Торт " Вишнево -миндальный"
 

на его приготовление идет не более полтора часа.

И при том он очень вкусный и нежный с приятной кислинкой.Торт получается большим и высоким.Немного похож на "Пьяную вишню",но отличие есть.
 

Коржи:



Яйцо-10 шт

Сахар-2 ст(200 мл)

Мука-1.5 ст(200 мл)

Рыхлитель-1 ч.л( можно и без рыхлителя,но я перестраховуюсь всегда)

Какао-2 ст.л

Эссенция миндальная-1 ампула( где то 1\4 ч.л)



Бисквит я взбиваю не разделяя желтки с белками,так мне больше нравится.Яйца взбить с сахаром, масса должна увеличиться в три раза и побелеть.Затем аккуратно вводим муку с рыхлителем и какао.Все легонько смешать.

Форма у меня 28* ,ее сбрызнуть жиром ,посыпать мукой и вылить тесто.В духовке пекла 30 мин-150*.Но каждый смотрит по своей духовке.



Крем:

Сметана домашняя 30%-0.5 кг

Сахарная пудра -200 гр

Сметану с пудрой взбить ,но смотрите не перебейте,а то может отделиться сыворотка.Я взбиваю буквально 3 минуты и у меня получается воздушная масса.

Начинка:

Вишня в собственном соку -0.5 л( можно и замороженную брать)

Ликер миндальный.

Миндальная стружка-100 гр



Вишню от цедить от сока.В сок добавить 3 ст.л ликера.

Охлажденный бисквит визуально разделить на 3 части и 1.3 часть коржа аккуратно срезать.Затем в нижней части вынуть мякоть ,у вас получится такая корзинка,ее сбрызнуть соком с ликером.А мякоть смешать с кремом ,миндальной стружкой и вишней.Все это положить в корзинку.Затем сверху массы намазать кремом .Крышку хорошо намочить соком и накрыть корзинку. Бока и верх намазать кремом.Украсить миндальной стружкой.

Приятного аппетита.



 

www.diary.ru/~vkusno-bistro/p140965199.htm