Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 18378 сообщений
Cообщения с меткой

вино - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ольга_ОС

Рецепт вина из старого варенья

Четверг, 30 Июня 2016 г. 07:20 (ссылка)

Это цитата сообщения Eleniza Оригинальное сообщение

Рецепт вина из старого варенья

У каждого из нас, если провести ревизию у себя в погребе или кладовке можно найти несколько баночек старого, возможно уже забродившего, варенья, которые уже никто не будет кушать, но не спешите выбрасывать такую находку, ей еще можно тать вторую жизнь. Старое забродившие варенье это отличное сырье для приготовления домашнего вина. Мы уже рассказывали, как сделать брагу для самогона из варенья, теперь пришла очередь удовлетворить потребности людей которые предпочитают менее крепкие напитки, и рассказать несколько простых рецептов, как сделать вино из варенья в домашних условиях.
Рецепт вина из старого варенья
Нам понадобится:
1 литр варенья;
1 литр воды;
100г. изюма.
Очень часто люди спрашивают, а как кое варенье лучше использовать, тут нет однозначного ответа, ведь на вкус и цвет товарища нет. Можете брать любое: яблочное, малиновое, абрикосовое, слив, клубничное и других фруктов. Единственное, что следует сказать, ну нужно смешивать разные виды варенья так как вино потеряет свой оригинальный вкус и аромат.
Изюм мы будем использовать в качестве дрожжей, потому что на его поверхности живут бактерии, которые помогают брожения. Обычные же дрожжи использовать не желательно, в таком случае у нас может получиться не вино, а обычная брага. В продаже бывают специальные винные дрожжи, но их очень сложно найти и изюм отличная им альтернатива. Самое главное не мыть его перед добавлением, так как мы смоем все необходимые нам бактерии.
Любителям десертных вин, следует еще включить в этот рецепт сахарный сироп, который необходимо добавить в вино непосредственно перед самим брожением. Сахарный сироп готовиться в пропорции 250 грамм сахара на пол литра воды.
Приготовление:
1. Брем трех литровую банку и хорошенько ее моем и стерилизуем точно также как перед закупоркой. Такой процесс убьет все нежелательные микро-организмы которые могут испортить вкус вина;
2. Кипятим воду и даем остыть до комнатной температуры;
3. Высыпаем в простерилизованный бутыль наше старое забродившее варенье и изюм, сахарный сироп по желанию. Заливаем водой;
4. Хорошенько перемешиваем, плотно закрываем и ставим на 10 дней в темное место с температурой от 18 до 25 градусов.
5. Профильтровываем содержимое через обычный марлевый фильтр и переливаем сусло в чистую банку.
6. Надеваем на горлышко медицинскую перчатку и дырочкой в пальце или устанавливаем гидрозатвор.
7. Оставляем наше вино на 30-40 дней в тоже самое темное теплое место и ждем конца брожения. Гидрозатвор должен перестать пускать пузыри, перчатку сдуется, а само вино посветлеет и на дне выпадет осадок.
8. После окончание брожение вино нужно слить с осадка и поставить в холодильник или подвал настаиваться еще несколько месяцев. Температура не должна превышать 16 градусов.
9. Спустя 3 месяца домашнее вино из варенья полостью готово. Как видите рецепт не очень быстрый, в общей сложности его на его приготовление у нас уйдет 4-4.5 месяцев, но в результате мы получим отличное вино домашнего приготовления крепостью 10-14%.
Рецепт вина из варенья без сахара
Если вам не хочется долго ждать и рецепт, описанный выше, вам не подходит, предлагаем вам приготовить другой, относительно быстрый рецепт вина из старого варенья без добавления сахара. Его приготовление у нас займет примерно полтора месяца.
Ингридиенты:
3 литра любого старого или забродившего варенья;
5 литров воды;
Горсть изюма.
Приготовление:
Смешиваем воду и варенья и кипятим на медленном огне в течении 3-4 минут постоянно перемешивая. Снимаем с огня и даем остыть, после чего переливаем в емкость, где которой будет происходить брожение и добавляем изюм. Заполняем ее таким образом, чтобы пятая часть оставалась пустой.
Что бы перекрыть доступ кислорода к вину ставим гидрозатвор или надеваем резиновую перчатку с дырочкой. В течении всего времени брожение, а это примерно полтора месяца емкость не открываем. Как только перчатка сдуется или с гидрозатвора перестанет выходить воздух, это явный признак, что брожение закончилось и наше вино из старого варенья готово. Нам только осталось аккуратно слить его с осадка и разлить по бутылкам.
Следует отметить, что в отличии от гидрозатвора, медицинская резиновая перчатка это одноразовое устройство и каждый раз при приготовление вина она должна быть новой.
Рецепт домашнего вина из варенья с дрожжами
Состав:
Старое или забродившие варенье -1 л
Стакан риса;
20 г – свежих дрожжей;
Кипяченная вода -1 литр.
Как приготовить:
Сам процесс мало отличается от первого рецепта, только ингредиенты немного другие.
1. Готовим трех литровую банку: моем содой, ошпариваем кипятком.
2. Добавляем рис (в качестве альтернативы можно использовать пшено, но рис все же более предпочтительней), дрожжи и заливаем водой.
3. Надеваем перчатку или гидрозатвор и ставим в темное теплое место для брожения.
4. Как только выпадет осадок и вино стане прозрачным сливаем его с осадка и ставим в холодильник на 2-3 дня, после чего вино можно считать готовым.
5. Если напиток получился не очень сладким то в него можно добавить немного сахара, в расчете 20 г. на литр.
Выше мы писали, что дрожжи для приготовления вина использовать крайне не желательно, но этот рецепт довольно часто встречается в интернете, хотя сам я его еще не успел испытать. Так что если приготовите, буду рад увидеть ваши отзывы под этой статьей.
Советы по приготовлению вина из варенья в домашних условиях
Для ускорение процесса брожение в сусло можно добавить немного дрожжей, лучше всего для этой цели использовать специальные винные дрожжи, если таких нет , то обычные для выпечки. Пивные использовать нельзя.
Если вы планируете использовать несколько видов старого забродившего варенья, то лучше всего сочетать сладкие (клубничное, малиновое и др.) и кислые (например со смородины) виды варенья.
Нельзя использовать пропавшее варенье, которое сверху покрыто плесенью. Такому продукту путь только – на свалку.
Для хранения готового напитка в качестве тары пластик использовать крайне не желательно, он может вступать в реакцию с этиловым спиртом, в результате чего образовываются ядовитые для нас вещества. Идеальный вариант стекло.

