Блинный пирог с лимонным кремом

Продукты:

Приготовление:

Сначала печём блины:

взбиваем яйца,

добавляем к ним тёплое молоко, лимонную цедру (по желанию),

сахар, гашеную соду и масло.

Добавляем просеянную муку и соль.

Перемешиваем.

Готовим сковороду для жарки блинов.

Я использую электрическую блинницу,

с помощью которой получаются блины диаметром 18 см

(удобная, кстати, вещь!).


Приступаем к приготовлению лимонного крема

(а блины, тем временем, покрываем полотенцем, чтобы не заветрились).

Растираем сливочное масло с сахаром,

добавляем яйца,

лимонную цедру

и вливаем 1 стакан лимонного сока.


Ставим на огонь (лучше на водяную баню),

варим до загустения, постоянно помешивая.

Слегка остужаем.
Готовим круглую форму, смазываем форму жиром

и выкладываем один блин.

Покрываем его одним слоем крема.

Снова кладем блин и снова покрываем его кремом.

Заканчиваем пирог блином, который не надо смазывать.

Ставим в духовку, где пирог запекается в течение 20 минут.

Готовый пирог переворачиваем, отправляем в холодильник.


Перед подачей присыпаем сахарной пудрой

и украшаем взбитыми сливками.

http://www.dessertworld.info/blinnyj-pirog-s-limonnym-kremom/