А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.





  • 600-700 гр. мясного фарша





  • 100 г. риса (лучше всего круглый)





  • средняя луковка





  • одно яйцо





  • соль





  • перец





  • растительное масло для жарки





  • мука для панировки





  • кипяток в небольших количествах





Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:



Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.



Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.



Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.



Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.



Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.



Обвалять в муке.



Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.



Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.



Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.



Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.