Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 251 сообщений
Cообщения с меткой

котлета по-киевски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rss_kulturologia

Вокруг света: 6 любимых русских блюд, которые вовсе и нерусские

Четверг, 25 Августа 2016 г. 11:50 (ссылка)


Современную русскую кухню невозможно представить без пельменей, винегрета и котлеты по-киевски. Наверняка, чуть ли не в каждом доме периодически на столе появляются эти блюда. Однако многое из того, что принято считать своим, на самом деле позаимствовано из кулинарных предпочтений других народов. В этом обзоре представлено 6 блюд и продуктов, у которых совсем нерусские корни.

Подробнее..

http://feedproxy.google.com/~r/kulturologia/~3/NXlh6qGkxCQ/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
лорена69

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ

Среда, 15 Июня 2016 г. 15:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение

Котлета по-киевски




     

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fineme

Котлета по-киевски

Суббота, 14 Мая 2016 г. 16:05 (ссылка)



Котлета по-киевски, в том варианте, что бы не вытекало масло и что бы внутри была нежная сливочность.

(Не оригинальный рецепт, но очень очень вкусно!)


 



 


Ингредиенты


Куриные грудки

Масло сливочное

Зелень

Мука

Панировочные сухари

Яйца

Соль, перец

Масло растительное


 

Для зеленого масла измельчаем зелень


 

Измельчаем сливочное масло


 

Замешиваем масло с зеленью


 

Формируем с помощью пленки «колбаску» из масла


 

Переходим к филе, отрезаем малое филе и откладываем в сторонку


 

Большое филе разрезаем что бы получился лист


 

Отбиваем малые филе до такого состояния (таких размеров)


 

Отбиваем большое филе

Важно или желательно отбивать оба вида филе плоским молотком (или у кого есть поварской молот, тому повезло больше), что бы не прорвать филе


 

Зеленое масло нарезаем на то кол-во котлет которое будем готовить


 

Начинаем фаршировать котлеты


 

Вот тут и нужно применить отбитое малое филе


 


 

Заворачиваем саму котлетку


 

Вот три красавицы которые у нас получились

До этого момента не было никаких специй и это очень важно, потому как наша котлета по-киевски нежна и сливочна как райский мед (ну это надо прочувствовать, уж очень мне понравилось вот так что масло и мясо без специй)


 

А вот тут уже, в панировочные сухари добавляем все специи которые захотим, в моем случае соль, перец и душистый перец


 

Взбиваем яйца


 

Панируем


 

Сперва в муку, она нужна что бы сократить(впитать) лишнюю влагу с грудки


 

Потом в яйцо


 

И в подготовленную панировку

с панировкой лучше сделать минимум 2 раза (будет особая корочка)


 

После панировки отправляем котлеты в морозилку на 10 минут

Можете не делать так, но шансы что масло не вытечет намного повышаются


 

По 1.5-2 минуты обжаириваем в масле


 

После масла 20 минут в духовке при температуре 180-200


 

И вот она, так благоухает.

В общем то тут на любителя, можно в духовке продержать меньше, и тогда вязкость сливочного масла внутри порадует некоторых домашних гурманов. Но в моем случае, просто задумайтесь и представьте, внутренняя стенка котлеты пропекается на чисто сливочном масле, это настолько нежное мясо, что мне кажется нежнее только (я ничего не могу придумать что нежнее). В общем шикарно получилось.


 





 



 


 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дубовицкая_Галина

Котлета по-киевски.

Четверг, 08 Октября 2015 г. 22:38 (ссылка)



Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Сливочное масло — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Жир для фритюра

Приготовление:

1. Котлеты готовятся из филе курицы — большого (внешнего) и малого (внутреннего). Для снятия филе у обработанной птицы подрезать кожу около ножек, ножки вывернуть в суставах и снять кожу с филейной части тушек. По выступу грудной косточки подрезать мякоть, разрубить косточку-вилку и срезать сначала одно затем другое филе. Малое филе отделить от большого.
2. Из малого филе удалить продольные сухожилия, для создания равномерной толщины мясо срезать, филе слегка отбить. У большого филе вырезать косточку-вилку, косточку крылышка очистить от мяса и сухожилий, утолщенную ее часть отрубить. Филе смочить холодной водой, тонким острым ножом срезать с него внешнюю пленку.
3. С внешней стороны филе сделать продольный надрез, мясо слегка развернуть в обе стороны от надреза и отбить до толщины 3 мм, в двух-трех местах перерезать сухожилия. На разрез положить тонко отбитые кусочки мяса, срезанные с малого филе.
4. На середину подготовленного большого филе положить кусок холодного сливочного масла, покрыть его малым филе, завернуть края большого филе так, чтобы целиком покрыть фарш, и придать котлете грушевидную форму. Котлету посолить, смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях, снова смочить в яйце и еще раз обвалять в сухарях.
5. Котлету жарить в большом количестве жира (фритюре) около 4 минут, затем поставить на 2 минуты в духовку. На стол подают сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Вот попался рецептик...Та САМАЯ КОТЛЕТА !!!
3668be57011804b6008af72c793a2dde (700x466, 180Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Суббота, 28 Марта 2015 г. 12:12 (ссылка)
ledilana.ru/post346375647/

Рецепт от http://recept.ucoz.lv/ Курицу разделяем на две половины, но не вдоль, а поперек. Обрезаем весь жир и снимаем кожу. Обрезаем крылья, оставляя лишь последнюю косточку. Очень аккуратно вырезаем грудку. Косточка от крыла должн...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tais777

Котлета по-киевски

Воскресенье, 08 Марта 2015 г. 16:50 (ссылка)


4386599_Kotleta_pokievski (547x342, 36Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Елена_Кузнецова_81

Котлета по-киевски

Вторник, 13 Января 2015 г. 21:54 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таислава

Котлета по-киевски

Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 07:14 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 19:43 (ссылка)


КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ




Ингредиенты:


 


✔ 4 филе куриной грудки


✔ 100 гр сливочного масла


✔ 1 яйцо


✔ 50 мл молока


✔ 100 гр пшеничной муки


✔ 120 гр панировочных сухарей


✔ соль


✔ чёрный молотый перец


✔ растительное масло


 


Приготовление:


 


Достать предварительно сливочное масло из холодильника.


Нарезать зелень и смешать со сливочным маслом. Разделить на 4 части и убрать в холодильник.


Каждую грудку разделить на большое и малое филе, сделать продольные надрезы (как бы распластать их) и отбить. Натереть солью и перцем. 


Достать масло из холодильника. На большое филе выложить по кусочку масла, накрыть сверху малым филе, завернуть и выложить на доску швами вниз. Убрать в морозилку на 10-15 минут.


Разогреть духовку до 200 градусов.


Достать котлеты. Взбить яйцо с молоком, обмакнуть котлеты, затем обвалять в муке, потом опять обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в сухарях. Повторить.


В глубокой сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть столько, чтобы котлеты были в нем на половину) и обжарить котлеты с двух сторон (сначала жарить со стороны шва).


Переложить котлеты на противень или форму для выпекания и поставить запекаться на 10 минут.


 


Приятного аппетита:)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<котлета по-киевски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda