Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3612 сообщений
Cообщения с меткой

грузинская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Жека8

Грузинский лаваш не классический, но если это не классика, то это не означает что не вкусно

Понедельник, 28 Июня 2016 г. 00:59 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

не классический грузинский лаваш - но если это не классика, это не означает что не вкусно





Здравствуйте друзья, хочу поделиться с вами рецептом  грузинского лаваша.  Он получается невероятно мягким  и воздушным, а также безумно вкусным.  А еще его огромный плюс в быстроте приготовления. Так что советую вам обратить на него свое внимание.

Грузинский лаваш



Лаваш бывает двух видов, это тонкий армянский и более пышный грузинский.  У меня конечно не классический рецепт, ведь приготовить настоящий восточный хлеб  в домашних условиях, увы, у нас невозможно.  Но если это не классика, это не означает что не вкусно.  Кстати друзья,  а вам доводилось пробовать настоящий лаваш, приготовленный в специальной печи тандыр?  Мне нет, но очень бы хотелось.

 



ede0187294768d27f27ef7d9295400fb (50x50, 0Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Воскресенье, 26 Июня 2016 г. 22:42 (ссылка)
hersonckay.ru/post393447115/

Действующие лица Курица = 1 шт Томатная паста = 2 ст. л. Чеснок = 7 зуб. Лук репчатый = 3 шт Кинза — 0,5 пуч. Петрушка — 1 пуч. Соль вкусу Специи по 0,5 ч.л: аджика, уцхо-сунели, кориандр, паприка Лист лавровый = 3 ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hersonckay

Чахохбили по-батумски

Воскресенье, 26 Июня 2016 г. 17:02 (ссылка)


чаххобил (600x397, 291Kb)



Действующие лица



Курица = 1 шт



Томатная паста = 2 ст. л.



Чеснок = 7 зуб.



Лук репчатый = 3 шт



Кинза — 0,5 пуч.



Петрушка — 1 пуч.



Соль вкусу



Специи по 0,5 ч.л: аджика, уцхо-сунели, кориандр, паприка



Лист лавровый = 3 шт



Готовим:



Курицу нарежем порционно, снимем кожу. В кастрюлю выложим куски курицы и зальем холодной водой, чтобы только прикрыть курицу. Когда вода закипит, огонь убавим и оставим вариться курицу еще на 15 минут. Далее добавим лавровый лист и лук нарезанный полукольцами. Даем закипеть.



Добавляем томат пасту, соль и все специи. И ещё пусть поварится ещё минут 10



Чеснок мелко поречем ножом ( не через пресс), добавим к курице и оставим вариться на 5 минут.



Зелень измельчим и добавим к курице. Даем закипеть и отключим кастрюлю. Все наше ароматное блюдо готово!



Приятного аппетита!!!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Чахохбили по-батумски

Воскресенье, 26 Июня 2016 г. 07:39 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Чахохбили-грузинское блюдо из курицы. Разновидностей этого ароматного и поистине сочного и пряного блюда великое множество. Хочу предложить свой вариант, который готовят в Батуми. Он более упрощённый и лёгкий в отличие от классического, но не менее вкусный. Угощайтесь!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Кулинарная школа Уриэля Штерна, закусочные овощные шарики

Четверг, 23 Июня 2016 г. 18:53 (ссылка)


Рахель Цицуашвии, эксперт по еврейской грузинской кухне, рассказывает об особенностях в приготовлении этого блюда, без которого невозможно представить себе кухню грузинских евреев.





zz (700x285, 232Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Баклажаны с орехами по-грузински

Четверг, 23 Июня 2016 г. 08:00 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Это очень вкусное, ароматное и остро-пряное блюдо грузинской кухни. Каждая хозяйка готовит его со своими вариациями. Мне больше всего нравится именно такой вариант-без зелени кинзы, но с большим количеством ореховой пасты. Угощайтесь!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Добролюбочка

Аджика моя

Среда, 15 Июня 2016 г. 05:57 (ссылка)


Зараннее запаситесь резиновыми хирургическими тонкими перчатками и большим широким целофановым кульком, отрежьте от кулька оба донышка и присоедините к мясорубке одним концом резинкой аптечной, а другой конец должен полностью закрывать миску с высоким краями или кастрюлю, куда вы все это будете пропускать-это чтобы предотвратить ожог и рук и дыхательных путей, я не пугаю вас, но со мной это уже один раз было с руками, спала потом с руками обвернутыми мокрым полотенцем.

Ну что, напугала???!!! Хотите вкусно есть всю зиму и не помучаться??? Не выйдет!!!! Шучу!!!!Но целофан и перчатки -всерьез!!!

Итак начнем

Нужно 2 кг красного болгарского перца

200 г красного острого перца( у нас в рецепте 500г , но я боюсь за ваши непривычные к острому российские желудки, а то придется вызывать пожарную команду, поэтому остановимся на 200 г)

150 г чеснока.

соль по вкусу и

1 стакан винного уксуса

Перцы очистить(это все, как вы поняли делаем в перчатках) убрать все семена, т.к. в них самая горечь, Чеснок, конечно тоже очистить.

Все это пропустить через мясорубку(покрытую целофаном, как трубой )

посолить и залить уксусом и оставить бродить на три или 4 дня в теплом месте, но не на солнце.Когда перебродит и появится пенка(перекипит, как мы это называем)

Все раскладываем по банкам и в прохладное место. У кого есть лишний холодильник, то еще лучше в холодильник, банки стерилизовать и закатывать не надо, просто закройте крышкой и держите это всю зиму. если раньше не исчезнет в ваших гурманных желудках и ваших гостей.

Приятного аппетита!!!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Добролюбочка

Сациви

Среда, 15 Июня 2016 г. 05:53 (ссылка)


2983133_20160624_170219 (700x525, 242Kb)



Надо: крупная курица, чем жирней, тем лучше, примерно 500 г. грецких орехов.1 средняя луковица, примерно 7-10 зубчиков чеснока.Специи для сациви-желтый цветок(имеретинский шафран)-1 чайная ложка, сухая киндза-1 чайная ложка, хмели -сунели 1 ч. ложка. 2 ст. ложки уксуса.

Сварить из курицы бульон без добавления чего бы то ни было, просто вода, кура и соль. Когда сварится вытащить куру и разрезать на порционные части, я еще отделяю мясо от костей, ну это, кто как хочет, просто так удобнее есть.Бульон процеживаем. Снимаем с бульона ложкой поверхтностный жир и тушим нарезанный лук на этом жире в сковородке на среднем огне до розового цвета, ни в коем случае не зажаривать, откладываем лук в сторону. Пропускаем через мясорубку орехи 2 раза, потом пропускаем в отдельную мисочку тушенный лук 2 раза и еще в отдельную мисочку чеснок 2 раза. Затем складываем орехи в кастрюлю, предварительно перемешав их с пастой из лука, лучше с непригорающим дном и постепенно разводим бульоном до жидкого состояния, но не очень жидкого и ставим на маленький огонь и все время помешиваем, когда немного загустеет, постепенно вводим чеснок, засыпаем специями, солим и в конце добавляем уксус.Когда это все проварилось выложить кусочки курицы в кастрюлю и прокипятить на маленьком огне. Это все примерно занимает минут 40, но отходить от кастрюли нельзя, дно сразу пригорает, надо все время мешать деревянной ложкой. Это мой вариант Сациви. Есть и другие варианты, но я готовлю так .


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Добролюбочка

Чанахи

Среда, 15 Июня 2016 г. 05:51 (ссылка)


1 кг. мякоти баранины (кто не любит баранину, может готовить из мяса, которое предпочитает, но это классический рецепт), 2-3 луковицы, 6 зубчиков чеснока, зелень-базилик. киндза, петрушка, укроп.5 или 6 штук баклажан маленького размера, 7 -8 штук помидор, 6 маленьких картофелин или 4 средних.

Нарезать мелко лук, чеснок, зелень и все вместе перемешать с солью и перцем и оставить в отдельной миске.Взять баклажаны. не очищать, помыть и разрезать вдоль, но не до конца, немного вынуть из середины мякоть и отложить тоже в сторону.Начинить баклажаны луковой смесью., а еще лучше, если есть курдючный бараний жир, его можно вложить маленькими кусочками в баклажаны вместе с луковой смесью.Нарезать мясо средними кусками, а картофель крупными кольцами.Также нарезать толстыми кольцами помидоры. Теперь собираем блюдо. Вниз кладем куски мяса, солим, перчим. сверху картофель, тоже немного солим. затем баклажаны, с луковой начинкой, затем помидоры, Если осталась луковая смесь, просто посыпьте ее сверху, продолжать выкладывать слои, пока не кончатся продукты, Мякоть от баклажан тоже кладем в кастрюлю. Все это надо делать в кастрюле с толстыми стенками и не пригорающим дном. Можно подлить чуть-чуть воды, но не много, т.к. помидоры выпустят сок, так что лучше вообще воду не добавлять. Можно поставить кастрюлю в духовку, а можно готовить сверху, Когда закипит, уменьшить огонь и варить на очень маленьком огне до полной готовности, время от времени проверяя мягкость мяса.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Добролюбочка

Чакапули

Среда, 15 Июня 2016 г. 05:49 (ссылка)


1, 2 кг мяса ягненка,


150 г зелени петрушки,


150 г кинзы,


150 г зеленого лука,


150 г тархуна,


100 г зелени чеснока,


200 г ткемали с косточками,


200 мл сухого белого вина,


соль, черный перец.


 


Мясо нарезать кусочками по 30-35 г. Зелень нарезать крупно. Выложить мясо и зелень с ягодами ткемали в кастрюлю слоями, верхний слой должен быть из зелени с ткемали. Посолить, поперчить по вкусу. Залить вином, добавить 200 мл воды. Накрыть крышкой, кипятить на слабом огне 40-45 мин. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ЗАГОТОВКИ//Сацебели*

Среда, 08 Июня 2016 г. 20:56 (ссылка)


Если буквально перевести с грузинского слово «сацебели», получится что-то вроде «макалки», или, говоря общепринятым англоязычным кулинарным языком, соуса-дипа
bae9f8de (700x386, 336Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ЗАГОТОВКИ//Аджика по-грузински*

Среда, 08 Июня 2016 г. 20:44 (ссылка)


Рецептов аджики существует множество – у каждой хозяйки свой. Мы предлагаем еще один несложный вариант.
00019702 (700x386, 337Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Люля из баранины//Рецепт предоставлен бренд-шефом ресторана "Арагви" *

Среда, 08 Июня 2016 г. 20:38 (ссылка)


Люля готовится очень просто, самое главное выбрать качественное мясо и курдюк. Люля из баранины - отличный вариант для тех, кто выезжает за город, и хорошая альтернатива шашлыкам.
b893005b (700x386, 339Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<грузинская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda