Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 8475 сообщений
Cообщения с меткой

дрожжевое тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Levkoj

Дрожжевое тесто "Для ленивых"

Вторник, 24 Мая 2016 г. 21:33 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто "Для ленивых"




Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!





77.png
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Дрожжевое тесто "Для ленивых"

Вторник, 24 Мая 2016 г. 06:33 (ссылка)


Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!





77.png
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

тесто

Пятница, 20 Мая 2016 г. 09:30 (ссылка)


Супербыстрый рецепт дрожжевого теста на кефире



 



Если вы собираетесь приготовить домашнее дрожжевое тесто уже довольно давно, но все не решаетесь, то предложенный рецепт поможет, наконец, взяться за дело. Это очень быстрый и очень простой рецепт хорошего дрожжевого теста.



Дрожжевое тесто можно приготовить по-разному с различными ингредиентами, например, с кефиром, как в данном случае. Это тесто отлично получится даже у тех, кто занимается приготовлением дрожжевого теста впервые – не стоит бояться, смело беритесь за дело и сможете приготовить отличные пирожки, пироги, булочки или другую выпечку.



Супербыстрый рецепт дрожжевого теста на <span class='s_hl_ingreds'>кефире</span>



РЕЦЕПТ СУПЕРБЫСТРОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА НАКЕФИРЕ



Фото: tarelkina.comИнгредиенты:



10г сухих дрожжей

3 стакана муки пшеничной

1 стакан кефира

½ стакана растительного масла

2 ч.л. сахара



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



Как приготовить супербыстрое дрожжевое тесто на кефиреМуку просеять, всыпать сухие дрожжи и перемешать. Кефир смешать с маслом, солью и сахаром. Соединить муку и кефирно-масляную смесь, замесить тесто, оставить его на 40мин в теплом месте для подъема. Поднявшееся тесто обмять, оно должно получиться нелипким, хорошо раскатываться без добавления муки. Далее можно приступать к формовке любых изделий из этого теста.




Такое дрожжевое тесто на кефире получается пушистым, долго не черствеет, по виду напоминает слоено-дрожжевое тесто.




Попробуйте сделать тесто по этому рецепту и убедитесь, что приготовление домашнего теста может быть очень и очень простым, удачи!




1ч.л. соли






    • http://ovkuse.com/img/KGJQxu6d.png&amp;quot;); background-position: 0px -3110px; background-repeat: no-repeat;">

      Оцените рецепт

       

       





























Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

тесто

Пятница, 20 Мая 2016 г. 09:08 (ссылка)


Бесподобное дрожжевое тесто



 


Бесподобное дрожжевое тесто

    Описание: ... для куличей, рулетов, булочек и пирожков. Это тесто готовится не совсем обычным способом, что позволяет изделиям из него долго не черстветь, куличи получаются воздушными, а не "тяжелыми"! Рецепт Bepы с Djazzed Coock, за что ей поклон от нашей семьи. Скажу еще по-секрету, сначала я не думала выставлять рецепт (вернее сначала думала, а потом передумала, ввиду катастрофической нехватки времени :), но когда мама моя (женщина с 30 -летним стажем выпечки пирожков и куличей), попробовав плетенку из этого теста, попросила в обязательном порядке рецепт... я решила, что нужно и вам показать. Уверена, что многим он пригодится!!!Предназначение: 

  Для детей: На десерт 

  На праздничный стол: Пасха 

  

  Ингредиенты для "Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"":Масло растительное — 1/3-1/4 стак.      Масло сливочное — 50 г      Маргарин — 50 г     Сахар — 1,5 стак      .Яйцо куриное — 3 шт      Молоко (2 стакана) — 0,5 л     Дрожжи (Сухих - 2ч.л с горкой) — 50 г      Соль — 1/4 ч. л.      Мука(приблизительно, нужно ориентироваться на внешний вид теста) — 7 стак.

  

  Рецепт "Тесто дрожжевое "Просто бесподобное"":


Итак, берем яйца и взбиваем до крепкой пены

  

Молоко наливаем в кастрюлю и нагреваем до появления пара. Снимаем с огня и немножечко молочка добавляем во взбитые яйца, хорошо перемешиваем. После сей манипуляции все яйцаотправляем в молоко и ставим обратно на огонь, буквально на 1 мин, чтобы масса нагрелась до 50-60 С, постоянно помешивая. Далее, цитирую автора: "Не перегреть, иначе яйца сварятся и тесто будет плохо подниматься, выпечка получится тяжёлой, а не воздушной. Лучше недогреть, чем перегреть яйца! Я всегда проверяю температуру рукой, опускаю палец в молоко - как пальцам очень горячо, значит хватит нагревать. Этот момент отпугивает многих, но на самом деле ничего сложного и "страшного" здесь нет - главное быть внимательным. Зато эта процедура с нагреванием позволит вам получить выпечку, которая не черствеет очень долго, ваши пасочки неделю будут как свежие." Снимаем с огня и в еще горячую массу добавляем маргарин, масло сливочное, половину растительного масла, ванилин, сахар и соль, перемешиваем до растворения масла и сахара. Если масса не горячая (берем ручку и пробуем :)) ), добавляем дрожжи (сухие предварительно размочить в 2 ст. л молока), размешать и добавить муки столько, чтобы тесто было по консистенции как на оладушки. Если дрожжи хорошие и вы не переварили яйца или не положили дрожжи в слишком горячую массу, то на поверхности появятся вот такие замечательные пузырики. Накрываем и ставим все это дело на 2 часа в теплое место. Это наша опара.

  

Через 2 часа получаем вот такую вот поднявшуюся и пузырчатую опару

  


Затем добавляем понемногу муки и замешиваем очень мягкое не тугое тесто. Цитирую Веру: "Тесто хорошо вымесить, добавляя понемногу оставшееся растительное масло. Когда я вымешиваю тесто, то муку не добавляю, чтобы оно не получилось крутым. Вымешиваю с помошью растительного масла - смазываю стол маслом, выкладываю тесто и начинаю вымешивать тесто, понемногу подливая масло. Очередную порцию масла я подливаю только после того, как предыдущая полностью вмешалась в тесто. Лью масло понемногу - так оно легче вмешивается и тесто не скользит по столу. Постепенное вмешивание масла позволит получить нам слоистую структуру теста - если вы отщипнёте кусочек мякиша у готовой булочки и потянете его, то у вас в руке окажется тонкий лоскуток теста.   Если тесто плохо вымесите, то в результате получится просто вкусная сдобная выпечка, а хорошо вымешанное тесто даст волокнистую, слоистую структуру теста, дырочки будут продолговатыми, вытянутыми вверх. Месить минут 10-15, тесто любит руки. Готовое тесто будет мягким, однородным, слегка липким, но не оставляющим следов на руках. Муку для куличей надо брать самого высшего качества! Муку надо обязательно просеять 2-3 раза, чтобы мука обогатилась кислородом. Поскольку мука везде разная, точное количество трудно знать, надо ориентироваться на внешний вид теста. Тесто не должно быть крутым, и не должно растекаться. Оно должно быть очень мягким, но не тянуться за руками, тогда выпечка получается воздушной и не очень плотной. Где-то я прочитала, что, если ножом разрезать готовое тесто и на ноже не останется следов, то в тесте мукидостаточно. Тесто должно быть мягким, эластичным и податливым. 

  Я приведу примерное количество муки на соответствующее количество молока, но ещё раз повторю - ориентируйтесь на внешний вид теста!

  

  2л. - 4600-4800г

  1л. - 2200-2400г

  0.5л. - 1100-1200г

  0.25л. - 550-600г "

  


Ставим тесто в теплое место и за время подъема обминаем 2-3 раза



  Если вы хотите получить более сдобную выпечку, то рецепт будет такой 

  0.5 л. молока,

  1,5-2 стакана сахара,

  2 яйца,

  2 желтка,

  75 г. слив. масла,

  75 г. маргарина,

  1/3 стакана (~80г.) раст. масла, 

  2,5-3 ч. л. сухих дрожжей,

  ванилин, специи, изюм, цукаты на свой вкус,

  1/4 ч. л. соли.

  примерно 7 стаканов муки (ориентироваться на внешний вид теста) 

  Для куличей количество яиц нужно удвоить!!!

  


Ну а дальше делаем с тестом кто что "удумал". Я "удумала" сделать плетенки с маком и орехами :)) Спасибо SVETAnet за оформление плетенок http://www.povarenok .ru/recipes/show/269 34/!!!

  

Ставим расстаиваться изделия до увеличения объема в два раза. Смазываем желтком и в духовку :))

  Ну вот и все, господа! Хочу еще раз сказать спасибо автору рецепта. Тесто изумительное. Из пол-литра молока у меня получилось 3 здоровые плетенки и 15 булочек с изюмом. Приятного аппетита!!!


))                              ИСТОЧНИК     РЕЦЕПТА           http://www.povarenok.ru/recipes/show/32986/




  •  


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дрожжевое тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda