Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 11642 сообщений
Cообщения с меткой

апельсин - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Клюквенный пирог "Бейквелл"

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 18:44 (ссылка)






 







Потребуется:

Тесто

200 г. муки пшеничной в/с

100 г. сливочного масла

2 желтка

40 г. сахарной пудры

10-15 г. ванильного сахара



Франжипан

300 г. молотого миндаля

250 г. сахарной пудры

10-15 г. ванильного сахара

2 куриных яйца

250 г. сливочного масла

30 г. муки пшеничной в/с



Клюквенный джем

380 г клюквы

150 г. сахара

корица и анис



Глазурь

1/2 апельсина

50 г. сахарной пудры



Кроме того

миндальные лепестки для украшения



Начнём с приготовления франжипана, густого миндального крема на основе масла, сахара и яиц.

Если вам повезло больше, чем мне, и вы являетесь счастливым обладателем трёхсот граммов миндальной муки, можете смело приступать к приготовлению клюквенного джема (описание этого процесса двумя шагами ниже).

Если же вы в состоянии раздобыть лишь миндаль обыкновенный, не чищенный, то оставайтесь со мной.



Миндаль следует высыпать в миску и залить кипятком, минут на 10. Воду слить, залить холодной. После таких контрастов ядра из шкурки летят пулей.

Иногда орехи (строго говоря, не орехи, а косточковые плоды) попадаются пересушенные, и шкурка плохо сходит, тогда водные процедуры нужно повторить, и всё получится.

Теперь миндаль нужно подсушить. Для этого перекладываем орехи на противень и в разогретую духовку, на 100*С, с открытой дверцей, минут 20-25-30. 

А можно высушить естественным путём, разложив на полотенце и оставив на сутки-двое.

Но у нас времени нет, а потому высушили в духовке и оставили остывать.



A



Тем временем займёмся клюквенным джемом. Здесь всё незатейливо и просто.

Клюкву, она может быть свежей или замороженной, поместить в кастрюльку, засыпать сахаром, добавить половину чайной ложки молотой корицы и звёздочку аниса. Несколько ягод отложите в сторону для украшения.

А с пряностями у меня всё наоборот - корица строганная, и анис не звёздочкой, а семенами.



Но мы этим обстоятельством не смущаемся. Мы пряности спрячем в марлевый мешочек, мешочек завяжем ниткой и в джем опустим, а в конце варки вынем.



Б



Варить джем на среднем огне, помешивая время от времени, до загустения.

По окончании варки я джем немного пробила погружным блендером, так мне больше нравится - не очень люблю клюквенные шкурки.



Миндаль всё ещё остывает, а потому приступим к приготовлению песочного теста.

Вы можете приготовить по собственному проверенному временем рецепту, а можете поверить мне и приготовить это, потому что оно очень вкусное, рассыпчатое, хрустящее и нежирное (насколько может быть нежирным песочное тесто).

Просеянную муку порубить ножом со сливочным маслом в крошку, добавить сахарную пудру, перемешать.



В



Желтки двух яиц разболтать вилкой с ванильным сахаром, вылить в мучную крошку, замесить тесто.



Раскатать тесто между двумя кусками пищевой плёнки, выстелить тестом форму, предварительно смазанную маслом, и убрать её на час в холодильник. 

Я выпекала пирог в форме для тарта с низкими бортиками, диаметром 26 см.



Г



Миндаль остыл - измельчим его в муку.

Я работала погружным блендером, насыпала в стакан по 20-30г миндаля и ударными движениями в течение 10-12 сек. разбивала порцию. Высыпала в миску и приступала к следующей партии, не забывая очищать ножи блендера от ореховой массы.



Процесс продвигается споро, миндальная крошка не успевает за такое короткое время нагреться и слипнуться, главное, молоть миндаль маленькими порциями - в этом залог успеха.



Д



Размягчённое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу, добавить по одному яйца, взбивая каждый раз до однородного состояния.



Соединить масляную массу с миндальной мукой в однородный крем. Убрать в холодильник.

Джейми Оливер предлагает добавить во франжипан немного алкоголя - кальвадоса или куантро.

У меня отсутствовал даже банальный коньяк, а потому мой "Бейквелл" - безалкогольный.



Е



На дно формы с тестом положить бумагу для выпечки, на неё груз, это могут быть фасоль, бобы, горох или рис, и в нагретую до 180*С духовку на 10 минут.