ИСТОЧНИК: http://alkozona.ru/vino-iz-varenya-v-domashnix-usloviyax/

Ссылка на вино из трав, полезные напитки: http://www.omolody.ru/recipes_ru/wine.htm

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madbessifilmor

Винное Казино в Гаражисте - как это было

Среда, 30 Июня 2016 г. 01:55 (ссылка)

28.06 в баре Гаражист, что на Восстания, 24 состоялся очередной тур Винного Казино от Лиги Сомелье.

Редко во вторник встретишь столько любителей вина в одном месте, однако, это был тот самый случай. За зигзагообразным столом, под которое создавалось игровое поле, собрались винолюбы разных уровней и вкусов, коих Казино поставило на один уровень, предложив не просто российские вина, но в т.ч. вина гаражные, которые своим характером могут разительно отличаться не только от мировых стандартов, но и от российских.

Как и обычно, гостьям давалось две минуты на знакомство с образцами, а затем предлагалось сделать ставки в поля "год", "регион" и "сорт", необязательно во все, но минимум одна ставка должна была быть.

"И треуснул мир"... Азарт захватывал, профессионалы ошибались, и ошибались фатально, новички делали смелые ставки и выигрывали - винное казино - то самое место, где можно рассчитывать на удачу, место, где профессионалы слишком сильно доверяют своим навыкам. 9 образцов, среди которых был лишь один гаражист, смутили даже некоторых знатоков, которые упорно ставили обычных производителей в один ряд с гаражистами и наоборот.

Было вкусно, иногда не очень, но это дело вкуса. Самое главное в Винном Казино - настроение, приятная компания и возможность вслепую, отбросив излишнее, узнать, что вам действительно нравится, а что - нет..

Следите за новостями Казино и участвуйте. Кто знает, может, именно вам удастся победить.

P.S. Однажды я чудом заняла в Казино призовое 2-е место, потом страшно проигрывалась. В этот раз из-за формы стола было не видно имеющиеся на поле сорта, ориентировалась только на чутье. И оно привело меня на 4-е место.
Y2DJ8hYEhIU (700x700, 39Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Яковлева_Жанна

Вино из варенья в домашних условиях

Среда, 30 Июня 2016 г. 00:37 (ссылка)


5761781_vinoizvarenja300x202 (300x202, 17Kb)



 У каждого из нас, если провести ревизию у себя в погребе или кладовке, можно найти несколько баночек старого, возможно уже забродившего, варенья, которые уже никто не будет кушать, но не спешите выбрасывать такую находку, ей еще можно дать вторую жизнь. Старое забродившие варенье - это отличное сырье для приготовления домашнего вина. 





Рецепт вина из старого варенья



5761781_ideas29t4300x199 (300x199, 17Kb)Нам понадобится:

1 литр варенья;

1 литр воды;

100г. изюма.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
stertenorva

Крымская Массандра начала экспортировать вино в Беларусь

Среда, 29 Июня 2016 г. 18:04 (ссылка)

Вино планируют экспортировать в ДНР и ЛНР.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Парадокс_Иллюзии

7 причин, почему пить красное вино полезно

Вторник, 28 Июня 2016 г. 18:31 (ссылка)

sila-krasnogo-vina-foto_2 (394x246, 59Kb)


Научная истина в вине




 Не зря Омар Хайям посвящал свои рубаи вину: воспевая его ценность, персидский философ был не так уж далек от истины. Ученые изуниверситета Джорджтауна доказали, что красное вино защищает организм от негативного влияния жирной и сладкой пищи. Ну не чудо ли? Дело в том, что содержащийся в нем (а еще в малине, виноградной кожице, чернике и горьком шоколаде) компонент ресвератрол замедляет развитие диабета и в целом способствует увеличению продолжительности жизни, то есть работает, по сути, как природный эликсир молодости! Впрочем, не всегда истина в вине: мнения о его пользе расходятся — и что самое интересное, все они верны. Рассказываем, когда красное вино полезный напиток, а когда - опасный.

Далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В BBQ-СОУСЕ

Вторник, 28 Июня 2016 г. 06:33 (ссылка)


Что-то у меня в последние дни всё выпечка да десерты. Надо бы разбавить чем-то несладким :) Например, вот такой вкусной и сочной курочкой в ароматном соусе. По трудозатратам блюдо не особо замороченное - стоять над ним не нужно. Ингредиенты тоже довольно простые.



Кстати, соус-маринад из рецепта можно использовать для обмазки курицы при жарке на углях. Берите на вооружение - шашлычный сезон полным ходом ;)



Курица, запеченная в BBQ-соусе



22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПОВАРЕШКА_77

Удачное сочетание сыра и вина

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 17:55 (ссылка)


9 примеров самых удачных сочетаний сыра и вина




1. Горгонзолла и Мускат



Гурманы утверждают, что десертное вино должно обладать как минимум сладковатым привкусом, как максимум – быть намного слаще сыра, который подаётся с ним в паре. Почему? Это позволит как можно дольше наслаждаться вкусом вина, не давая ему раствориться во рту без следа. Для полноценного десерта к такому сочетанию всегда можно добавить яблочный пирог или ванильное мороженное, а лучше – всё вместе. Такое блюдо может стать отличным завершением праздничного ужина.



5254944_image001 (315x415, 27Kb)   5254944_image002 (315x415, 12Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alek_YelGor

Сделай по-французски. Леденцы из красного вина.

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 11:24 (ссылка)


Леденцы из красного вина по-французски.



 



led1 (700x457, 302Kb)



 



Рецепт леденцов из красного вина – необычный и изысканный десерт. Почувствуй себя настоящей француженкой!



 



 



led2 (466x700, 25Kb)



 



Ингредиенты:



Красное десертное вино – 1,5 стакана

Сахар – 150 гр

Крахмал – 3 ст.л.

Соль – 1/8 ч.л.

Палочки для леденцов







Рецепт приготовления леденцов из красного вина:



Для начала красное вино кипятите на маленьком огне в небольшой кастрюле, пока жидкость не уменьшиться втрое, примерно 20-25 минут. Затем снимите с огня и полностью остудите. В кастрюльке смешайте сахар, крахмал, соль и остывшее вино. Перемешайте до однородной массы. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая до полного растворения сахара. Разлейте жидкость по формочкам, вставьте палочки и оставьте леденцы застывать.



Приятного аппетита!



 



led3 (640x455, 55Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Голубое вино: невероятный цвет и натуральность

Пятница, 24 Июня 2016 г. 16:38 (ссылка)


4121583_C9gdsLKu0Lk (604x403, 34Kb)



Это вино начало продаваться в магазинах Испании совсем недавно.

Вино Gik обладает крепостью 11,5 градусов и делается из особой смеси виноградов разных цветов. Голубой цвет вино получает из-за антоцианов — натуральных пигментов, находящихся в шкурке винограда.



далее
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madbessifilmor

Вопрос

Четверг, 23 Июня 2016 г. 21:49 (ссылка)


Вот что касается вина - вы бы стали серьезно относиться к спикеру, который рассказывают увлекательно, интересно, не чрезмерно заумно, честно и создает атмосферу расслабленности в т.ч. юмором, если бы у неё/у него был довольно неформальный внешний вид (яркий макияж, пирсинг и тату на лице, джинсы-майка и т.п.)? Или лучше бы им выбирать более спокойный, может даже деловой, лук?


 


Будете ли верить неформалам, которые рассказывают о вине или не поможет даже интересная информация и её легкая подача?


 


Спрашиваю не для себя, со своим стилем я давно определилась. Мне интересно, как меняется восприятие в культуре винопития. 


 


Прошу и проголосовать, и оставить аргументы. 


 


1323908_672346188951 (640x619, 106Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_lj_alex_exler

Невинное

Среда, 22 Июня 2016 г. 11:10 (ссылка)

Какие-то cabrones прекрасные люди из Испании сделали стартап: научились окрашивать вино в пронзительно голубой цвет. Вот заметочка на английском. Утверждают, что на вкус это не влияет, при этом уверены, что этот дурдом все немедленно ринутся покупать. Ну да, ну да, вот прям побежали все!

Однако ребятам еще есть куда двигаться. Ядовито-зеленое вино, черное, пурпурное, салатовое, да мало ли! Нужно расширять цветовую гамму!



http://www.exler.ru/blog/item/19230/

http://exler.livejournal.com/3885537.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

ПРЕКРАСНЫЙ СПОСОБ СОХРАНИТЬ МОЛОДОСТЬ КОЖИ - пить омолаживающее вино!..

Среда, 22 Июня 2016 г. 06:25 (ссылка)


С возрастом вопросы омоложения тела, и кожи в частности, все больше становятся актуальными. Как оказалось, это легко сделать, не прибегая к дорогостоящим услугам в косметических салонах, а омолодить кожу можно в домашних условиях. Существует уйма народных методов, как выглядеть лучше, о чем и расскажу ниже. 







5764737.png
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вино - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda