Цитата сообщения Лилёша Запечённые баклажаны с куриным мясом



Этот рецепт нравится моей семье. Блюдо не только ароматное, сытное, но и очень красивое! Запеканку можете подавать и на даче, и на праздничный стол. Угощайтесь! Если не доели... не переживайте! На следующий день ничуть не хуже!

баклажан (средний) — 1 шт.
филе куриное — 2 шт.
помидоры черри (могут быть обыкновенные, тогда 3-4 штуки) — 15 шт.
соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
сыр твёрдый — 150 гр.
чеснок (по желанию) — 1 зуб.
соль — 1/2 ч. л.


Нарежем филе курицы на тонкие полосочки.
Вот как я.

Добавим соевый соус "Киккоман".
Оставим мариноваться на час.

Нарезать баклажан на кружочки 5 мм.
Посолить и оставить на 10 минут, пока вспотеют.
Обсушить салфетками.

Форму для запекания, у меня 22х25 см., хорошо смазать подсолнечным маслом.
Выкладываем слой кружочков баклажана.
Используем только половину.

Твёрдый сыр можно натереть на тёрке.
Я нарезала на тонкие пластинки.
Прикрываем баклажан половиной нарезанного сыра.

На сыр выкладываем нарезанное куриное филе.

Помидоры черри разрежем пополам.
Если используете помидоры обыкновенные, то нарежем на полукольца.
Выкладываем помидоры на филе.
Прикроем оставшимися кружочками баклажана.

И последний слой запеканки - выкладываем вторую половину сыра.
Запекаем в духовке при t 180* С. около 45 минут.
Ещё горячую запеканку посыпать мелко нарезанным молодым чесноком! Ведь лето на дворе!
Кто не любит, пропустить этот шаг.

Вот такая аппетитная получилась!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник