|
|
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
🌸 Теперь вам захочется готовить «Наполеон» только по этому рецепту — все благодаря одной хитрости с коржамиПятница, 14 Апреля 2023 г. 13:23 (ссылка)Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
https://dzen.ru/a/Y9APEgWN3UQyFc7r
Домашний «Наполеон» — нежный на вкус торт, с большим количеством крема и лимонным ароматом. C этим быстрым рецептом справятся даже те, кто впервые готовит торт на домашней кухне 😌 Вот какие ингредиенты нам понадобятся: тесто слоёное бездрожжевое на сливочном масле — 500 г молоко — 800 мл яйцо куриное СО — 3 шт. (желтки) сахар — 180 г масло сливочное — 160 г мука пшеничная — 2 ст. ложки лимон — 1 шт. (цедра) Как готовим:
Ipola
🌸 Теперь вам захочется готовить «Наполеон» только по этому рецепту — все благодаря одной хитрости с коржамиПятница, 14 Апреля 2023 г. 13:22 (ссылка)
https://dzen.ru/a/Y9APEgWN3UQyFc7r
Домашний «Наполеон» — нежный на вкус торт, с большим количеством крема и лимонным ароматом. C этим быстрым рецептом справятся даже те, кто впервые готовит торт на домашней кухне 😌 Вот какие ингредиенты нам понадобятся: тесто слоёное бездрожжевое на сливочном масле — 500 г молоко — 800 мл яйцо куриное СО — 3 шт. (желтки) сахар — 180 г масло сливочное — 160 г мука пшеничная — 2 ст. ложки лимон — 1 шт. (цедра) Как готовим:
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
«Наполеон» с шоколадным кремомВторник, 29 Июня 2021 г. 09:37 (ссылка)
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто — 450 г Сливочный сыр к. т. — 225 г Какао-порошок — 30 г Сахарная пудра — по вкусу Шоколадно-ореховая паста — 120 мл Сливки 35% (охлажденные) — 600 мл На 100 г — 368 ккал Приготовление: 1. Раскатываем тесто в тонкие пласты. 2. Выкладываем на подготовленный противень. 3. Устанавливаем сверху термостойкий пресс. 4. Выпекаем 10 минут (200 °C) . Удаляем пресс. Выпекаем еще 2-5 минут (до золотистого цвета). 5. Готовым коржам даем полностью остыть. 6. Взбиваем сливочный сыр комнатной температуры с какао и сахарной пудрой. 7. Вводим шоколадную пасту и снова взбиваем. 8. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до устойчивых пиков. 9. Аккуратно соединяем шоколадный крем со взбитыми сливками. 10. Отделяем часть крема для украшения и охлаждаем. 11. Подравниваем коржи и смазываем кремом. 12. Охлаждаем торт (от 4 часов). 13. Перед подачей украшаем поверхность торта кремом. Приятного аппетита!
Ipola
🎅Закусочный торт «Наполеон» — он украсит ваше застолье и удивит гостейСреда, 30 Декабря 2020 г. 10:36 (ссылка)
https://vsevkulinary.ru/zak...it-gostey/
Закусочный торт «Наполеон» — это необычная закуска к вашему праздничному столу или приготовьте его к Новому году. Сперва испеките коржи, дайте им остыть, а затем смажьте их начинкой. Принцип приготовления как у обычного сладкого торта. Только начинка будет рыбной. Пикантный тортик украсит ваше застолье и удивит каждого. Для начинки понадобятся рыбные консервы в масле, например, сардины или скумбрия. Также используйте вареные яйца и плавленый сыр. Чтобы торт получился пропитанным и вкусным, добавьте майонез. Ингредиенты: Мука пшеничная – 2,5 ст. Маргарин или сливочное масло – 200 г. Вода — 6 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Яйца – 3 шт. Рыбные консервы в масле – 200 г. Сыр плавленый – 100 г. Соль, черный перец – по вкусу. Приготовление.
Ipola
Пломбирный торт «Наполеон»Вторник, 31 Марта 2020 г. 11:25 (ссылка)
https://zen.yandex.ru/media...7448886731
Рецепт: Для слоеного теста: Мука -550 гр. Сливочное масло -360гр. яйцо -1шт. Вода -150мл. Соль -1/3ч.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Для крема Пломбир: Молоко -400 мл. Сахар -200гр. Яйцо -1шт. Крахмал -40гр. Ванильный сахар – 1 пачка Сливочное масло -150гр. Сливки 33% для взбивания– 250мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ipola
Торт «Наполеон» на сковородеСуббота, 28 Декабря 2019 г. 10:52 (ссылка)
https://www.povarenok.ru/re...ow/162121/
Ингредиенты для «Торт "Наполеон" на сковороде»: Для теста Мука пшеничная / Мука — 490 г Сахар — 180 г Масло сливочное — 50 г Яйцо куриное — 3 шт Сода — 0.5 ч. л. Сок лимонный — 20 мл Соль Ванилин Для крема Молоко — 900 мл Сахар — 200 г Яйцо куриное — 3 шт Крахмал кукурузный — 70 г Масло сливочное — 100 г
Ipola
«Наполеон» с ветчиной и ананасом — торт закусочный НовогоднийСреда, 02 Октября 2019 г. 10:07 (ссылка)
https://sovet-ok.ru/napoleo...ovogodnij/
Сегодня мой «Наполеон» не обычный, он приготовлен , как закусочный торт с ветчиной, ананасом и грецким орехом. Украсит и разнообразит любое застолье, а также порадует своим восхитительным вкусом и сочетанием мягкой, нежной кремовой прослойки, с рассыпчатыми, слоеными коржами. При этом торт прост в приготовлении, а для ускорения процесса пеку его из готового слоеного теста. ИНГРЕДИЕНТЫ 750 г слоенного бездрожжевого теста 500 г творожного сыра ( у меня рикотта) 150 мл сливок 20% 250 г ветчины 150 г ананасов консервированных 80 г грецких орехов 2 зубчика чеснока 1 яйцо соль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
LediLana
Красивый, вкусный и сытный закусочный торт «Наполеон»Четверг, 10 Января 2019 г. 06:31 (ссылка)
|
Метки: «Наполеон» закусочный торт «Наполеон» рецепт закусочного торга «Наполеон» | Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Цитата сообщения Лариса_Коваль Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! ГОРЯЧИЙ «НАПОЛЕОН» С КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНЫМ КРЕМОМ Ингредиенты: 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста 4 небольшие картофелины 150 мл сливок (чем жир...
Метки: дневник комментарии блог блоги горячий «наполеон» картофельно-грибным кремом | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Цитата сообщения Ipola Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! 🎂 - готовимся к Новому году! 🎄 https://vk.com/feed?w=wall-42025607_248656 Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт...
Метки: дневник комментарии блог блоги старый «наполеон» | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
/nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/6.gif" target="_blank">http://nagotovka.ru/wp-content/uploads/2012/10/6.gif 468w" style="border: 1px solid rgb(187, 100, 37); float: left; margin: 1em 1em 1em 0px;" title="Торт "Наполеон"" width="300" />Состав
на 8-10 порций
сливочное масло (или маргарин) — 400 г,
яйца — 2 шт,
вода (холодная) — ~150 мл,
мука — 650 г,
водка или коньяк — 3 столовых ложки,
уксус 9% — 1 столовая ложка,
соль на кончике ножа
для заварного крема на желтках
желтки — 7 шт,
молоко — 1,5 литра,
сахар — 360 г,
ванильный сахар — 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),
сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) — 150-200 г (+30 г),
мука — 100 г
Приготовление
В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса и 2-3 столовых ложки коньяка — все перемешать.
В чистый граненый стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать).
Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать до однородности.
Холодное (но не замороженное) сливочное масло нарезать кубиками.
На большую чистую разделочную доску просеять 600 г муки.
