БАУРСАКИ ТРАДИЦИОННЫЕ

Среда, 03 Августа 2016 г. 14:07 + в цитатник

Цитата сообщения TimOlya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Баурсаки традиционные

4723908_82228996_28 (385x20, 2Kb)

Продукты

Кефир - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи сухие - 10 г

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 ч. ложка

Масло растительное (оливковое) - 1 ст. л. (для теста)

Вода - 1/2 стакана

Соль - 1 ч. л.

Масло растительное - для фритюра

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баурсаков.

Как приготовить баурсаки традиционные:

Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке. Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел.

Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут.

В емкость с просеянной мукой добавляем яйцо. (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными.) Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара.

Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла

Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут.

По истечении 30 минут обминаем тесто и оставляем его еще на 1 час.

Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики, их оставляем еще на 20 минут.

Хорошо нагреваем растительное масло на сковороде с высокими бортами или в сотейнике и обжариваем баурсаки в масле до образования легкой золотистой корочки.

Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Баурсаки традиционные готовы. Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=135097

4723908_82228996_28 (385x20, 2Kb)

Серия сообщений "*** Выпечка - пироги, торты":
Часть 1 - Слойки с яблоками.
Часть 2 - Дрожжевое тесто .
...
Часть 30 - Сырные плюшки "Мечта мышонка"
Часть 31 - Булочки из слоеного теста, с творогом и кунжутом
Часть 32 - Баурсаки традиционные