Вы пробовали когда-нибудь пастрому? Вы никогда не слышали об этой вкуснейшей уникальной холодной закуске? Нужно срочно заполнить этот пробел. 

Вариантов приготовления пастромы – великое множество. Ее можно делать из говядины, куриной и индюшиной грудок, из мяса кролика – в общем, тут уж какое мясо в холодильнике есть, то и идет в ход.

То же и с приправами – вот тут совершенно безграничное поле для творчества. Я же делюсь с вами рецептом, проверенным много раз и ни разу не разочаровавшим ни меня, ни моих домашних. Главное – готовить ее вечером, чтобы пастрома могла настояться до готовности в духовке.





— куриные грудки без кожи — 2 шт.
— чеснок — 4 зубчика
— куркума — 1 ч.л.
— молотый кориандр — 1 ч.л.
— паприка — 1 ч.л.
— соль – по вкусу

Сложность: очень легко

Время приготовления: 20 минут, час на замачивание мяса, 4-8 часов на то, чтобы настоялось



Для начала моем куриные грудки.


Далее, нарезаем их на пластины – у меня получилось каждую грудку разрезать на три пластины. Складываем получившиеся ломти в глубокую емкость.


Хорошо солим и заливаем теплой водой. Оставляем на час при комнатной температуре.


Тем временем готовим специи.


Чистим чеснок и нарезаем его тонкими пластинками. В принципе, его можно пропустить и через чеснокодавку, но мне больше нравится, когда он порезан пластинками.


Когда час прошел, сливаем воду, в которой замачивалось мясо и начинаем выкладывать его в емкость для запекания. Точнее, собираем грудки заново. Только на этот раз каждый ломтик мяса обмазываем смесью из специй и на каждый ломтик выкладываем пластинки чеснока.



Ставим разогреваться духовку на максимально возможную температуру. У меня духовка разогревается до 2500. После того, как духовка разогреется, отправляем в нее собранные со специями куриные грудки в посуде для запекания. Закрываем дверь духовки и ждем 15 минут.

По прошествии 15 минут, выключаем духовку и не открываем дверцу до утра. Либо, если вы готовите утром – как минимум 4 часа, то есть, до полного остывания духовки.

_alimero.ru