Очень нежный рулет с начинкой из грибов, сыра и т. д. Самое долгое - это дождаться, пока корж остынет. 

Кабачoк — 300 г

Мука — 0,5 стак.

Молоко — 300 мл

Яйцо куриное (свежее) — 3 шт

Сыр твердый (100 - тесто; 60 - начинка) — 160 г

Масло сливочное (или маргарин) — 1 ст. л.

Творог (начинка) — 60 г

Рис (отварной, начинка) — 3 ст. л.

Грибы (шампиньоны, начинка. У меня баночные зелень) — 1 упак.

Соль    

Необходимые продукты.

Зелень нарезать.

Кабачки натереть на крупной терке.

Масло растопить.

В масло вмешать муку.

Постепенно добавить молоко, помешивая.

Сыр натереть.

Яйца разделить на желтки и белки.

К кабачкам добавить сыр, желтки.

Белки взбить.

Добавить белки к кабачкам и все перемешать, посолить.

Тесто вылить на противень, застеленный бумагой. Выпекать при 180 C до готовности.

Грибы обжарить.

Творог смешать с тертым сыром, рисом и зеленью.

Соединить творожную массу с остывшими грибами. Я делала 1 половину с грибами, а вторую - без, т.к. мужу нельзя грибы.

Готовый корж вынуть.

Сразу свернуть рулетом и дать остыть.

Развернуть, выложить начинку.

Свернуть рулетом. Вот и все, можно есть теплым или холодным.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59546/