Интересный вкус имеет  салат,  приготовленный в мультиварке на зиму,  благодаря удачному сочетанию молоденьких патиссонов с баклажанами. В рецепте маринованного салата также присутствует сладкий болгарский перец, морковь и чеснок.

Ингредиенты

• баклажаны – 400 г;
• патиссоны (мы взяли в работу 2 молодых овоща) – 400 г;
• болгарский перец – 300 г;
• морковь – 200 г;
• головка чеснока – ½ шт.;
• уксус 9% – 40 мл;
• масло растительное (мы использовали подсолнечное) – 100 мл;
• смесь перцев – 1 ч.л.;
• крупная соль – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л. 

Как готовить салат в мультиварке на зиму

1. Помоем все овощи. Морковь и чесночные зубчики почистим. Чистые банки, а у нас получилось две ёмкости по 0,7 литра, простерилизуем кипячением 10-15 минут. Очистим от тонкой кожуры патиссоны, разрежем их на две части и удалим семечки маленькой ложкой. Острым ножом порежем на кубики.
2. 
3. Натрём морковь на крупные звенья тёрки. 
4. 
5. В мульти -кастрюлю зальём всю порцию масла. Выложим измельчённые патиссоны и морковь.
6. 
7. Установим вручную на панели управления время 1 час и запустим мультиварку в режиме «тушение».
8. 
9. Отрежем у баклажанов хвостики и нарежем их кубиками.
10. 
11. Перцы освободим от семян, нашинкуем соломкой. 
12. 
13. На десятой минуте цикла добавим баклажаны и перцы к содержимому чаши. Посолим и засыплем сахар. Перемешаем. 
14. 
15. За пятнадцать минут до финишного звукового сигнала зальём уксус, добавим специи и выдавим через кулинарный пресс чесночные зубчики. 
16. 
17. Заполним подготовленные банки готовым салатом. Плотно закроем их крышками и отправим в кладовую храниться.

источник