Вот и ещё рецепт из старой тетради - Кабачки маринованные. Закрывала много раз - поверьте, очень вкусно!

Итак, нам понадобится:

6-7 кг кабачков

3-4 средние моркови

зелень укропа - по вкусу

0,5 литра воды

0,5 литра столового 9%-ого уксуса

300 граммов подсолнечного масла

300 граммов сахара

3 столовые ложки соли "с горкой"

Из кабачков удалить крупные семена, порезать четвертинками

Если морковь не очень крупная - режем колечками, если крупноватая - трем на тёрке

Мелко режем укроп

Всю жидкость - воду, масло, уксус с солью и сахаром поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую заливку выкладываем порезанные кабачки, морковь и укроп, как масса закипит - кипятить 10 минут - кабачки осели и жидкость показалась сверху - раскладываем в стерильные банки. Закатывать, переворачивать, укутывать до полного остывания.

Салат очень вкусный!

Приятного аппетита!