Шоколадный пудинг

Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 20:06 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусный шоколадный пудинг, можно приготовить в одной большой форме или в нескольких небольших, порционных формочках.

Ингредиенты:

молоко - 1 л
какао - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ст.
крахмал - 0,5 ст.

для крема:

молоко - 1 ст.
мука - 1 ст.л.
яйца куриные - 2-3 шт.
сахар - 0,5 ст.
сливочное масло - 100 г
ванилин или ванильный сахар

для украшения:

шоколадная стружка
орехи

Приготовление:

Молоко предварительно вскипятить.

Смешать какао, сахар и крахмал.

Влить немного молока, тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Полученную сладкую смесь вылить в горячее молоко

и подержать на огне, пока не загустеет.

Перелить всё в форму для пудинга и оставить примерно на 3 часа (когда остынет лучше - поместить в холодильник).

Можно разлить в маленькие порционные формы.

А тем временем - приготовить крем:

Яйца тщательно размешать с сахаром - можно взбить немного миксером, добавить ванильный сахар (или ванилин).

Муку развести сначала небольшим количеством молока, а затем влить остальное.

Соединить со взбитыми яйцами и сахаром и поставить на огонь.

Смесь кипятить пару минут, чтобы загустела.

Полученный крем остудить и добавить сливочное масло, взбить и поставить на время в холодильник.

Перед подачей на стол форму с пудингом на несколько секунд (!) опустить в ёмкость с горячей водой (чуть меньше высоты формы для пудинга) и перевернуть на красивое блюдо.