Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 65 сообщений
Cообщения с меткой

жюльен с курицей и грибами - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
лорена69

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Среда, 01 Июня 2016 г. 11:23 (ссылка)

Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение

Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты:
-Курица 250 г
-Шампиньоны свежие 250 г
-Лук репчатый 2 - 3 шт.
-Сыр твердых сортов 150 г
-Сметана 100 - 130 мл
-Мука пшеничная 1-2 ст.л.
-Соль по вкусу
-Смесь перцев по вкусу
-Масло растительное 2 ст.л.

Приготовление:
1. Начинаю я обычно с того, что на растительном масле обжариваю шампиньоны с луком. Хорошо бы сохранить традиционную нарезку ингредиентов соломкой. Но у меня в этот раз получились мелкие кубики)
2. Грибы с луком будем жарить до того состояния, когда лук станет прозрачным. Не пережаривайте лук! Он может придать горчинку нежному блюду. Не забудьте немного посолить грибы с луком.
Теперь пришло время добавить в сковороду нарезанную отварную курицу. Я использовала куриное филе, но вполне подойдет и любое другое куриное мясо. Филе я отварила накануне, посолив примерно за 5 минут до окончания варки (опять же, не переваривайте - филе вполне готово через 20 минут готовки).
3. Пора приготовить сметанную заправку. Для этого подсушим муку на сухой сковороде, добавим к муке сметану или сливки. При желании можно разбавить сметанный соус бульоном, молоком или водой. Я обошлась без этой процедуры.
Готовый соус добавляем к жаренным грибам и курице, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
4. Готовую смесь раскладываем по кокотницам, щедро посыпаем сверху тертым сыром. У меня в семье любят сырную корочку, но не сухую. Поэтому я обычно хоть немного стараюсь сырный слой покрыть сметаной. Тогда корочка получится и красивая, и вкусная - чуть влажная, тягучая, янтарная.
Кокотницы можно отправлять запекаться - в духовку, аэрогриль, микроволновку. Я запекала около 15 минут в аэрогриле, нагретом до 180 градусов. Как только сыр зарумянится, блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
LkKL3bIK2Pk (604x453, 149Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Жюльен с курицей и грибами

Среда, 01 Июня 2016 г. 20:03 (ссылка)

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты:
-Курица 250 г
-Шампиньоны свежие 250 г
-Лук репчатый 2 - 3 шт.
-Сыр твердых сортов 150 г
-Сметана 100 - 130 мл
-Мука пшеничная 1-2 ст.л.
-Соль по вкусу
-Смесь перцев по вкусу
-Масло растительное 2 ст.л.

Приготовление:
1. Начинаю я обычно с того, что на растительном масле обжариваю шампиньоны с луком. Хорошо бы сохранить традиционную нарезку ингредиентов соломкой. Но у меня в этот раз получились мелкие кубики)
2. Грибы с луком будем жарить до того состояния, когда лук станет прозрачным. Не пережаривайте лук! Он может придать горчинку нежному блюду. Не забудьте немного посолить грибы с луком.
Теперь пришло время добавить в сковороду нарезанную отварную курицу. Я использовала куриное филе, но вполне подойдет и любое другое куриное мясо. Филе я отварила накануне, посолив примерно за 5 минут до окончания варки (опять же, не переваривайте - филе вполне готово через 20 минут готовки).
3. Пора приготовить сметанную заправку. Для этого подсушим муку на сухой сковороде, добавим к муке сметану или сливки. При желании можно разбавить сметанный соус бульоном, молоком или водой. Я обошлась без этой процедуры.
Готовый соус добавляем к жаренным грибам и курице, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
4. Готовую смесь раскладываем по кокотницам, щедро посыпаем сверху тертым сыром. У меня в семье любят сырную корочку, но не сухую. Поэтому я обычно хоть немного стараюсь сырный слой покрыть сметаной. Тогда корочка получится и красивая, и вкусная - чуть влажная, тягучая, янтарная.
Кокотницы можно отправлять запекаться - в духовку, аэрогриль, микроволновку. Я запекала около 15 минут в аэрогриле, нагретом до 180 градусов. Как только сыр зарумянится, блюдо можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
LkKL3bIK2Pk (604x453, 149Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VALERI-ELIN

Жюльен с курицей и грибами

Понедельник, 25 Августа 2014 г. 08:15 (ссылка)


getImage (492x341, 44Kb)



 Жюльен с курицей и грибами



Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой — чаще всего овощей, реже куриного филе, грибов, корнишонов, окорока, языка, цедры цитрусовых и т. д.  А вот в России жюльеном обычно называют горячую закуску из грибов или курицы. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, филе курицы (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром, поливают маслом и запекают. При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками-кусочками.   

Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Жюльен с курицей и грибами

Четверг, 28 Февраля 2014 г. 01:23 (ссылка)


Жюльен с курицей и грибами





Жюльен... Даже само слово манит, не говоря уже о вкусной, необыкновенно нежной закуске.Предлагаю Вам попробовать мой вариант известного французского блюда. Будет вкусно, ароматно, нежно, сливочно-сырно...

Теперь о самом блюде. Мало того, что жюльен - это горячая закуска, что само по себе весьма нечастое явление. Так еще и история этого блюда очень интересна. Посудите сами.



Во французской кухне жюльеном называется нарезка овощей тонкой соломкой. Поскольку овощи предпочитают так нарезать молодые, свежие, то и слово происходит от названия месяца - июль, июльский.

Зато блюдо, известное нам как жюльен, во Франции называют "кокот". Ну, по крайней мере, стало ясно и понятно, откуда у посуды для приготовления жюльена такое странное название - кокотница. А именно так называют маленькую порционную (100 грамм) металлическую или керамическую кастрюльку с длинной ручкой.

Готовить в порционной посуде очень удобно - потом нет никакой необходимости перекладывать блюдо на обеденную тарелку.



Вам потребуется:




  • Курица 250 г


  • Шампиньоны свежие 250 г


  • Лук репчатый 2 - 3 шт.


  • Сыр твердых сортов 150 г


  • Сметана 100 - 130 мл


  • Мука пшеничная 1-2 ст.л.


  • Соль по вкусу


  • Смесь перцев по вкусу


  • Масло растительное 2 ст.л.





Как готовить:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -heregirl)

Жюльен с курицей и грибами

Суббота, 21 Сентября 2013 г. 21:08 (ссылка)


Жюльен с курицей и грибами





Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Amfidalla

Жюльен с курицей и грибами

Вторник, 02 Июля 2013 г. 15:05 (ссылка)


Жюльен с курицей и грибами



Ингредиенты:



250 г отварного куриного филе

300 г свежих грибов

1 головка репчатого лука

200 г твердого сыра

100 г сливок или сметаны

3 ст.л. растительного масла

соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

3472645_MHWUIjfUQl4 (500x347, 48Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Жюльен с курицей и грибами. Отличная закуска на стол!

Вторник, 18 Июня 2013 г. 23:50 (ссылка)


Жюльен с курицей и грибами. Отличная закуска на стол!



Ингредиенты:

- 250 г отварного куриного филе

- 300 г свежих грибов

- 1 головка репчатого лука

- 200 г твердого сыра

- 100 г сливок или сметаны

- 3 ст.л. растительного масла

- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу



Приготовление:



1. Отварное куриное мясо, лук и грибы некрупно нарезать. Грибы и лук обжарить на растительном масле – примерно 5-7 минут, затем туда добавить мясо.Сразу посолить, поперчить, залить сливками или сметаной. Убавить огонь и готовить еще пару минут, если добавить сливки – чуть больше, пока они не загустеют, если сметану – около 1 минуты.



2. Сыр натереть на терке. Готовый соус перемешать с половиной сыра. Разложить в огнеупорные формочки, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. При подаче можно украсить зеленью.



Есть варианты рецепта: При желании можно добавить смесь прованских трав. Жюльен также можно приготовить и без курицы, а просто с грибами.



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Жюльен с курицей и грибами. Отличная закуска на стол!

Вторник, 18 Июня 2013 г. 23:50 (ссылка)


Жюльен с курицей и грибами. Отличная закуска на стол!



Ингредиенты:

- 250 г отварного куриного филе

- 300 г свежих грибов

- 1 головка репчатого лука

- 200 г твердого сыра

- 100 г сливок или сметаны

- 3 ст.л. растительного масла

- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу



Приготовление:



1. Отварное куриное мясо, лук и грибы некрупно нарезать. Грибы и лук обжарить на растительном масле – примерно 5-7 минут, затем туда добавить мясо.Сразу посолить, поперчить, залить сливками или сметаной. Убавить огонь и готовить еще пару минут, если добавить сливки – чуть больше, пока они не загустеют, если сметану – около 1 минуты.



2. Сыр натереть на терке. Готовый соус перемешать с половиной сыра. Разложить в огнеупорные формочки, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. При подаче можно украсить зеленью.



Есть варианты рецепта: При желании можно добавить смесь прованских трав. Жюльен также можно приготовить и без курицы, а просто с грибами.



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<жюльен с курицей и грибами - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda