Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 141 сообщений
Cообщения с меткой

домашняя куриная колбаса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Fineme

Домашняя куриная колбаса

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 20:03 (ссылка)



Этот рецепт не только очень быстрый и простой, но и самый вкусный.


 

 Ингредиенты:

1 курица весом 1,5 килограмма

7 долек чеснока

1 средняя луковица

1/2 ч.л. черного свежемолотого перца

1/2 десертной ложки соли

натуральная свиная оболочка


 



Берем натуральную свиную оболочку. Ее можно купить на мясном рынке, уже чищенную и пересыпанную солью. На это количество ингредиентов достаточно 1 штуки. Замачиваем ее в теплой воде. И приступаем к приготовлению фарша.


 



Разделываем курицу. Снимаем кожу. Кожу с хвостика и шеи выкидываем (или отдаем уличным животным), остальную оставляем.


 



С костей обрезаем все мясо: филе и мясо с ножек. Обязательно используем и то, и другое. Если брать только белое мясо, то колбаса будет сухой.

Режем небольшими кусочками.


 



Чистим лук и чеснок.

Чеснока можно взять и побольше, если любите ароматнее. А можно и меньше. Дело вкуса)


 



Измельчаем лук и чеснок и добавляем к нарезанному мясу. Можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.


 



Теперь берем кожу, которую отложили в самом начале, и тоже измельчаем. Кусочки, которые не измельчились, убираем. Они нам не нужны. Кремообразную массу добавляем к мясу. Именно куриная кожа даст колбасе сочность.


 



Теперь добавляем перец и соль.


 


 



Теперь тщательно перемешиваем наш фарш, чтобы специи, лук и чеснок равномерно распределились в массе.


 



Теперь возвращаемся к свиной оболочке. Хорошо промываем ее под прохладной проточной водой, чтобы смыть остатки соли.

Чуть-чуть отжимаем, чтобы убрать воду.


 



Если есть мясорубка со специальной насадкой для колбасы, то используем ее.

Если нет, то включаем фантазию))

Срезаем верх пластиковой бутылки, чтобы получилась воронка.


 



Надеваем оболочку на горлышко.

Насадка готова)


 



Наполняем оболочку фаршем. Стараемся это делать не сильно плотно, но и не допускать большого количества воздуха в оболочке.

Можно наполнить в виде колечка колбасы или маленьких колбасок.

По краям оболочку завязать узелками и еще обвязать нитками.


 



Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем колбасу. В нескольких местах прокалываем тонкой иголкой, чтобы вышел ненужный воздух и колбаса не потрескалась во время запекания.

Колбасу тоже смазываем растительным маслом.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Выпекаем 1 час.


 



Сливаем из формы жидкость, которая появилась при запекании, и ставим на сильный огонь на плиту.

Добавляем чуть-чуть растительного масла и обжариваем с двух сторон, чтобы колбаса красиво зарумянилась.

Жарим быстро, чтобы она не стала сухой.


 



Колбаса получается очень сочной, ароматной и вкусной.

Можно есть и в горячем, в холодном виде.

Из такого количества ингредиентов получается 600-700 грамм колбасы.




 



 


 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ, КУРИНАЯ, ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!

Вторник, 26 Июля 2016 г. 10:21 (ссылка)


Колбаса домашняя, куриная, очень вкусная! Домашняя колбаса не может сравниться с покупной. Нежная, ароматная, приятного розового цвета на срезе, очень вкусная. Отлично держит форму и нарезается тонко даже в теплом виде.



Ингредиенты

Филе куриное — 1 кг

Бедро куриное — 800 г

Бекон (подчеревок копченый) — 150 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар (щепотка)

Паприка сладкая — 1,5 ч. л.

Кориандр — 0,5 ч. л.

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Орех мускатный — 0,3 ч. л.

Сливки (нежирные или молоко) — 150 г

Чеснок (сушеный гранулированный ) — 0,5 ч. л.

Кишки (1,5 метра)

Перец чили (щепотка)

Масло растительное — 1 ч. л. 





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -LenaVodoley)

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 10:04 (ссылка)




РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olgageo

Домашняя куриная колбаса

Суббота, 25 Июня 2016 г. 12:57 (ссылка)

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Домашняя куриная колбаса




 











Домашняя куриная колбаса


Отличная диетическая закуска.


 


Домашняя куриная колбаса

Ингредиенты:


  • 500 г куриного филе


  • 200 г вареной колбасы или ветчины


  • 2 яйца


  • 300 мл сливок


  • 2 столовые ложки крахмала


  • Соль, специи, чеснок по вкусу
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tancha26

Колбаса домашняя курино-индюшиная

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 07:35 (ссылка)
postila.ru/post/41802626




Колбаса домашняя курино-индюшиная Колбаса домашняя курино-индюшиная, конечно же, не сравнится ни с одной покупной колбасой, она гораздо вкуснее! При приготовлении домашних колбас, конечно, придется немного повозиться, но поверьте, результат того стоит, и домашние, и гости обязательно оценят такую колбаску!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tancha26

Мужчины без ума от этой необычной закуски » Рецептин.ru - лучшие рецепты для приготовления!

Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 09:23 (ссылка)
postila.ru/post/38560138




Мужчины без ума от этой необычной закуски » Рецептин.ru - лучшие рецепты для приготовления!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА

Вторник, 02 Февраля 2016 г. 18:44 (ссылка)



 



домашняя куриная колбаса


 



Домашняя куриная колбаса с паприкой и прованскими травами - еще один вариант отличной закуски для вашего стола. Очень вкусная колбаска, естественно, несравнимая ни с какой, даже самой дорогой, магазинной колбасой. Прованские травы придают этой колбасе неповторимый аромат. Для завтрака или для праздничного стола - эта колбаска будет весьма кстати.



Ингредиенты:




  • Филе куриное — 200 г;


  • Сало свиное — 80 г;


  • Паприка молотая — 5 г;


  • Паприка хлопьями — 1 ч.л.;


  • Чеснок гранулированный — 1 ч.л.;


  • Прованские травы — 1 ч.л.;


  • Укроп сушеный — 0,5 ч.л.;


  • Желатин — 8 г;


  • Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу);


  • Вода холодная (в фарш) — 100 мл;


  • Черева свиные (кишки очищенные) - 0,5 м.



Приготовление:



Куриное филе вымыть и порезать маленькими кусочками. Также порезать и свиное сало.



Добавить паприку молотую и паприку хлопьями, гранулированный чеснок, укроп, прованские травы. Посолить и поперчить все, всыпать сухой желатин. Влить воду и фарш тщательно перемешать. Перемешивать нужно руками, хорошо "жмакая" фарш. Он должен стать вязким, липким.



Черева свиные очищенные замочить в воде с лимоном или уксусом на 30 минут, промыть внутри проточной водой, надев кишку на гусак. Наполнить черева подготовленным фаршем, зафиксировав концы с помощью специального приспособления или отрезанного верха пластиковой бутылки. Наполнять нужно не плотно, чтобы кишки не лопнули при приготовлении. Поколоть колбасу иголкой.



Поместить колбасу в форму для запекания, застеленную пергаментом. Влить 0,5 стакана воды. Отправить колбаску в холодную духовку, затем ее зажечь и выставить температуру 180-190 градусов. Запекать около 50 минут.



Готовую, ароматную колбасу остудить. Далее, по желанию, можно еще поджарить на сковороде и также остудить.



 



Домашняя куриная колбаса


 



 



Домашняя куриная колбаса


 



 



Домашняя куриная колбаса


 



Подать к столу в качестве закуски или на ломтиках хлеба. Хранить колбаску в холодильнике.



Приятного аппетита!



 



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fineme

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА

Вторник, 02 Февраля 2016 г. 17:54 (ссылка)



 



домашняя куриная колбаса


 



Домашняя куриная колбаса с паприкой и прованскими травами - еще один вариант отличной закуски для вашего стола. Очень вкусная колбаска, естественно, несравнимая ни с какой, даже самой дорогой, магазинной колбасой. Прованские травы придают этой колбасе неповторимый аромат. Для завтрака или для праздничного стола - эта колбаска будет весьма кстати.



Ингредиенты:




  • Филе куриное — 200 г;


  • Сало свиное — 80 г;


  • Паприка молотая — 5 г;


  • Паприка хлопьями — 1 ч.л.;


  • Чеснок гранулированный — 1 ч.л.;


  • Прованские травы — 1 ч.л.;


  • Укроп сушеный — 0,5 ч.л.;


  • Желатин — 8 г;


  • Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу);


  • Вода холодная (в фарш) — 100 мл;


  • Черева свиные (кишки очищенные) - 0,5 м.



Приготовление:



Куриное филе вымыть и порезать маленькими кусочками. Также порезать и свиное сало.



Добавить паприку молотую и паприку хлопьями, гранулированный чеснок, укроп, прованские травы. Посолить и поперчить все, всыпать сухой желатин. Влить воду и фарш тщательно перемешать. Перемешивать нужно руками, хорошо "жмакая" фарш. Он должен стать вязким, липким.



Черева свиные очищенные замочить в воде с лимоном или уксусом на 30 минут, промыть внутри проточной водой, надев кишку на гусак. Наполнить черева подготовленным фаршем, зафиксировав концы с помощью специального приспособления или отрезанного верха пластиковой бутылки. Наполнять нужно не плотно, чтобы кишки не лопнули при приготовлении. Поколоть колбасу иголкой.



Поместить колбасу в форму для запекания, застеленную пергаментом. Влить 0,5 стакана воды. Отправить колбаску в холодную духовку, затем ее зажечь и выставить температуру 180-190 градусов. Запекать около 50 минут.



Готовую, ароматную колбасу остудить. Далее, по желанию, можно еще поджарить на сковороде и также остудить.



 



Домашняя куриная колбаса


 



 



Домашняя куриная колбаса


 



 



Домашняя куриная колбаса


 



Подать к столу в качестве закуски или на ломтиках хлеба. Хранить колбаску в холодильнике.



Приятного аппетита!



 



Источник →



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Баньш

Без заголовка

Пятница, 22 Января 2016 г. 19:43 (ссылка)


Только в свете любви исчезает тьма внутри вас.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LANUSHKA_0566

Домашняя куриная колбаса - Сам себе волшебник

Суббота, 20 Декабря 2015 г. 00:04 (ссылка)
sam-sebe-volshebnik.moya-ko...a-kolbasa/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашняя куриная колбаса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda