглотите язык!



Ингредиенты:

-500 г фарша

-1 ст. овсяных хлопьев (мелких)

-0,5 ст. молока

-2 яйца



-1 луковица средняя

-2 зубчика чеснока

-соль, перец по вкусу



Приготовление:

1. Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.

Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...) Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )

Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась) Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)

Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала) Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я — в духовке, то выкладываем котлеты в форму.

2. Готовим подливу:

Подлива подойдет любая ваша любимая. Свою подливу я готовила так (все "на глаз"):

Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.

Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков. Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.

Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.



Еще по теме



Соус "Пальчики оближешь"



Люблю я макароны! Вы должны знать этот трюк!

 



Рыбка в картофельной "чешуе"



Все темы





Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.

Мммм. ... такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "Мама, а что ты готовишь?"

Котлетки готовы, можно кушать! Только предупреждаю — не проглотите язык!..

Приятного аппетита!



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_Филина

Луковые котлеты. На вкус как с мясом! Простейший рецепт Onion fritters

Четверг, 21 Июля 2016 г. 17:24 (ссылка)





























































Котлеты из лука и манной крупы. Простейший рецепт. Очень вкусно, как с мясом! Лука не слышно на вкус. Быстрый, недорогой и всегда удачный рецепт. Вашим родным точно понравится!



Ингредиенты:

- лук 0,5 кг

- чеснок 2-3 зубочка

- манная крупа 100г

- 2 яйца

- соль

- перец черный молотый

- томатный сок 1,5 стакана (можно использовать томатную пасту)

- подсолнечное масло для поджарки





0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)










 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EFACHKA

Куриные котлеты, запеченные под шубой

Четверг, 21 Июля 2016 г. 14:43 (ссылка)


1642302_37102-640x480 (640x426, 325Kb)



Если Вы любите котлеты, но они Вам надоели, то Вам сюда! Если Вы любите блюдо, типа "мясо по французски" (придуманное не знаю кем, но было вкусно), то Вам сюда. Вы на диете? А хочется вкусного и гости на пороге? Тогда Вам точно сюда! Отведаете?



Читать далее...
Метки:   Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<котлеты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda