Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 225 сообщений
Cообщения с меткой

дорада - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_foodclub_ru

очаг

Четверг, 24 Августа 2017 г. 13:24 (ссылка)

Весной этого года в Павловом подворье прошла серия фестивалей барбекю, об этих соревнованиях – иногда под дождем и даже под снежными метелями – уже писал.

Там и увидел впервые, как готовят на этой штуке
Ofyr3_goleni2_1_rezko_aB
похожей на первый взгляд на чашу олимпийского огня.

Дрова в чашу загружаются через среднюю открытую часть кольца
ofyr_fire1+_osvet_osvetl18_rezko_aB

Когда стальное кольцо как следует нагреется, его слегка смазывают оливковым маслом – и можно жарить практически что угодно
Ofyr6_blins1E__osvetl15_rezko_aB

Эти звезды и спирали - это блины
Ofyr4_blins1B_1_zatemn64_rezko_aB
Правда, не совсем привычные: тесто льют не из половника, а выдавливают из тюбика – это позволяет рисовать разные фигуры и картинки, так что оставаясь блинами по сути, они получаются кружевными узорами.
Здесь хорошо видна толщина и стального жарочного диска и чаши очага.

Ну а уж когда они разбили на этот диск несколько яиц, сделали глазунью
Ofyr5_eggs1B_zatemn16_rezko_aB
и ни одна из яичниц не прилипла, заинтересовался изобретением всерьез – и стал высматривать этот Ofyr на всех фестивалях, куда меня приглашали.

Можно готовить и на стальной решетке такой же толщины, как и жарочная поверхность. Её устанавливают на ножках – как на фото – и параллельно готовят там другие блюда: скажем, суп или гарнир. Или запекают мясо кусками
Ofyr6_reshetka1_castrul1_camera1A_1_rezko_osvet_aB

А потом большие куски рекомендуют подкоптить между двумя кедровыми досками
Ofyr7_reshetka1_castrul1_meat_v_doskah1D_1_aB

Или на одной доске. Растрогали котлетки
Ofyr8_reshetka1_meat_v_doskah2_cotlets1_2aB
и ведь тоже - не прилипают и не подгорают.

Мясо большими кусками запекали не только на решетке - а и просто на кольце
Ofyr9_meat_kusok2_sosiski1_aB
Здесь тепло подается с двух сторон: снизу от раскаленного стального кольца и сбоку от живого пламени. Кусок не пригорает ни снизу, ни сбоку – смотрится как фокус и чудо.

Но хорошо получаются и стейки со шницелями
Ofyr10_steaks1_zatemn60_1aB
Жарить их можно не только на кольце, как на фото, но и решетке, когда дрова прогорят и пламя утихнет. Для этого решетку снимают с подставки на ножках, устанавливают в центральное отверстие очага - и она становится грилем для жарки стейков или крупной рыбы.

Долго гадал, что у них там побулькивает в кастрюльке – картошка?
Наконец удалось заглянуть
Ofyr11_oktopus1_aB
здесь, кстати, видно, что решетка вынимается из поддерживающего её кольца с ножками.
Но по сути это всё-таки не гриль, а принципиально новое устройство. Поставщики называют приспособление скромно и с достоинством: очаг.

Осьминога готовили на Фестивале барбекю в Сокольниках: на мастер-классе В.Голубцова https://www.facebook.com/profile.php?id=100008835073252&fref=ts
по рыбе и морепродуктам
Ofyr12_oktopus2_out1B+_aB

Ofyr12_oktopus2_out1D+_aB

oktopus1_ready1_bludo1A+_rezko_aB

Получился недурной салатик
seafood_ot_Golubtsov1_osvetl27_aB

В тот же день Володя готовил дораду Sparus aurata
Ofyr14_dorada1A_1_zatemn22A_aB

Ofyr14_dorada2A_zatemn45_aB

И рядом - сибаса
Ofyr15_seabass_i_dorada1A+_zatemn17_aB

Ofyr15_seabass_i_dorada1+_zatemn28_rezko_aB
Напомню, что сибасом у нас называют лаврака Dicentrarchus labrax, выращенного в садках.

Но хоть он и садковый, мне он кажется вкуснее садковой же дорады, хотя оба вида из отряда окунеобразных, но лаврак из сем. Мороновых, а дорада из Спаровых, морских карасей.

А это перепелки
Ofyr16_perepelki1B_zatemn54_rezko_aB

Ofyr16_perepelki2_tarelka1+_aB

Ну и - сам шеф за работой
GolubtsovV3_drova1_aB

В общем, мне показалось, что готовить там можно практически любые продукты.
Делают эти очаги в Голландии, продают в Москве.
Очень надеюсь, что как-нибудь доведется поупражняться и самому.
Да, а чистят его по окончании работы просто шпателем - он несколько раз мелькал на фото.
Правда, рекомендуют если смазать до следующей готовки оливковым маслом.

https://www.ofyr.com.ru/
https://www.facebook.com/groups/OFYRRUSSIA/?notif_t=added_to_group_reminder¬if_id=1503135123469555

Фестивали барбекю в Павловом подворье
http://maxnicol.livejournal.com/1955330.html
http://maxnicol.livejournal.com/1954178.html
http://maxnicol.livejournal.com/1949251.html
http://maxnicol.livejournal.com/1992217.html

https://foodclub-ru.livejournal.com/1412207.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
erribaward80

Без заголовка

Воскресенье, 23 Июля 2017 г. 05:10 (ссылка)

Отдых в испании коста дорада отели
Подробнее тут - http://spain.grandtour.ru/


Туристическая компания ГрандТурВояж
Телефон:8(495) 461-04-10
http://spain.grandtour.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
girllesfolllar81

Без заголовка

Суббота, 23 Июля 2017 г. 01:33 (ссылка)

Коста Дорада курорты
Подробнее тут - http://spain.grandtour.ru/


Туристическая компания ГрандТурВояж
Телефон:8(495) 461-04-10
http://spain.grandtour.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
treadovavam75

Без заголовка

Суббота, 23 Июля 2017 г. 01:32 (ссылка)

Коста Дорада в Туле
Подробнее тут - http://spain.grandtour.ru/


Туристическая компания ГрандТурВояж
Телефон:8(495) 461-04-10
http://spain.grandtour.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tolcunapal84

Без заголовка

Суббота, 23 Июля 2017 г. 00:51 (ссылка)

Испания курорт коста Дорада туры
Подробнее тут - http://spain.grandtour.ru/


Туристическая компания ГрандТурВояж
Телефон:8(495) 461-04-10
http://spain.grandtour.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doniaa9090

Без заголовка

Суббота, 22 Июля 2017 г. 20:03 (ссылка)

Испания курорт коста Дорада туры - https://vk.com/page-129471102_54567286

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
wroinemf

Без заголовка

Суббота, 22 Июля 2017 г. 16:06 (ссылка)

Коста Дорада курорты - https://vk.com/page-129471102_54567697

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nmyngosis

Без заголовка

Суббота, 22 Июля 2017 г. 10:14 (ссылка)

Коста Дорада курорты - https://vk.com/page-129471102_54567697

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pulskayam

Без заголовка

Суббота, 22 Июля 2017 г. 05:02 (ссылка)

Испания курорт коста Дорада туры - https://vk.com/page-129471102_54567286

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
llvf

Без заголовка

Пятница, 22 Июля 2017 г. 02:27 (ссылка)

Испания курорт коста Дорада туры - https://vk.com/page-129471102_54567286

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

"Bon Appetit": Великодні страви

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 23:51 (ссылка)




Назва: Великодні страви

Укладач: Тумко І.

Серія: "Bon Appetit"

ISBN: 978-617-690-914-9

Вид-во: ТОВ «Вид-во "Віват"»

Рік: 2017

К-ть стор.: 48

Формат: pdf

Розмір: 24.7  Мб

Мова: українська



Бажаєте урізноманітнити своє меню? Втомилися від постійного пошуку нових рецептів? Не впадайте у відчай! Вам стануть у нагоді яскраві кулінарні книжки з серії «Bon Appetit» – справжній подарунок із цікавих рецептів та з апетитними ілюстраціями! Запропоновані в них страви зацікавлять не тільки новачків, але й навіть досвідчених кулінарів.

Приготовлені страви перетворять вашу оселю на справжній рай для гурмана, сповнену аромату свіжої випічки, що вабить різноманіттям м'ясних і рибних страв, дивує надзвичайно смачними та оригінальними закусками й екзотичними десертами!  М’ясо і риба на плиті та вогнищі, салати й закуски до столу і про запас, випічка та десерти — таке різноманіття задовольнить навіть поціновувачів хорошої кухні.

Серед страв такі як: закуски і канапки, м’ясний хліб, пироги та кіш, фаршировані кальмари та щука, паштети і холодці, різноманітні рулети, запіканки, рагу, салати тощо. І звичайно ж, великодні паски, сирні і традиційні, кекси, печиво та маффіни.

Порадуйте себе та близьких смачненьким! Смачного!

Книга адресована широкій читацькій аудиторії.



d o w n l o a d :

**- turbobit -**

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сытый_папа

Фаршированная запеченная дорада

Среда, 15 Марта 2017 г. 18:01 (ссылка)


 










Понадобится:




  • 250-300 г дорады (одной тушкой)


  • 200 г картофеля


  • 30 мл коньяка


  • 3 ст. ложки панировочных сухарей


  • 4-5 ст. ложек оливкового масла


  • 4-5 зубчиков чеснока


  • 3-4 веточки петрушки


  • 3-4 веточки розмарина


  • 0,5 лаврового листа


  • соль, свежемолотый перец – по вкусу











6190529_Farshirovannaya_zapechennaya_dorada__kopiya (440x300, 58Kb)



Способ приготовления:



Очистите и мелко порубите 1 зубчик чеснока. Петрушку вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Лавровый лист измельчите. Смешайте в миске чеснок, петрушку, лавровый лист и панировочные сухари. Посолите и поперчите, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, перемешайте.



Рыбу почистите, удалите внутренности, хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Сделайте по 2 поперечных надреза с каждой стороны тушки, начините рыбу подготовленной смесью изнутри и в местах надрезов. Сбрызните маслом. Хвостик рыбы оберните фольгой, чтобы он не обгорел при запекании.



Разогрейте духовку до 170˚С. Противень для запекания смажьте маслом и выложите на него рыбу. Запекайте примерно 30 мин, перевернув тушку один раз. За 2-3 мин до окончания запекания рыбы сбрызните ее коньяком.



Для подачи выложите рыбу на блюдо, гарнировав запеченным в духовке картофелем и украсив зеленью.



Приятного аппетита!



 



Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках



 




 







 














Яйца в хлебе по-парижски



Зеленый суп с бобами



Чечевица по-турецки



Cпринг-роллы с хурмой, киви и бананом


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дорада - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda