-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в RinaSun

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Мы_на_диете novate OKcenter

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.05.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4159

Транс-изомеры – чума XXI века

Среда, 07 Декабря 2011 г. 14:12 + в цитатник

 Сегодня заканчивается конгресс диетологов и нутрициологов в Москве "Питание и здоровье". С прошлого года в нем принимают активное участие и зарубежные специалисты. В этом году одна из главных тем была посвящена детскому ожирению. По статистике один из десяти детей в мире страдает ожирением и эта статистика потихоньку изменяется не влучшую сторону к сожалению. В Москве, например, эта цифра несколько больше - 18%. Т.е. почти двое из десяти! Что почти вдвое больше, чем 5 лет назад. А риск того, что страдающие от ожирения подростки будут иметь проблему избыточного веса во взрослом возрасте составляет 70–80%. Это, конечно, не приговор, но только в том случае, если об этом задуматься уже сейчас.

Вот, к примеру, транс-изомеры, которые пищевая промышленность использует все в больших объемах.

В целом в Европе на заболевания, связанные с питанием, приходится 41% от общего числа заболеваний, среди них сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) составляют 61%, а онкологические заболевания – 32%.

Наибольшее влияние на развитие ССЗ вносит жировая составляющая продуктов, а именно гидрированные жиры с высоким содержанием транс-изомеров жирных кислот (ТЖК). Многочисленными исследованиями было показано, что потребление ТЖК в количестве 2% от общей калорийности дневного рациона повышает риск возникновения ишемической болезни сердца почти в 2 раза, а внезапной смертности от ССЗ в 1,5 раза.

Перевожу в абсолютные цифры: при калорийности 1500 кКал 2% составит - 30 кКал или всего 3 грамма ТЖК

При этом стиль жизни оказывает меньшее влияние на развитие ишемической болезни сердца, чем потребление ТЖК.

Кроме того, промышленные ТЖК являются чужеродными веществами и плохо метаболизируются (усваиваются) организмом человека.

Накапливающиеся ТЖК удаляются из организма женщин через молочные железы, у мужчин через железы внутренней секреции, что ведет к повышению рисков возникновения онкологии этих органов на 75%. Потребление ТЖК с продуктами питания способствует также увеличению рисков возникновения овуляционного бесплодия на 73%, диабета второго типа в 1,4 раза, болезни Альцгеймера в 3 раза, ожирения и развитию атеросклероза.

Потребление беременными и кормящими женщинами продуктов с промышленными ТЖК оказывает негативное воздействие на развивающийся организм ребенка. Многие исследователи связывают неправильное питание матери с возникновением аллергических реакций у детей и снижением у них иммунитета. По совокупности вредного воздействия на организм промышленные ТЖК можно назвать чумой XXI века. ФАО/ВОЗ рекомендовано снизить уровень потребления ТЖК до 1% от суточной калорийности рациона. Т.е. не более 1,5 г в сутки!

Метки:  



Sway2008   обратиться по имени А есть список продуктов? Среда, 07 Декабря 2011 г. 14:27 (ссылка)
Про что конкретно речь?
Ответить С цитатой В цитатник
RinaSun   обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2011 г. 15:53 (ссылка)
Пройдясь по магазинам, вы найдете массу продуктов, где присутствуют «частично гидрированные растительные масла». К ним относятся почти все кондитерские изделия - от печенья и выпечки до шоколадных паст. Чипсы всех мастей, снеки и прочая закуска на ходу тоже не лишены транс-изомеров. Любая продукция, в изготовлении которой используют маргарины и кулинарные жиры, может содержать ТЖК.
Ответить С цитатой В цитатник
RinaSun   обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2011 г. 15:55 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Маргаритовна   обратиться по имени Четверг, 08 Декабря 2011 г. 11:59 (ссылка)
RinaSun, спасибо за ссылку на видеоролик. Слава богу, мои дети не любители чипсов-газировок всяких. Но вокруг, к сожалению, много и других вредных продуктов (((
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку