Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей
// // // // // //


Найдено 16122 сообщений
Cообщения с меткой

колбаса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Галина_-_Галинка

Колбаса домашняя варёная рубленная

Среда, 28 Сентября 2016 г. 21:45 (ссылка)

1 (594x314, 65Kb)
Говядина — 1,5кг
Бедра куриные — 2кг (вес — разделанных бедер без косточек)
Соль нитритная — 75г
Бульон — 350мл
Мёд — 1ст.л.
Перец красный сладкий молотый — 2ст.л.
Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.
Мускатный орех — 0,5ст.л.
Чеснок молотый сушеный — 1ст.л.
Укроп
сушеный — 1ст.л.
Базилик сушеный — 1ст.л.
Перец черный горошком для бульона
Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка — калибр 60мм)
1. Бедра куриные отделить от костей и кожи; Из костей сварить бульон в чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком; Готовый бульон процедить и охладить в холодильнике.
2. От говядины отделить половину — более жирную часть и вместе с кожей от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой; Постную часть говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см.
3. Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать; В сухой посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш;
4. Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой; Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа;
5. Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2 часа (зависит от диаметра колбасы);
6. Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЧУНАРКА

Слоеные рулетики

Среда, 28 Сентября 2016 г. 18:25 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Очень соблазнительные слоеные рулетики в заливке




Очень быстрый, нарядный и вкусный завтрак. Сделайте родным маленький праздник из обычных будней.



Слоеные рулетики в заливке



Из данного количества продуктов получается 6 рулетиков, этого достаточно на двоих взрослых людей. Количество рассчитывайте так, чтобы съесть сразу, поскольку они необыкновенно вкусны именно «с пылу, с жару».



87531375_235424967 (104x85, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zharskaja

Колбаса в кружке (домашняя, варёная)

Среда, 28 Сентября 2016 г. 16:56 (ссылка)

https://ok.ru/receptdet/topic/64455625083895

1.
image (10) (604x453, 215Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
hardrewood

Суп с фасолью и колбасой

Среда, 28 Сентября 2016 г. 10:36 (ссылка)

Фасолевый суп отличается своим необычным вкусом и замечательным ароматом, который вряд ли оставит кого-то равнодушным. Готовится такой суп очень даже просто и каких-то особых умений здесь не потребуется. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
guilumhasb

Как делать домашнюю колбасу

Среда, 28 Сентября 2016 г. 04:26 (ссылка)

Производство колбас в домашних условиях кажется нам утерянным искусством, но, на самом деле, это не намного сложнее, чем приготовить хорошие котлеты или нафаршировать курицу. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
abtremworl

Как приготовить тушеную капусту

Вторник, 27 Сентября 2016 г. 12:43 (ссылка)

Существует множество различных блюд с капустой, но нечасто мы используем этот полезный овощ в качестве основного блюда. А ведь это не только очень полезно, но и вкусно. Истинные гурманы по достоинству оценят вкус тушеной капусты с колбасой, ведь это напоминание о так называемом «постсоветском» времени. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ>>>



Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
watson71

Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 22:33 (ссылка)


 


clip_image001







Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.

 Сразу хочу сказать, приготовление такой колбасы- процесс не быстрый. Если Вы увидите рецепт, повествующий о том, что такую колбасу можно приготовить за несколько дней, то мягко говоря, этот рецепт некорректный. Есть такую колбасу, я бы поостерегся по крайней мере, из свинины.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<колбаса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda