Яичные желтки -5 шт.
Сахар - 1-1/2 ст. ложки
Растительное масло – 1-1/2ст. ложки
Хрен - 1 стакан
Уксус (9%)-1 ст. ложка
Соль

Яичные желтки разотрите добела с сахаром и растительным маслом.
Хрен натрите на мелкой терке, заправьте его уксусом и солью, соедините с желтками и тщательно размешайте. Этот острый соус можно подавать
к холодным и горячим рыбным блюдам, но в последнем случае подавать его следует отдельно в соуснике.