Манные кексы с изюмом

Вторник, 31 Января 2017 г. 21:47 + в цитатник

Цитата сообщения Мариникка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Манные кексы с изюмом

Крупа манная( ТМ "Мистраль", стакан 250 мл) — 1/2 стак.

Мука пшеничная— 1 стак.

Яйцо куриное(отборное) — 2 шт

Сахарная пудра— 5 ст. л.

Сметана(10% жидкая) — 150 г

Масло оливковое— 60 мл

Разрыхлитель теста— 1 ч. л.

Ванилин— 1 щепот.

Соль— 1 щепот.

Изюм— 1 горс

Продукты желательно брать комнатной температуры. Для выпечки я использую манную крупу ТМ "Мистраль".

Смешать сметану с половиной нормы растительного масла. Всыпать манку, добавить соль, хорошо размешать и дать набухнуть минут 20.

Желтки растереть с 3 ложками пудры до побеления массы. Вливая тонкой струйкой масло, взбить массу в пушистый крем. Белки взбить отдельно в стойкую пену, подсыпая в конце взбивания остатки пудры.

В просторной миске аккуратно смешать манную массу с желтковой. Добавить предварительно замоченный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Постепенно, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и взбитые белки. Перемешивать осторожно, сверху вниз, поворачивая миску по кругу.

Аккуратно разложить тесто по формочкам – лучше силиконовым – и печь в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшить нагрев до 160 градусов и печь до готовности.