Выложить кубики масла на муку.
Порубить муку с маслом в мелкую крошку при помощи большого поварского ножа.
Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление.
В углубление влить яично-уксусно-коньячную смесь.
Замесить тесто.
Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики (получается примерно 12 шариков).
Накрыть шарики теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Выпечка коржей.
* Коржи для «Наполеона» удобно выпекать на обратной стороне противня.
Духовку нагреть до ~220-230°C.
На столе расстелить кухонное полотенце (чтобы при раскатке коржей противень не скользил).
Противень поставить в нагретую духовку на ~40 секунд.
Теплый противень вытащить из духовки и поставить на расстеленное на столе полотенце вверх дном.
Посыпать противень небольшим количеством просеянной муки.
Положить шарик теста и немного приплюснуть его скалкой.
Раскатать тесто в тонкий корж.
Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку (или крышку от кастрюли) и вырезать круглый корж (у меня коржи диаметром 23 см).
Тарелку аккуратно убрать (обрезки теста не убирать с противня).
Корж часто наколоть вилкой.
* Чем чаще наколот корж, тем меньше он вздувается при выпекании. А в результате получаем ровные, красивые коржи.
Выпекать коржи в середине духовки ~5-7 минут при температуре ~220-230°C до светло-золотистого цвета.
* Время выпечки и температура будут зависеть от особенностей духовки, поэтому, при необходимости, температуру можно немного увеличить или уменьшить время приготовления.
* Во время выпечки, желательно, внимательно следить за процессом, чтобы не передержать корж в духовке. Корж печется довольно быстро, поэтому важно не пропустить момент готовности.
Противень аккуратно извлечь из духовки.
Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску — они пойдут на обсыпку готового торта).
Корж аккуратно поддеть длинным ножом, отделяя его от противня. Затем очень осторожно перенести корж и уложить на плоскую поверхность.
* В качестве плоской поверхности, на которую укладывается испеченный корж, может быть плоское блюдо или разделочная доска и т.п. Поверхность обязательно должна быть плоской (не выпуклой), иначе горячий корж примет неправильную форму.
Пока выпекается один корж — на втором противне раскатывается второй.
Таким образом испечь все коржи (12 коржей) и сложить их стопкой друг на друга.
* Коржи для торта можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения коржи завернуть в пергамент или целлофан.
Обрезки коржей измельчить (перетереть руками).
Сборка торта.
Разъемную форму для выпекания (большего диаметра, чем испеченные коржи) слегка смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой.
* Вместо пищевой пленки можно застелить форму фольгой. В этом случае смазывать маслом форму не нужно.
На дно формы положить один корж.
Положить 3-4 столовых ложки заварного крема и равномерно распределить по всей поверхности коржа.
Накрыть вторым коржом.
Таким образом, собрать весь торт, прослаивая коржи заварным кремом.
Уложить верхний корж (последний) и слегка надавить на торт ладонями, чтобы немного «утрамбовать» коржи.
Затем верхний корж тоже смазать кремом.
Форму с тортом накрыть крышкой от кастрюли подходящего диаметра (или затянуть пищевой пленкой).
Убрать торт в холодильник для пропитки на 6-12 часов.
Отделка торта перед подачей.
По краям блюда, в котором будет подаваться торт, выложить 4 длинных полоски пергаментной бумаги.
* Полоски пергамента на блюде нужны для того, чтобы украшая торт кремом, не испачкать при этом блюдо. Когда торт будет украшен — полоски пергамента аккуратно вытягиваются из-под коржа, при этом, блюдо остается чистым.
Готовый торт извлечь из формы и аккуратно, перенести на блюдо, застеленное полосками пергамента.
Обмазать торт остатками заварного крема.
Сначала измельченными обрезками обсыпать бока, а затем и поверхность торта.
Полоски пергамента аккуратно вытащить из-под торта.
Торт «Наполеон» — готов! Можно подавать к столу.
Метки: Торт «Наполеон» | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<«наполеон» - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |