источник-- http://amamam.ru

 

Салат из редиса с яйцом, сельдереем и зеленью

Наталья Грекова

Вкусный овощной салат с яйцами, который готовится очень легко. Это блюдо из редиски и яиц можно подать, как праздничное, украсив его сердечками из редиски на 14 февраля к Дню Святого Валентина или любому другом празднику.

Овощные сердечки вырезаются из редиски очень просто. Запаситесь небольшим, острым ножом, которым обычно чистят картошку.

 

Из чего приготовить

на 2 порции

Редиска – 1 пучок;
Яйца – 2 штуки;
Сельдерей – 1 черешок;
Зелень (петрушка, лук, укроп) — всего по-немножку;
Лимон – 0,5 штуки;
Масло растительное (или оливковое) и соль.

Как приготовить салат из яиц, редиски сельдерея и зелени

• Сварить яйца вкрутую, охладить и очистить. Стебель (черешок) сельдерея очистить от верхней шкурки.

Как вырезать сердечки из редиски

С нескольких редисок срезать красные бочка (пластинки толщиной 0,5 см, примерно). Из полученных пластинок вырезать сердечки. Можно выложить из на разделочную доску и, прижимая к ней пальчиком овощной ломтик, вырезать контур сердечка на ней. А можно держать кусочек редиса в руках и вырезать прямо на весу. Делайте так, как вам удобнее.

• Сельдерей и оставшуюся редиску тонко нарезать и 1 яйцо нарезать полукружьями (второе для украшения). Покрошить лук и зелень, половина пойдет внутрь салата, второй половиной — будем посыпать салат сверху.

• Соединить редис, нарезанный кружками, полукружья яйца, сельдерей и половину зелени. Сбрызнуть лимонным соком. Заправить маслом. Посолить.

Как украсить салат из редиски

• Второе яйцо разрезать на 8 частей (долек).
• Выложить салат горкой в центр блюда. К его пологим склонам пристроить спинки яичных долек (желтком наружу) и все пустые места между ними посыпать зеленью.  И разложить на этой травке редисочные сердечки.

Чем еще можно заправить салат с редиской

Очень вкусным получается яично-редисочный салат с майонезом (тогда солить не обязательно). Его можно заправить и натуральным йогуртом (мацони) или сметаной.

С чем подавать салат из яиц и редиски

Очень вкусно будет подать наш легкий салат к тушеному или жареному мясу с гарниром из картошки (пюре, жареной, вареной, запеченой в духовке). Подойдет он и к шашлыкам, и к другому вкусному мясу, даже без гарнира.
Салат из редиски хорош не только как закуска, но и сам по себе. Он вполне сытный и подойдет для легкого второго завтрака или полдника.

Наш овощной салат с яйцами получается очень свежим, с легким, праздничным вкусом (спасибо лимону), вкусным, сытным и нарядным!

Приятного вам аппетита!