Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей



Найдено 550 сообщений
Cообщения с меткой

квашение - Самое интересное в блогах

Следующие 10  »
weronika58

Без заголовка

Вторник, 21 Июля 2015 г. 12:55 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Помидоры, соленые в банках "Как бочковые"




Еще один рецепт заготовки помидоров без применения уксуса, естественным методом брожения. Делала в прошлом году, пожалела, что мало!

772220_72991nothumb500 (500x457, 75Kb)

463f439a508f (121x113, 26Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vanessa_RAU

Закатываем квашенные огурцы.

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 07:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Закатываем квашенные огурцы.




Рецепт просто супер! Вы такой пробовали в своей практике? Если нет, то возьмите его на вооружение и закатайте такие квашенные огурцы в банки на зиму. Хрустящие и ароматные огурцы, заготовленные таким способом, порадуют Вас в зимние денёчки.





1282639277_a08d0532f9a1 (640x516, 227Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
weronika58

Без заголовка

Воскресенье, 19 Июля 2015 г. 11:39 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Соленые огурцы с чесноком и вишней (методом ферментации)




Все мы любим соленые огурцы. Как прекрасно зимой открыть баночку собственноручно закрытых. Хорошо, когда есть подвал в доме и есть возможность поставить туда дубовые бочки. Это, конечно же, роскошь для многих. У меня дачи нет, поэтому выкручиваюсь как могу.

ogurzi-glavnaya (500x331, 45Kb)

Всем известно, что уксус вреден, особенно в консервации, поэтому многие задавались вопросом: как закатать квашеные огурцы, чтобы банки не взорвались от брожения.



Вот уже два года я закрываю огурцы по этому рецепту, ни разу не было никаких конфузов. Огурцы получаются квашеными, как из бочки, с добавлением только соли, свежих трав, чеснока, приправ и воды. Поэтому смело могу рекомендовать этот рецепт вам. Метод называется - ферментация. Считается самым полезным методом консервирования овощей.



Сначала я их сквашиваю несколько дней, а потом закрываю. Надеюсь, что он будет кстати. Если вы до этого никогда не консервировали, очень прошу - прочитайте сначала до конца и обратите внимание на некоторые моменты, что сохранит ваши банки целыми.



Огурцы нужно выбирать небольшого размера - около 10 см. Если у вас есть и крупные - закройте их в отдельную банку, пойдет на салат "Оливье". Обязательно смотрите, чтобы огурцы были очень твердыми.



Желательно, чтобы сорваны были в этот день, максимум вчера.



Огурцы предварительно нужно замочить часа на три в большом тазу. Если огурцы были не очень свежими - появятся желтые пятнышки. Ищите очень свежие.

загружено (5) (80x80, 2Kb)Я понимаю, что было очень много написано, но я надеюсь что эти подробности и нюансы только будут для пользы дела. Не игнорируйте процессами. А зимой вспомните меня.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena_russ

Гурийская капуста

Пятница, 10 Июля 2015 г. 11:50 (ссылка)


источник




Гурийская капуста (блюдо кавказской кухни) — остренькая, с необычным пикантным вкусом разнообразит Ваш стол.


gur-kapusta

Состав: белокочанная капуста 3 кг, свекла 500 гр, винный уксус (красный) 2 ст. ложки, сахар 3 ст. ложки, семена кориандра 1 ст. ложка, черный перец горошком 10 шт, бутоны гвоздики 10 шт, соль 1 ст. ложка.

Приготовление: капусту разрежьте на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Банку(3-х литровая) простерилизуйте. Уложите в банку слоями капусту и свеклу. В кастрюлю на 1 литр воды положите соль, сахар, уксус, кориандр, перец и гвоздику.

Доведите до кипения, залейте горячим маринадом. При комнатной температуре держите 5 дней. Затем храните в прохладном темном месте, холодильнике.

Кто любит совсем остро — добавьте в банку 1-2 острых красных перца, разрезанных вдоль пополам.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alfia-58

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты !!!

Вторник, 07 Июля 2015 г. 13:12 (ссылка)
xn--h1adbc.su/post366205852/



1. Вкуснейшая хрустящая капуста "Лепесток" - очень просто!
Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты.
Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет.
Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста "Лепесток"и получила своё название.
Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:[mor
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
-MALEFISENTA-

Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты !!!

Суббота, 04 Июля 2015 г. 09:41 (ссылка)




1. Вкуснейшая хрустящая капуста "Лепесток" - очень просто!

Продолжая тему капусты, готовим вкуснейшую маринованную закуску из капусты.

Маринуется такая капуста вместе со свеклой,что и придаёт её листочкам не только отличный вкус и аромат,но и красивый розовый цвет.

Именно благодаря своему цвету,похожему на цвет лепестков розы, капуста "Лепесток"и получила своё название.

Получается очень вкусная и имеет остро-сладкий вкус.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
русалла

Польза рассола для здоровья.

Среда, 01 Июля 2015 г. 16:28 (ссылка)



1.
Ashampoo_Snap_2015.07.01_19h25m54s_001_ (570x644, 266Kb)

от русалла:

Начался сезон заготовок. И рачительные хозяйки спешат поделится своими рецептами. И частенько в рецептурах часто упоминается: как избежать замутнения жидкости в банках при консервации.
Вот я и решила разобраться что такое мутный рассол и прозрачный маринад... На фото мы видим и то, и другое.

Так почему же мутнеет раствор в банках? И нужно ли его избегать?

далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 10  »

<квашение - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda