• курятина отварная – 500 г
• мука пшеничная – 2 шт.
• яйца куриные – 2 шт.
• масло растительное – 0,5 ст.
• вода – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 3 ст. л.
• лук репчатый – 2 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• зелень свежая – 50 г

Как приготовить вертуту с курицей.

1. 1. Вначале готовим тесто. Для этого нужно взять глубокую миску и разбить в нее яйцо. Добавить воду и соль, влить растительное масло, перемешать и просеять в миску муку, замесить гладкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть.
   2. Сливочное масло достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.
   3. Подготовить начинку. Курятина должна быть заранее отварена, остужена и отделена от костей. Нарезать ее как можно мельче и переложить в миску. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать, добавить к мясу и перемешать.
   4. Зелень вымыть, просушить и мелко нарубить, переложить ее в миску с мясом и хорошо перемешать. В начинку положить 1 ст. л. размягчившегося сливочного масла, посолить и поперчить, перемешать.
   5. Тесто разделить на 3 части, каждую из них раскатать в тонкий лист. Размягченным сливочным маслом смазать листы теста, затем на каждый лист положить начинку и распределить ее ровным слоем.
   6. Тесто с начинкой плотно свернуть рулетом, рулет завернуть в форме улитки, таким образом сформировать все вертуты.
   7. Включить духовку и разогреть до температуры 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, перенести на него вертуты. В мисочку разбить яйцо, слегка взбить его и при помощи кулинарной кисти смазать вертуты яйцом.

2. Отправить противень с вертутами в духовку и запекать в течение получаса.
   8. Затем достать противень из духовки, вертуты переложить на блюдо и подать к столу.

3. Попробуйте также приготовить диеический рулет с индюшатиной.