Профессиональные станки для малого и среднего бизнеса. 

Необычно: кмин и кориандр придают этому сочному овощному пирогу на основе песочного теста экзотическую нотку. Приготовьте к нему абрикосовый соус - и получтся великолепный вариант угощения для гостей.

На 4 порции:

375 г замороженного песочного теста, 1 кочан цветной капусты, соль, 3 яйца, 150 г сметаны, по 1 чайн. ложке молотого кмина и кориандра, молотый черный перец, 2 небольшие луковицы, 2 стол. ложки сливочного масла, 3    стол. ложки абрикосового повидла, сок 1/2 лимона

Тесто разморозить и раскатать в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности. Неглубокую прямоугольную форму для запекания смазать жиром и выстлать тестом. Поставить в холодильник. Духовку нагреть до 180°.

Капусту разделить на соцветия, вымыть и бланшировать в подсоленной воде 5 мин. Яйца взбить со сметаной, кмином и кориандром, посолить и поперчить. Капусту откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Бланшированную капусту размять и перемешать с яичной массой. Выложить капустную начинку на тесто и выпекать пирог 30-40 мин.

Для абрикосового соуса лук очистить, порубить и слегкв обжарить на сливочном маслв. Добавить повидло и 125 мл воды. Уваривать соус на слабом огне 5 мин, затем добавить сок лимона и сделать пюре. Соус охладить и подать к пирогу с капустой.

В современной русской кухне листья фенхеля используют крайне редко.

И совершенно напрасно: в них присутствует значительное количество рутина, каротина, а также витамины С, В, Е и К. Стоит задуматься!

Замесить тесто из 300 г муки, 1 щепотки соли, 100 г сливочного масла (кубиками), 1 яйца и 50 мл воды, завернуть в пленку и положить на 30 мин. в холод. Духовку нагреть до 180°. Тесто раскатать и выложить в форму. Выпекать 15 мин. С 4 помидоров снять кожицу, мякоть нарезать. 1 луковицу и 1 зубчик чеснока очистить, порубить и подрумянить на 3 стол. ложках растительного масла. Добавить помидоры, 3 стол. ложки белого айна, 1 чайн. ложку сахара, соль, молотый черный перец и тушить 30 мин. 4 помидора нарезать кружочками, фенхель -ломтиками. Корж смазать 1 стол. ложкой горчицы и 1 стол. ложкой томатного соуса. Уложить ломтики фенхеля, кружочки помидоров и сбрызнуть 3 стол. ложками растительного масла. Запекать 20 мин.

Кстати, многие сейчас завершают дачный сезон, и именно им я хочу показать сайт http://www.art-kamen.ru - здесь мы в этом году заказали превосходную тротуарную плитку - все было на высоте, рекомендую всем.

Вкусный, оригинальный пирог с ананасами, миндалем, шоколадом и овсяными хлопьями. Рецепт украден лет 6 назад из журнала "Даша". Готовить просто, а получается - просто объедение))

Ингредиенты для "Ананасовый пирог"

* Шоколад горький — 100 г
* Сливочное масло — 150 г
* Сахар — 150 г
* Яйцо куриное — 3 шт
* Мука — 300 г
* Овсяные хлопья — 100 г
* Сода — 1 ч. л.
* Ананас консервированный кусочками — 1 бан.
* Миндаль — 100 г
* Сахарная пудра

Читать далее