Пирог с кабачками, помидорами и брынзой

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 12:50 + в цитатник

Цитата сообщения виктория_берёза

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с кабачками, помидорами и брынзой*

* в оригинальном рецепте пирог с овечьим сыром

источник: ж-л "Лиза на кухне"

Пирог с рассыпчатым тестом и нежнейшей, сочной овощной начинкой. Но, пирог на любителя, так как, не всем нравятся пироги без мясной начинки. Мой муж говорит, что этот пирог, как вегетарианская пицца . А мне лично нравится, я его вместо хлебушка с супчиком м-м-м-м Очень надеюсь, что пирог найдет своих почитателей А готовится он очень легко и просто

Итак, продукты для теста:

300г муки

1 яйцо

1 ч.л. сушеной зелени

1 ч.л. соли

200г сливочного масла или маргарина

1-2 ст.л. кунжутного семени

Для начинки:

1 средний кабачок (или цуккини)

3 средних помидорки

250-300г брынзы (адыгейского или овечьего сыра)

Для заливки:

3 яйца

150г сметаны (20-25% жирности)

3 ст.л. молока или сливок

Соль, перец, зелень, различные пряные специи по вкусу и желанию

А так же:

Форма диаметром 26см

Масло или жир для смазывания формы

Сливки (или молоко) для смазывания теста

1. Из муки, яйца, соли, зелени и сливочного масла (порубить) замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут (можно и больше).

2. 2/3 теста раскатать и выложить в смазанную форму (я дно застелила пергаментом), руками сформировать бортики. Слоями положить нарезанные ломтиками кабачки, помидоры и сыр (если овечий, то его покрошить). Я на помидоры посыпала сушеный чеснок.

3. Для заливки взбить яйца с молоком (или сливками) и сметаной. Приправить и добавить зелень. Из приправ я взяла базилик, орегано, майоран. Залить овощи яичной смесью.

4. На рабочую поверхность насыпать кунжут и раскатать оставшееся 1/3 теста. Нарезать полосками и уложить в виде решетки поверх начинки. Смазать сливками (или молоком).