ШАШЛЫК ПО - ЧУКОТСКИ.

Готовить его можно из любой красной рыбы. Очищенную (шкурку не снимать), выпотрошенную рыбу отделить от позвонка, обе полу-тушки натереть солью, перцем, острым кетчупом, порезать кусочками (от спинки к брюшку). Нанизать на шампуры, протыкая шкуру. Запекать на углях.