Если вы решите выпекать "Бейквелл" в виде тарталеток, то вам потребуется 5 минут.

Скажу по секрету, на дно тарталеток (у меня дополнительно к пирогу ещё и две тарталетки выкроились) я груз не положила, однако этого и не требовалось - тесто вело себя очень прилично и не вздувалось вовсе.



Здесь у меня отступление от рецепта "Голого повара". Дело в том, что после того, как бобовый груз убран, тартинку следует ещё 15 минут держать в духовке. Мне эта мера показалась излишней.



Ж



А потому я сразу намазала дно пирога клюквенным джемом,



... выложила поверх франжипановую массу, заботливо сохранённые ягоды клюквы, посыпала миндальными лепестками и в духовку, на 45-55 минут, до интенсивного загара нашего "Бейквелла".



З



Следует сказать, что тарталетки были готовы гораздо раньше, через 20 минут.

Пока пирог выпекается, приготовим глазурь. Для этого выдавить сок половины апельсина, натереть цедру, добавить сахарную пудру и проварить. После того, как глазурь остынет, нанести на пирог хаотичными линиями, нарочито небрежно.



А вот и вожделенный кусочек.

Рассыпчатая и хрустящая основа укрыта внушительным слоем миндального франжипана, сверху запёкшегося тончайшей корочкой. Пряный клюквенный джем уравновешивает до гармоничного баланс сладости и кислинки. А ниточки апельсиновой глазури, расставляя экзотические акценты, венчают это великолепие вкуса!

Знаете, как по мне, это идеально!






источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Домашний мармелад: 6 беспроигрышных рецептов

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 05:13 (ссылка)


Мармелад вкусен сам по себе и сладок воспоминаниями о счастливом детстве. Мы выбрали для вас шесть вкусных рецептов приготовления мармелада ручной работы: из яблок, цитрусов, облепихи, айвы и крыжовника.



domashniy-marmelad-2 (1) (700x525, 233Kb)



Мармелад прекрасно подходит к выпечке, служит незаменимым компонентом для сладких бутербродов, причем неплохо сочетается даже с черным бородинским хлебом. С его помощью украшают кексы, пирожное, суфле, мороженое и торты.


 



Из всех сладких продуктов мармелад наиболее «правильный». Натуральный мармелад, изготовленный с использованием пектина, не требует участия каких-либо искусственных добавок, поскольку пектин выполняет функции загустителя, осветлителя и стабилизатора одновременно. В результате, для производства мармелада требуются лишь фрукты и сахар.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Зеленый салат с фруктами

Суббота, 20 Августа 2017 г. 03:45 (ссылка)

руккола — 30 г
апельсин — 70 г (20 г на соус)
клубника — 30 г
виноград — 35 г
козий сыр — 52 г
масло оливковое — 10 г
сахарная пудра — 1 г
Готовим чипсы из козьего сыра (можно натереть твердый сыр, выложить небольшими порциями на пергаментную бумагу и отправить в духовку на семь минут при температуре 180 градусов, затем остудить).
Виноград режем пополам, клубнику — на четыре части, из апельсина вырезаем мякоть и режем ее на дольки.
Из сока апельсина, оливкового масла и сахарной пудры готовим соус, тщательно все смешав.
Смешиваем рукколу, ягоды и фрукты. Заправляем все соусом. При подаче украшаем чипсами из козьего сыра и сырной стружкой.
https://www.passion.ru/food/recepty/zelenyi-salat-s-fruktami.htm
5a52ecc71278f7046a10266ad73a352932dc5943 (640x450, 165Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Susi333

Десерт "Апельсиновое чудо

Суббота, 19 Августа 2017 г. 15:00 (ссылка)

Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение

Удивите своих гостей десертом "Апельсиновое чудо"

chudo (700x534, 80Kb)
Такой охлажденный десерт отлично подойдет для лета. А еще он очень интересно смотрится, так что его можно приготовить как к приходу гостей, так и на детский праздник.

Десерт "Апельсиновое чудо"

Ингредиенты:

- Апельсин – 2 шт.
- Молоко – 450 мл
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 8 г
- Желатин – 20 г
- Вода – 400 мл
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Маффины «Апельсинки»

Среда, 16 Августа 2017 г. 09:55 (ссылка)


3937411_3971_0_s (700x466, 218Kb)



Ингредиенты:



Апельсин — 1–2 шт.

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Ваниль по вкусу



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hope_always

Йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом

Пятница, 11 Августа 2017 г. 09:21 (ссылка)



 


















Йогуртовый пирог с цитрусовым сиропом



Ингредиенты:



400 г густого натурального греческого йогурта или катыка

5 яиц

100 г сахара

3,5 ст. л. муки

сок и цедра 1 лимона



Для 
сиропа:



цедра и сок 1 апельсина

2 ст. л. лимонного сока

250 г сахара



Приготовление:

Для сиропа смешать сахар со 120 мл воды, лимонным и апельсиновым соком и цедрой. Довести до кипения, варить 5 мин. Остудить, поставить в холодильник на 1 ч.

Тем временем для пирога отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в пышную светлую пену. Отдельно взбить в пену белки. Добавить в желтки муку, затем йогурт, цедру и лимонный сок, перемешать до однородности, аккуратно соединить с белками.

Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50–60 мин. Верх готового пирога должен быть коричневым.

Подавать горячим или остывшим, с сиропом.





Источник



Hope always






 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VezunchikI

Крыжовник с апельсином и сахаром-заготовка на зиму!

Четверг, 10 Августа 2017 г. 21:49 (ссылка)


Diets.ru Крыжовник с апельсином и сахаром-заготовка на зиму!

Сезон заготовок!

Каждый год, в сезон крыжовника, делаю такое "Живое" варенье. Зимой-в морсы, каши, пироги!

Вчера делала, решила напомнить вариант.

Просто напомню и покажу фотографии. Уже в прошлом году показывала этот вариант! Возможно кому-то пригодится сейчас!

http://www.diets.ru/post/1643635/... Читать полностью


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

ГЛИНТВЕЙН (2 ВАРИАНТА)

Вторник, 08 Августа 2017 г. 16:52 (ссылка)

Без названия (300x168, 11Kb)
На 4 порции
Для первого варианта
1 апельсин, 2-3 ст.ложки мёда, 3-4 шт гвоздики
1/4 ч .ложки молотого мускатного ореха
1/2 ч .ложки молотой корицы,1/2 ч .ложки молотого имбиря
2 звёздочки бадьяна, 3 горошин душистого перца

Готовим

1.В небольшой кастрюле смешайте все специи с 1/2 стакана воды.Доведите до кипения,снимите с огня,накройте крышкой и оставьте на 10 мин.Затем отвар процедите через сито или марлю
2.Апельсин нарежьте кружочками
3.Возьмите другую кастрюлю,туда влейте вино,отвар и добавьте мед по вкусу,перемешайте
4.Поставьте вино на маленький огонь и нагревайте. Нужно нагреть до горячего состояния,но не кипятите!

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

Для второго варианта
750 мл белого сухого вина,1/2 стакана воды,1/2 стакана сахара
1/2 ч .ложки молотой корицы,1/4 ч .ложки молотого мускатного ореха,
2 звёздочки бадьяна, 3 гвоздики,1 апельсин

Готовим

1.Апельсин нарежьте кружочками
2.В маленькой кастрюле смешайте воду со специями,сахаром и апельсином.Доведите до кипения,снимите с огня,накройте крышкой и настаивайте 10 мин.,процедите через марлю или сито
3.Отвар смешайте с вином, нагревайте на маленьком огне,но не кипятите

Время приготовления: 30 мин.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

ЩАВЕЛЕВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Вторник, 08 Августа 2017 г. 09:47 (ссылка)

Без названия (5) (275x184, 6Kb)
На 4 стакана
Пучок молодого щавеля, 4 сладких яблока
1 апельсин,сахар,лёд

Готовим

1.Из яблок выжмите а соковыжималке сок
2.Отдельно выжмите сок из апельсинов
3.Смешайте оба сока,покрошите туда щавель и взбейте в блендере
5.Разлейте сразу по бокалам, добавьте лёд
6.Если любите напитки без частичек фруктов и зелени,прежде чем разлить по бокалам , пропустите через сито

Время приготовления: 15-20 мин.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Сливовое повидло с апельсином

Воскресенье, 06 Августа 2017 г. 13:08 (ссылка)






Ингредиенты:



Слива — 1 кг

Сахар — 400 г

Цедра — 1 апельсина

Сок — 1 апельсина

Бадьян — 1 звёздочка



Приготовление:



1. Подготовьте ингредиенты.

2. Сливы крупно порежьте, удалив косточки. Поместите в кастрюлю с толстым дном.

3. Добавьте сахар, бадьян, сок и цедру апельсина. Доведите все вместе до кипения, хорошо перемешайте.

4. Варите все вместе до состояния негустого соуса около 30 минут.

5. Разлейте горячее повидло по стерилизованным горячим банкам, закройте стерилизованными крышками.

6. Чтобы не допустить разбрызгивания, лучше переливать повидло, разместив банку в небольшой миске. На полу или на полке расстелите сложенное вдвое кухонное полотенце, поставьте перевернутые вверх дном банки. Укутайте запасы старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставьте так до остывания. После остывания переверните в нормальную позицию. Хранить в кладовке до 6 месяцев. А после открытия хранить в холодильнике.





Приятного аппетита!



 

















источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

ЛЕТНИЕ КОКТЕЙЛИ

Понедельник, 24 Июля 2017 г. 18:38 (ссылка)

Без названия (15) (276x183, 7Kb)
ЯГОДНОЕ И ФРУКТОВОГО ПЮРЕ, СОК, ТОНИК И ЛЕД:
НЕОБЫЧНЫЕ СОЧЕТАНИЯ,ЯРКИЕ ВКУСЫ

ОГУРЕЦ,КИВИ,СОК АНАНАСА

КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИИ

1/4 СВЕЖЕГО ОГУРЦА БЕЗ КОЖИЦЫ И СЕМЯН ИЗМЕЛЬЧИТЕ В ПЮРЕ БЛЕНДЕРОМ,
РАЗЛОЖИТЕ В 2 БОКАЛА,ДОБАВЬТЕ ЛОМТИКИ 1 ОЧИЩЕННОГО КИВИ И КУБИКИ ЛЬДА
ДОЛЕЙТЕ АНАНАСОЫЫЙ СОК

АРБУЗ, МЯТА, КЛУБНИКА
Превью Без названия (16) (251x201, 45Kb)

КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИИ

ИЗМЕЛЬЧИТЕ В БЛЕНДЕРЕ 4 СТАКАНА НАРЕЗАННОГО КУБИКАМИ АРБУЗА
И 8 ЯГОД КЛУБНИКИ, ДОБАВИВ 1 СТ.ЛОЖКУ САХАРА.РАЗЛЕЙТЕ ПО БОКАЛАМ
ПОДАВАЙТЕ С НАРЕЗАННОЙ МЯТОЙ И КУБИКАМИ ЛЬДА

АПЕЛЬСИН, ПЕРСИК И СОКПревью images (28) (266x190, 36Kb)

КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИИ

ЛОМТИКИ 1/2 АПЕЛЬСИНА И 1 ПЕРСИКА РАЗЛОЖИТЕ ПО 2 БОКАЛАМ .ОЧИСТИТЕ ОТ КОЖИЦЫ 1 СПЕЛЫЙ ПЕРСИК И ИЗМЕЛЬЧИТЕ В ПЮРЕ, ВЫЛОЖИТЕ В ПЮРЕ В БОКАЛЫ С ФРУКТАМИ,
ДОБАВЬТЕ ЛЕД И ДОЛЕЙТЕ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

ВИНОГРАД И ПОМЕЛОПревью Без названия (17) (225x225, 25Kb)

КОЛИЧЕСТВО: 2 ПОРЦИИ

ВЫЖМИТЕ СОК ИЗ 1 ПОМЕЛО, 1 СТАКАН ЯГОД КРАСНОГО ВИНОГРАДА ВЫМОЙТЕ , ЯГОДЫ РАЗРЕЖЬТЕ, УДАЛИТЕ КОСТОЧКИ И ИЗМЕЛЬЧИТЕ В БЛЕНДЕРЕ . РАЗЛОЖИТЕ ПЮРЕ ПО БОКАЛАМ, ДОБАВЬТЕ ЛЕД , СОК ПОМЕЛО, ДОЛЕЙТЕ ТОНИК.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Варенье из ревеня с зелеными яблоками и имбирем

Понедельник, 24 Июля 2017 г. 10:21 (ссылка)


Автор Ketty



46258-ed4_wide (580x450, 259Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Абрикосовое варенье по-царски

Понедельник, 24 Июля 2017 г. 09:59 (ссылка)


Автор Nataliya



81105-ed4_wide (580x450, 252Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<апельсин - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda